叶面硒营养强化下不同柑橘品种的果实品质变化分析

柑橘是赣南地区重要的经济作物,受土壤中硒有效性的影响,柑橘果实中硒元素含量较低.前期的研究结果显示,‘纽荷尔’脐橙在叶面喷施200 mg/L亚硒酸钠处理下,果实可达到富硒标准,同时果实品质得到了提升.在这个基础上,为探究叶面硒营养强化对不同柑橘品种果实品质的影响,以6个柑橘品种为试验材料,研究叶面硒营养强化下,不同柑橘品种的硒含量和果实品质相关指标.结果表明,6个柑橘品种对硒元素的富集能力不同,果实品质变化亦有差异.柑橘中橙类和柑类的果实可食部位的硒含量显著上升,果实中可溶性糖显著上升,而橘类果实中硒含量显著上升,果实品质指标变化不明显.综合比较,柑橘中的橙类和柑类更适合富硒栽培.研究结果为富硒柑橘生产中的品种选择以及提高硒肥利用率提供了理论依据.

叶面喷施有机硒对无核黄皮硒含量及果实品质的影响

探究叶面喷施有机硒对无核黄皮果实硒含量以及果实品质的影响,以期为生产富硒无核黄皮提供一定参考依据。以无核黄皮为材料,选用有机硒肥为硒源,设置不同浓度有机硒处理,分别为1、10、50、100、500 mg/L,以喷施等量的纳米硒营养液、清水为对照。结果表明,叶面喷施有机硒可提高无核黄皮果皮和全果中的硒含量,并随有机硒浓度的升高而显著增加。喷施有机硒可有效改善果皮的色差值,其中以100 mg/L处理效果最佳。此外,叶面喷施有机硒也可显著提高无核黄皮果实中可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量。通过主成分分析进行综合评价发现,喷施有机硒处理得分均高于清水对照,且喷施不同浓度有机硒处理得分由高到低依次为100 mg/L>500 mg/L>50 mg/L>10 mg/L>1 mg/L。因此,综合分析结果表明,叶面喷施100 mg/L有机硒对增加无核黄皮果实硒含量,改善果面色泽和提升果实内在品质的效果最佳。

外源硒处理对9种猕猴桃果实性状及硒含量的影响

目的:通过对不同品种的猕猴桃进行根施不同浓度的亚硒酸钠水溶液,研究外源硒处理对不同品种猕猴桃果实性状及硒含量的影响。方法:对9个品种猕猴桃分别进行3个含亚硒酸钠水溶液处理,亚硒酸钠浓度分别为:10mg/L(T1)、50mg/L(T2)、100mg/L(T3),于果实成熟期每株随机采10个果实于常温环境中保存,进行果实性状及硒含量的测定。结果:3个不同浓度的亚硒酸钠水溶液处理,9个品种猕猴桃单果重量、果实纵横径均显著增加,但对果实果形指数没有明显影响;在3个不同浓度硒处理中,100mg/L亚硒酸钠根施处理的猕猴桃果实综合品质最佳。结论:适当浓度的硒处理可以使猕猴桃可溶性固形物含量增加,提高维生素C含量,改善猕猴桃果实内在品质,提高固酸比,改善果实口感。

硒肥对葡萄果实硒含量与品质的影响

以8年生夏黑葡萄为试验材料,在不同生育期施用不同量的硒肥,探讨果实硒含量和品质的变化规律。结果表明,夏黑葡萄果实硒含量随着硒肥用量的增加而显著上升,检测结果均符合富硒果的含量标准。随着施肥量的增加,果实硒含量分别以0.012、0.026 mg/kg的增幅递增。随着施硒量的增加,果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量、L(+)-抗坏血酸含量也随之增加,但总酸含量下降。

不同外源硒对番茄硒富集及果实品质的影响

以番茄为供试材料,采用盆栽试验,研究了2种外源硒亚硒酸钠(Na_(2)SeO_(3))和硒酸钠(Na_(2)SeO_(4))对番茄农艺性状、番茄植株各器官硒含量、硒的富集及番茄果实品质的影响。结果表明,外源硒施用可促进番茄植株的生长发育,且硒酸钠施用可显著提高番茄产量;硒酸钠施用显著增加了番茄植株根、茎、叶、果实中的硒含量,且叶对硒的吸收能力最强,而亚硒酸钠处理中根对硒的吸收能力最强;外源硒的添加显著增强了番茄植株对硒的富集能力及从根系向地上部转移硒的能力,提高了番茄果实维生素C及可溶性糖含量,显著改善了番茄果实的品质,且硒酸钠的效果优于亚硒酸钠。

