SPS监管差异对中国果蔬类农产品出口贸易的影响——基于农药最大残留限量标准视角

利用2022年中国对157个国家(地区)出口50种果蔬类农产品贸易数据,采用Heckman两阶段模型,基于农药最大残留限量(MRLs)视角,实证分析SPS监管差异对中国果蔬类农产品出口贸易的影响。结果表明:SPS监管差异抑制中国果蔬类农产品出口的二元边际,即贸易成本效应大于竞争优势效应,贸易成本效应抑制扩展边际和集约边际,而竞争优势效应仅促进集约边际;SPS监管差异对中国向发达国家出口以及对蔬菜农产品出口的抑制作用更大;杀菌剂监管差异对集约边际和扩展边际均具有抑制作用,而杀虫剂监管差异仅抑制集约边际。据此,提出对标国际高标准SPS措施、帮助中小型企业克服技术难关、宣传食品安全理念等政策建议。

基于灰色回归模型广州市果蔬类生鲜农产品冷链物流需求预测

目的通过对不同预测方法的误差进行对比研究,选取预测精度较高的方法,促进部门科学化决策。方法从农产品供给、社会经济水平、冷链物流保障、居民规模与消费能力四大维度选取15个指标来构建影响因素指标体系,对影响因素与冷链物流需求进行灰色关联度分析。采用GM(1,1)、GM(1,6)与主成分-多元回归线性模型对果蔬类生鲜农产品冷链物流需求进行预测。结果GM(1,1)预测模型、GM(1,6)预测模型、主成分-多元回归线性预测模型的预测误差分别为2.97%、1.70%、2.53%。结论GM(1,6)预测模型预测精度最高,该模型适用于中短期的冷链物流需求预测,具有较高的应用价值。

农药减量化能否提高农产品质量安全水平?——基于果蔬农药残留的实证分析

对我国30个主要城市(不包括港澳台地区)2015年前后2个阶段农药使用量、市售果蔬农药残留检出率以及剧毒、高毒、禁用农药残留检出率数据进行实证分析。结果表明:(1)我国各主要城市农药使用量和农药残留指标均有明显改善,但仍有提升空间;(2)农药使用量与农药残留超标检出率以及剧毒、高毒、禁用农药残留检出率均呈显著正相关;(3)果蔬超标农药残留检出率与剧毒、高毒、禁用农药残留检出率呈显著正相关。因此,现阶段降低农药使用量是提高农产品质量安全水平的重要路径,政府应持续强化农药减量化监管政策。

果蔬农产品冷链物流技术研究进展

果蔬农产品在采后受外界温度影响极易发生品质劣变,冷链物流技术能够有效保持农产品的新鲜度,包括色泽、风味和营养品质。通过梳理国内外全程冷链物流环节技术对果蔬品质的保鲜和影响作用的发展现状,总结我国果蔬农产品冷链物流技术研究及应用,可以比较我国与发达国家存在的差距和问题。研究表明,果蔬冷链物流技术研究越来越精细化,数值模拟及仿真成为果蔬冷链物流技术研究常用的方法,果蔬冷链物流技术研究呈现多学科融合发展趋势。但是,仍存在冷链物流技术对果蔬生理和温湿度特性影响研究不全面、果蔬全程冷链信息监测和追溯技术落后、果蔬冷链物流技术实践应用落后于理论研究等不足。因此,未来应加强各环节冷链物流技术对果蔬特性的影响研究,在研究方法上注重数值模拟和现场实验相结合,以及加快冷链物流技术的推广和应用。

基于区块链技术的果蔬农产品供应链追溯体系构建

随着国民生活质量的提高,对日需果蔬安全问题越来越重视,由此引发了农产品信息追溯系统的建立。但是当前市面上的农产品追溯系统还存在一系列问题,包括参与主体信息不对称、真实信息易被整改等。以果蔬为对象建立以区块链为基础的农产品安全追溯系统,可以实现农产品追溯数据的共享与不可篡改,确保追踪信息的真实性。

高级氧化技术在果蔬清洗中的应用

对比了7种高级氧化工艺(电解、臭氧、紫外、电产有效氯、电产过氧化氢、紫外/电产有效氯、紫外/电产过氧化氢)在果蔬清洗消毒中的效果.结果表明,紫外/电产过氧化氢工艺具有最好的杀灭大肠杆菌的能力,在5min内完全杀灭了浓度为7.11log CFU/mL的大肠杆菌,且未出现光复活.该工艺也具有较好的阿特拉津降解能力,在10min内降解率达到93.2%.此外,该工艺还可有效控制消毒副产物的生成.为实现紫外/电产过氧化氢工艺在果蔬清洗中的应用,开发了电产过氧化氢系统,以空气自扩散的方式对碳-聚四氟乙烯电极生产过氧化氢进行了寿命测试和成本评估.结果表明,该系统可在日常使用条件下使用长达1a以上,运行成本约为直接购买过氧化氢的3.9%~13.5%.

