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题名糯玉米颖果的发育及营养品质分析
被引量:4
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作者
张海艳
赵延明
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机构
青岛农业大学农学与植物保护学院
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出处
《中国农学通报》
CSCD
北大核心
2009年第2期74-76,共3页
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基金
青岛农业大学高层次人才启动基金(630629)
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文摘
为明确糯玉米颖果的发育规律,采用常规测定方法研究糯玉米颖果的鲜重、干重变化及其淀粉、蛋白质、可溶性糖、脂肪的积累动态,借助扫描电镜观察淀粉粒的形态。鲜食糯玉米最适宜的采收期为授粉后25~30天;颖果中的淀粉含量前期增加较快,授粉20天后增加缓慢;蛋白质含量先急剧降低后缓慢增加;可溶性糖含量先升高后降低;脂肪含量总体上呈上升趋势。籽粒鲜重与淀粉含量和蛋白质含量分别呈极显著正相关(r=0.915**)和负相关(r=-0.961**),淀粉含量与蛋白质含量呈极显著负相关(r=-0.985**)。角质胚乳淀粉粒排列紧密,积压呈"足球状";粉质胚乳淀粉粒排列疏松,呈多面体状。
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关键词
糯玉米
发育
品质
淀粉粒
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Keywords
waxy corn (zea mays l. var. sinensis kulesh), devel.pment, qual.ty trait, starch granul.
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分类号
S513
[农业科学—作物学]
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题名鲜食糯玉米采后糖代谢相关酶活性变化
被引量:6
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作者
龚魁杰
陈利容
赵全胜
刘雪梅
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机构
山东省农业科学院作物研究所
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出处
《植物生理学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期1159-1163,共5页
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基金
山东省自然科学基金(Y2007D66)
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文摘
鲜食糯玉米采后腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(ADPGPPase)、尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(UDPGPPase)、束缚态淀粉合成酶(GBSS)、淀粉脱分支酶(DBE)等活性均呈现单峰曲线变化,第1~2天出现峰值然后略有下降;可溶性淀粉合成酶(SSS)活性呈较大幅度上升趋势,活性远高于采收初期;淀粉分支酶(SBE)在第3天出现极高峰值。与20℃贮藏温度相比,采后0℃低温贮藏可增强UDPGPPase活性,促进蔗糖降解;降低SSS和GBSS活性,延缓淀粉合成进程;抑制SBE活性,增强DBE活性,促进直链淀粉生成。
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关键词
鲜食糯玉米
采后生理
糖代谢相关酶
低温贮藏
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Keywords
fresh waxy corn (zea mays l. sinensis kulesh)
postharvest physiology
enzyme associated with carbohydrate metabolism
low temperature storage
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分类号
S513
[农业科学—作物学]
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