五皮口服液的薄层色谱鉴别研究

建立控制五皮口服液中主要成分的薄层色谱鉴别方法。方法:采用薄层色谱法对桑白皮、陈皮、姜皮进行定性鉴别,更好的进行质量控制。所拟定的TLC色谱条件,斑点分离效果佳,稳定性和重现性良好,专属性强,阴性无干扰,可用于产品的质量控制。结论:该方法定性明确可靠、操作简便、可供本品质量控制。

生姜皮多糖的分离纯化及其结构组成分析

以生姜皮为原料,经热水浸提法,乙醇醇沉得到生姜皮粗多糖。再经DEAE-纤维素-52阴离子交换柱和Sephadex?G-100凝胶柱对所得粗多糖进行层析纯化,得到3种水溶性生姜皮多糖(GE-1、GE-2、GE-3)。利用高效液相色谱与蒸发光散射检测器联用测定各多糖组分的分子质量,利用柱前衍生高效液相色谱法分析各多糖组分的单糖组成,通过紫外光谱扫描、红外光谱扫描进一步分析各组分多糖结构。结果表明3种纯化多糖组分总糖含量分别为(98.06±0.15)%、(97.41±0.42)%、(97.89±0.22)%,分子质量分别为462、194 k D和376 k D。GE-1的单糖组成主要为甘露糖、葡萄糖、木糖,含有微量的半乳糖,其物质的量比为1.25∶6∶1;GE-2的单糖组成主要为甘露糖、葡萄糖和岩藻糖,其物质的量比为2.51∶9.25∶1;GE-3的单糖组成主要为甘露糖、核糖、半乳糖、阿拉伯糖,其物质的量比为17.39∶1∶1.89∶1.23。紫外光谱扫描结果显示3种多糖组分无明显的核酸和蛋白质吸收峰,红外光谱结果分析得出GE-1、GE-2和GE-3含有多糖类物质的特征吸收峰。

生姜皮总黄酮的提取工艺研究

以生姜加工的废弃物生姜皮为原料,提取生姜皮中总黄酮。采用乙醇浸提法,以总黄酮得率为提取指标,通过单因素实验和正交试验研究生姜皮总黄酮的最佳提取工艺。结果表明:生姜皮中总黄酮的最佳提取工艺为乙醇浓度75%、、浸提时间5.5h、浸提温度60℃、料液比1:45,此条件下总黄酮得率0.61%。

姜汁柚皮蜜饯的工艺研究

以柚子皮为原料,研究姜汁柚皮蜜饯的制作工艺,通过测定产品的总糖度,以及对产品进行品质评价,最终确定最佳的姜汁加入量为0.1 g/L,此时,蜜饯产品外观整齐,呈黄色透明状,味道柔和,姜味适口,有舒爽的柚皮风味。

复合酶法脱除生姜皮的新工艺研究

对传统生姜去皮工艺进行改进,研究复合酶解法去除生姜皮的新工艺条件。试验以去皮效果为评价指标,通过单因素试验初步确立复合酶复配比例、料液比、酶浓度、酶解温度、时间及p H,再通过正交试验对生姜去皮的最佳酶解工艺进行优化。试验结果表明,生姜去皮的最佳酶解工艺条件为:果胶酶与纤维素酶的复合比例为1∶2.5(g/g),料液比(生姜∶酶解液)为1∶3(g/m L),酶浓度为0.40%,酶解温度为40℃,酶解p H值为4,酶解时间为50 min。

生姜橘皮软糖的研制

以生姜汁、橘皮、琼脂、卡拉胶、变性淀粉、白砂糖、麦芽糖浆、苹果酸为主要原料制作软糖,以产品的色泽、组织状态、口感等作为评价指标,研究了生姜橘皮软糖的生产工艺条件,采用正交试验确定最佳配方。结果显示,当配方为琼脂3.0%,卡拉胶2.0%,变性淀粉9.0%,白砂糖25%,麦芽糖浆18%,苹果酸0.05%,生姜汁与橘皮汁配比2∶3时,加工的生姜橘皮软糖风味独特、口感滑润、食用和携带方便,并具有一定保健功能。

陈皮生姜意大利面的研制及优化设计

本文以杜伦粉、高筋小麦粉为主要原料,以陈皮粉、生姜粉、水、食用碱和食盐为辅料,对陈皮生姜意大利面进行了研制。通过实验得出了陈皮生姜意大利面的最佳工艺配比,即小麦粉、陈皮粉和生姜粉的比例为95∶2.5∶2.5,食用碱、食盐、水的添加量分别占小麦粉、陈皮粉和生姜粉总量的0.2%、3%、42%。

生姜皮多糖锌的制备及体外模拟消化研究

本研究将生姜皮多糖与硫酸锌结合,以螯合率为指标,采用单因素和响应面试验对其制备工艺进行优化,通过体外模拟胃肠道消化对生姜皮多糖锌和硫酸锌的消化与吸收情况进行分析。结果表明,制备生姜皮多糖锌的最佳工艺条件为:反应温度60℃,反应时间125 min,反应pH8,多糖与锌质量比24:1。在此条件下螯合率可达98.53%±0.31%,通过电感耦合等离子体质谱仪测定锌含量为21.17±0.25 mg/g。体外模拟胃肠道消化研究表明:生姜皮多糖锌在胃肠液中溶解率相对稳定,胃液对生姜皮多糖锌的溶解率影响较小,肠液中生姜皮多糖锌的溶解率和透析率均高于硫酸锌。综上,生姜皮多糖锌具有较高的稳定性和生物接受率,可作为一种新型锌补充剂。

