NO熏蒸对冷藏枸杞鲜果糖代谢及基因表达的影响

为研究NO熏蒸对冷藏枸杞鲜果糖代谢及基因表达的影响,以“宁杞七号”枸杞鲜果为试材,采用300μL/L(0μL/L NO为对照)NO气体对其熏蒸处理3 h,于(3.0±0.5)℃贮藏36 d。结果表明:300μL/L NO处理有利于提高果实可溶性固形物含量,抑制果实可溶性糖含量和果实硬度的下降,显著降低贮藏前期果实(0~12 d)中性转化酶活力和贮藏后期(24~36 d)酸性转化酶活力及Lb AI的相对表达量(36 d)(P<0.05);抑制蔗糖合成酶活力和降低贮藏第18天Lb SS的表达水平,防止蔗糖过度分解;同时NO熏蒸使果实蔗糖磷酸合成酶活力始终保持较高水平,贮藏第18天Lb SPS相对表达量显著高于对照组(P<0.05)。NO处理通过诱导糖代谢相关酶基因表达,维持糖代谢平衡,保持果实细胞壁张力从而减缓果实软化。

枸杞不同成熟期鲜果营养成分与土壤肥力因子间的关系

为给枸杞整个生长期的合理施肥提供参考依据,以新疆博州精河县不同试验地点、同一品种‘精杞1号’不同成熟期果实(夏果、秋果)为试材,对其各营养成分含量及同期土壤中有机质及N、P、K等肥力因子含量进行了测定,并对不同成熟期鲜果各营养成分含量的差异性与同期土壤各肥力因子间的相关性进行了分析。结果表明:各试点夏、秋同期枸杞鲜果中,除各试验点秋果水分和脂肪含量差异不明显外,其他各营养成分含量间均存在不同水平显著性差异,各试验点枸杞夏果中,除VC、总酸和水分含量高于秋果外,其余各营养成分含量多低于秋果;各试验地土壤中的有机质、速效氮、速效磷和速效钾含量与枸杞夏、秋鲜果中各营养成分含量不同程度地存在着正、负相关性,说明这几个肥力因子是影响枸杞果实品质的关键肥力因子,生产管理中应注意适时合理地施肥。

不同品种宁夏枸杞鲜果干制特征分析及评价

为探讨构建不同品种宁夏枸杞鲜果适宜干制加工的鲜果品质性状综合评价体系,以西北地区广泛栽培的9个品种宁夏枸杞鲜果为材料,用扫描电镜研究了表皮蜡质形态,并通过单因素方差分析、因子分析、相关性分析和聚类分析,比较了比表面积、组织含水量、单果体积、百粒鲜重和百粒干重的差异。结果表明,9个品种宁夏枸杞鲜果果形和表皮蜡质形态相似,但品种间比表面积、组织含水量、单果体积、百粒鲜重和百粒干重差异显著。组织含水量与比表面积呈显著正相关,与百粒干重呈极显著负相关;体积、百粒鲜重、百粒干重间均呈极显著正相关。百粒干重和组织含水量是体现枸杞鲜果干制加工特性的关键指标。9个宁夏枸杞品种聚为4类,蒙杞1号为一类,最适宜于干制;宁杞0901、宁杞7号、宁杞3号聚为一类;宁杞0702号、宁杞6号、宁杞5号、宁杞4号聚为一类,扁果枸杞单独聚为一类,后两类不宜干制。

NO熏蒸处理对冷藏枸杞鲜果细胞壁代谢的影响

为了探明NO熏蒸处理对冷藏枸杞鲜果细胞壁代谢的影响,本文以“宁杞七号”枸杞鲜果为试材,采用300μL/L(0μL/L NO为对照)的NO气体对“宁杞七号”熏蒸处理3 h,于3±0.5℃条件下贮藏36 d,定期测定果实腐烂率、硬度、细胞壁代谢相关酶活力。结果表明:300μL/L NO处理抑制枸杞鲜果多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase, PG)、β-半乳糖苷酶(β-galactosidase, β-Gal)、纤维素酶(cellulase, Cx)和β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase, β-glu)活性上升,使枸杞鲜果维持较高的原果胶含量,降低可溶性果胶含量上升速率;缓解果实硬度下降和腐烂率上升。说明NO处理可通过降低枸杞鲜果采后细胞壁代谢,缓解软化速率,减轻腐烂。

