微波杀菌机理研究：对细菌通透性影响的观察

试验表明，经微波照射的白色葡萄球菌，其２６０ｎｍ波长紫外线吸收物漏出量显著高于同温度水浴加热组者。枯草杆菌黑色变种芽胞ＤＰＡ的漏出亦呈同样结果。此外，微波照射对氯化钠耐受性的影响亦高于水浴加热。上述结果说明，微波杀菌除热效应外，还有非热效应。