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<i>In Vitro</i>Direct Organogenesis Protocol for Mass Propagation of an Elite Ethiopian Hot Pepper (<i>Capsicum annuum</i>L.) Cultivar: Mareko Fana
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作者 Tilahun Hailu Balcha Abera Jiregna Daksa 《American Journal of Plant Sciences》 2015年第9期1435-1443,共9页
An efficient and reproducible in vitro mass propagation protocol was developed for Mareko Fana cultivar of hot pepper (C. annuum L.) through direct organogenesis using nodal and shoot tip explants. Three percent activ... An efficient and reproducible in vitro mass propagation protocol was developed for Mareko Fana cultivar of hot pepper (C. annuum L.) through direct organogenesis using nodal and shoot tip explants. Three percent active chlorine for 20 minutes was found to be optimum treatment combination yielding 82.5% ± 5.00% contaminant-free germinated seedlings. For shoot induction, MS + 4.5 mg/l BAP + 0.5 mg/l IAA and MS medium containing eight mg/l Zeatin were found to be optimum resulting 77.5% ± 5.00% and 67.50% ± 5.00% induction percentage for nodal and shoot tip explants respectively. Maximum shoot multiplication responses were obtained on MS + 3 mg/l BAP + 2 mg/l Kinetin with mean number of 9.2 ± 0.2 and 8.6 ± 0.00 shoots for nodal and shoot tip explants respectively. Best shoot elongation and rooting responses were obtained on MS + 0.5 mg/l IBA resulting mean value of 29.6 ± 0.12 root number, 4.25 ± 0.20 cm root length and 5.12 ± 0.20 cm shoot height. The plantlets showed 77.5% survival during acclimatization and transplanting. 展开更多
关键词 CAPSAICIN MICRO Propagation MICRO cuttings MICRO Shoots pepper Plant Growth Regulators
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Novel Farming Innovation for High Production of Black Pepper (Piper nigrum L.) Planting Materials
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作者 Kho Pei Ee Chen Yi Shang 《Journal of Agricultural Science and Technology(B)》 2017年第5期301-308,共8页
In accordance to National Commodity Policy (2011-2020), Malaysian government targets at expending the pepper cultivated area from the current 16,331 ha to 20,110 ha by year 2020. Based on a planting density of 2,000... In accordance to National Commodity Policy (2011-2020), Malaysian government targets at expending the pepper cultivated area from the current 16,331 ha to 20,110 ha by year 2020. Based on a planting density of 2,000 vines/ha, there will be an urgent need of 7.588 million cuttings for the next five years in order to achieve this target. However, shortages of planting materials, low productivity and occurrence of pests and diseases remain as the major challenge of pepper industry nowadays. Therefore, a novel farming innovation, namely W-configuration cultivation method has been developed to ensure high production of planting materials for large-scale pepper cultivation and at the same time to maximize land use in pepper farm. A field evaluation was conducted to compare the cutting production among W-configuration, V-configuration and traditional cultivation method. W-configuration recorded the highest mean number of pepper cuttings produced with 11.97 cuttings per vine in every pruning cycle, or equivalent to 71% of increment as compared to 7.00 cuttings per vine produced from the traditional planting method. Meanwhile, V-configuration produced 8.91 of mean cuttings, which are significantly lower than those produced by W-configuration method and yet comparable to traditional method. Based on return on investment (ROI) analysis, implementation of W-configuration cultivation method was able to achieve 35% of return per cycle of planting within two years for the first cycle and upsurged to approximately 355% for the subsequence cycle. Furthermore, this novel innovation also out-yielded traditional planting method by 75.27% for the first and second year of green berry production. The ROI analysis proved the feasibility of this newly developed cultivation method to create potential new income for pepper smallholders in Malaysia, who traditionally cultivate pepper for its peppercorn production. This study also enlightened the thorough planting procedures of W-configuration cultivation method mainly for pepper cutting production. 展开更多
关键词 Black pepper W-configuration pepper cuttings return on investment.
