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The Sequence Variations of Intron-3 of the α-Amylase Gene in Adzuki Bean 被引量:2
1
作者 JINWen-lin YamaguchiHirofumi +1 位作者 IsigamiMatiko YasudaKentaro 《Agricultural Sciences in China》 CAS CSCD 2003年第10期1076-1082,共7页
This study describes variation of intron-3 of α-amylase gene from 156 breeds of adzuki beans using SSCP(single-strand conformation polymorphism)analysis. Based on α-amylase gene structure and sequence, A pair of P... This study describes variation of intron-3 of α-amylase gene from 156 breeds of adzuki beans using SSCP(single-strand conformation polymorphism)analysis. Based on α-amylase gene structure and sequence, A pair of PCR primers, F (CCTACATTCTAACACACCCT) and R (GCATATTGTGCCAGTACAAT) were designed to amplify intron-3 fragments of α-amylase gene. 14 variant types were detected, including 13, 9, 10, 4 variant types in the wild, weed, locally cultivated and modern brought-up adzuki beans respectively, 9, 8, 7 variant types of the wild adzuki beans from Japan, China and Korea respectively, and some other variant types in the local adzuki beans from China and Bhutan. 60% of subjects of cultivated races were found to be EE type in the experiment. In addition, sequence analysis of intron-3 of α-amylase gene from 8 variant types reveals the evolution process of various variant types in adzuki beans. 展开更多
关键词 Adzuki bean (Vigna angularis) SSCP (single-strand conformation polymorphism) α- amylase gene INTRON VARIATION
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Types of voltage-dependent calcium channels involved in high potassium depolarization-induced amylase secretion in the exocrine pancreatic tumour cell line AR4-2J 被引量:1
2
作者 CUI ZONG JIE (Beijing Agricultural University Faculty of Biological Sciences Beijing 100094, China) 《Cell Research》 SCIE CAS CSCD 1998年第1期23-31,共9页
In the perifused fura-2 loaded exocrine pancreatic acinar cell line AR4-2J pulses of high potassium induced repetitive increases in intracellular calcium. Attached cells when stimulated with high potassium secreted la... In the perifused fura-2 loaded exocrine pancreatic acinar cell line AR4-2J pulses of high potassium induced repetitive increases in intracellular calcium. Attached cells when stimulated with high potassium secreted large amount of amylase. High potassium-induced secretion was dependent