Ordering and Pricing Strategies for Fresh Products with Multiple Quality Levels Considering Consumer Utility

In this paper, considering a scenario in which there are two quality levels of fresh products and introduction of consumer utility function, we studied the optimal ordering and pricing strategies under certain quantity. Our results showed that, facing the two quality levels of fresh products, retailers would not benefit from sales of lower quality of fresh products with the deterministic demand. In the pursuit of profit maximization, the initial order quantity is smaller than the potential demand for market.

考虑保鲜努力水平的社区团购团(店)长双合决策

考虑保鲜努力水平和定价对社区门店和社区团购平台的影响,重点探讨定价、订货量、保鲜努力水平等决策问题。通过对比社区门店是否加入社区团购平台所获得的利润,为社区门店决策提供理论依据,探讨社区团购团(店)长与社区团购平台实现双合决策的可能性。研究发现:(1)当新鲜度敏感系数较大时,门店加入平台,采取低价、低保鲜、低订货量策略,以获得最大利润。(2)门店加入平台后,随着渠道价格竞争系数增加,门店与平台的最优决策均提高;渠道价格竞争系数较大时,门店加入平台后的最优商品售价和期望利润高于平台,但订货量相反。(3)门店加入平台后,佣金减少与进货折扣增加均会导致其最优利润减少。

中药材泽泻的商品规格等级划分现状调查与分析

目的:综合调研中药材泽泻规格等级现状,为进一步修订其商品规格等级标准奠定扎实基础。方法:综合文献调查、实地走访和通讯问卷法等调查方法,分析泽泻药材商品规格等级划分的历史沿革、标准现状及在产地、市场中的实际应用状况与关键问题。结果:泽泻按基原及产地划分为“川泽泻”与“建泽泻”两大商品规格,但目前市场上的主流商品川泽泻的基原植物却一直未被现有泽泻药材商品规格等级标准正式收载,同时市场上的泽泻趁鲜切制药材商品长期处于“有商品、无标准”的现状;在等级划分方面,缺乏体现泽泻药效的内在质量指标;除建泽泻,其它产地泽泻在实际加工和交易时均未参照现有标准,等级划分标准极不统一。结论:泽泻商品规格等级标准已不符合“基于药典”“基于市场”的基本原则,对生产、市场的规范及指导作用有限,建议应重点针对市场主流商品川泽泻及趁鲜切制药材作标准修订,以真正引导我国泽泻药材“优质优价”体系的形成,以“高标准”促进泽泻高质量产业健康发展。

“双碳”目标下考虑各方努力水平的生鲜供应链网络均衡研究

为探讨不同竞争与合作模式下生鲜供应链成员最优努力水平、消费者低碳偏好和原材料产能约束对生鲜供应链利润的影响,本文结合生鲜产品易腐性、季节性的特点,以多个供应商、制造商、零售商及需求市场组成的生鲜供应链为研究对象,利用网络均衡的方法构建供应链网络模型,并设计基于对数二次型逼近的算法求解。研究结果表明:当所有生鲜供应链成员协同努力时,一定程度的努力投入能够使相关成员及供应链整体利润达到最优;当生鲜供应链各层级之间协同努力时,供应商和零售商努力水平的提高更有利于整体利润最大化;当生鲜供应链成员各自努力时,决策者需密切关注竞争对手或其余层级成员的努力水平;消费者低碳偏好的增加有利于提升制造商利润,但对供应商与零售商利润的改善有限;原材料产能约束能够使供应商利润得到较为显著提升,但并不利于改善其余供应链成员利润。

超快速冷却对生鲜羊肉中糖酵解酶表达量的影响

以不同降温速率处理和不同温度条件下贮藏的羊背最长肌为样品,比较分析宰后不同时间生鲜羊肉的pH值、葡萄糖含量、糖酵解潜力和5个糖酵解酶的表达量,明确超快速冷却过程中两个环节对糖酵解的影响,从蛋白质表达量的角度完善超快速冷却对糖酵解速率的调控机制。结果显示,超快速冷却显著延缓了pH值下降和糖酵解速率上升,上调了醛缩酶、糖原磷酸化酶和磷酸丙糖异构酶的表达量,下调了磷酸果糖激酶(phosphofructokinase,PFKM)和磷酸甘油酸激酶(phosphoglycerate kinase,PGK)的表达量。降温处理后采用冷藏和冰温贮藏通过抑制PGK的表达量延缓糖酵解,不改变超快速冷却的作用。不同温度条件下,PFKM的表达量与糖酵解速率呈正相关。不同代谢酶对温度变化的响应不同,超快速冷却通过改变代谢酶的表达量影响能量供需,其中高表达量的PFKM与快速糖酵解相关,可以视为超快速冷却过程中的关键酶。

