冷冻马铃薯条生产过程中的质量控制

探讨了冷冻马铃薯条的生产工艺,生产过程中的质量控制措施,最终产品的质量指标,所得产品更好地保留了马铃薯的风味物质和营养成分,增加了马铃薯的附加值。