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臭氧处理对切分青椒贮藏品质的影响 被引量:26
3
作者 胡云峰 陈君然 +2 位作者 肖娟 胡晗艳 周庆礼 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第16期259-263,共5页
为了探讨臭氧气体对切分蔬菜贮藏品质的影响,该文以青椒为材料,分别研究了2.14、4.28、6.42和8.56mg/cm3质量浓度臭氧气体处理下切分青椒在5~8℃贮藏条件下的硬度、叶绿素含量、Vc的含量、菌落总数和感官品质的变化。试验结果表明:适... 为了探讨臭氧气体对切分蔬菜贮藏品质的影响,该文以青椒为材料,分别研究了2.14、4.28、6.42和8.56mg/cm3质量浓度臭氧气体处理下切分青椒在5~8℃贮藏条件下的硬度、叶绿素含量、Vc的含量、菌落总数和感官品质的变化。试验结果表明:适当浓度的臭氧处理可显著抑制切分青椒叶绿素含量、Vc含量、感官品质和硬度的下降,并对微生物有明显的杀灭作用;以6.42mg/cm3臭氧质量浓度下处理15min,切分青椒5~8℃下贮藏6d感观评价得分为32分,基本保持了新鲜青椒色、味、香品质;2.14mg/cm3的处理组臭氧浓度过低保鲜效果不明显,8.56mg/cm3的处理组因臭氧浓度过高,贮藏效果低于未处理组。研究结果可为切分蔬菜的保鲜贮藏提供参考。 展开更多
关键词 臭氧 冷藏 叶绿素 微生物 切分青椒
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热激处理对鲜切甜椒活性氧代谢及贮藏品质的影响 被引量:11
4
作者 刘洪竹 赵习姮 +1 位作者 陈双颖 李进才 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期310-314,共5页
为探讨热激处理鲜切甜椒的保鲜作用,对鲜切甜椒进行热水45、50、55℃分别浸泡10、4、1min处理后,于8℃冷藏期间分析了活性氧水平、抗氧化酶活性及品质指标。热激处理50℃4min和55℃1min,可抑制超氧阴离子(O-2)产生,减少过氧化氢(H2O2)含... 为探讨热激处理鲜切甜椒的保鲜作用,对鲜切甜椒进行热水45、50、55℃分别浸泡10、4、1min处理后,于8℃冷藏期间分析了活性氧水平、抗氧化酶活性及品质指标。热激处理50℃4min和55℃1min,可抑制超氧阴离子(O-2)产生,减少过氧化氢(H2O2)含量,诱导提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,抑制过氧化物酶(POD)活性,同时可以抑制丙二醛(MDA)积累,有效保持鲜切甜椒重量、叶绿素及可溶性蛋白质含量,55℃1min处理效果好于50℃4min处理。表明适宜的热激处理可通过调节活性氧代谢保持鲜切甜椒冷藏品质。 展开更多
关键词 鲜切甜椒 热激 活性氧 贮藏品质 抗氧化酶
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鲜切青椒优势腐败菌的分离纯化及鉴定 被引量:9
5
作者 包英才 王丹 +3 位作者 赵晓燕 马越 张超 文连奎 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期332-334,338,共4页
目的:筛选鲜切青椒中的优势腐败菌,揭示其腐败能力,并进行初步鉴定。方法:以北京地区"京甜3号"、"中椒7号"、"冠军椒王"、"强舟"四个青椒品种为实验材料,经过鲜切工艺处理后贮藏至腐败,采用平... 目的:筛选鲜切青椒中的优势腐败菌,揭示其腐败能力,并进行初步鉴定。方法:以北京地区"京甜3号"、"中椒7号"、"冠军椒王"、"强舟"四个青椒品种为实验材料,经过鲜切工艺处理后贮藏至腐败,采用平板计数法和划线分离法,从腐烂组织中筛选优势菌株,经过反接验证测定其腐败能力,并对优势腐败菌进行形态学和API20E、API50CH生理生化鉴定。结果:四个品种的鲜切青椒中均筛选出优势菌株A、B;菌株B对鲜切青椒具有致腐性,而菌株A不具有腐败能力;经过显微镜观察及革兰氏染色后鉴定B为革兰氏阴性杆菌,API20E、API50CH初步鉴定其为欧文氏菌。结论:菌株B为欧文氏菌,是鲜切青椒的优势腐败菌。 展开更多