线下体验服务和保鲜努力双重因素下生鲜电商供应链决策与协调研究

线下体验服务和保鲜努力投入是影响生鲜电商供应链绩效水平的关键因素。同时考虑线下体验服务和保鲜努力水平,构建生鲜电商供应链决策模型,对集中决策和分散决策下供应链绩效进行比较,在此基础上,设计“双向成本分摊”和“双向成本分摊+收益共享”契约,并验证契约协调的可行性。通过数值仿真,对供应链协调前后最优决策变化以及参数灵敏度影响进行分析。研究发现:1)集中决策、分散决策最优解均与体验服务敏感系数、新鲜度敏感系数呈正相关关系,且集中决策最优解优于分散决策;2)“双向成本分摊”契约可使得体验服务和保鲜努力均达到集中决策水平,但供应链总利润未得到改善;“双向成本分摊+收益共享”契约实现了供应链完美协调,各主体利润均得到帕累托改善。

绿色技术创新对生鲜农产品绿色物流效率的影响——基于产业集聚的调节效应

在当前环境与经济双重压力的共同作用下,依靠绿色技术创新实现产业绿色转型升级成为平衡经济与环境关系的重要途径。生鲜农产品物流作为高耗能产业,需要在保证农产品新鲜的基础上实现最低能耗。通过包含非期望产出的Super-SBM模型测算2009—2020年我国30个省份生鲜农产品绿色物流效率,构建调节效应模型,探讨绿色技术创新对生鲜农产品绿色物流效率的影响及产业集聚在其中的调节效应。研究表明,我国生鲜农产品绿色物流效率整体较低,呈现出中东部高、西部低的地区差异性;绿色技术创新与生鲜农产品绿色物流效率呈“U型”非线性关系,产业集聚对生鲜农产品绿色物流效率具有正向促进作用。同时,由于产业集聚的调节作用,绿色技术创新带来的回弹效应减弱,生鲜农产品绿色物流效率得到提高。生鲜农产品物流企业应加大物流人才、绿色低碳技术及资金的投入力度。同时,政府应加快建设覆盖城乡的专业物流园区,通过物流产业的集聚与优化升级,实现充分利用“结构红利”、扩大技术创新溢出效应的目的,进一步强化绿色技术创新对生鲜农产品绿色物流效率的提升作用。

基于多智能体的生鲜农产品多级库存成本控制模型

针对生鲜农产品多级库存成本控制问题,运用多智能强化学习思想,从供应链视角抽象出批发商与零售商智能体,引入三参数Weibull函数描述生鲜农产品的损腐特征,使用深度双Q网络算法构建基于多智能体的生鲜农产品多级库存成本控制模型。该模型基于智能体间相互合作,优化订货并控制多级库存成本。实验结果表明,基于多智能体的库存成本控制模型能够在一定程度上减轻供应链多级库存中的牛鞭效应,有效降低各级库存成本,减少生鲜损腐。

鸭蛋新鲜度模型的试验研究

用计算机视觉技术 ,研究了鸭蛋新鲜度模型。取当天产新鲜鸭蛋 ,分青壳蛋和白壳蛋各 15 0枚置于恒温衡湿环境中。每次定时任意取出其中白壳和青壳蛋各 10枚用计算机视觉检测装置检测出蛋内容物的颜色参数。根据这些参数和与之对应且表征蛋新鲜度的Haugh值拟合出蛋新鲜度模型。白壳蛋新鲜度模型检验结果为 :r =0 .75 7,F =77.932 ;青壳蛋新鲜度模型检验结果为 :r =0 .76 7,F =75 .911。

肉品新鲜度检测方法

概述了肉品新鲜度检测的意义。

利用BP神经网络光谱分类法研究肉品新鲜度

利用自行设计的一种光纤探头式生物表面光谱测试系统 ,对肉品进行测量。建立用于肉品新鲜度的自动分类和识别的 BP神经网络 ,准确率达到 93.3%。试验表明 ,利用光谱分析法测量肉品的新鲜度快捷、准确 。

新鲜度、价格和库存水平影响需求的高科技农产品订货策略

考虑高科技农产品市场需求受产品新鲜度、价格和库存水平的影响,建立了一个新鲜度、价格和库存水平影响需求的高科技农产品订货模型,分析了价格敏感因子等对产品订货策略和平均利润的影响。研究结果表明:当价格和时间敏感因子、库存水平影响需求因子和初始新鲜度增大时,应延长产品有现货时间,缩短缺货时间;当新鲜度衰减因子和临界点增大时,则应采取相反的订货策略;当需求价格敏感因子增大时,有现货和缺货时间均应延长。