both on the concentration of potassium and duration of stimulation. High potassium induced increases in intracellular calcium were inhibited by voltage-dependent calcium channel antagonists with an order of potency as follows: nifedipine > ω-agatoxin IVA > ω-conotoxin GVIA. In contrast, the L-type calcium channel antagonist nifedipine almost completely inhibited potassium-induced amylase secretion, whereas the N-type channel antagonist ω-conotoxin GVIA was without effect. The P-type channel antagonist ω-agatoxin IVA had a small inhibitory effect, but this inhibition was not significant at the level of amylase secretion. In conclusion, the AR4-2J cell line possesses different voltage-dependent calcium channels (L, P,N) with the L-type predominantly involved in depolarization induced amylase secretion. 展开更多
关键词 AR4-2J pancreatic acinar cells amylase secretion calcium channels
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一种酸性真菌α-淀粉酶的异源表达与重组酶性质 被引量:6
3
作者 沈微 林丽珍 +4 位作者 黄雯雯 郭玉婉 陈献忠 樊游 王正祥 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期1-6,共6页
用PCR方法扩增扣囊复膜孢酵母CICIM Y1037菌株真菌α-淀粉酶基因成熟肽编码区(SfA),插入表达载体pPIC9K。重组质粒pPIC9K-SfA转化巴斯德毕赤酵母GS115,筛选获得淀粉酶活力相对最高的重组菌Pichia pastoris GS115/pPIC9K-SfAmy LZ08。SDS... 用PCR方法扩增扣囊复膜孢酵母CICIM Y1037菌株真菌α-淀粉酶基因成熟肽编码区(SfA),插入表达载体pPIC9K。重组质粒pPIC9K-SfA转化巴斯德毕赤酵母GS115,筛选获得淀粉酶活力相对最高的重组菌Pichia pastoris GS115/pPIC9K-SfAmy LZ08。SDS-PAGE电泳分析纯化获得的重组酶SfA,结果显示重组酶分子质量为61 kDa左右。SfA最适反应温度为45℃、最适pH为4.5,是一种酸性α-淀粉酶。Ca2+对SfA的热稳定性有促进作用,重组酶在含5 mmol/L Ca2+,pH 4.5的溶液中,55℃保温4 h酶活仍保留80%以上。SfA水解玉米淀粉获得麦芽寡糖和少量葡萄糖,其中麦芽糖和麦芽三糖为主要产物,分别占水解物的37%和39%。重组酶SfA在麦芽三糖和麦芽寡糖糖浆生产中有一定的应用潜力。 展开更多
关键词 扣囊复膜孢酵母 酸性真菌α-淀粉酶 巴斯德毕赤酵母 异源表达
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真菌α-淀粉酶的研究进展 被引量:20
4
作者 李松 王正祥 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期66-71,共6页
真菌α-淀粉酶在现代淀粉糖浆、焙烤制品、啤酒酿制及生料酒精等行业已得到广泛的应用。随着现代制糖工业与发酵工业的发展及其对真菌α-淀粉酶的使用需求,使得真菌α-淀粉酶在现代工业酶制剂中占有重要地位。对真菌α-淀粉酶的研究和利... 真菌α-淀粉酶在现代淀粉糖浆、焙烤制品、啤酒酿制及生料酒精等行业已得到广泛的应用。随着现代制糖工业与发酵工业的发展及其对真菌α-淀粉酶的使用需求,使得真菌α-淀粉酶在现代工业酶制剂中占有重要地位。对真菌α-淀粉酶的研究和利用,为满足国内市场需求、调整我国酶制剂工业结构和带动相关食品或发酵行业的发展等具有重要意义。从真菌α-淀粉的催化机制、来源、异源表达及应用等方面进行了介绍。 展开更多
关键词 真菌Α-淀粉酶 淀粉糖浆 催化机制 异源表达 应用
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真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶对全麦面粉品质的改良 被引量:8
5
作者 谢洁 陈宁春 张斌 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期843-846,共4页