关键词 鲜切青椒 优势腐败菌 分离 筛选
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电子束辐照对鲜切青椒表面食源性致病菌杀灭效果的研究 被引量:18
6
作者 王少丹 陈玉贞 +1 位作者 陈庆敏 王庆国 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期67-70,共4页
研究了高能电子束辐照对鲜切青椒表面食源性致病菌的杀灭效果,为电子束在提高青椒等鲜切类蔬菜食用安全性领域的应用提供理论及实践依据。鲜切青椒经0.5、1、1.5、2、2.5kGy等不同剂量电子束处理以及酸化亚氯酸钠(ASC)结合1kGy处理、柠... 研究了高能电子束辐照对鲜切青椒表面食源性致病菌的杀灭效果,为电子束在提高青椒等鲜切类蔬菜食用安全性领域的应用提供理论及实践依据。鲜切青椒经0.5、1、1.5、2、2.5kGy等不同剂量电子束处理以及酸化亚氯酸钠(ASC)结合1kGy处理、柠檬酸(C)结合1kGy处理后,置于4℃的冰箱中贮藏,并在辐照后的第0、3、6、9、12d对三种食源性致病菌进行计数,同时测定了不同处理方式对鲜切青椒感官品质的影响。实验结果表明,ASC结合1kGy辐照处理不仅能够有效地杀灭鲜切青椒表面的食源性致病菌,而且不会影响其品质。 展开更多
关键词 鼠伤寒沙门氏菌 单增李斯特菌 大肠杆菌O157∶H7 电子束 鲜切青椒
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不同甜椒品种鲜切加工适宜性评价 被引量:7
7
作者 李慧 毛胜利 +2 位作者 胡鸿 张宝玺 张学杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第15期136-139,共4页
以我国华北地区主要栽培的中椒105、塔兰多、0808、翠龙216四个甜椒品种为实验材料,评价其鲜切加工适宜性。实验材料采收后在(10±1)℃温度条件下贮存,分别于0、7、14、21、28d取样,测定其VC含量、硬度、果肉厚、可溶性固形物含量... 以我国华北地区主要栽培的中椒105、塔兰多、0808、翠龙216四个甜椒品种为实验材料,评价其鲜切加工适宜性。实验材料采收后在(10±1)℃温度条件下贮存,分别于0、7、14、21、28d取样,测定其VC含量、硬度、果肉厚、可溶性固形物含量、出品率及评价感官品质,采用层次分析法和灰色关联度分析方法进行综合评价。层次分析法结果表明:对于鲜切加工来讲,甜椒的感官品质、VC含量及出品率是最重要的3个评价指标,其相对权重分别为44.94%、23.73%、14.04%,占总权重的82.71%;灰色关联分析结果表明:塔兰多是最适宜鲜切后直接食用的甜椒品种,具有感官品质好、出品率高等特点,其次为中椒105,而0808和翠龙216较适于烹饪食用。 展开更多
关键词 甜椒 品种 鲜切 层次分析法 灰色关联
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保鲜剂与低温气调处理对甜椒贮藏品质的影响 被引量:5
8
作者 彭燕 车振明 曾朝懿 《食品与发酵科技》 CAS 2013年第6期46-49,103,共5页
以甜椒为考察对象,采用品质比较法对壳聚糖肉桂精油涂膜保鲜剂结合低温气调综合处理的保鲜性能进行了研究。结果表明:保鲜剂+低温气调处理能够有效降低样品失重率,减少Vc损失,控制SOD、CAT和POD酶活性,可较好地保持甜椒的营养价值。
关键词 壳聚糖肉桂精油 气调 保鲜 甜椒
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气调包装保鲜鲜切甜椒最优条件的研究 被引量:14
9
