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题名番茄红素与癌
被引量:18
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作者
谭新平
王银娜
刘昕
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机构
中山大学生命科学学院
中山医科大学分子医学研究中心
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出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
2001年第4期71-75,共5页
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文摘
番茄红素是主要的类胡萝卜素之一。最近的科学研究发现 ,它对人类健康有重要的作用。本文介绍了番茄红素的食物来源、生物合成、物理化学特性和生理活性 ,它的抗癌效果与其抗氧化活性有关。很多的流行病学研究证明 ,番茄红素对一些类型的癌有预防效果 ,如前列腺癌和消化道癌。体内和体外的癌细胞培养研究也支持这一结论。因此 ,具有广泛用途的番茄红素 。
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关键词
类胡萝卜素
番茄红素
癌症
抗氧化剂
食品
抗癌作用
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Keywords
carotenoids
lycopene
cancers
antioxidant
human health
food
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分类号
R730.1
[医药卫生—肿瘤]
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名番茄红素研究概况
被引量:4
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作者
高志勇
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机构
渭南师范学院环境与生命科学系
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出处
《中国瓜菜》
CAS
2009年第3期42-44,共3页
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基金
渭南师范学院研究生专项科研项目(08YKZ005)
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文摘
番茄红素是开链式的类胡萝卜素,具有清除活性氧自由基、促进细胞间隙连接通讯、防癌抗癌等多种生理功能。作为一种功能性天然色素,番茄红素被广泛地用于多种功能性食品。文章主要介绍了番茄红素的研究历史、理化性质及生理功能,对番茄红素的应用前景进行了展望。
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关键词
番茄红素
类胡萝卜素
生理功能
功能食品
癌
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Keywords
Lycopene
carotenoids
Physiological function
Functional foods
cancer
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分类号
S641.2
[农业科学—蔬菜学]
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题名功能性食品与癌症
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作者
赵功玲
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机构
河南职业技术师范学院
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出处
《河南科技学院学报》
2003年第1期65-68,共4页
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文摘
综述了近几年来功能性食品在预防、治疗癌症及减轻甚至完全消除由癌症引起的疼痛等不良症状的研究现状,阐述了几种最具发展前途的癌症疗效食品。
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关键词
功能性食品
癌症
类胡萝卜素
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Keywords
founctional food, cancer, carotenoid
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分类号
T5201.4
[一般工业技术]
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题名国内外番茄红素的研究与生产现状
被引量:19
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作者
邱建生
张彦雄
刘铁柱
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机构
贵州五倍子发展有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2000年第2期83-88,共6页
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文摘
番茄红素是开链式的不饱和类胡萝卜素,具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间的连接与传导、防癌抗癌等多种生理功能,作为一种功能性天然色素,番茄红素被广泛地用于多种功能性食品.本文详细介绍了国内外番茄红素的研究与生产情况。
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关键词
番茄红素
类胡萝卜素
功能食品
天然色素
防癌
抗癌
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Keywords
lycopene, carotenoids, functional foods, cancer
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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