【目的】探讨添加酶制剂对全麦面粉流变学特性的影响及全麦馒头品质的改良作用,为制作出营养健康、口感良好的全麦馒头提供参考依据。【方法】将真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶添加到含8%麸皮的全麦面粉中进行品质改良试验,比较和优化酶... 【目的】探讨添加酶制剂对全麦面粉流变学特性的影响及全麦馒头品质的改良作用,为制作出营养健康、口感良好的全麦馒头提供参考依据。【方法】将真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶添加到含8%麸皮的全麦面粉中进行品质改良试验,比较和优化酶制剂对面团及全麦馒头品质的影响。【结果】在全麦面粉中添加真菌α-淀粉酶后,面团弹性增强、持气性和膨胀效果好,蒸制出的全麦馒头变松软、体积增大、弹性增强,面粉加工品质得到改良;添加葡萄糖氧化酶,也能改善面粉粉质特性和面粉拉伸特性,形成更耐搅拌且不粘的面团。当真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶添加量分别为4和30mg/kg时,全麦馒头的感官评价值较高。【结论】全麦面粉经真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶改良后,面粉品质特性得到改善,面团的延展性及持气能力增强,蒸制出的馒头体积增大,感官评分值明显增加。 展开更多
关键词 全麦面粉 真菌Α-淀粉酶 葡萄糖氧化酶 面团流变学特性 品质改良
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真菌α-淀粉酶产生菌的筛选及其固态发酵条件的初步研究 被引量:11
6
作者 李江华 房峻 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期373-378,共6页
从酒曲和酒药中分离筛选出一株产α-淀粉酶的菌株A019。经形态学初步鉴定为米曲霉。研究了碳源、氮源、培养温度与时间等因素对A019产酶的影响,并用响应面法对培养基组成进行了优化。最佳的培养基组成和培养条件为:麸皮8g,豆饼粉2.28g,... 从酒曲和酒药中分离筛选出一株产α-淀粉酶的菌株A019。经形态学初步鉴定为米曲霉。研究了碳源、氮源、培养温度与时间等因素对A019产酶的影响,并用响应面法对培养基组成进行了优化。最佳的培养基组成和培养条件为:麸皮8g,豆饼粉2.28g,酵母膏0.1g,K2HPO4·3H2O1%,MgSO4·7H2O0.094%,加水量12.9ml,培养基的起始pH5.0左右,28℃培养48h。在此条件下α-淀粉酶的酶活达到410U/g干曲左右。 展开更多
关键词 真菌Α-淀粉酶 米曲霉 筛选 固态发酵 响应面分析
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米根霉α-淀粉酶基因的克隆与表达 被引量:1
7
作者 李松 王正祥 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期716-722,共7页
以博德研究公布的米根霉基因组信息为基础设计引物,分别从两株米根霉中克隆得到大小为1 386 bp的α-淀粉酶编码基因。通过比对分析发现该淀粉酶基因内部不含内含子,两条基因的相似度为95.54%,基因编码产物相似度为97.84%。基因编码产物... 以博德研究公布的米根霉基因组信息为基础设计引物,分别从两株米根霉中克隆得到大小为1 386 bp的α-淀粉酶编码基因。通过比对分析发现该淀粉酶基因内部不含内含子,两条基因的相似度为95.54%,基因编码产物相似度为97.84%。基因编码产物属于淀粉酶家族13成员,具有淀粉酶家族所特有的4个典型的高度保守区域。以质粒载体pET-28a(+)为基础构建相关表达载体,实现了两个淀粉酶在E coli中的功能性表达。两个淀粉酶在E coliBL21(DE3)codon-Plus宿主中的表达量相对较高,分别为1.3 U/mL和0.5 U/mL。其中一个淀粉酶经Ni亲和柱纯化后,用于进行(马铃薯)淀粉水解实验,终产物中葡萄糖质量浓度约为10 g/dL,麦芽糖质量浓度约为74 g/dL,其它低聚糖含量较少。 展开更多
关键词 米根霉 真菌Α-淀粉酶 大肠杆菌 基因表达
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真菌α-淀粉酶对馒头储存特性影响研究 被引量:3
8
作者 王显伦 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2008年第1期21-23,共3页
研究了真菌α-淀粉酶对馒头储藏过程中的高径比、质量体积和色度等外部特性及硬度,黏性,弹性,咀嚼性和回复性等馒头内部质量特性的影响,结果表明:馒头储存过程中,弹性降低,回复值下降,硬度增大,黏性下降,咀嚼性值增大,馒头色度、高径比... 研究了真菌α-淀粉酶对馒头储藏过程中的高径比、质量体积和色度等外部特性及硬度,黏性,弹性,咀嚼性和回复性等馒头内部质量特性的影响,结果表明:馒头储存过程中,弹性降低,回复值下降,硬度增大,黏性下降,咀嚼性值增大,馒头色度、高径比、质量体积减小,5 h后减小缓慢,随真菌α-淀粉酶添加量的增加,馒头高径比下降明显,色度变化不明显,用量70 mg/kg时,质量体积增大。储存过程中,随着真菌α-淀粉酶添加量增大,馒头内部品质有变好的趋势。 展开更多
关键词 馒头 真菌Α-淀粉酶 储存特性
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真菌α-淀粉酶酶学性质研究 被引量:3