便携式中波近红外光谱仪在线无损检测生鲜猪肉胆固醇

应用便携式近红外光谱仪采集320份生鲜猪肉在近红外光谱中波区的光谱信息,采用不同优化方法建立猪肉胆固醇预测模型,并对异常样品的剔除及组合预处理方法对模型性能的改善进行了分析。研究表明:通过对异常值的二次剔除,并使用SG一阶导数(savitzky-golay first derivative,SG 1st D)、SG平滑(savitzky-golay smoothing,SGS)和正交信号校正(OSC)的组合预处理方法,可获得最佳生鲜猪肉胆固醇预测模型,其参数如下:校正集相关系数(Rc)=0.9137,校正标准差(standard error of calibration,SEC)=2.5607,验证集相关系数(Rp)=0.656 7,预测标准差(standard error of prediction,SEP)=4.985 5,主因子数(principal factor,PF)=4,范围误差比(ratio of performance to standard deviation,RPD)=2.5032,相对预测标准差(relative standard error of prediction,RSEP)=8.625 4%,SEP/SEC=1.946 8,说明模型在近红外光谱中波区对猪肉胆固醇的分辨能力和预测准确度较好,通过向校正集中补充代表性样品可使模型稳健性进一步改善。对检验集样品预测值(prediction value,PV)与参比值(reference value,RV)的t检验显示二者之间无显著性差异(p>0.05),检验集样品总体预测准确率为62.5%,其中50~70mg·(100g)-1区段的局部预测准确率达到91.7%,可以用于生鲜猪肉胆固醇浓度的在线快速初步定量分析。该研究将便携式近红外光谱用于在近红外中波区对生鲜猪肉及肉制品中胆固醇浓度的分析和检测,通过进一步的研究和改进,可将其应用于产品的原料分级、品质和过程控制及市售产品的抽检等。

不同淡水水位对桐花树幼苗生长的影响

研究了不同淡水水位(0、1/4、2/4、3/4和4/4水位)对2月龄桐花树(Aegiceras corniculatum)幼苗生长的影响.结果表明,1/4和2/4水位提高了幼苗的生存率,幼苗的茎高、茎径生长和胚轴生长以及分枝数和叶片生长增加,而3/4和4/4水位抑制了幼苗的茎、叶片生长.过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性均随水位增大显著升高,根系活力和可溶性糖含量却显著下降.试验表明,中低水位对桐花树幼苗的生长有促进作用,在3/4以上高水位下显著地抑制幼苗的生长.

铁路瓦斯隧道等级划分方法研究

研究目的:目前规范以绝对瓦斯涌出量0.5 m3/min作为铁路隧道高、低瓦斯等级界限值,如今随着高速、大断面铁路瓦斯隧道的不断涌现,施工通风方式和工艺已发生很大变化,这种分类方法不能完全适用于大断面瓦斯隧道,将增加不必要的设备投入及工程措施,造成投资浪费。本文通过分析国内外矿井、公路及铁路隧道的瓦斯等级划分,结合隧道断面面积、需风量和瓦斯浓度等影响指标提出铁路瓦斯隧道等级划分标准,从而满足瓦斯隧道设计与施工的使用。研究结论:(1)根据安全瓦斯浓度,并结合隧道断面大小和通风要求提出了铁路瓦斯隧道等级划分方法,据此对成贵铁路瓦斯隧道进行分级,分级结果可减少工程投资,加快施工进度;(2)提出了微瓦斯隧道,明确低瓦斯与高瓦斯的浓度分界值为0.3%,微瓦斯与低瓦斯的浓度分界值为0.1%;(3)按断面面积将铁路隧道分为Ⅰ类(30~70 m^2)、Ⅱ类(70~110 m^2)、Ⅲ类(110~140 m^2)和Ⅳ类(≥140 m^2);(4)提出了用于瓦斯隧道分级的临界通风量计算方法,低瓦斯与微瓦斯临界通风量按0.15 m/s乘以隧道面积计算,低瓦斯与高瓦斯临界通风量按0.2 m/s乘以隧道面积计算;(5)本研究成果可为铁路瓦斯隧道设计和施工提供借鉴。

