稀植鲜食蚕豆品种产量与农艺性状相关性分析

为筛选出适宜杞麓湖临湖周边种植的早熟鲜食蚕豆品种,引进9个新品种开展品种比较试验,对不同品种主要农艺性状与产量开展相关性分析。结果表明,荚长、百荚鲜重、单株荚数与产量密切相关,在保证其他因素不变的前提下,提高3个性状中的任何1个均对产量有促进的作用。不同蚕豆品种表现出开花期和结荚期生长的不一致性,‘云豆早6’和‘云豆早7’开花、结荚均比其他品种早,采荚期也最长;‘云豆早6’和‘玉豆3号’在研究区域种植有很好的产量潜力,但是年度间和地区间的高产稳产性还需进一步试验研究。

南方冬闲田绿肥鲜食两用蚕豆产业发展策略及建议

绿肥鲜食两用蚕豆作为粮、饲、菜、肥兼用的经济作物,是随着农业产业结构调整及农业供给侧结构性改革而产生的产业新类型。充分利用冬闲田种植绿肥鲜食两用蚕豆,不仅可以解决冬闲田闲置而造成的土地浪费问题,还能促进农民增收和农业可持续发展,符合现代农业的发展要求。研究从冬闲田的利用现状、绿肥鲜食两用蚕豆种植模式及效益、两用蚕豆发展需求3个方面梳理冬闲田形成的原因,思考进一步利用绿肥鲜食两用蚕豆在冬闲田周年种植的模式。提出建议:筛选适宜于南方种植的品种,研发配套适宜于南方的栽培技术和绿色标准化生产技术,优化周年高效种植模式和构建种养循环新模式,创新优化冷链物流技术和速冻加工技术,探索鲜食蚕豆修复重金属污染效果。为解决南方冬闲田大量闲置的问题及绿肥鲜食两用蚕豆的进一步推广应用提供参考。

整枝打顶对不同蚕豆品种鲜食产量及其产量构成因素的影响

为研究不同整枝打顶方式对不同蚕豆品种农艺性状和产量的影响,总结不同品种的最适整枝打顶方式,以‘成胡10号’、‘成胡18’、‘成胡19’和‘成胡25’为材料,对每个蚕豆品种分别设置4种整枝打顶处理方式:全处理、去主茎、去无效枝、打顶,分析不同处理对不同蚕豆品种的农艺性状和各产量构成因素的影响。结果表明,打顶处理可有效控制不同蚕豆品种的株高;‘成胡10号’在打顶处理下的2年平均鲜荚产量较对照增产20.9%,鲜籽粒产量较对照增产25.7%,均显著高于对照;‘成胡19’在去主茎处理下,2年平均鲜荚产量增产61.2%,鲜籽粒产量增产35.5%,均显著高于对照;各整枝打顶处理方式对‘成胡18’的鲜食产量及其构成因素无明显影响;打顶处理对提高鲜食专用型‘成胡25’的百粒重及出籽率有一定促进作用。综上,整枝打顶对蚕豆的增产效应在不同蚕豆品种及不同整枝打顶方式间均有所差异,针对不同专用型品种,可选择性针对某些产量性状而采取适宜的整枝打顶方式,以获得更高的经济效益。

可溶性大豆多糖对鲜湿豆丝货架期内贮藏品质的影响

以大米和豆类为原料,磨浆后经热处理制备的鲜湿豆丝在贮藏期内存在持水性差、水分散失快、质地变硬等问题。为延缓鲜湿豆丝在贮藏过程中的品质变化,以硬度、水分质量分数、水分迁移情况、菌落总数、酸度、色泽及微观结构为检测指标,研究在不同贮藏温度(25、4℃)下添加不同质量分数(0、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%和1.0%,以干质量计)的可溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharide,SSPS)对鲜湿豆丝货架期内贮藏品质及食用品质的影响。结果表明:在相同的贮藏温度下,SSPS的加入对鲜湿豆丝的货架期影响不大。但与对照组(SSPS添加量为0)相比,添加SSPS可使鲜湿豆丝体系中的水分与淀粉等组分结合得更加紧密,并使鲜湿豆丝内部呈现多孔状蜂窝结构,水分损失率降低,持水性提高,从而使鲜湿豆丝的硬度减小。此外,4℃条件下贮藏时加入SSPS可明显延缓鲜湿豆丝色泽的变化速率。当SSPS质量分数为0.8%时,在25℃及4℃条件下贮藏时鲜湿豆丝的持水性均较强,水分损失率及整体硬度均较小,且在4℃条件下贮藏时鲜湿豆丝色泽稳定、整体白度较大。综上,添加质量分数0.8%的SSPS可有效提高鲜湿豆丝贮藏过程中的持水性,降低其硬度;本研究可为鲜湿豆丝贮藏品质的改善及市场发展提供理论依据。