9
作者 毕金峰 《粮油食品科技》 2005年第3期30-32,共3页
真菌α-淀粉酶是淀粉生产麦芽糖的关键酶。对两种真菌α-淀粉酶的酶学性质进行了对比研究。结果表明:两种酶最佳试验稀释倍数为1000;最适pH值均为5.5;在50℃以下时热稳定性较好,高于60℃时酶活损失较多;Ca2+浓度在7mmol/L时对两种酶都... 真菌α-淀粉酶是淀粉生产麦芽糖的关键酶。对两种真菌α-淀粉酶的酶学性质进行了对比研究。结果表明:两种酶最佳试验稀释倍数为1000;最适pH值均为5.5;在50℃以下时热稳定性较好,高于60℃时酶活损失较多;Ca2+浓度在7mmol/L时对两种酶都有激活作用。 展开更多
关键词 真菌Α-淀粉酶 性质
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不同α-淀粉酶对面团发酵力影响的研究
10
作者 王显伦 鲍宇茹 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2007年第5期13-15,25,共4页
研究了不同温度、不同pH值条件下细菌α-淀粉酶和真菌α-淀粉酶对面团发酵力的影响.结果表明:细菌α-淀粉酶在30-50℃产气力基本一致,60℃以上产气力明显下降;在pH4.0时,40-50℃产气力相对较大;真菌α-淀粉酶30-50℃的产气量基本一致,6... 研究了不同温度、不同pH值条件下细菌α-淀粉酶和真菌α-淀粉酶对面团发酵力的影响.结果表明:细菌α-淀粉酶在30-50℃产气力基本一致,60℃以上产气力明显下降;在pH4.0时,40-50℃产气力相对较大;真菌α-淀粉酶30-50℃的产气量基本一致,60℃以上的产气力明显下降,总体上随着温度的升高,产气力下降;在pH4.0-5.0时,30℃产气力相对较大. 展开更多
关键词 真菌Α-淀粉酶 细菌Α-淀粉酶 发酵力
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米根霉α-淀粉酶高麦芽糖生成能力相关氨基酸的初步分析 被引量:4
11
作者 田方源 汤斌 +1 位作者 李松 杨倩 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期27-32,共6页
利用计算机辅助模拟分析技术对米根霉α-淀粉酶与麦芽三糖进行分子对接,并选择可能与该酶的高麦芽糖生成能力相关的氨基酸残基进行突变和分析。研究表明:突变体YHR和H286L最适作用温度分别比原酶的最适作用温度(50℃)提高了10℃和5℃;... 利用计算机辅助模拟分析技术对米根霉α-淀粉酶与麦芽三糖进行分子对接,并选择可能与该酶的高麦芽糖生成能力相关的氨基酸残基进行突变和分析。研究表明:突变体YHR和H286L最适作用温度分别比原酶的最适作用温度(50℃)提高了10℃和5℃;突变体H286L的最适作用pH下降了0.5。与原酶相比,突变体YHR和H286L作用麦芽三糖终产物中麦芽糖含量分别提高了18.87%和16.87%,作用可溶性淀粉终产物中麦芽糖含量分别提高了11.67%和10.32%。初步确定H286与该酶高麦芽糖生成能力之间的关系最为密切,其次为Y80和R333。 展开更多
关键词 真菌01.淀粉酶 麦芽糖 蛋白质结构 定点突变
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重组巴斯德毕赤酵母Mut^s型与Mut^+型菌株产真菌α-淀粉酶发酵性能的比较 被引量:1
12
作者 张齐 李松 +1 位作者 沈微 王正祥 《工业微生物》 CAS CSCD 2013年第3期44-50,共7页
筛选了一株产真菌α-淀粉酶重组毕赤酵母甲醇慢速利用型菌株(Mut^s)KM71/pPIC9KRoAmy,然后在摇瓶水平较系统地比较了其与本实验室先前构建的甲醇快速利用型(Mut^+)GS115/pPIC9K-RoAmy之间发酵性能的区别,包括生长阶段和产酶阶段菌体生... 筛选了一株产真菌α-淀粉酶重组毕赤酵母甲醇慢速利用型菌株(Mut^s)KM71/pPIC9KRoAmy,然后在摇瓶水平较系统地比较了其与本实验室先前构建的甲醇快速利用型(Mut^+)GS115/pPIC9K-RoAmy之间发酵性能的区别,包括生长阶段和产酶阶段菌体生长情况以及最适pH,不同装液量、混合碳源流加对诱导产酶的影响,最后在15 L发酵罐上进行放大试验。通过对比发现,Mut^s表现出了较好的应用潜力。 展开更多
关键词 毕赤酵母 真菌Α-淀粉酶 发酵优化
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α-淀粉酶在馒头加工中的作用 被引量:3
13
作者 陈丽明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期305-307,共3页
在馒头生产中,真菌α-淀粉酶是我们研究的一个重要的控制指标。面粉的真菌-淀粉酶的多少,在生产中直接影响到面粉的发酵力和发酵食品质量,在贮藏中也同样影响馒头的保质期和感官性质。如何控制α-淀粉酶及其添加量对于馒头品质是很关键... 在馒头生产中,真菌α-淀粉酶是我们研究的一个重要的控制指标。面粉的真菌-淀粉酶的多少,在生产中直接影响到面粉的发酵力和发酵食品质量,在贮藏中也同样影响馒头的保质期和感官性质。如何控制α-淀粉酶及其添加量对于馒头品质是很关键的。因此,我们必须了解这种酶是如何影响馒头质量的。 展开更多
