超声波联合微酸性电解水处理对荷兰豆的保鲜研究

以荷兰豆为原料,研究超声波(US)、微酸性电解水(SAEW)、超声波联合SAEW 3种处理方式对荷兰豆的保鲜效果。通过单因素试验确定最佳浸泡时间,进一步探讨不同保鲜方式对荷兰豆在贮藏期间菌落总数和品质变化的影响。结果表明,最佳浸泡时间为15 min。在相同贮藏时间内,不同处理方式的抑菌效果,超声波联合SAEW处理>SAEW处理>超声波处理>对照。超声波与微酸性电解水在荷兰豆的杀菌保鲜过程中具有良好的协同增效作用,使荷兰豆的菌落总数降低了1.71 lg CFU/g,延缓了抗坏血酸、叶绿素含量的降解及衰老的进行,有效提高了贮藏期内荷兰豆的整体品质。为荷兰豆的贮藏保鲜提供了一定的参考依据。

鲜豌豆新品种(系)比较试验

以参加国家食用豆产业技术体系秋播区豌豆新品种联合鉴定的10个鲜豌豆新品种(系)及对照云豌18号、白花双荚818荷兰豆为试验材料,对12个鲜豌豆品种(系)在生育期、植物学特征、主要经济性状及抗病性等5个方面进行比较试验,以期筛选出更多合适广西种植的优良鲜豌豆品种,促进广西鲜豌豆优质生产,满足不同消费群体的需求。试验结果表明,以嫩荚为食用部位的品种桂豌2号、桂豌5号及以鲜籽粒为食用部位的品种牡丹豌1号、陇豌12号与陇豌13号具有丰产、优质、抗病、商品性好等特点,适合在广西进一步推广种植。

菜用豌豆食用品质主要组分及其积累动态研究

为了改善菜用豌豆营养品质,明确菜用豌豆最佳采收时期,选取10个菜用豌豆品种,在鲜食期测定籽粒食用品质主要组分含量及评分,并进行相关性分析;再选择其中3个不同熟期品种,研究不同籽粒形成期食用品质组分积累动态。结果表明:菜用豌豆食用品质评分与籽粒中粗脂肪、蔗糖含量呈极显著正相关,与粗蛋白、可溶性糖含量呈显著正相关,而与总淀粉含量呈极显著负相关。菜用豌豆籽粒中粗脂肪和总淀粉积累规律类似,均随籽粒形成呈不断增加的变化趋势;可溶性糖含量与蔗糖含量随籽粒形成呈不断下降的变化趋势;而粗蛋白积累动态在不同菜用豌豆品种间表现不同。菜用豌豆鲜荚适宜采收期一般在开花25 d以后,鲜食期可维持5 d左右,此期间蔗糖含量较高,淀粉含量较低,具有较高的食用品质。

种植密度对鲜食粒豌豆产量构成因子的影响

为筛选鲜食粒豌豆‘云豌18号’在滇中不同海拔区域的最佳种植密度,为良种配套良法提供依据,采用回归模型分析3个不同海拔试点不同种植密度对鲜食粒豌豆产量及构成因子的影响。结果表明,不同种植密度与产量拟合曲线均呈开口向下的二次抛物线关系,产量随种植密度的增加先呈上升趋势,当种植密度达一定量时产量达最高值,在一定种植密度范围内产量保持相对稳定,之后产量随种植密度增加而下降。3个海拔试点产量保持相对稳定的种植密度范围均为33万~42万株/hm^(2),海拔1545 m试点最佳种植密度为42万株/hm^(2),海拔1770 m试点最佳种植密度为33万株/hm^(2),海拔1970 m试点最佳种植密度为37.5万株/hm^(2)。

菜用豌豆尖专用品种云豌1号的选育

云豌1号是以食荚90-17(无须蔓生品种)为母本,以食荚大菜豌(矮生品种)为父本进行杂交,经系统选育而成的矮生无须菜用豌豆新品种。植株直立矮生,株高50~60 cm,复叶无须(即卷须退化),营养体发达,叶片肥厚,嫩梢纤维少,幼苗质地柔软,食用品质佳,VC含量34.9 mg·kg^-1,总黄酮含量3290 mg·kg^-1。一般每667 m^2可产嫩尖850~1200 kg,适宜云南省海拔1100~2400 m的豌豆产区或南方生境相似的秋播豌豆产区种植。

