蒜香花生感官品质评价

本研究以高油酸花生品种花育668和普通油酸花生品种白沙171、花育23号为原料,对其制作的蒜香花生进行了感官品质评价。结果表明,花育668蒜香花生蒜香味评分极显著高于白沙171蒜香花生(P<0.01),与花育23号蒜香花生差异不显著(P>0.05);其他指标与花育23号蒜香花生和白沙171蒜香花生差异不显著(P>0.05)。细腻度、异味、脆度、形态、苦味5项指标是影响蒜香花生总体喜欢度的主要因素。

大蒜精油对食用油脂的抗氧化特性

以过氧化值(POV)为指标研究了大蒜精油对花生油的抗氧化性能。结果表明:大蒜精油对花生油具有较强的抗氧化作用,且具有剂量效应关系;添加了大蒜精油的花生油应尽量贮存于低温条件下;VC、柠檬酸、酒石酸对大蒜精油的抗氧化作用均有协同增效作用;大蒜精油与合成抗氧化剂混合使用时,其抗氧化能力均好于只添加单一抗氧化剂的效果;使用0.2%大蒜精油和0.04%大蒜精油+0.005%PG为花生油的抗氧化剂时,可使花生油在20℃下的货架寿命由4.2个月延长至24.3个月和14.1个月。

烤烟不同间作对烟草黑胫病防控效果的影响

为选择适宜的烤烟间作防控烟草黑胫病,通过田间试验研究了烤烟间作花生、黑麦草、大蒜对土壤烟草黑胫病菌数量、病情指数和防治效果的影响。结果表明,烤烟不同间作的土壤烟草黑胫病菌数量和病情指数趋势相同,均表现为烤烟间作大蒜<烤烟间作黑麦草<烤烟间作花生<烤烟单作,对烟草黑胫病的防控效果表现为烤烟间作大蒜>烤烟间作黑麦草>烤烟间作花生。烤烟间作大蒜对烟草黑胫病的防控效果显著较好。

大蒜复合抗氧化剂的配方优化及抗氧化机理分析

大蒜精油是一种安全的、无毒的天然提取物。本研究以花生油为底物,通过正交试验确定了大蒜精油复合抗氧化剂的配方:大蒜精油0.04%、维生素C 0.01%、柠檬酸0.02%;复合抗氧化剂的抗氧化效果明显好于人工合成的抗氧化剂;对复合抗氧化剂的抗氧化机理进行分析认为,大蒜精油是主要的抗氧化物质,其中的有机硫化合物一方面具有很强的还原性,另一方面具有很强的清除自由基的作用,维生素C一方面也具有清除自由基的作用,另一方面和柠檬酸一样作为酸性物质,钝化油脂中促进自动氧化的金属离子,表现出对大蒜精油的协同抗氧化作用。

大蒜鳞茎浸提液对花生根腐病菌的抑制作用

花生根腐病是造成花生严重减产的重要土传病害之一,其病原菌包括尖孢镰孢菌(Fusarium oxysporum)、层出镰孢菌(F.proliferatum)和茄腐镰孢菌(F.solani)。本试验以新鲜大蒜为材料,研究大蒜鳞茎浸提液对3种镰孢菌菌丝生长、产孢量及孢子萌发的抑制作用。结果表明:大蒜鳞茎浸提液对3种镰孢菌均有显著的抑制作用,且随着大蒜鳞茎浸提液质量浓度的提高,其抑制效果越明显,其中对尖孢镰孢菌和层出镰孢菌的防治效果较好。

库仑滴定法快速测定砷溶液胁迫下大蒜、花生不同组织的砷吸收量

为了解砷溶液胁迫下大蒜和花生不同组织对砷吸收的特性和规律，并建立一种快速测定农产品中砷的方法，利用微波程序消解技术快速处理样品，将消解液中的As^5＋转化为As^3＋后，依据法拉第电解定律，用阳极电生的I3^-进行测定，根据消耗的电量直接计算样品中砷的质量分数。结果表明：各样品自外皮至内对砷均有吸收，大蒜的平均吸收量为7．363～6．281mg／kg，花生的平均吸收量为7．191～1．083mg／kg，该方法重现性好，简单快速，适于农产品中元素砷的快速分析。对大蒜粉进行平行测定，相对标准偏差RSD为3．2％（n=12），回收率为98．80％～102．80％。

