茶多酚结合超高压处理对鲜切天麻贮藏品质的影响

以汉中红天麻为试材,采用茶多酚脂质体均匀喷涂鲜切天麻,晾干后真空包装进行超高压处理,同时设置3个对照,即直接真空包装处理、喷涂茶多酚脂质体后真空包装处理和真空包装结合超高压处理,每隔7 d测定其失重率、腐烂指数、水分、微观结构、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)含量7个生理指标,研究了茶多酚结合超高压处理对鲜切天麻贮藏期间品质的影响,以期为鲜切天麻贮藏保鲜提供参考依据。结果表明:42 d时,茶多酚结合超高压处理失重率为0.48%、腐烂指数为0.86、PPO活性为1 U·g^(-1),MDA含量为0.69μmol·L^(-1),均低于直接真空包装处理,且在42 d时其POD活性显著低于0 d,微观结构组织致密,褐变点少,保鲜效果最佳。因此,茶多酚结合超高压处理可用于鲜切天麻片贮藏保鲜。

鲜切天麻的含水率及干燥方式对饮片质量的影响

为给天麻趁鲜切制加工生产质量保障提供数据支撑,以6种天麻标识性成分(天麻素、对羟基苯甲醇、巴利森苷A、巴利森苷B、巴利森苷C、巴利森苷E)含量、醇溶性浸出物含量和饮片外观性状为指标,运用熵权-优劣解距离法评价不同鲜切天麻含水率和干燥方式所得饮片的质量。结果表明:最佳切制含水率区间为25%~35%,天麻鲜切片最佳干燥方式为60℃鼓风干燥,该方法所得天麻片颜色呈黄白色,切片形状均匀平整,标识性成分含量较高,总体质量较好。

超高压处理对鲜切天麻保鲜效果的影响

选取汉中红天麻为试材,分别采用超高压(30℃、300 MPa)和臭氧水溶液(浓度5 mg/L)对其进行处理,时间均为10 min,同时设置两个对照组,即直接封口(CK1)和真空包装(CK2)处理,每5 d测定其水分含量、失重率、总糖含量、呼吸强度、VC含量等指标。结果表明,30℃、300 MPa超高压处理10 min的鲜切天麻的保鲜效果明显优于其他处理组,天麻呼吸强度和失重率得到了较好抑制,同时减缓了其总糖和VC含量的下降,延缓了天麻的成熟衰老,延长天麻保鲜期至20 d。

鲜红天麻化学成分研究

目的:研究鲜红天麻中的化学成分。方法:采用大孔吸附树脂、RP-C18中压半制备及半制备液相色谱进行分离,NMR、MS对单体化合物进行结构鉴定。结果:从鲜红天麻中共分离出7个化合物,分别鉴定为4-羟基-3-(4-羟基苄基)苄基甲基醚[4-hydroxy-3-(4-hydroxybenzyl)benzyl methyl ether,1]、4,4'-二羟基二苯甲烷(4,4'-dihydroxydiphenyl methane,2)、对羟基苄基乙基醚(p-hydroxybenzyl ethyl ether,3)、4,4'-二羟基二苄基醚(4,4'-dihydroxydibenzyl ether,4)、2,4-二对羟基苄基苯酚[2,4-bis(4-hydroxybenzal)-phenol,5]、天麻酚A(Gastrol A,6)、4-乙氧甲基苯基-4'-羟基苄醚(4-ethoxymethylphenyl-4'-hydroxybenzyl ether,7),首次对化合物7的结构进行了详细解析。结论:本研究可为红天麻炮制前后化学成分变化研究提供一定的物质基础。

复合保鲜剂对鲜切天麻贮藏品质的影响

目的通过探究复合保鲜剂对鲜切天麻保鲜效果的影响,为鲜切天麻采后保鲜提供参考依据。方法以鲜切天麻为实验材料,采用四因素三水平正交实验考察茶多酚、柠檬酸、抗坏血酸、壳聚糖复配对鲜切天麻感官评价的影响,以鲜切天麻感官评价为控制指标,筛选出适宜鲜切天麻的复合保鲜剂配方。结果复合保鲜剂的最佳配方为茶多酚质量分数1.25%,柠檬酸质量分数0.50%,抗坏血酸质量分数0.20%,壳聚糖质量分数0.90%。与采用清水处理相比较,该复合保鲜剂在4℃下贮藏15d,能有效维持鲜切天麻的硬度和色差L*值,延缓其天麻素和多糖含量的下降,保持鲜切天麻PPO活性和POD活性。结论复合保鲜剂能有效地保持鲜切天麻的商品价值,可用于鲜切天麻采后保鲜。