作者 高元元 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第1期52-56,共5页
鲜切果蔬具有品质新鲜、食用方便、营养丰富等特点。其生产过程不进行剧烈的加热灭菌和杀酶防褐等处理,且产品包装时不是绝氧的,故产品是"新鲜"的。与原始性状的果蔬相比,它既新鲜洁净又方便省时,具有广阔的发展前途。为了提... 鲜切果蔬具有品质新鲜、食用方便、营养丰富等特点。其生产过程不进行剧烈的加热灭菌和杀酶防褐等处理,且产品包装时不是绝氧的,故产品是"新鲜"的。与原始性状的果蔬相比,它既新鲜洁净又方便省时,具有广阔的发展前途。为了提高鲜切甜椒的贮藏保鲜品质。根据包装袋厚度、温度和装载量三个因素设计正交试验表,通过感官评定、褐变指数、货架期实验得出气调包装保鲜鲜切甜椒的最佳组合。实验表明,最好的组合为0.02mmPE袋(30×40cm),5℃,200g装载量,使鲜切甜椒的货架期达到258h,为实验中的最高值。为鲜切甜椒气调包装保鲜提供了一种简便易行的方法,而且为气调包装在其它鲜切果蔬保鲜方面实现产业化开发应用提供理论和实践的依据。 展开更多
关键词 气调包装 鲜切甜椒 褐变指数 货架期
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等离子体活化水对大肠杆菌及染菌鲜切青椒品质的影响 被引量:1
10
作者 李海蓝 李湃 +3 位作者 吴迪 刘舒彦 宫雅婷 鉏晓艳 《保鲜与加工》 CAS 2021年第6期1-7,共7页
以鲜切青椒为原料,通过测定染菌青椒贮藏过程中的菌落总数、感官评分、失重率、硬度、色度和VC含量等指标,探究等离子体活化水(Plasma-activated water,PAW)对鲜切青椒微生物的抑制作用及对其品质的影响。结果表明:随着制备时间的增加,... 以鲜切青椒为原料,通过测定染菌青椒贮藏过程中的菌落总数、感官评分、失重率、硬度、色度和VC含量等指标,探究等离子体活化水(Plasma-activated water,PAW)对鲜切青椒微生物的抑制作用及对其品质的影响。结果表明:随着制备时间的增加,PAW的抑菌效果逐渐增强,其中PAW60对大肠杆菌的抑菌率可达95.52%。贮藏期间,随着PAW60喷雾时间的延长,染菌青椒的感官评分先上升后下降,硬度上升,亮度下降,黄度上升,VC含量总体呈先上升后下降的趋势。与未喷雾组相比,PAW60喷雾60 min时,染菌青椒菌落总数可显著下降至0.23×10^(2) CFU/mL,青椒的亮度和绿度显著提高,黄度显著下降(P<0.05)。贮藏4 d时,PAW60喷雾60 min组青椒的VC含量为(59.96±4.92)g/100 g,高于或显著高于其他染菌组(P<0.05)。综上,PAW制备时间和对青椒的喷雾时间均控制在60 min左右时,有利于鲜切青椒的抑菌及其品质的保持。 展开更多
关键词 等离子体活化水 鲜切青椒 大肠杆菌 品质
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不同包装对鲜切青椒保鲜效果的研究 被引量:4
11
作者 王博华 侯田莹 +2 位作者 寇文丽 赵园园 郑淑芳 《农产品加工(下)》 2012年第12期10-13,55,共5页
研究了3种不同的包装对鲜切青椒贮藏过程中感官指标、质量损失率、呼吸强度、相对电导率、可溶性固形物含量、叶绿素含量和菌落总数的影响。结果表明,厚0.02 mm的塑料薄膜袋是3种包装方式中保鲜效果较为突出的,能有效降低鲜切青椒的质... 研究了3种不同的包装对鲜切青椒贮藏过程中感官指标、质量损失率、呼吸强度、相对电导率、可溶性固形物含量、叶绿素含量和菌落总数的影响。结果表明,厚0.02 mm的塑料薄膜袋是3种包装方式中保鲜效果较为突出的,能有效降低鲜切青椒的质量损失率,抑制呼吸作用,减缓青椒内可溶性固形物和叶绿素含量的下降,延缓相对电导率的下降,并且在第12天开始出现腐烂现象,与贮藏效果较差的塑料包装盒相比较,能有效延长贮藏时间3 d。 展开更多
关键词 鲜切青椒 包装 保鲜 品质