叶面施硒对‘阳光玫瑰’葡萄硒含量及果实品质的影响

探讨叶面喷施硒肥对‘阳光玫瑰’葡萄叶片、枝条、果实中的硒含量,及果实品质的影响,以期为生产富硒‘阳光玫瑰’葡萄提供理论依据。以‘阳光玫瑰’葡萄为试材,选用氨基酸富硒肥为硒源,设置0、10、20、30、40、50 mg/L等6个硒质量浓度水平,于果实膨大期即落花后15 d喷施叶片,15 d后再喷施1次。结果表明,‘阳光玫瑰’葡萄叶片、枝条、果实中的硒含量随施硒浓度的提高而递增。叶面施硒可显著提高‘阳光玫瑰’葡萄果实中的可溶性固形物、蛋白质、维生素C、可溶性总糖含量,降低果实中可滴定酸含量。根据主成分分析,综合评价得分由高到低为50 mg/L>40 mg/L>30 mg/L>20 mg/L>10 mg/L>0 mg/L。综合分析认为,避雨栽培富硒‘阳光玫瑰’葡萄时,于果实膨大期,在叶面喷施2次50 mg/L的氨基酸富硒肥‘,阳光玫瑰’葡萄果实含硒量及果实品质最佳。

叶面喷施硒肥对灰枣果实硒含量的影响

以喀什灰枣为对象,于枣树开花期、坐果期叶面喷施硒肥,研究不同时期、不同硒肥及不同浓度处理下,叶面喷施硒肥对枣果中硒含量的影响,分析硒含量在枣果发育期的变化过程,筛选出硒肥喷施的适宜浓度和时期,明确富硒灰枣生产的适宜施肥管理措施。结果表明,叶面喷施硒肥可显著提高灰枣果实硒含量,达到富硒效果,且随着施硒量的增加呈一直增加的趋势;果实硒含量在果实膨大期达到最大值,之后在完熟期有所降低;在枣果完熟后期,坐果期施用无机硒肥处理果实硒含量均高于开花期,从果实对硒的吸收来看,说明灰枣无论喷施无机硒肥还是有机硒肥,施用硒肥的关键时期均为坐果期。在枣果完熟后期,坐果期喷施无机硒肥40 mg/L处理下对果实硒含量增加效果显著,硒含量达到0.2698 mg/kg;坐果期喷施有机硒肥32 mg/L处理下对果实硒含量增加效果显著,硒含量达到0.2226 mg/L,两种硒肥处理下果实硒含量均达到了富硒农产品国家标准。综上所述,坐果期喷施40 mg/L无机硒肥或32 mg/L有机硒肥最符合当地生产需求。

叶面喷施生物纳米硒对欧李果实品质和硒含量的影响

以欧李品种农大7号为试材,在果实硬核期、转色期、着色期喷施不同浓度的生物纳米硒,研究其对果实品质和硒含量的影响。结果表明,与清水对照相比,喷施3次生物纳米硒50倍液,果实可溶性固形物含量增加了6.67%,可滴定酸含量降低了15.79%,果实硒含量增加了近8倍,为0.0148 mg/kg,达到我国富硒食品标准。

培养料中添加硒肥对毛木耳硒含量及产量的影响

为研究在培养料中施加外源硒肥对毛木耳子实体的富硒能力、产量、菌丝长势和子实体经济性状的影响,通过添加硒肥使培养料中硒的含量分别为0、30、60、90和120μg·g^(-1),进行毛木耳栽培试验。结果显示,使用30、60和90μg·g^(-1)含硒培养料时,毛木耳产量较对照组分别增产2.25%、5.68%和8.72%;毛木耳硒含量分别为2.29、4.40和8.33 mg·kg^(-1)。使用120μg·g^(-1)含硒培养料时产量减少3.16%;毛木耳硒含量为8.86 mg·kg^(-1)。表明添加适宜的硒肥可以促进毛木耳菌丝生长,缩短菌丝满袋时间,并增加产量;而添加过量硒肥则会抑制其菌丝生长,延长菌丝满袋时间,并减少产量。综合考虑产量及国家富硒食用菌标准,推荐毛木耳栽培中添加硒肥的培养料中最佳硒含量为60μg·g^(-1)。