鲜天麻及其不同炮制品有效成分含量比较

探索鲜天麻及不同炮制品天麻成分差异性,为天麻的产地加工及合理利用提供参考。采用不同炮制工艺处理鲜天麻,对比鲜天麻及其不同炮制品中多糖、天麻素、对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛4种成分的含量变化。结果表明“发汗”处理后的天麻多糖、天麻素含量均为最高,分别达27. 67%和8. 83 mg·g^(-1),显著高于鲜天麻及其他样品;鲜天麻和直接干燥炮制品中对羟基苯甲醇含量均显著高于其他样品;鲜天麻经过杀青后能够显著提高天麻素的含量;另外天麻素与对羟基苯甲醇含量均呈现基本相反的趋势,即对羟基苯甲醇含量高的话,天麻素含量将减少。鲜天麻及其不同炮制品中药效成分的含量差异明显。

基于AHP-CRITIC法结合响应曲面法多指标优选天麻鲜切片加工工艺

目的建立天麻Gastrodia elata鲜切片质量评价方法,为天麻饮片产地加工提供技术参考。方法以7个指标(天麻素、对羟基苯甲醇、巴利森苷A、巴利森苷B、巴利森苷C、巴利森苷E、醇溶性浸出物)含量和外观性状得分的综合评分为指标,采用AHP-CRITIC法确定各指标权重系数。在单因素试验结果的基础上,应用响应曲面法考察干燥温度、切片厚度、干燥时间对天麻鲜切片质量的影响,筛选天麻饮片最佳趁鲜加工工艺参数,同时采用化学计量学的方法对不同单因素天麻趁鲜加工工艺进行比较。结果天麻饮片最佳趁鲜加工工艺为新鲜天麻块茎,洗净,待水沸后置于蒸锅上,一级天麻蒸制25 min,二级天麻蒸制15 min,三级天麻蒸制10 min,取出,斜切6 mm,55℃干燥13 h。结论AHP-CRITIC评分法将主客观相结合,综合评价天麻趁鲜加工饮片质量优劣,评分结果科学、可靠,优化后的工艺条件稳定性好、简便可行,可用于天麻饮片趁鲜加工。

鲜天麻对睡眠干扰诱导小鼠学习记忆障碍的改善作用

目的研究鲜天麻对睡眠干扰(sleep interruption,SI)诱导的小鼠学习记忆障碍的改善作用。方法HPLC法测定鲜天麻中天麻素、对羟基苯甲醇的含量,苯酚硫酸法测定多糖的含量。60只ICR雄鼠随机分为对照组、睡眠干扰模型组、阳性药(莫达非尼)组和鲜天麻低(3 g/kg)、高(9 g/kg)剂量组。睡眠干扰造模14 d后,依次进行自主活动、新物体识别、水迷宫和避暗等动物行为学检测实验,并测定小鼠血清和海马组织超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)水平及海马组织乙酰胆碱(Ach)、谷氨酸(Glu)和去甲肾上腺素(NE)水平。结果自主活动实验中,各组小鼠运动功能无显著性差异。与对照组比较,模型组小鼠在新物体识别实验中的相对辨别指数(DI)显著性下降,水迷宫寻台潜伏期明显延长,避暗实验错误次数增加、入暗潜伏期缩短;血清和海马组织MDA水平升高,海马组织的SOD水平降低;海马组织Ach、Glu和NE水平均显著降低。与模型组比较,莫达非尼和鲜天麻各剂量能不同程度增加小鼠新物体识别DI,提高新物体辨别能力;增强空间学习获得和保持能力,缩短水迷宫潜伏期;减少避暗错误次数、延长避暗潜伏期;提高血清和海马组织中SOD、Ach、Glu和NE水平,降低MDA水平。结论鲜天麻能改善睡眠干扰引起的学习记忆障碍,改善氧化应激和神经递质水平,是一种有潜力的改善学习记忆中药。