1
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冻藏对牦牛肉蛋白质、脂质氧化和保水性的影响 |
李儒仁
韩玲
余群力
荣良燕
李洪波
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《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
16
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2
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冻藏物流过程中制冷故障对生鲜牦牛肉品质的影响 |
李思宁
唐善虎
王柳
邱翔
杨发龙
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
3
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3
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解冻方式对牦牛肉蛋白氧化、功能特性及新鲜度的影响 |
王琳琳
陈炼红
李璐倩
李键
杜荣胜
蔡自建
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《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
15
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4
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引起牦牛肉冷藏过程中变质的原因 |
马华丽
宋永朋
刘志明
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2015 |
4
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