中国主要落叶果树果实硒含量及其膳食暴露评估

【目的】针对苹果、梨、桃、葡萄、枣、猕猴桃等6种主要国产落叶果树开展果实硒含量及其膳食暴露评估研究,明确硒含量水平及其对消费者健康的风险水平,为水果生产和消费提供参考。【方法】从主产区(包括安徽、河北、河南、江苏、辽宁、山东、陕西和新疆)共采集760个水果样品,采用氢化物原子荧光光谱法测定样品硒含量。分别以硒耐受上限(UTL)、硒最高用量(UIL)和硒适宜膳食摄入量(AI)为评价标准,对中国成人和哺乳妇女每日从6种水果中摄入硒的量(包括平均摄入量、最高摄入量、中间摄入量和最低摄入量)进行风险评估。【结果】⑴测定的760个水果样品,平均硒含量为4.3μg·kg-1,最高硒含量为38.0μg·kg-1,硒含量<5μg·kg-1的样品占78.2%,富硒(硒含量≥10μg·kg-1)样品占14.2%;⑵样品间硒含量有异,变异系数分别达到80.0%(枣)、110.0%(葡萄)、116.8%(梨)、125.7%(猕猴桃)、126.0%(苹果)、148.2%(桃)和136.5%(总体);⑶硒平均含量依次为枣(7.3μg·kg-1)>葡萄(6.4μg·kg-1)>桃(5.5μg·kg-1)>猕猴桃(5.3μg·kg-1)>梨(4.7μg·kg-1)>苹果(1.3μg·kg-1);⑷陕西的梨和桃以及陕西和新疆的葡萄,其硒含量均明显高于其他省份同类水果;⑸中国居民来自6种水果的硒平均摄入量分别为0.032μg·d-1(猕猴桃)、0.120μg·d-1(苹果)、0.183μg·d-1(葡萄)、0.197μg·d-1(枣)、0.213μg·d-1(桃)、0.222μg·d-1(梨)和0.968μg·d-1(总体);⑹风险评估结果显示,中国居民从6种水果中摄入硒的量是安全的,风险指数均低于100%,为0.001%—99.702%(成人)和0.001%—31.847%(哺乳妇女)。【结论】中国6种主要落叶水果的硒含量均普遍较低,富硒产品比例均不高。枣硒含量最高,苹果硒含量最低,其他4种水果之间硒含量差异不明显。有的省份之间水果硒含量存在明显差异。哺乳妇女来自6种水果的硒摄入风险均较成人低。中国居民从6种水果中摄入硒的量是安全的,不会影响人体健康。生产富硒水果是增加中国居民硒膳食摄入量的有效途径。

水果中硒含量的研究

食品中硒含量直接与人体健康密切相关,而水果是人们喜爱的休闲食品.通过对成都龙泉驿地区水果中含硒量的测定,得出了成都龙泉驿区脐橙、红橘、水蜜桃、丰水梨、葡萄、草莓、碰柑、樱桃、鸡血李、新津早、苹果的硒含量,其水果硒含量最高的是草莓(9.336×10-3μg/g),接近富硒食品标准,硒含量较少的是鸡血李(8.592×10-4μg/g)仅约为草莓中硒含量的1/11;这11种水果中硒含量的大小顺序为草莓>水蜜桃>苹果>脐橙>新津早=红橘>碰柑>丰水梨>葡萄>樱桃>鸡血李,均小于0.01mg/kg(我国富硒食品含硒量标准)属缺硒食品的结论.研究结果为水果的科学补硒提供了依据.