鲜食蚕豆‘陵西一寸’低温春化处理时长探索

【目的】探索适宜的人工低温春化处理时长对蚕豆主要性状和鲜荚产量的影响,促进冬种鲜食蚕豆特色产业稳定发展。【方法】以鲜食蚕豆品种‘陵西一寸’为材料,对已催芽露白的蚕豆在(4±1)℃低温条件下,分别进行0 d(对照)、5 d、10 d、15 d、20 d、25 d、30 d的低温春化处理,比较不同时长的处理对蚕豆主要性状和鲜荚产量的影响程度。【结果】在低温处理5~30 d内,随着春化时长的增加,植株始花和鲜荚开采时间提前,始花节位降低,单株分枝数减少,而单株结荚数、单株鲜荚重以及667 m^(2)鲜荚产量则呈现出先升后降的趋势。低温处理25 d的鲜荚产量最高、处理20 d的次之,分别比对照增产23.7%和18.9%,且差异均达极显著水平;鲜荚可提前9~16 d采收。经函数效应模型分析,低温春化处理23.46 d时,蚕豆鲜荚产量最高。【结论】催芽露白的陵西一寸蚕豆种子在(4±1)℃的低温条件下春化处理20~25 d后播种,可提前采收鲜荚上市,实现增产增收。

贴体包装对湿豆皮保鲜品质的影响

目的研究贴体包装对湿豆皮在贮藏过程中保鲜品质的影响。方法分别设置贴体包装+脱氧组、贴体包装组、非贴体包装+脱氧组、非贴体包装组,研究贴体包装及其在是否脱氧的环境下对湿豆皮保鲜品质的影响。结果贮藏期间,进行贴体包装处理的2个实验组对菌落总数的抑制效果均优于非贴体包装处理的2组,第6天时,非贴体包装+脱氧组的菌落总数已高达7.72 lg(CFU/g),极显著大于贴体包装+脱氧组,可见即使采用有利于保鲜的脱氧技术,非贴体包装依然会促使微生物生长。同时贴体包装比非贴体包装能更显著抑制脂质氧化、褐变、TVB-N含量增加、剪切力降低。结论光靠脱氧处理不能很好地解决非贴体包装带来的负面影响,而通过采用贴体包装的方式能更有效地延缓湿豆皮的品质劣变。

超声波清洗对鲜切豆角贮藏品质的影响

研究25℃下、50kHz超声波处理对鲜切豆角贮藏期间失重率、叶绿素、VC、可溶性蛋白、感官品质以及微生物数量的影响,结果表明:超声波处理10min的鲜切豆角失重率低,叶绿素损失小、除菌效果显著,感官品质优良,超声波处理15min的次之,两者对VC和可溶性蛋白均无明显的破坏作用,有利于鲜切豆角的保鲜。

不同鲜食蚕豆品种产量性状及营养成分比较

[目的]筛选出适合浙北地区种植的高产优质鲜食蚕豆品种。[方法]以不同产地的8个鲜食蚕豆品种为试验材料,分析评价不同鲜食蚕豆品种在浙江北部地区的产量性状以及鲜食蚕豆主要营养成分含量的变化。[结果]陵西一寸、日本大白皮和海门大青皮3个品种鲜荚产量最高,陵西一寸鲜粒产量最高;除上虞田鸡青外,其余7个鲜食蚕豆品种均具有较好的适应性;慈溪大白蚕、上虞田鸡青蛋白质、维生素B1和维生素C含量最高。[结论]慈溪大白蚕、陵西一寸、日本大白皮3个品种具有高产优质等特点,适合作为鲜食蚕豆品种推广种植。

优质大粒鲜食蚕豆通蚕(鲜)6号选育及栽培技术

[目的]为优质大粒鲜食蚕豆通蚕（鲜）6号的推广种植提供技术指导。[方法]以鲜食蚕豆品种通蚕（鲜）6号和日本大白皮（对照）为材料，根据历年产量结果和示范及现场测产结果，评价通蚕（鲜）6号的优越性并总结了该品种的栽培技术。[结果]通蚕（鲜）6号茎秆粗壮，耐肥抗倒，生长势强，中后期根系活力高；2005-2006年3点试验示范结果显示，通蚕（鲜）6号鲜荚、鲜籽、干籽平均产量分别为18.0900、6 060.0、2 886.0 kg/hm^2，分别较对照增加13.51%、16.6%和14.59%；2007年测产结果显示，通蚕（鲜）6号鲜荚、鲜籽产量分别为18 129.0和6 444.0 kg/hm^2，鲜籽百粒重459.0 g，出籽率35.5%。[结论] 通蚕（鲜）6号产量高、品质优，综合性状好，适合在江苏及临近省市蚕豆生态区推广种植。