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优良胡椒插条种苗标准化繁育技术 被引量:2
12
作者 郑维全 扬建峰 +5 位作者 李志刚 鱼欢 郝朝运 祖超 邬华松 谭乐和 《热带农业科学》 2011年第4期17-21,共5页
在分析胡椒插条种苗培育技术以及生产中种苗培育效率低等现状的基础上,结合多年研究成果与生产实践经验,提出了胡椒插条种苗标准化繁育技术,为广大胡椒种植企业和农户提供借鉴,为促进中国胡椒种苗标准化生产和胡椒高效生产奠定基础。
关键词 胡椒 插条 种苗培育
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辣椒切片机设计与试验 被引量:2
13
作者 袁小伟 蒋志琴 +2 位作者 杨双平 吕慧捷 道尔吉才仁 《中国农机化学报》 北大核心 2023年第3期82-87,116,共7页
针对新疆地区辣椒烘干时间长、人工切片效率低、工作量大等问题,设计一种辣椒切片机。通过理论分析与参数计算确定辣椒切片机的关键部件结构和工作参数,运用性能试验,选取影响辣椒切片机工作性能的切割圆盘转速、输送带线速度和切割圆... 针对新疆地区辣椒烘干时间长、人工切片效率低、工作量大等问题,设计一种辣椒切片机。通过理论分析与参数计算确定辣椒切片机的关键部件结构和工作参数,运用性能试验,选取影响辣椒切片机工作性能的切割圆盘转速、输送带线速度和切割圆盘高度为试验因素,以切片完整度为试验指标,进行二次旋转正交组合试验,建立试验指标与影响因素回归模型,确定辣椒切片机最优作业参数组合为切割圆盘转速118 r/min,输送带线速度0.5 m/s,切割圆盘高度10 mm。通过试验验证,在该最优参数组合下,切片完整度为97.85%,与模型预测结果基本一致,相较人工切片效率提高344%,可满足新疆地区辣椒切片作业要求。 展开更多
关键词 辣椒 切片 干燥 压片设计 圆盘切割 响应面分析
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鲜切青辣椒自发气调包装袋的研制 被引量:1
14
作者 冯岩岩 王庆国 《现代农业科技》 2020年第5期214-217,220,共5页
为满足鲜切青辣椒对包装的需求,本文采用不同透气率和不同面积的气调窗与包装袋相结合进行试验,研制出对鲜切青辣椒最适宜的气调包装(MAP)。结果表明,鲜切青辣椒适宜选用O2和CO2透过速率分别为4×105、1.6×106 cm3/(m2·d&... 为满足鲜切青辣椒对包装的需求,本文采用不同透气率和不同面积的气调窗与包装袋相结合进行试验,研制出对鲜切青辣椒最适宜的气调包装(MAP)。结果表明,鲜切青辣椒适宜选用O2和CO2透过速率分别为4×105、1.6×106 cm3/(m2·d·atm),透气比为1:4气调窗,所需要气调窗的面积为4~5 cm2/kg,在4℃条件下至少可延长货架期5d;适于鲜切青辣椒包装袋O2和CO2的透过量应分别为1.72×103~1.95×103、7.50×103~8.41×103 cm3/(kg·d·atm),达到鲜切青辣椒的适宜气体浓度,O2为3.58%~4.96%,CO2为4.17%~4.72%。研制的自发气调包装袋可有效改善鲜切青辣椒贮藏品质,使鲜切青辣椒处于适宜的气体状态,可很好地解决包装袋内由于无氧呼吸产生的异味问题,且保留原有的鲜切青辣椒气味,延长其货架期,为鲜切企业提供有力的技术支持。 展开更多
关键词 鲜切青辣椒 气调包装袋 货架期
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货架陈列期间光照处理对鲜切青椒品质的影响 被引量:8
15
作者 张婷婷 时月 +4 位作者 和朝军 马越 王宇滨 赵晓燕 张超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第21期216-221,共6页