蔬果类农产品中农药残留的现状和控制对策

农产品是人民生活的重要物质保障,农产品质量安全反映农产品在生产、贮藏、运输和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子。因此,文章通过查阅大量农产品质量安全及农药残留等相关文献资料,并结合第四师可克达拉市蔬果农产品中农药残留问题的现状以及农药残留的主要原因进行分析,提出了相应的对策,旨在引导蔬果种植户树立农产品质量安全意识,进行科学安全用药,为进一步加强农产品质量安全监管监测提供参考。

鲜切果蔬病原微生物侵染及其生物控制的研究进展

病原微生物的侵染不但影响鲜切果蔬的质量安全,还会危害人类健康。本文概述了新型鲜活农产品-鲜切果蔬病原微生物的种类、污染源、感染率、生长特点及影响因素等研究进展,并介绍了这些病原微生物的生物控制的研究概况。

基于颜色及纹理特征的果蔬种类识别方法

为更好地表述果蔬图像纹理特征,提高智能果蔬识别系统识别准确性,提出一种颜色完全局部二值模式纹理特征提取算法。果蔬识别系统模型利用颜色完全局部二值模式提取图像纹理特征,利用HSV颜色直方图、外点/内点颜色直方图提取图像颜色特征,采用匹配得分融合算法将颜色和纹理特征相融合,采用最近邻分类器实现果蔬农产品分类。通过不同光照条件下和不同数量训练样本条件下的试验得出:颜色完全局部二值模式的果蔬图像纹理表述能力明显优于和差直方图等果蔬图像纹理操作子,识别率提升最小在5%以上,更适合果蔬分类;对比其他纹理特征提取算法,采用颜色完全局部二值模式与颜色特征进行融合时,识别率最优,时间开销约为1.1 s。该方法能够应用到智能果蔬识别系统中,提升系统识别准确性。

可食性被膜研究进展及在园艺产品中的应用

综述了可食性被膜的类型、特点及其防腐保鲜机理等方面的研究进展 。

生鲜农产品电子商务消费者信任影响因素分析:以水果为例

消费者缺乏信心制约了生鲜农产品电子商务健康、快速发展,如何突破低水平的消费者信任困境,增进消费者对生鲜农产品电子商务的信任,是当前我国生鲜农产品电子商务发展过程中亟待解决的问题,也是当前研究的难点问题。基于此,文章以代表性生鲜农产品——水果为例,从产品特性、服务质量和消费者特征三个方面考虑,构建了水果电子商务消费者信任影响因素模型,主要分析水果质量、感知的价值、物流服务质量、网站设计质量、沟通和信任倾向对消费者信任的作用。采用SPSS和PLS-Graph软件进行实证分析,实证研究结果发现,水果质量、感知的价值、物流服务质量、网站设计质量、沟通和信任倾向对消费者信任都有显著的影响,其中水果质量和感知的价值的作用最为突出。研究结论对于增加消费者对水果电子商务企业的信任,促进水果电子商务的快速、健康发展,有一定的理论指导和应用价值。

鲜切蔬菜加工过程追溯的原料批次混合优化模型构建

为了保障鲜切蔬菜加工企业的产品质量安全,提高鲜切蔬菜生产加工效率,减少加工过程中因原料批次而导致的召回正本增加等问题,提出了一种鲜切蔬菜加工过程追溯的批次混合优化问题的解决方案。该研究通过分析鲜切蔬菜加工的基本工艺流程,根据中小规模鲜切蔬菜加工企业的实际生产需求,研究适用于单原料仓库、单成品仓库的生产加工过程,构建基于企业生产订单和多原料批次的生产加工模型。在模型构建上,综合考虑了加工过程中单个订单不可拆分,以及原料批次选取时应优先选取最近未用完批次原则等企业生产加工管理的实际因素。在此基础上应用遗传算法对订单的加工次序和原料批次的选取次序进行优化。采用北京某鲜切蔬菜加工企业的实际生产数据对模型进行验证,采用平均召回规模及平均出成率作为鲜切蔬菜加工的目标函数。结果表明,通过算法优化后的目标函数值与初始值相比提高了10.5%,能够有效减少平均召回规模并提高产品加工的综合出成率,该模型为中小规模鲜切蔬菜加工企业的原料批次分配及生产流程的优化提供参考。

