中药饮片真菌污染现状与分析

近年来潜在的中药质量安全问题日益突出,国内外常有中药饮片真菌毒素超标的报道。中药材在种植、采收、炮制加工、运输、贮藏到市场流通等过程中,极易受真菌的污染,进而导致霉变。通过综述饮片中真菌毒素污染现状、饮片受真菌污染的原因分析,并提出防控饮片真菌污染的措施和建议,为今后做好饮片的加工炮制、储存保管工作提供理论依据,对提高饮片质量和保障安全用药有着重要意义。

酿酒葡萄皮渣经贮存和红外干燥后的质量变化比较

本文研究了酿酒葡萄皮渣在未经干燥下的贮存过程中及其经红外干燥处理后的质量变化,一方面对其在存放过程中的质量变化进行分析,另一方面探究红外干燥处理酿酒葡萄皮渣的可能性。处理方式为将收集到的葡萄皮渣分别贮存0、1、3、5和7d后晒干,贮存1d的皮渣分别进行葡萄皮和葡萄籽超微粉碎处理,其余的只进行葡萄籽超微粉碎处理;取适量贮存1d的皮渣进行红外干燥并分别进行葡萄皮和葡萄籽超微粉碎处理。通过对超微粉的微生物(酵母菌、霉菌和细菌)、单体酚(8种)和真菌毒素(展青霉毒毒素和赭曲霉毒素)的含量变化进行检测分析,发现随着贮存时间的延长,酵母菌含量先升高后降低,霉菌和细菌以及真菌毒素含量均显著升高,各单体酚含量则显著降低;贮存1d后进行红外干燥处理的超微粉的微生物含量明显降低,说明红外干燥具有很好的灭菌效果,各单体酚有一定损失,而真菌毒素含量没有明显变化。综合考虑,酿酒葡萄皮渣收集后应立即进行干燥处理,红外干燥可以用于酿酒葡萄皮渣的干燥处理。

2014—2015年河南省部分食品中真菌毒素污染状况调查分析

目的了解河南省食品中真菌毒素的污染状况。方法从全省18省辖市采集样品,包括玉米油、玉米面(碴、片)、小米、小麦粉、花生油、花生、大米、啤酒和麦芽饮料,对玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、伏马菌素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物污染状况进行监测。结果所有样品中有1份玉米面样品AFB1超标,其余食品中均有不同程度真菌毒素的检出。结论河南省食品中真菌毒素污染总体水平较低。

葡萄座腔菌属真菌毒素研究进展

葡萄座腔菌属Botryosphaeria spp.真菌能引起多种林木及果树溃疡病,在国内外分布广泛,其毒素与树木溃疡病的发生有着密切关系。该文对B. obtusa,B. berengeriana,B. corticola,B. dothidea毒素成分的国内外研究现状做了介绍,同时对该菌毒素的分离、纯化、化学结构鉴定及检测方法的研究以及毒素应用做了简要总结,并分析了实验中存在的部分困难和今后研究的重点。

不同含水率稻谷在不同温度条件储存过程中真菌生长情况的研究

模拟不同的水分和温度条件,研究稻谷在储藏过程中真菌生长情况的不同变化,初步建立了一种针对佛山地区稻谷储藏中真菌危害以及预测主要危害真菌毒素含量变化趋势的早期预测方法。将稻谷样品水分含量调至12.0%,12.8%,13.6%,14.4%和15.2%,分别置于15℃,20℃,25℃,30℃,35℃、40℃恒温培养箱中储藏140 d,每7 d取一次样检测真菌生长及真菌毒素生长情况。结果表明：水分含量为12.0%,12.8%的稻谷长期储藏是安全的;13.6%水分稻谷在35℃以上高温储藏49 d就存在真菌污染风险;15.2%稻谷在实验的6个温度下储存21 d内均检出有真菌生长,且主要真菌毒素含量严重超标。在15℃~40℃的储藏环境温度范围内,真菌生长情况与温度增长成正比。通过严格控制储藏稻谷水分含量可减少佛山地区稻谷储藏期间因受真菌危害而造成质量损失。

面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇标准物质的研制

目的目前国内尚缺乏用于质量控制的镰刀菌毒素类生物标准物质,通过研制面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇化合物的标准物质,期望填补该方面的空缺。方法选择满足JJG 1006—94《一级标准物质》候选物筛选原则和要求的面粉样品作为研制对象,经均质、分装、灭菌后,以同位素稀释-液相色谱-串联质谱法测定脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量,经均匀性和稳定性试验后,采用8家实验室联合定值的方法对面粉基质中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量进行定值及不确定度分析。结果随机抽取16袋样品作均匀性检验,分析结果经F检验,统计量F<F_((α=0.05))的临界值,样品均匀性良好。在室温25℃放置一年、44℃放置14天后分别进行了检测,考察其稳定性,测试结果显示特征值在考察时间范围内无明显变化。采用同位素稀释-液相色谱-串联质谱法,与国内8家权威机构实验室进行协同定值,研制得到脱氧雪腐镰刀菌烯醇特征值为(2 366±187)μg/kg。结论本研究提出了面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇标准物质的研制,为镰刀菌毒素类化合物检测提供质控参考和能力评价依据。

农产品中玉米赤霉烯酮限量标准及快速检测技术研究进展

玉米赤霉烯酮(ZEA)是一种类雌激素样真菌毒素,对人体具有较强的生殖毒性、免疫毒性和致畸毒性。因其广泛存在于粮谷类的初级农作物及其制品中,研发实时、快速、便携、精准识别ZEA的快速检测技术,对保障农产品质量安全具有重要的科学价值和现实意义。本文分析了不同国家及组织对玉米赤霉烯酮残留的限量标准,综述了近年ZEA的快速检测技术在免疫学、传感器技术、分子生物学等方面的研究进展及应用前景。

中药材污染曲霉属真菌鉴定研究进展

近年来,药材污染真菌毒素事件时有报道,引起国内外广泛关注。真菌毒素能引发肝毒性、肾毒性等重大毒性反应,严重威胁了消费者生命健康。曲霉属真菌是污染中药材的主要优势菌群之一,对中药材污染曲霉属真菌进行快速准确鉴定可对中药材真菌毒素污染进行早期风险预警,这对保障中药材的有效性和安全性具有重要意义。对曲霉属真菌的分类、鉴定以及中药材污染曲霉属真菌鉴定研究进行系统综述,同时对利用高通量测序技术鉴定中药材污染真菌的前景进行了展望。