为研究白光、红光、蓝光、绿光光照以及避光处理对鲜切青椒(Capsicum annuum L.)品质的影响,将鲜切青椒在货架陈列期用不同光照处理,贮藏5 d后,比较鲜切青椒质量损失率、颜色、相对电导率、丙二醛含量和风味的差异。结果发现:在各光照... 为研究白光、红光、蓝光、绿光光照以及避光处理对鲜切青椒(Capsicum annuum L.)品质的影响,将鲜切青椒在货架陈列期用不同光照处理,贮藏5 d后,比较鲜切青椒质量损失率、颜色、相对电导率、丙二醛含量和风味的差异。结果发现:在各光照处理组中,绿光处理组鲜切青椒的质量损失率最低,为3.75%,且该处理对可溶性固形物质量分数、果实水渍化损伤程度、果实颜色变化的影响均较小,与新鲜样品相比,其色差仅为3.22,显著低于白光处理组(P<0.05);并且与白光处理组相比,绿光处理对鲜切青椒的风味没有显著影响(P>0.05)。因此,绿光处理有助于维持鲜切青椒在货架陈列期的品质。 展开更多
关键词 鲜切青椒 光照处理 质量损失率 风味 褐变 叶绿素
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不同材料包装袋对泡椒鲜切马铃薯片储藏品质的影响 被引量:4
16
作者 王梅 刘永翔 +4 位作者 吕都 王兰 王思达 董楠 刘嘉 《保鲜与加工》 CAS 2021年第11期1-8,共8页
以马铃薯为原料,制作泡椒鲜切马铃薯片,分别用全透明的聚酰胺/流延聚丙烯(PA/CPP)、半透明的聚对苯二甲酸乙二醇酯/镀铝箔/聚乙烯(PET/镀铝箔/PE)和不透明的聚对苯二甲酸乙二醇酯/铝箔/聚乙烯(PET/铝箔/PE)耐高温蒸煮袋抽真空包装,于37... 以马铃薯为原料,制作泡椒鲜切马铃薯片,分别用全透明的聚酰胺/流延聚丙烯(PA/CPP)、半透明的聚对苯二甲酸乙二醇酯/镀铝箔/聚乙烯(PET/镀铝箔/PE)和不透明的聚对苯二甲酸乙二醇酯/铝箔/聚乙烯(PET/铝箔/PE)耐高温蒸煮袋抽真空包装,于37℃、相对湿度75%、光照条件下储藏42 d,考察不同材料包装袋对泡椒鲜切马铃薯片色泽、质地、菌落总数及感官品质的影响,筛选适合泡椒鲜切马铃薯片的包装材料。结果表明:包装袋透光率对泡椒鲜切马铃薯片储藏品质有显著影响,氧气透过量和水蒸气透过量较低的不透明耐高温PET/铝箔/PE袋能有效抑制泡椒鲜切马铃薯片的褐变,减缓L*值的降低,保持硬度、弹性和咀嚼性水平,抑制微生物的生长,泡椒鲜切马铃薯片储藏42 d后,其品质完好,口感佳,与其他两种包装袋相比,显著延长了产品货架期。 展开更多
关键词 泡椒鲜切马铃薯片 包装透光性 储藏品质 褐变
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2种天然食品防腐剂在鲜切蔬菜保鲜中的应用研究 被引量:3
17
作者 李晶莹 王筠婷 +3 位作者 葛婷 孙雨宏 丁敬争 任建军 《食品工程》 2015年第4期29-32,共4页
壳聚糖和茶多酚作为一种安全、无毒、有效的涂膜保鲜剂,近年来被广泛地研究和应用。分别以壳聚糖和茶多酚为材料,研究它们对鲜切青椒和黄瓜贮藏品质的影响,并比较了不同浓度的壳聚糖及茶多酚涂膜保鲜鲜切青椒和黄瓜的效果。试验结果表明... 壳聚糖和茶多酚作为一种安全、无毒、有效的涂膜保鲜剂,近年来被广泛地研究和应用。分别以壳聚糖和茶多酚为材料,研究它们对鲜切青椒和黄瓜贮藏品质的影响,并比较了不同浓度的壳聚糖及茶多酚涂膜保鲜鲜切青椒和黄瓜的效果。试验结果表明,1%的壳聚糖、2%的茶多酚在一定的环境条件下对鲜切青椒和黄瓜贮藏具有良好的保鲜效果。 展开更多
关键词 鲜切青椒 黄瓜 壳聚糖 茶多酚 涂膜保鲜
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不同杀菌方式对泡椒鲜切马铃薯片贮藏品质的影响 被引量:2
18
作者 王思达 王兰 +2 位作者 吕都 董楠 王梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第6期200-206,共7页