果蔬品质手持式近红外光谱检测系统设计与试验

为满足果蔬加工过程快速检测和质量控制的实际需求,研发近红外光谱技术的低成本、实用化、小型化的果蔬品质手持式检测系统。在分析当前近红外光谱实用化过程的瓶颈问题的基础上,提出果蔬品质的手持式检测系统设计方案,阐述了硬件系统选择和软件系统构建,介绍了检测系统的工作原理;选用近红外微机电系统的数字微镜器件作为分光元件,以单点探测器获取检测信息,从而实现光谱检测系统的微型化设计和系统成本的显著降低。以检测番茄为例,利用设计的手持式检测系统,获取番茄900~1 700 nm范围的近红外光谱,利用先选择特征波段再优选波长的建模策略,分别建立了番茄中番茄红素和可溶性固形物含量的定量检测模型;可溶性固形物含量模型的预测相关系数和预测均方根误差分别为0.899和0.133%;番茄红素模型的预测相关系数和预测均方根误差分别为0.886和2.508 mg/kg。研究表明该系统能够满足果蔬品质的快速无损检测要求,可为实用化、小型化的手持式光谱检测仪设计和开发提供参考。

壳聚糖保鲜包装材料的研究及应用进展

天然高分子材料衍生物壳聚糖由于其良好的功能特性,近年来作为天然保鲜材料在果蔬、肉制品、水产品等各类食品的包装中已有大量研究报道。本文在对壳聚糖保鲜包装材料的性能进行总结的基础上,对近年来其在果蔬、肉制品、水产品等食品的保鲜包装中的研究及应用进展进行了综述介绍。

部分鲜切农产品微生物污染的监测

[目的]了解蔬菜沙拉原料中鲜切农产品微生物污染状况,为建立蔬菜沙拉HACCP体系提供依据。[方法]依据国标(GB/T 4789-2003)菌落总数和大肠菌群总数检测方法,对部分鲜切农产品原料进行微生物指标监测。[结果]抽检的鲜切农产品原料的菌落总数和大肠菌群总数污染程度以玉米粒、西芹较严重。玉米粒与其它鲜切农产品原料间菌落总数和大肠菌群超标率差异有统计学意义(P﹤0.01)。[结论]鲜切农产品原料存在不同程度微生物污染,控制鲜切农产品原料的卫生质量是蔬菜沙拉危害分析和管理的关键控制点。

北京水果蔬菜流通渠道及消费模式研究

本文通过对北京水果蔬菜流通渠道与消费选择的调研,了解北京水果蔬菜市场发展的基本情况、居民购买力和消费习惯,以及制约北京水果蔬菜市场发展的因素。经过分析发现北京水果蔬菜市场的发展受到诸多方面的影响,而由于销售渠道不畅导致水果蔬菜农户无法增收的影响尤甚,针对于此,提出提高北京市郊区农民收入、稳定市场的发展对策。

农产品供应链知识共享的动因分析——以耐储果蔬供应链为例

讨论农产品供应链进行知识共享的需求和动因,在提出农产品供应链和知识共享内涵的基础上,分析农产品供应链知识共享的特点;并以耐储果蔬供应链为例,分析我国农产品供应链知识共享的动因。

广州地区蔬菜销售物流安全风险实证评价

为了便于区域生鲜农产品物流安全风险分析与控制,以蔬菜物流为例在广州地区内进行了大量调研,构建了蔬菜销售物流安全风险评价指标体系,借助层次分析法和ISM方法组合确定二级指标权重,运用模糊综合评价方法实证评价了广州地区蔬菜销售物流安全风险水平。结果证明区域内安全风险等级稍低于一般水平,完善了生鲜农产品物流安全理论体系。

基于供应链理论的果蔬类农产品物流模式研究

文章对人们首选的生鲜农产品——果蔬类农产品的物流模式进行研究,通过国内外农产品物流发展现状的对比分析,以供应链理论为基础,构建了以生鲜农产品加工配送中心为核心,以上游农户以及批发市场、下游生鲜超市为主要节点企业的果蔬类农产品供应链的物流模式,从而减少果蔬类农产品流通环节,降低物流成本,提升流通价值,进而推动果蔬类农产品市场的高效运营。

基于可定制机制的农产品质量安全追溯系统的构建和应用

由于海南热带果蔬特色农产品品类繁多、生产过程模式多样性、流通环节长等因素,导致以往的靠单一方式串联各环节信息的农产品质量安全溯源系统在应用过程中存在管理模式固化,数据采集难、实际应用效果欠佳等问题。通过比较分析无公害、绿色和有机农产品等国家标准规范,提取影响热带果蔬农产品关键因素的特征,研发了热带果蔬农产品质量安全溯源的灵活机制及其方法,满足溯源内容、模板、机制的灵活管理与配置,实现农产品溯源平台推广的便利性,并根据海南农业高新区管理的需要,构建农产品质量安全溯源管理系统,实现企业入驻、产品检测、溯源信息采集等功能,为入驻农高区的企业提供农产品质量安全追溯系统的应用,提升了入驻管理水平,保障农产品安全可信赖与可追溯性。