行距配置和密度对蒜茬花生生育性状及产量的影响

[目的]探明花生-大蒜轮作条件下花生的最佳种植密度和行距配置。[方法]采用二因素裂区试验设计,以山花9号为试验材料展开田间试验,研究不同行距配置和密度对蒜茬花生生育性状、干物质积累及产量的影响。[结果]行距和密度的互作效应不显著。不同行距配置下,35 cm行距处理的荚果干物质积累和产量均高于其他处理;不同种植密度下,24万穴/hm2密度处理的产量最高。[结论]鲁西地区花生-大蒜一年两作种植模式下,采用地膜覆盖,单粒播种,种植密度为24万穴/hm2、行距为35 cm时花生产量最高。

大蒜-花生一年两作种植模式下大蒜品种筛选研究

[目的]筛选适宜聊城市及周边地区生产条件的大蒜新品种。[方法]异地引进3个大蒜新品种,与当地自育品种进行比较,在大蒜生育期间,调查参试大蒜品种的农艺性状,收获期调查大蒜品种表现,实收计产。[结果]金蒜1号、金蒜3号抗病性强、产量高、商品性好;紫皮大蒜、自育大蒜综合性状较差,与金蒜1号、金蒜3号农艺性状差异达到显著水平。[结论]金蒜1号、金蒜3号可作为聊城市及周边地区大蒜更新换代的主推品种进行推广利用。

花生大蒜双高产栽培技术适宜品种的筛选与研究

[目的]对最近审定并在生产上得到应用的4个小花生品种、8个大花生品种进行品种比较试验,筛选适于鲁西区域土质黏土、土壤肥力较好的种植条件下花生蒜后直播的花生品种。[方法]2013-2014年在聊城市农科院科技示范园开展以花育20为对照的小花生品种比较试验、以丰花1号为对照的大花生品种比较试验,对花生品种的生育性状、抗逆性、产量性状、产量进行综合比较和分析。[结果]4个小花生品种生育期均长于对照,抗逆性（旱、涝、倒伏）、单株结果数、单株生产力、产量均好于对照或与对照相当,其他产量性状、抗逆性与对照有一定的差异。8个大花生品种生育期均长于或同于对照,抗逆性（旱、倒伏）、百果重、百仁重均好于对照或与对照相当,其他抗逆性、产量性状、产量水平与对照有一定差异。[结论]小花生品种花育26、花育27和大花生品种花育25、花育28很适于鲁西区域土质黏土、肥力较好的种植条件下花生蒜后直播种植。

蒜茬花生不同田间配置方式及密度研究

为探讨蒜茬花生高产栽培种植模式,2014—2015年在聊城农科院科技示范园对其田间配置方式及种植密度进行试验研究。试验采用裂区试验设计,田间配置方式(垄上小行距)为主处理,设A1(25 cm)、A2(35 cm)、A3(45 cm);密度为副处理,设单粒精播B1(18万株/hm^2)、B2(21万株/hm^2)、B3(24万株/hm^2)、B4(27万株/hm^2)、双粒穴播B5(13.5万株/hm^2)5个密度水平,研究田间配置方式和种植密度对花生生育性状、产量性状、干物质积累及田间群体透光率的影响。研究结果表明,主处理垄上小行距A1(25 cm)、A2(35 cm)对花生群体透光率、单株结果数、饱果数和荚果干重的有利影响显著高于A3(45 cm),其他性状主处理间差异不大;密度对群体透光率、植株干重、产量性状影响较大,结果显示花生饱果期副处理B2(21万株/hm^2)、B3(24万株/hm^2)、B5(13.5万株/hm^2)群体透光率较低,即群体光截获率较高,更有利于光能利用率的提高。产量结果以A1B3最高,与A1B2、A2B2、A2B3处理产量差异不显著,与其余主副处理协作均差异显著。

大蒜精油对食用油脂的抗氧化特性

以过氧化值(POV)为指标研究了大蒜精油对花生油的抗氧化性能,结果表明:大蒜精油对花生油具有较强的抗氧化作用,且具有剂量效应关系;添加了大蒜精油的花生油应尽量贮存于低温条件下;Vc、柠檬酸、酒石酸对大蒜精油的抗氧化作用均有协同增效作用;大蒜精油与合成抗氧化剂混合使用时,其抗氧化能力均好于只添加单一抗氧化剂的效果;使用0.2%大蒜精油和0.04%大蒜精油+0.005%PG为花生油的抗氧化剂时,可使花生油在20℃下的货架寿命由4.2个月延长至24.3个月和14.1个月。