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固定化β-半乳糖苷酶催化生成低聚半乳糖 被引量：15
1
作者 秦燕 宁正祥 胡新宇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第11期12-16,共5页
研究了聚丙烯酰胺包埋后的乳糖酶的基本酶学性质和 pH、温度、反应时间、起始乳糖质量分数和酶用量对固定化酶合成低聚糖的影响。得到填充床式连续反应优化反应条件为 4 0 %的乳糖质量分数 ,反应温度 5 5℃ ,pH 5 5 ,反应停留时间 4 5m... 研究了聚丙烯酰胺包埋后的乳糖酶的基本酶学性质和 pH、温度、反应时间、起始乳糖质量分数和酶用量对固定化酶合成低聚糖的影响。得到填充床式连续反应优化反应条件为 4 0 %的乳糖质量分数 ,反应温度 5 5℃ ,pH 5 5 ,反应停留时间 4 5min ,酶用量 30U/g乳糖。得率可达 4 0 % 展开更多
关键词 Β-半乳糖苷酶 低聚半乳糖 固定化 合成 凝胶包埋
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