玉米豌豆全谷物复合汁悬浮稳定性的研究

以鲜嫩黄玉米、黄豌豆为原料,开发出玉米、豌豆营养健康全谷物复合汁。研究了玉米、豌豆淀粉的有限酶法水解、高压均质等工艺条件对全谷物复合汁悬浮稳定性的影响。结果表明:α-淀粉酶有限水解玉米、豌豆淀粉可降低全谷物复合汁的沉淀系数,增加悬浮稳定性。随着均质压力和均质时间的增加,复合汁的上浮系数和沉淀系数均减小。经过酶解(α-淀粉酶用量4U/g汁,时间50min)、均质(压力40MPa,时间20min)等工艺制备的全谷物复合汁具有良好的悬浮稳定性,25℃贮存60d后上浮系数和沉淀系数分别为3.15%和2.3%。

豌豆鲜食高产高效栽培技术研究

鲜食豌豆营养丰富、风味独特、色泽诱人,倍受人们青睐,市场需求不断增加,栽培面积逐年扩大,但是鲜食豌豆生产产量低,效益较差,针对此问题进行了豌豆鲜食高产高效栽培技术研究,总结提出"避免重茬,选用优种,增施农肥,化控除草,适期分批采收"等综合技术,提高了鲜食豌豆的产量和经济效益。

预措对香豌豆切花的保鲜效应

采用STS、AgNO3 、 6 -BA、 8-HQC和蔗糖、蒸馏水 (对照 )配成 5组预处理液 ,对香豌豆切花进行预处理 ,随后在密封的鲜花专用箱中模拟贮运 2 4h ,取出置于自来水中瓶插 ,观测花枝鲜重、花朵直径的变化和花朵及花枝的瓶插寿命。结果表明 ,处理C (4mMSTS处理 8min)能明显提高切花瓶插品质 ,延长切花寿命 ,对香豌豆切花的保鲜效果较为理想。

烟后食粒豌豆不同播期主要农艺性状与产量的多重分析

为摸索滇中山区不同海拔生态区域食粒豌豆不同播期生育进程、最佳播期及产量表现,采取相关分析、通径分析、灰色关联分析等方法,研究不同播期烟后食粒豌豆主要农艺性状与产量相互间的关系,确定不同播期烟后食粒豌豆产量的主要决定因子及最佳播期。结果表明,随着播期推迟,山地食粒豌豆的生育进程也相应顺延,且生育进程有逐渐变慢的趋势;产量呈先增加后又下降的变化趋势;烟后山地食粒豌豆最佳播期为9月10—30日;滇中山区烟后种植食粒豌豆的单株生产力、有效株数、有效荚数、全生育期是影响产量的主要因素。

青海东部农区小黑麦与豆科牧草的混播组合与混播比例

为筛选适宜青海省东部农区推广的小黑麦(×Triticosecale Wittmack)与豆科牧草的混播组合及比例,采用裂区设计,研究了‘甘农2号’小黑麦与两种豆科牧草[‘青建1号’饲用豌豆(Pisum sativum)和毛苕子(Vicia villosa)]不同混播比例(0꞉100、20꞉80、30꞉70、40꞉60、50꞉50、60꞉40、70꞉30、80꞉20、100꞉0)的混播效应。结果表明:从混播组合看,‘甘农2号’小黑麦与‘青建1号’饲用豌豆混播的平均鲜草产量(41.80 t·hm^(-2))最高;从混播比例看,‘甘农2号’小黑麦与豆科牧草50꞉50混播时平均鲜草产量(44.45 t·hm^(-2))最高,比小黑麦和豆科牧草单播平均分别提高了17.94%和17.53%;混播组合和混播比例间的交互作用表明,‘甘农2号’小黑麦和‘青建1号’饲用豌豆以40꞉60的比例混播时总鲜草产量(45.55 t·hm^(-2))最高,比小黑麦和饲用豌豆单播分别提高了20.09%和17.00%。相关分析表明,混播群体的鲜草产量与小黑麦株高呈显著正相关关系(P<0.05),与豆科牧草株高呈极显著正相关关系(P<0.01)。因此,在青海省东部农区推荐‘甘农2号’小黑麦与‘青建1号’饲用豌豆以40꞉60的比例进行混播。

豌豆新品种温豌1号的选育

温豌1号是由从台湾引进的Tw8经连续多代选择而育成的菜用大粒甜豌豆新品种。植株蔓生,单株结荚能力强,豆荚宽大、绿色,平均荚长9.1cm,荚宽1.8cm,单荚质量约9.8g;籽粒大,嫩豆粒味甜,色泽翠绿,中等成熟时质糯,品质佳,适合鲜食和加工;每667m2产量1000kg以上,适宜浙江省及长江流域种植。

萧县鲜豌豆荚绿色高产栽培技术

文章根据萧县鲜豌豆荚生产现状,从市场、豌豆形态特征、环境、污染源、绿色栽培技术等方面阐述鲜豌豆荚绿色生产技术。