去皮姜提取物抑制食品大肠菌群的处理条件优化

以pH值、滤纸片浸泡时间、提取物浓度为试验因素,采用响应面分析法,以抑制大肠菌群的抑菌圈半径为评价指标,对去皮姜提取物抑制食品大肠菌群的处理条件进行研究。结果表明,最佳处理条件为:pH值7.0,滤纸片浸泡时间46 min,提取物质量浓度310 g/L,实际测得抑菌圈半径为18.36 mm,与模型预测值基本相符。

栀子炮制琐谈

栀子去皮用种仁始于晋代,元代开始出现对栀子留皮与去皮的理论探讨。栀子去皮的手工方法有横切、纵切、拍碎、碾碎簸出等,以水润后纵切为最优。姜制栀子的主要目的是治疗郁烦呕吐与胃火郁热疼痛。元代以前,栀子以生用为主流,明清时期,医家在栀子生用还是炒用方面出现分歧。在炒焦过程中,整个栀子或串碎均难以炒匀,唯有将皮与种仁分离,才能分别炒至棕褐色。应加强对栀子皮与种仁的研究,恢复栀子仁这一传统炮制品种,对焦栀子的炮制工艺进行改进。

干姜、姜皮和姜炭的HPLC指纹图谱比较

目的:建立干姜、姜皮、姜炭的高效液相色谱指纹图谱,指认其主要成分,分析比较其化学成分的差异。方法:采用HPLC-UV法,Agilent TC-C18(2)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),检测波长280 nm,柱温30℃,二元梯度洗脱,二极管阵列检测器,对来源于全国10个产地的干姜、姜皮、姜炭的指纹图谱进行比较,采用国家药典委员会颁布的"中药色谱指纹图谱相似度评价系统"(2004 A)软件进行分析评价。结果:在该指纹图谱中,指认出了其中的6-姜酚,8-姜酚,6-姜稀酚,10-姜酚4个色谱峰;与干姜相比,姜炭中的6-姜酚含量明显降低,而6-姜稀酚的含量明显增高,同时,姜炭中产生了一些原来干姜中没有的成分。结论:该指纹图谱专属性强,方法稳定、可靠,可为研究干姜、姜皮、姜炭中的成分差异提供参考,同时也为研究生姜的炮制机制进行了一定的探索。

六种辛辣食品的营养保健价值

介绍了六种辛辣食品(辣椒、生姜、大蒜、洋葱、花椒和胡椒)的营养特点。分别阐述了六种辛辣食品的营养成分和对人体的营养保健价值。

蕉皮蜜丸制备工艺的研究

本研究对蕉皮蜜丸的生产工艺过程进行研究,确定最优的蕉皮蜜丸加工工艺。先将香蕉皮及生姜烘干并粉碎,所得的香蕉皮粉与姜粉、蜂蜜混合调配,得到一种新型蜜丸。通过单因素试验和正交试验确定蕉皮蜜丸的最佳配方,结果表明:香蕉皮粉添加量为41.5%,生姜粉添加量为0.9%,蜂蜜添加量为57.6%时,制备出的蕉皮蜜丸色泽、味道、形态等感官质量最好。

DAD-HPLC法同时测定姜皮中姜辣素类物质

姜具有丰富的食品价值和药用保健功效,姜皮中含有丰富的生物活性成分,具有广阔的开发前景。研究应用二极管阵列高效液相色谱法对姜皮中姜辣素物质进行了分析,色谱条件为：Syncronis C_（18）柱,流动相是乙腈和0.1%甲酸水为流动相,采用梯度洗脱,流速1.0 m L/min,柱温为30℃,检测波长280 nm。在0-200 mg/L范围内五种姜辣素类物质均具有良好的线性关系。精密度RSD值在0.02%-1.24%之间。加标回收率在95.45%-99.52%之间,最低检出限在0.014-0.091μg/m L之间。该法快速,简便,灵敏,准确,重现性好,可有效地用于姜皮中姜辣素类物质含量的测定。

茯苓杏仁甘草汤合橘枳姜汤对急性心肌缺血大鼠心肌细胞凋亡的影响

目的:探讨茯苓杏仁甘草汤合橘枳姜汤对急性心肌缺血大鼠心肌细胞凋亡的影响。方法:SD大鼠50只,随机分为正常对照组、急性心肌缺血模型组、中药低剂量组、中药高剂量组及欣康组,每组10只。采用异丙肾上腺素腹腔注射制备大鼠急性心肌缺血模型。分别采用DNA-末端标记法及免疫组化法观察心肌细胞凋亡及凋亡相关基因Bax、Bcl-2蛋白的表达。结果:与空白组比较,模型组细胞凋亡数量、Bax及Bcl-2蛋白表达明显增多(P<0.01);与模型组比较,各药物组细胞凋亡数量及Bax蛋白表达均明显减少(P<0.05),Bcl-2蛋白表达明显增多(P<0.05);其中中药高剂量组抑制细胞凋亡作用明显,与中药低剂量组及欣康组差异具有统计学意义(P<0.05),中药低剂量组与欣康组差异无统计学意义(P>0.05)。结论:茯苓杏仁甘草汤合橘枳姜汤能通过上调Bcl-2蛋白和下调Bax蛋白的表达,降低细胞凋亡率,达到抑制心肌细胞凋亡的目,从而起到抗心肌缺血的作用。