枸杞黄芪黄精西洋参复合原浆饮料的研制及其有效成分分析

以枸杞原浆、黄芪、黄精、西洋参为原料,通过单因素试验和正交试验确定复合饮料的最佳配方:100 mL复合饮料中, 10%西洋参提取液添加量10 mL, 10%黄芪提取液添加量10 mL, 10%黄精提取液添加量10 mL,枸杞原浆添加量60 mL。稳定性试验表明,添加0.3%黄原胶饮料稳定性最好。复合饮料呈均匀的桔红色,有枸杞独特的清香,酸甜适宜,略带药香味,无肉眼可见沉淀,均匀无分层;富含蛋白质、甜菜碱、多糖类、人参皂苷Re、人参皂苷Rb1,微生物指标合格。