鲜食蚕豆通蚕鲜7号大棚栽培技术研究

[目的]为设施蚕豆栽培提供科学依据。[方法]以通蚕鲜7号为试验材料,进行大棚不同播期、密度试验,分析该品种株高、始荚高度、单株有效分枝数、始荚节位、节数、单株产量(鲜荚)、小区鲜荚产量等。[结果]通蚕鲜7号播期处理11月2日产量最高,通蚕鲜7号密度试验以37 500株/hm2产量最高。[结论]鲜食蚕豆可采用大棚栽培,播期可在11月初,密度在37 500株/hm2左右。

气相色谱法测定毛豆中一些残留杀虫剂

提出了用气相色谱法测定毛豆中3种残留杀虫剂（氟虫腈、溴虫腈及茚虫威）的灵敏方法。用正己烷-丙酮（1＋1）的混合溶液将样品中3种杀虫剂萃取分离。分取所得萃取液2mL两份，分别用所提出的两组不同SPE微柱和两种不同的混合溶剂进行纯化和淋洗处理。一种处理所得溶液供测定氟虫腈及溴虫腈之用，另一种处理所得溶液供测定茚虫威之用。在气相色谱分析中采用HP-5毛细管色谱柱（30m×320mm，0．25μm），微池电子捕获检测器和外标法定量。对方法的回收率及精密度作了试验，测得回收率在64．3％～92．8％之间，相对标准偏差（n=5）在5．3%～10．8％之间。此方法对3种杀虫剂的测定下限（10S／N）依次为0．5，0．5及2．5μg·kg^-1。

生鲜香豆干常温保鲜工艺研究

利用聚酰胺(PA)薄膜包装经不同浓度白砂糖、食醋、食盐处理的新鲜香豆干,并对其常温保鲜工艺进行研究。通过单因素试验分别确定白砂糖、食醋、食盐的最佳浓度,利用正交试验确定相对理想的保鲜液浓度配比。结果表明:在保鲜液配比为白砂糖1g/L、食醋3g/L、食盐7g/L,沸水处理时间为0.5min时,香豆干的贮存保鲜时间最长。

丁香精油的抗菌活性及其在豆制品中的应用

丁香精油是一种天然植物精油,它具有良好的抑菌、杀菌性能。因其安全绿色、无毒副作用的优势,使它在天然食品添加剂的开发中拥有较好的应用前景。本试验通过测定丁香精油对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)评价了丁香精油的杀菌性能。并且研究了丁香精油在嫩豆腐、老豆腐、内酯豆腐以及盐卤豆腐中的杀菌特性,从而评价了丁香精油在豆制品中的应用效果。从试验结果可知,丁香精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌两种试验菌株的MIC均为0.025%,MBC均为0.05%。结果表明,丁香精油对两种试验菌株都显示了较好的抑菌和杀菌效果。在豆制品中的应用试验中,丁香精油作用24 h后,四种豆制品中细菌致死率均达到了99.9999%以上,表明丁香精油在四种豆制品中显示了较好的保鲜效果。

早熟鲜食秋蚕豆主要农艺性状与鲜食产量相关及通径分析

【目的】确定早熟鲜食蚕豆主要农艺性状对鲜食产量性状的直接和间接作用及其决定系数,为鲜食蚕豆品种选育过程中相关优良性状的选择提供理论依据。【方法】以13份早熟鲜食蚕豆的15个主要农艺性状与2个鲜食产量性状进行相关及通径分析。【结果】单株粒数、实荚数、成荚节数、鲜籽粒百粒重、鲜荚宽的变异系数分别为28.57%、19.56%、18.56%、17.51%、17.39%,其可选择性较强,可通过育种、栽培等方式获得较大程度的改善;2个产量因素中变异系数大小顺序为鲜豆米产量>鲜荚产量。相关性及变异性分析结果表明,有效枝数、成荚节数、实荚数、单株粒数与鲜荚产量呈极显著正相关;出米率与鲜豆米产量呈极显著正相关;鲜荚产量、鲜豆米产量间呈显著正相关。通径分析结果表明,有效枝数、实荚数对鲜荚产量的直接作用为正向,且相关系数为极显著正相关,品种选育时,应结合各因素直接、间接作用的重要性,着重2因素的选择;出米率是影响鲜豆米产量的直接因素。【结论】在云南地区早熟鲜食蚕豆的选育过程中,鲜荚产量具有较好的稳定性,应以其为主要育种目标,并以有效枝数、实荚数为主要参考性状,协同成荚节数、单株粒数进行选择;以鲜豆米产量为育种目标时,应在鲜荚产量表现较好的品种中,以出米率为主要性状进行选择。