广州市26种水果中硒含量特征分析

通过酸消解,原子荧光-氢化物发生法测定了广州市26种市售水果中硒的含量,由标准物质(GBW08551猪肝)和回收率控制检测质量。结果表明,不同水果中硒含量有较大差异,含量范围为1.03～13.2μg/kg,平均含量为4.97μg/kg,不同类型水果中硒含量变化特征是:热带亚热带水果(6.03±2.59μg/kg)>浆果类(5.53±0.87μg/kg)>仁果类(5.18±0.33μg/kg)>核果类(4.78±0.97μg/kg)>柑橘类(3.92±0.50μg/kg)>瓜果类(3.43±0.94μg/kg)。

喷施有机硒肥对苹果果实硒含量及品质的影响

以长富2号为试材,通过叶面喷施不同稀释倍数的有机硒肥,研究外源硒肥对苹果果实品质及果实硒含量的影响。结果表明,与对照相比,喷施有机硒肥有利于提高苹果果实的单果质量、纵径、横径、着色面积以及可溶性固形物、总糖、蔗糖、Vc、硒含量和糖酸比;但喷施有机硒肥对果实硬度、色泽及光洁度影响不显著;喷施A2(500倍稀释液)有机硒肥可使果实可溶性固形物、Vc、硒含量和糖酸比、着色面积分别较对照显著提高11.38%,16.49%,220%和36.29%,10.64%;喷施A3(300倍稀释液)有机硒肥可使果实单果质量、纵径和横径分别较对照提高20.32%,16.64%和11.05%,但使果实总酸含量和果形指数较对照分别降低29.16%和7.69%;苹果叶面喷施有机硒肥的浓度与其单果质量、纵径、横径和硒含量呈显著正相关,而与果形指数和总酸含量呈显著负相关。因此,在果树生长期(5月下旬、7月上旬和8月上中旬)宜喷施500倍有机富硒叶面肥改善果实品质和增加果实硒含量。

叶面喷施硒肥对梨果实性状的影响

以"早酥""锦丰""南果梨"为试材,采用喷施300、400、500、600、800、1000倍等不同浓度的含硒叶面肥,研究其对梨果实品质、果实质地和果实中硒元素含量的影响,以期为生产富硒梨果提供指导。结果表明:喷施含硒叶面肥可以显著提高梨果实的单果质量,改变果形指数,显著增加果实的可溶性固形物含量,有效降低可滴定酸含量,显著提高果实维生素C含量,显著降低果实石细胞含量;喷施含硒叶面肥可以有效改变果皮强度、果皮破裂距离、果皮韧性、果肉跌落脆性、果肉平均硬度和果肉细度;喷施含硒叶面肥可以显著提高果实内硒元素含量。通过熵值法综合评价出"早酥"以喷施500倍液为宜,"锦丰"以喷施500倍液为宜,"南果梨"以喷施400倍液为宜。

叶面喷硒对“美乐”和“赤霞珠”葡萄硒富集和果实品质的影响

以"美乐"和"赤霞珠"葡萄为试材,采用大田试验的方法,设置不同硒浓度(分别为0、100、200、400、800mg·L^(-1))的硒肥,每667m2用量60L,研究了不同生育期叶面喷施硒肥对酿酒葡萄产量、品质及硒含量的影响,确定富硒酿酒葡萄硒肥施用的最佳时期和施用量,以期为富硒葡萄酒酿造提供原料。结果表明:在葡萄果实不同生育期叶面喷施不同浓度的硒肥均能提高"美乐"和"赤霞珠"的单粒质量、横纵径、可溶性固形物含量和维生素C含量,且随着施肥量的增加表现为先增加后降低。在果实膨大期,叶面喷硒量为200mg·L^(-1)时的效果最佳,"美乐"和"赤霞珠"的果实单粒质量、横径、纵径和维生素C含量、可溶性固形物含量分别比对照(清水)提高了28.6%、15.4%、13.7%、72.6%、16.43%和23.0%、11.8%、12.9%、71.4%、22.3%。在果实膨大期,喷硒浓度为200mg·L^(-1)时产量达到最大,此时"美乐"和"赤霞珠"的产量分别比对照高了10.2%和9.1%。在安全范围内,酿酒葡萄果实膨大期喷硒肥200mg·L^(-1)时富硒效果最佳,此时"美乐"和"赤霞珠"籽、皮和葡萄果浆的硒含量与对照相比,分别提高了342.2%、954.9%、3 311%和352.3%、1 518.9%、2 818%。综上所述,"美乐"和"赤霞珠"葡萄叶面最适喷施硒肥时期为果实膨大期,最适喷施浓度为200mg·L^(-1)。

成都市龙泉驿区部分水果含硒量的研究

食品中硒含量直接与人体健康密切相关,而水果是人们喜爱的休闲食品.该文通过对成都市龙泉驿区水果中含硒量的测定,得出了成都市龙泉驿区脐橙、红橘、水蜜桃、丰水梨的硒含量均小于0.01 mg/kg(我国富硒食品含硒量标准),属缺硒食品的结论,为人们科学补硒提供了依据.