不同氮磷水平对北美海蓬子生长和品质的影响

采用田间试验研究了不同氮磷水平对北美海蓬子生长和品质的影响。结果表明，氮、磷肥及其适量配合施用，北美海蓬子的总鲜质量和菜用产量都显著或极显著增加；但当施氮量超过225kg·hm^-2、施磷量超过45kg·hm^-2时，总鲜质量和菜用产量开始下降。本试验条件下获得的最优氮磷水平为氮225kg·hm^-2、P2O5 45kg·hm^-2。通过拟合氮磷施用量和产量的肥效方程，得出总鲜质量的理论最高值为10962．2kg·hm^-2，此时的施氮量为225kg·hm^-2，施磷量为50kg·hm^-2；菜用产量的理论最高值为6455．3kg·hm^-2，此时的施氮量为319kg·hm^-2，施磷量为48kg·hm^-2。北美海蓬子菜用部分的维生素C含量为2～4mg·kg^-1，可溶性糖含量为1．5～2．0mg·kg^-1。在一定范围内增施氮肥可以提高维生素C含量和可溶性糖含量，施磷对维生素C含量没有明显影响，可溶性糖含量随着磷肥施用量的增加呈先升后降的趋势。

不同肥密条件处理对甘薯产量与干物质积累的影响

为了揭示主要农艺措施即种植密度、N、P、K肥施用量对苏薯14号鲜薯产量和干物质积累的影响。采用四元二次正交回归旋转组合设计,在大田条件下研究了甘薯不同肥密条件与鲜薯产量和干物质含量的关系。试验结果表明,合理的增施钾肥并与N、P肥配比施用可显著提高甘薯鲜薯产量与干物质含量。各项农艺措施对鲜薯产量和干物质含量的影响顺序均依次为:施钾量>施磷量>栽插密度>施氮量。在本试验地条件下,经模拟寻优分析,初步筛选出该品种产量按鲜薯产量大于3.75×104kg/hm2、干物质含量大于25%的优化农艺措施区间为:栽插密度5.40×104株/hm2,纯氮129.06～142.26 kg/hm2,P2O536.21～65.82 kg/hm2,K2O 245.88～289.89 kg/hm2。因此,在合理栽插密度的条件下,保证钾肥的合理供应是获得较高甘薯鲜薯产量与干物质含量的先决条件,在此基础上根据产量和品质要求调节氮肥与钾肥的施用比例。

需求依赖努力水平的生鲜农产品供应链最优定价策略

考虑1个供应商和1个零售商组成的两级生鲜农产品供应链,其中2个成员的决策过程是一个Stackelberg博弈。市场需求依赖零售商的努力水平,零售商在供应商给定批发价的条件下确定最优销售价格,包括折扣前价格和折扣后价格,供应商在预知零售商最优定价的条件下确定最优批发价。为实现供应链的利润最大化,引入收益共享契约,结果表明,当收益共享契约满足一定条件时,可以实现供应商、零售商以及供应链整体的帕累托改进。最后,通过数值分析,表明零售商、供应商以及供应链的利润随着努力水平的提高而递增。同时发现,初始新鲜度的提高以及折扣价格敏感系数的降低都有助于零售商利润的提高。

大都市消费者对鲜食玉米的认知水平及消费行为研究——基于上海的实证分析

近年来,鲜食玉米因其用途广泛、营养价值高以及方便食用等特点越来越受到广大消费者的喜爱,已经成为中国果蔬产业的重要补充。基于上海市16区929份消费者问卷调查数据的分析结果,实证研究了上海城市消费者对不同鲜食玉米消费种类的认知水平以及对鲜食玉米质量安全的认可程度;在此基础之上,进一步分析了消费者对鲜食玉米产品消费的偏好及其消费行为;最后,从加强科普与宣传、开发新产品、融入新零售、打造区域品牌等方面提出了促进上海鲜食玉米产业发展的对策。

考虑产品新鲜度的双渠道零售商和线上零售商定价策略

研究单个供应商和两个具有竞争性行为零售商组成的供应链系统。双渠道与线上渠道生鲜零售商在不同渠道结构主导的情境下,考虑产品新鲜度、保鲜投入水平、交叉产品新鲜度和价格对市场需求的影响,采用Stackelberg博弈分析不同渠道零售商在市场竞争中的定价策略问题,应用Matlab分析模型参数对最优结果的影响。结果表明,产品新鲜度对主导者价格影响更大,对双渠道零售商交叉价格的影响总是高于线上零售商;当零售商投入高保鲜成本时,双渠道零售商线上价格总是高于线上零售商;作为跟随者的零售商利润变化受生鲜产品新鲜度影响更大。