关键词 真菌 Α-淀粉酶 发酵 感官性质 保质期
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真菌酶和β-淀粉酶在麦芽糖浆生产中的应用 被引量:4
14
作者 展现明 王念祥 +1 位作者 闫锁 李龙伟 《湖南农业科学》 2010年第8期97-99,共3页
以酶法液化淀粉液化液为底物,考察加酶量、不同酶制剂组合对糖浆组分及糖浆过滤速度的的影响。结果表明:真菌淀粉酶适宜在生产含量45%~55%的麦芽糖浆中的应用;真菌淀粉酶与β-淀粉酶协同作用适宜在生产含量50%~55%的麦芽糖浆中的应用;... 以酶法液化淀粉液化液为底物,考察加酶量、不同酶制剂组合对糖浆组分及糖浆过滤速度的的影响。结果表明:真菌淀粉酶适宜在生产含量45%~55%的麦芽糖浆中的应用;真菌淀粉酶与β-淀粉酶协同作用适宜在生产含量50%~55%的麦芽糖浆中的应用;β-淀粉酶与普鲁兰酶协同作用适宜在生产含量55%~65%的高麦芽糖浆中的应用。 展开更多
关键词 真菌酶 Β-淀粉酶 麦芽糖
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Gene Expression and Fungal Morphology in Submerged Culture Using Whole Barley of Aspergillus kawachii
15
作者 Tadahiro Sunagawa Susumu Masuda Hiroshi Shoji 《Journal of Agricultural Science and Technology(A)》 2014年第1期13-26,共14页
The authors described a novel submerged batch culture system that produced high levels of amylase by Aspergillus kawachii using whole barley (WB), the surface of which is covered by its husk. In this study, detailed... The authors described a novel submerged batch culture system that produced high levels of amylase by Aspergillus kawachii using whole barley (WB), the surface of which is covered by its husk. In this study, detailed analyses determining the amylase activities, residual sugars, fungal morphology and expression levels of genes were performed in a submerged culture using WB to address the mechanism underlying high amylase productivity in A. kawachii. High levels of glucoamylase and acid-stable u-amylase were produced in this culture, and expression levels of amylases, as well as glucose-repressive genes including high-affinity glucose transporter and peroxidase/catalase were also high. On the other hand, the morphology of mycelia was altered, with swollen, bulbous, multi-septum hyphae and conidiophores that normally form in a solid culture being partially generated. Furthermore, cell cycle and post-translational modification-related gene expression levels were altered, and were similar to those in the solid culture. These findings suggest that high amylase productivity in the submerged culture using WB is accompanied by both the up-regulation of amylase genes and activation of post-translational modifications due to fungal morphological changes being brought closer to those in the solid culture. 展开更多
关键词 Aspergillus kawachii amylase submerged culture whole barley fungal morphology post-translational modification.