不同时期喷硒对‘本地早’柑橘养分吸收和果实品质的影响

为研究不同时期喷硒对柑橘硒含量及果实品质的影响,以15年生‘本地早’柑橘为研究对象,分别在幼果期、果实膨大期和着色期叶面喷施200 mg/L亚硒酸钠溶液,分析柑橘成熟期叶片与果实硒含量、其他养分含量以及果实品质。结果表明:果实着色期之前喷硒均可增加叶片、果实的总硒含量;喷硒时间越早,硒的有机化比例越高,超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性较高,丙二醛含量较低;喷硒可促进柑橘对全氮、全钾的吸收,抑制对全磷、全钙、全镁的吸收;幼果期喷硒的果皮较薄,酸含量较低,而可溶性固形物、总糖、维生素C含量较高。说明叶面喷硒通过增加柑橘硒含量,影响养分的吸收平衡,提高果实的抗氧化能力,进而改善果实品质,其中以果实幼果期叶面喷硒的综合效果最佳。

喷硒时期与浓度对红富士苹果果实品质及各部位全硒和有机态硒含量的影响

本试验通过叶面喷施外源硒肥、原子荧光法测定样品硒含量,研究不同硒喷施浓度对果树各部位无机硒含量、硒有机化程度及果实品质的影响,筛选红富士苹果的最佳施硒方案。结果表明,1)在花期和幼果期叶面施硒效果较为稳定,叶片和果实中硒的有机化程度高。在接近果实着色期或采收期叶面施硒,虽然果实中总硒量较高,但硒的有机化程度较低。2)相同喷施浓度下,树体各器官硒含量顺序依次为叶>枝>果>根,果树地上部分配的硒占较大比例。3)叶面喷施硒可增加果实中可溶性固形物、可溶性糖和Vc含量,从而改善了果实风味,但降低了果实硬度,影响其贮藏运输品质。4)红富士苹果以在5、6、7月中旬喷施3次100 mg/L亚硒酸钠效果最佳,此时叶片中总硒含量为2728.30μg/kg,FW,有机化程度达85.71%。各项果实品质指标佳,平均单果重达256.8 g。果实总硒含量为10.10μg/kg,FW,有机化程度为87.72%。

不同硒含量基质对黑木耳生物学性状及营养成分的影响

通过向栽培基质中添加不同浓度生物有机硒肥栽培黑木耳。结果表明,当干料中硒含量为1 mg·kg^(-1)~5 mg·kg^(-1)时,可以促进黑木耳菌丝生长、加快菌丝生长速度、降低污染率;可有效提高子实体产量及转化率;且子实体中硒含量与干料中硒含量呈正相关,粗蛋白和总糖含量与干料中硒含量呈正相关,粗纤维和灰分含量与干料中硒含量呈负相关。配方4(干料中硒含量为4 mg·kg^(-1))菌丝生长速度最快、长势浓密且污染率低,子实体产量和转化率最高,商品性状优良,子实体硒含量达到富硒标准,经济效益最好。

元蘑富硒栽培试验初报

硒是人体必需的微量元素,缺硒会导致多种疾病的发生,研究富硒食用菌对保障民众健康、促进菌农增收具有积极意义。通过向栽培基质中添加生物有机硒肥,研究不同浓度的硒肥对元蘑生长、产量和子实体富硒量的影响,结果为:栽培基质干基硒含量在1~5 mg/kg时,可促元蘑菌丝健壮并加速生长,降低污染率,提高子实体产量及生物学效率;硒含量测定结果显示,子实体硒含量与干基硒含量呈正相关。效益分析结果显示以干基硒含量为4 mg/kg处理的利润最高,子实体硒含量达到富硒标准,适合于生产上大量推广应用。