壳聚糖处理对冷藏枸杞品质的影响

以‘宁杞七号’枸杞为研究对象,选用浓度为1.00%、1.25%、1.50%的壳聚糖溶液浸泡鲜果60 s,以不含壳聚糖的相同溶液浸泡同等时间为对照,自然晾干后,置于(3.0±0.5)℃冷库中贮藏。定期测定色泽、果形指数、呼吸强度等相关指标。结果表明,与对照组相比,壳聚糖处理有利于保持枸杞鲜果的色泽、果形指数和可溶性固形物含量;1.25%壳聚糖处理可显著抑制鲜果贮藏期间可滴定酸、抗坏血酸和可溶性糖含量的下降速度(P<0.05);1.25%壳聚糖处理效果较佳。

基于HPLC法11种枸杞鲜果β-胡萝卜素含量分析

为挖掘高β-胡萝卜素含量枸杞种质,对11种山西临汾产枸杞鲜果中β-胡萝卜素含量进行研究。选取11个品种枸杞鲜果样品,用高效液相色谱法测定β-胡萝卜素含量。采用C6-100B色谱柱(250 mm×4.6 mm×5μm)进行分离,正己烷:甲醇(40∶60,V∶V)为流动相进行洗脱,流速0.8 mL/min,检测波长为450 nm,柱温35℃,进样体积20μL。结果显示,β-胡萝卜素标准曲线在0.5012~10.0426 mg/L范围内线性关系良好,R^(2)=0.9998,加标回收率在92.4%~98.2%之间。检测限为0.5μg/100 g。11种山西临汾产枸杞子中β-胡萝卜素含量平均值分别为(200.98±10.51)、(200.71±3.04)、(271.40±5.76)、(103.04±4.96)、(162.89±3.88)、(212.20±5.78)、(68.92±1.18)、(124.20±10.40)、(120.82±1.95)、(103.56±2.40)和(98.55±1.84)μg/100 g。研究表明,11个品种枸杞鲜果的β-胡萝卜素含量差异极显著(P<0.01)。β-胡萝卜素的平均值为(151.57±60.66)μg/100 g,含量变化范围为(68.92±1.18)~(271.40±5.76)μg/100 g,其中含量最高的品种3是含量最低的品种7的3.9倍,含量差异主要是品种因素造成的,可通过常规品种选育获得高β-胡萝卜素优良品种。β-胡萝卜素含量与果色相关性研究表明,橙色果品种的β-胡萝卜素含量处于红色果品种之间,其中88.89%红色果品种的β-胡萝卜素含量大于橙色果品种,11.11%红色果品种的β-胡萝卜素含量小于橙色果品种。而红色果品种的β-胡萝卜素平均含量远远高于橙色果品种,差异极显著(P<0.01)。红色果品种的β-胡萝卜素平均含量为(162.85±61.63)μg/100g,橙色果品种的β-胡萝卜素平均含量为(100.80±4.15)μg/100 g,红色果品种是橙色果品种的1.62倍。β-胡萝卜素含量与果色相关性研究对高β-胡萝卜素常规品种选育的意义在于:要选育高β-胡萝卜素品种,不能在橙色果品种里选择,只能在红色果品种里选择。本研究为选育出高β-胡萝卜素枸杞品种提供理论依据。

HPLC法测定枸杞鲜果中主要类胡萝卜素组成

建立了枸杞果实中5种主要类胡萝卜素新黄质、叶黄质、玉米黄素、β-隐黄质及β-胡萝卜的高效液相色谱分析方法,分析测定了7个不同品种枸杞果实中5种主要类胡萝卜素含量。样品经四氢呋喃提取、皂化8 h后分析测定,采用YMC-C30柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,流动相A相:V((0.1%三乙胺)甲醇)︰V(水)=75︰25,B相:V(丙酮)︰V(二氯甲烷)︰V(甲醇)=70︰5︰25梯度洗脱,流速1 m L/min,柱温25℃,在波长450 nm处检测。5种类胡萝卜素的平均回收率为87.5%~91.5%,最低检出限为0.000 7μg/μL^0.006 2μg/μL。方法的准确度和精密度都很高,可用于枸杞鲜果类胡萝卜素的定量分析。