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米根霉α-淀粉酶保守区域组氨酸突变及功能性质
16
作者 杨倩 汤斌 +2 位作者 李松 陈阿娜 汤文晶 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期22-29,共8页
有关真菌α-淀粉酶的研究主要集中在酶的底物催化形式等生化性质方面,该类酶中的大量氨基酸残基组成与酶功能性质之间的关系尚不明确。利用分子对接和同源比对等生物信息学分析方法发现米根霉α-淀粉酶中有3个特殊的组氨酸残基(H120,H20... 有关真菌α-淀粉酶的研究主要集中在酶的底物催化形式等生化性质方面,该类酶中的大量氨基酸残基组成与酶功能性质之间的关系尚不明确。利用分子对接和同源比对等生物信息学分析方法发现米根霉α-淀粉酶中有3个特殊的组氨酸残基(H120,H200和H286),并利用定点突变的方法构建了系列突变体。性质研究表明,286位氨基酸残基结构与该酶的最适反应温度、最适反应pH、酸耐受性以及麦芽糖生成能力均有关联;突变体H286L的酸耐受性和水解淀粉的麦芽糖生成能力得到显著提高;120位和200位氨基酸残基的变化不改变该酶的最适反应温度和最适反应pH,而两者的组合突变可显著提升该酶的酸耐受性。此外,数据表明该酶的高麦芽糖生成能力与酶对麦芽三糖的亲和力不直接相关。研究结果可为真菌α-淀粉酶高麦芽糖生成能力的原因及其定向进化提供一定理论参考。 展开更多
关键词 真菌Α-淀粉酶 分子对接 定点突变 结构与功能 麦芽糖
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荞麦淀粉的真菌淀粉酶酶解动力学研究 被引量:23
17
作者 张国权 史一一 +1 位作者 魏益民 欧阳韶晖 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期42-46,共5页
为掌握真菌α-淀粉酶对荞麦淀粉的酶解特性,该文研究了不同底物浓度、酶浓度、pH值及温度对水解反应速率的影响,运用米氏方程对水解动力学过程进行描述和拟合,用Lineweaver—Burk和Wilkinson统计法求解动力学参数。结果表明,真菌α... 为掌握真菌α-淀粉酶对荞麦淀粉的酶解特性,该文研究了不同底物浓度、酶浓度、pH值及温度对水解反应速率的影响,运用米氏方程对水解动力学过程进行描述和拟合,用Lineweaver—Burk和Wilkinson统计法求解动力学参数。结果表明,真菌α-淀粉酶对荞麦淀粉的水解反应初期遵循一级反应规律,可用米氏方程对水解动力学过程进行描述和拟合,在酶浓度为0.5U/mL、pH值5.5、温度为55℃时米氏常数Km为5.470mg/mL,最大反应速率Vm为1.587mg/(mL·min)。确立的包括底物浓度、酶浓度、水解温度在内的荞麦淀粉酶水解动力学模型,在303.15~333.15K的温度范围内适用。 展开更多
关键词 荞麦淀粉 真菌Α-淀粉酶 酶解 动力学
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长豇豆种子萌发进程中生理生化指标动态变化 被引量:17
18
作者 陈禅友 刘磊 《种子》 CSCD 北大核心 2006年第9期30-33,共4页
