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双歧因子“宴会醋”的小型生产 被引量:1
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作者 于同立 周广田 +2 位作者 赵祥忠 牛光援 陈亚东 《中国酿造》 CAS 北大核心 2004年第7期22-25,共4页
双歧因子“宴会醋”是以苹果汁为原料,经醋酸菌发酵酿造果醋添加异麦芽低聚糖制成。成品具有保健功能,如调节人体菌群失调,降低血脂,保护肝脏以及润肠通便等,是一种包装新颖的多用途保健调味品。
关键词 双歧因子 苹果汁 发酵 醋酸杆菌 果醋
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