不同种植方式对鲜食蚕豆产量及生长的影响

为了研究不同种植方式对鲜食蚕豆产量及生长的影响,笔者通过小区试验研究了垄作、平作、垄作覆盖地膜、垄作覆盖地膜和稻草、平作覆盖地膜、平作覆盖地膜和稻草对蚕豆产量及生长的影响。结果表明:垄作、垄作覆盖地膜、垄作覆盖地膜和稻草提高了土壤温湿度;垄作、垄作覆盖地膜、垄作覆盖地膜和稻草增加了鲜食蚕豆干物质积累;垄作、垄作覆盖地膜、垄作覆盖地膜和稻草都能提高鲜食蚕豆产量。垄作、垄作覆盖地膜能提高鲜食蚕豆产量,研究结果可为鲜食蚕豆高产栽培提供依据。

鲜食蚕豆通鲜2号选育及设施栽培技术研究进展

从鲜食蚕豆专用品种选育、设施高效栽培技术、特早熟栽培技术等方面介绍了在蚕豆设施化栽培技术研究上取得的进展以及进一步研究方向。主要观点:(1)新育成鲜食蚕豆品种通鲜2号,属中熟鲜食蚕豆品种,露地播种至青荚采收历期209 d左右。分枝早而多,分枝结荚率高;苗期可耐-5~5℃低温,适应秋播生态区多种茬口。平均鲜荚产量可达17086.35 kg/hm^2,鲜籽产量57840 kg/hm^2。后期长相好,不易早衰。鲜籽易煮烂,口感香甜柔糯,风味独特。(2)研成设施高效栽培技术。发明了芽苗培育、芽苗人工春化、芽苗移栽、棚内温湿度调控、病虫害的防控、植株限长等设施栽培新技术,形成了设施栽培早熟高效配套技术体系;同时创建了大棚葡萄套种蚕豆,大棚西瓜/甜瓜轮作蚕豆组合,大棚蚕豆间作叶菜类组合等多元集约高效种植模式。

大棚鲜食蚕豆间作蔬菜不同方式的经济效益研究

研究了大棚鲜食蚕豆在100 cm等行距、(130 cm+70 cm)宽窄行和(160 cm+40 cm)宽窄行3种行距规格下分别间作莴苣、黑塌菜和豌豆的收益、成本和经济效益。结果表明:蚕豆间作黑塌菜表现为收益高、成本低、经济效益显著;蚕豆在较宽行距下间作莴苣具有良好的增效作用;蚕豆间作豌豆表现为成本高、收益低、经济效益不理想。

大棚鲜食蚕豆间作蔬菜不同方式的产量效应研究

为研究鲜食蚕豆大棚覆盖条件下的产量表现,挖掘增产潜力,探索提高大棚耕地产出的有效途径,以莴苣、黑塌菜、豌豆3种蔬菜为试验材料,采用大区对比方法对大棚鲜食蚕豆100cm等行、130cm+70cm宽窄行和160cm+40cm宽窄行3种行距配置及间作莴苣、黑塌菜和豌豆3种蔬菜的产量进行研究。结果表明:蚕豆纯作时,100cm等行产量最高,130cm+70cm宽窄行、160cm+40cm宽窄行分别减产9.25%和22.27%,差异显著;间作莴苣、黑塌菜和豌豆后,160cm+40cm宽窄行的蚕豆鲜荚分别是增产9.72%、增产14.91%和减产16.98%;130cm+70cm宽窄行的蚕豆鲜荚分别减产6.27%、增产5.86%和减产18.41%;100cm等行种植的蚕豆鲜荚分别减产10.86%、增产3.23%和减产24.07%;3种行距配置间作的3种蔬菜产量,均以160cm+40cm宽窄行最高,130cm+70cm宽窄行次之,100cm等行种植最低。由此得出,行距配置对大棚鲜食蚕豆产量有着显著影响,蚕豆间作蔬菜时其产量表现与行距配置、蔬菜种类密切相关。

有机无机复混肥对豆角、黄瓜和辣椒产量及经济效益的影响

在田间条件下研究了有机无机复混肥时豆角、黄瓜和辣椒3种蔬菜产量及经济效益的影响。结果表明,豆角、黄瓜和辣椒3种蔬菜各施肥处理产量均以施用有机无机复混肥最高。施用有机无机复混肥能增加蔬菜产量,改善果实性状,提高经济效益。

鲜食饲草兼用型蚕豆的品种筛选及应用

通过对不同品种蚕豆进行鲜食、饲草产量及相关性状的筛选研究,结果表明:大粒菜用蚕豆通鲜1号和通鲜2号的鲜荚、干籽、饲草综合产量高,是目前生产上鲜食饲草兼用的较为理想的品种。通过品质分析得出:①青刈蚕豆干物质中总能量和粗蛋白均比青刈苜蓿高,是很好的青刈饲草资源;②鲜食蚕豆籽,味甘鲜酥,富含营养,是重要的蔬菜作物。由此可见,它虽是小作物,却存在有潜力可挖的大市场。