法律英语的语言特点及翻译技巧

法律英语在词汇用语、句法选择和语篇结构上具有鲜明的语言特点,体现了法律语言的专业性、庄重性、严谨性和准确性。法律英语文体是各种文体中正式程序最高的一种,不同的是,法律文件的格式也不尽相同。因此,翻译法律条文时应特别注意专业术语、正式用语及准确选词,同时还应注意法律条文的句法运用。

几种中式菜肴的冷冻调理技术的研究

本文简要介绍 3种中式菜肴即青椒肉丝、粉蒸肉和干扁四季豆的冷冻调理技术方面的研究。对冷冻调理青椒肉丝 ,是将肉丝和青椒分别处理 ,改传统的锅炒为油炸 ,并对油炸条件进行优化。对冷冻调理粉蒸肉 ,是将肉和芋头分别处理 ,并对可能影响粉蒸肉品质的因素 ,例如肉块大小 ,肉块与芋头的比例 ,糯米粒的大小等进行研究。对冷冻调理干扁四季豆 ,是将四季豆和调味佐料分别处理 ,并对四季豆的前处理的油炸的条件进行优化。对这些冷冻调理中式菜肴的冻藏稳定性还进行了评价。这些研究的目的是对中式菜肴的传统烹调方法进行改进 。

复配品质改良剂对南方馒头冷冻面团冻藏品质的影响

为提升和改善冷冻面团南方馒头的品质,分析冻藏过程中复配品质改良剂(海藻糖添加量4%、磷酸二氢钠添加量0.15%、黄原胶添加量0.05%、羧甲基纤维素钠添加量0.04%)对冷冻面团南方馒头比容、硬度、感官品质的影响,并从面团拉伸特性、动态流变特性、微观结构、蛋白质二级结构等方面探究复配品质改良剂在南方馒头冷冻面团中的作用机理。结果表明:冻藏过程中,冰晶会对淀粉颗粒、面筋蛋白及网络结构造成伤害,导致面团品质下降。复配品质改良剂可以保护面团中的面筋结构,减少面筋蛋白二级结构的变化,进而延缓弹性模量和黏性模量的降低速度,改善面团最大拉伸阻力和延伸度劣变,提升南方馒头硬度、比容和感官品质等品质,保持南方馒头松软的风味。

两种中式冷冻调理食品

对两种中式冷冻调理食品即榨菜肉丝和鸡卷进行了研究。冷冻调理榨菜肉丝，改传统的锅炒为油炸，并对油炸条件进行了优化；对可能影响冷冻调理鸡卷品质的因素进行了研究，并对鸡卷的预炸条件进行了优化。最后对这些冷冻调理食品的冻藏稳定性进行了评价。

不同寒害冻害天气类型对广西香蕉生产影响的初步分析

通过对1999和2008年不同寒害冻害天气类型及其对香蕉生产影响的比较分析,结果发现香蕉遭受寒害冻害影响的程度不仅与过程降温幅度和过程最低气温有关,而且与天气类型及其持续时间有关,这一结论对减轻寒害冻害天气对香蕉的影响有重要意义。

梅花鹿人工授精配套新技术研究

梅花鹿公鹿在全麻(半麻)状态下,实行电刺激采精,采用两种稀释液配方稀释精液,在超低温下细管冻精,对精液品质标准检测;梅花鹿母鹿的短期优饲促情与发情鉴定;进行梅花鹿人工输精设备、方法、部位和时间的研究。结果表明:梅花鹿电刺激采精成功率100%(124/124);筛选出两种梅花鹿冷冻稀释液配方用于细管冻精试验,成功率96.58%;母鹿发情鉴定采用公鹿试情方法揭发率90%以上;母鹿最佳输精时间为在试情公鹿爬跨母鹿,母鹿站立不动之后8～12h;应用直肠把握和圆筒开膣器输精,将细管冻精输入到过子宫颈口2～3个皱褶,其受胎率达78.13%。

《大英商法》中的词语僵化及翻译思路

从词汇的角度分析英文法律语言的庄重与僵硬的特点,通过对《大英商法》中的大量相关词汇进行分类整理和比较说明,以证实遣词在体现法律文书特性和实现其法律效应在语言上所起的重要作用,提出了法律词汇英译汉的思路。