白灵菇多糖的分离纯化及清除自由基研究

对白灵菇子实体粗多糖进行分离纯化与纯度鉴定,并应用化学发光法对多糖清除羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2.)的能力进行研究。结果表明,利用Savag法脱法蛋白质、透析法脱法小分子物质以及醇沉后得到的粗提物,经DEAE-Cellulose52和SephadexG-200柱层析后得到纯品;采用UV、琼脂糖凝胶电泳以及SephadexG-200方法鉴定这种物质PNFPⅡ-a是一种纯多糖;而且这种子实体纯多糖具有较强的抗氧化活性,能显著消除O2.和.OH。

^(60)Co辐照对白灵菇采后低温贮藏的影响

以0.8、1.2、1.6和2.0kGy60Coγ射线辐照白灵菇,在4℃下贮藏保鲜。结果表明,经过1.2kGy辐照处理的白灵菇维持了最高的可溶性蛋白质含量和最大的硬度,贮藏保鲜时间最长。白灵菇在贮藏期间的硬度越大,其可溶性蛋白的含量也越高,且二者之间存在显著的相关性。辐照会加大白灵菇的细胞膜透性,破坏细胞膜结构,剂量过大反而会加速营养成分降解和腐烂。

Pleurotus nebrodensis子实体多糖提取工艺的研究

对Pleurotus nebrodensis子实体多糖酶法提取工艺条件中酶用量、酶解温度、酶解时间、pH值4因子的最优化组合问题进行了研究,建立了具有良好预测性能的Pleurotus nebrodensis子实体多糖提取条件模型,并对工艺条件的最优组合及双因素效应进行分析。结果表明,当酶用量为3.06%、酶解温度44.9℃、酶解时间3.8 h、pH值6.7时,多糖得率最高可达12.37%。

两种野生食用菌子实体解剖学研究

对２种野生食用菌的子实体进行了显微解剖结构研究，结果表明，双环林地蘑菇子实层中具有褶缘囊状体和侧囊状体，菌褶边缘的子实层主要由褶缘囊状体构成，菌髓中菌丝的排列方式属于混淆至不规则型，菌肉中的次生菌丝之间具有联合现象；红蘑菇的子实层中无囊状体，其菌髓和菌肉均由菌丝和髓球囊胞共同构成。

不同配方培养料对白灵菇生长发育和产量的影响

采用随机区组试验,研究了6种配方培养料对白灵菇生长发育和产量的影响。结果表明,不同配方培养料对白灵菇的菌丝生长速度和生长势、生育期、子实体性状、产量和生物学效率等均有较大的影响。综合分析表明,使用以棉籽壳为主料的培养料栽培白灵菇优于以玉米芯、木屑为主料的培养料,其中配方①培养料(棉籽壳80%,麸皮13%,玉米面5%,石灰1%,石膏1%)的菌丝生长速度快、生长势最强,出菇较快且产量最高(生物学效率可达50.73%)。

白灵菇菌丝体与子实体有效成分分析比较

采用原子吸收、紫外扫描以及氨基酸分析等方法对白灵菇菌丝体和子实体的营养成分进行测定分析。结果表明:白灵菇菌丝体和子实体可溶性物质、可溶性蛋白、总糖、还原糖、氨基态氮含量相近;菌丝体与子实体紫外扫描峰形基本相似;氨基酸的组成一致,并且都含有人体必需的8种氨基酸,且菌丝体中的氨基酸含量明显高于子实体。

不同矿质元素对白灵侧耳生长和产量的影响

白灵侧耳（Pleurotus nebrodensis）是我国食用菌重要栽培品种之一,为了明确矿质元素对白灵侧耳的生长发育的影响,采用向培养料中添加不同浓度矿质元素的方法,研究钾、钙、磷、镁4种矿质元素对白灵侧耳菌丝和子实体生长、产量、栽培周期的影响。结果表明：K＋0.10%、Mg2＋0.005%~0.04%、PO43-0.02%~0.04%对菌丝生长有促进作用,而基质中补充CaCl2·2H2O,Ca2＋浓度≥0.60%时则表现出显著的抑制作用,当Ca2＋为2.4%时,菌丝不萌发;子实体生长情况来看,K＋浓度在0.05%~0.2%、PO43-浓度在0.08%~0.10%、Mg2＋浓度在0.005%~0.02%范围内时,平均产量和生物学效率均高于CK,但Ca2＋浓度0.3%~0.6%时,产量和生物学效率均低于CK,且子实体畸形率高、延长现蕾时间和生产周期。综合分析得出：基质中补充KCl、NaH2PO4、MgCl2·6H2O时,K＋、PO43-和Mg2＋离子浓度以0.1%、0.08%和0.01%最佳,而CaCl2·2H2O不适合用作白灵侧耳钙源。