灵芝虫草保健酒的研发

以虫草菌丝体、灵芝孢子粉为主要原料,辅以枸杞、桑葚、蜂蜜,采用纯高粱的清香型白酒为基酒泡制工艺,制取得到一种以提高免疫力、抗疲劳为主要保健功效的灵芝虫草保健酒。研究并确定了浸提工艺、澄清工艺。根据相关国家标准,通过测定多糖、总糖、酒度以及感官评价,建立了此保健酒的质量标准,最后对产品进行了经济评价。

灵芝保健酒的研制

灵芝保健酒以灵芝为主,辅以枸杞,经优级食用酒精提取,用优质口子酒勾兑而成。该酒酒度低,营养价值高,是具有独特风味的滋补保健酒。灵芝经粉碎后,先用10倍体积(质量与体积比=1∶10)的95%食用优级酒精于60℃提取4h,然后过滤出滤液,将残渣用8倍体积的85%食用酒精在相同温度下继续提取2h,残渣再用6倍体积的70%食用酒精提取2h。合并3次提取液,过滤后,真空浓缩至完全除去食用酒精为止。用55度优质口子酒、灵芝和枸杞提取物、纯净水勾兑成酒度为25度的保健营养酒。(庞晓)

复合型灵芝保健酒的生产工艺研究

介绍了灵芝的药用价值,研究了复合型灵芝保健酒的配方及工艺流程。结果表明,从有效成分活性多糖来看,每次浸提30min的情况下,最佳浸提次数为3次;最佳浸提温度为85℃左右;灵芝、黄芪等中药的最佳用量为灵芝16g、黄芪8g、党参8g、白术8g、枸杞8g/500mL(酒);赤藓糖醇的最佳用量为2%。

雪莲灵芝保健酒的研制

以雪莲、灵芝等为原料研制保健酒,配方独特。工艺包括药材精选、分类粉碎、分组分溶剂在不同温度下浸泡、回流提取、调配、精制、过滤等。成品酒经冷冻实验和保温实验稳定性较好,药香酒香协调,色泽棕红,清亮透明,风格独特。