以长豇豆品种“花荣”为材料,在浸种(恒温20℃)后,每隔24 h测定呼吸速率、发芽量以及子叶中可溶性蛋白含量,α-淀粉酶(α-Amylase)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)酶活性;并从第4天起测定胚芽中4种... 以长豇豆品种“花荣”为材料,在浸种(恒温20℃)后,每隔24 h测定呼吸速率、发芽量以及子叶中可溶性蛋白含量,α-淀粉酶(α-Amylase)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)酶活性;并从第4天起测定胚芽中4种酶活性.随萌发进程,在子叶和新生胚芽两部位中发生如下动态变化:(1)呼吸速率明显升高,第4天CO2的释放量最高(7.716×10-3ml/(g·min)),之后趋于稳定.(2)可溶性蛋白含量在子叶中呈反“S”形曲线变化,胚芽中先升后降.(3)子叶中α-淀粉酶活性明显呈单峰走势,在第4天形成的麦芽糖达最高(62.69 mg/(g·min));在胚芽中α-淀粉酶活性低于子叶,并呈下降趋势.(4)子叶中POD活性呈上升趋势,第7天极显著升高;胚芽中POD活性,第4~6天呈上升趋势,并高于子叶.(5)子叶中CAT活性呈下降趋势;胚芽中CAT活性变化小,但第7天显著下降.(6)子叶中SOD活性呈下降趋势,但在第4天有一明显峰值;胚芽中SOD活性变化很小.总之,伴随着种子吸水量增加和呼吸速率升高的萌发进程,子叶中淀粉酶活性变化呈单峰曲线,这与淀粉被降解和利用有关,吸胀后其活性升高有利于降解淀粉为简单碳水化合物,供幼胚生长,当子叶储藏的淀粉消耗殆尽时则淀粉酶活性下降;POD活性上升,可能因其与新生胚中多种物质的合成或分解有关;CAT和SOD活性呈降低趋势,因为它们主要与在逆境中消除植物体内活性氧有关,而在正常萌发过程活性氧含量低. 展开更多
关键词 长豇豆 种子萌发 POD CAT SOD α-淀粉酶(amylase)
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酶制剂对于麸皮面包的改良研究 被引量:15
19
作者 严晓鹏 王璋 许时婴 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期206-209,共4页
研究了纤维素酶、真菌木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、真菌α-淀粉酶对麸皮面包品质的影响。结果显示,四种酶单独使用都能很大程度上增大麸皮面包的体积,改善其质构,降低其老化速率。在此基础上,利用正交实验得出复配型酶制剂的最佳配方。
关键词 纤维素酶 真茼木聚糖酶 葡萄糖氧化酶 真菌Α-淀粉酶 麸皮面包品质
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多孔玉米淀粉吸附氨茶碱药物的研究 被引量:2
20
作者 应雪肖 钱俊青 +2 位作者 吕彬峰 吴沈洁 王玉妃 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期47-50,共4页
用真菌淀粉酶酶解制成多孔玉米淀粉,研究探讨了以其作为药物载体吸附氨茶碱的性能,并建立了一种特殊的紫外分光光度测定多孔淀粉吸附氨茶碱量的方法。多孔淀粉吸附氨茶碱的最佳条件是氨茶碱初始浓度40mg/mL,温度20℃,时间为60 min,pH 9... 用真菌淀粉酶酶解制成多孔玉米淀粉,研究探讨了以其作为药物载体吸附氨茶碱的性能,并建立了一种特殊的紫外分光光度测定多孔淀粉吸附氨茶碱量的方法。多孔淀粉吸附氨茶碱的最佳条件是氨茶碱初始浓度40mg/mL,温度20℃,时间为60 min,pH 9.5,在此条件下,吸附量达到79.26 mg/g,比原淀粉的吸附能力提高了3.1倍。 展开更多
关键词 真菌淀粉酶 多孔淀粉 氨茶碱 紫外分光光度法
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