为解决泡椒鲜切马铃薯片贮藏和流通过程中出现的褐变、胀袋、质地软化等问题,采用蒸汽、微波和辐照杀菌方式对泡椒鲜切马铃薯片进行处理,通过测定L值、硬度和感官评分,筛选各杀菌方式最优工艺参数。通过贮藏实验,对比不同杀菌方式对泡... 为解决泡椒鲜切马铃薯片贮藏和流通过程中出现的褐变、胀袋、质地软化等问题,采用蒸汽、微波和辐照杀菌方式对泡椒鲜切马铃薯片进行处理,通过测定L值、硬度和感官评分,筛选各杀菌方式最优工艺参数。通过贮藏实验,对比不同杀菌方式对泡椒鲜切马铃薯片色泽、质构特性、多酚氧化酶(PPO)活性及菌落总数等指标的影响。结果表明,各杀菌方式的最优工艺参数为蒸汽杀菌时间为3 min,微波杀菌功率为700 W,辐照杀菌剂量为8 kGy。贮藏实验结果表明,辐照和微波杀菌灭酶活效果优于蒸汽杀菌,但蒸汽杀菌能更好地保持产品色泽,减缓L值的降低,维持产品硬度、弹性和咀嚼性,菌落总数和PPO活性虽比辐照处理组和微波处理组高,但整体控制在较低水平,综合感官评分以蒸汽处理组最高。综合对比,蒸汽杀菌更适合于泡椒鲜切马铃薯片的加工。 展开更多
关键词 泡椒鲜切马铃薯片 蒸汽杀菌 微波杀菌 辐照杀菌 贮藏品质
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基于枝采的鲜花椒枝穗分离机设计与分析 被引量:3
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作者 方雪峰 郭关柱 罗亚南 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2023年第2期101-106,112,共7页
针对鲜花椒采摘技术装备缺乏,人工采摘效率低、成本高、劳动强度大且采摘人员手臂易受伤等问题,基于枝采花椒的方法设计一种鲜花椒枝穗分离机。采用切割分离原理,设计2组有齿开刃型环形切刀,内径分别为18,23 mm;设计夹持输送轮直径和宽... 针对鲜花椒采摘技术装备缺乏,人工采摘效率低、成本高、劳动强度大且采摘人员手臂易受伤等问题,基于枝采花椒的方法设计一种鲜花椒枝穗分离机。采用切割分离原理,设计2组有齿开刃型环形切刀,内径分别为18,23 mm;设计夹持输送轮直径和宽度均为30 mm的圆弧形轮毂,输送轮上弹簧钢丝直径为1.2 mm,钢丝长度为30 mm,钢丝端面均呈弧形设置。仿真结果表明,弹簧钢丝最大应力为1045.5 MPa,满足设计和使用要求,机具能实现枝采花椒后果穗与枝干的分离作业。研究为花椒采收机具的研究与设计提供一种新的参考方案。 展开更多
关键词 鲜花椒 枝穗分离机 枝采 环形切刀
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双断根嫁接对辣椒嫁接苗愈合及生长的影响 被引量:2
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作者 蒋欣梅 田雪 +3 位作者 陈映彤 张雪 吴凤芝 于锡宏 《北方园艺》 CAS 北大核心 2021年第2期10-16,共7页
以"巨根"辣椒为砧木,"龙椒六号"辣椒为接穗,以砧木不断根常规嫁接和辣椒自根苗分别作为对照,研究双断根套管嫁接方法对辣椒嫁接苗愈合及苗期生长的影响,以期为辣椒种植提供参考依据。结果表明:双断根套管嫁接可有... 以"巨根"辣椒为砧木,"龙椒六号"辣椒为接穗,以砧木不断根常规嫁接和辣椒自根苗分别作为对照,研究双断根套管嫁接方法对辣椒嫁接苗愈合及苗期生长的影响,以期为辣椒种植提供参考依据。结果表明:双断根套管嫁接可有效预防辣椒嫁接苗的徒长,显著提高壮苗指数。辣椒双断根套管嫁接时,砧木与接穗结合部的伤口愈合与砧木根系再生同时进行。嫁接可以有效提高根系活力,采取双断根套管嫁接后根系活力的提升更显著,根系活力随着嫁接时间的延长呈现降低趋势,双断根套管嫁接始终显著高于常规嫁接苗。2种嫁接方法之间的输导组织运输能力差异不显著;与自根苗相比,2种嫁接方法的输导能力在结合部愈合前期显著降低,在结合部完全愈合、嫁接苗成活后(嫁接后20 d)输导能力显著提高,且双断根方法略高于常规嫁接。 展开更多
关键词 嫁接 双断根方法 辣椒 嫁接伤口愈合 生长
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