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双歧因子“宴会醋”的小型生产
被引量:
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1
作者
于同立
周广田
+2 位作者
赵祥忠
牛光援
陈亚东
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004年第7期22-25,共4页
双歧因子“宴会醋”是以苹果汁为原料,经醋酸菌发酵酿造果醋添加异麦芽低聚糖制成。成品具有保健功能,如调节人体菌群失调,降低血脂,保护肝脏以及润肠通便等,是一种包装新颖的多用途保健调味品。
关键词
双歧因子
苹果汁
发酵
醋酸杆菌
果醋
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职称材料
题名
双歧因子“宴会醋”的小型生产
被引量:
1
1
作者
于同立
周广田
赵祥忠
牛光援
陈亚东
机构
山东轻工业学院食品与生物工程系
山东新泰市食品酿造有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004年第7期22-25,共4页
文摘
双歧因子“宴会醋”是以苹果汁为原料,经醋酸菌发酵酿造果醋添加异麦芽低聚糖制成。成品具有保健功能,如调节人体菌群失调,降低血脂,保护肝脏以及润肠通便等,是一种包装新颖的多用途保健调味品。
关键词
双歧因子
苹果汁
发酵
醋酸杆菌
果醋
Keywords
bifidusfactor
apple juice
fermentation
Acetobacter spp.
fruit v inegar
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
双歧因子“宴会醋”的小型生产
于同立
周广田
赵祥忠
牛光援
陈亚东
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004
1
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