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冻结食品热物性的计算及应用 被引量:6
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作者 冯亦步 《天津商学院学报》 1997年第3期1-7,共7页
提出了实用的冻结食品全比热和导热系数的计算式,并介绍了在食品冷冻热负荷计算和冷冻过程计算机模拟中的应用。
关键词 冷冻食品 热负荷计算 计算机 热物性
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