生姜-壳聚糖保鲜液对马铃薯净菜贮藏品质的影响

本文以马铃薯为原料,通过无菌水、0.1%生姜提取液、0.1%生姜-壳聚糖保鲜液、0.5%生姜-壳聚糖保鲜液四种不同浸泡方式,测定马铃薯净菜在贮藏期内Vc含量、失重率、多酚氧化酶活性、菌落总数、感官品质。结果表明:生姜提取液对马铃薯净菜有一定的保鲜效果,生姜-壳聚糖保鲜液保鲜效果更好。0.5%生姜-壳聚糖保鲜液可以有效减缓马铃薯净菜Vc的损耗,降低失重率,抑制PPO酶活性和微生物的生长繁殖,保持马铃薯净菜的感官品质;贮藏第7d时,Vc含量、失重率、PPO酶活性、菌落总数和感官评分分别为24.61mg/100g、0.97%、2.61U/g、2.14 lg CFU/g、16.19分。

自制姜薯膏防治化疗性静脉炎的临床研究

目的观察姜薯膏防治化疗性静脉炎的临床效果。方法将180例采用外周静脉初次化疗未发生静脉炎的患者随机分为对照1组和预防实验组各90例。对照1组输注化疗药物过程按常规护理,不给予护理用药干预;预防实验组化疗时同步外抹姜薯膏。化疗2个疗程后比较两组静脉炎发生率。将100例化疗所致Ⅰ～Ⅲ级静脉炎患者随机分为治疗实验组和对照2组各50例。对照2组以50%硫酸镁湿敷,治疗实验组以姜薯膏外敷。治疗15d比较两组治疗效果。结果预防实验组静脉炎发生率显著低于对照1组,治疗实验组治疗效果显著优于对照2组(均P<0.01)。结论姜薯膏防治化疗性静脉炎效果显著。

糖姜甘薯脯的研制

以鲜姜、甘薯为主要原料研制糖姜甘薯脯,分别对成品的护色、硬化及风味等工艺条件进行了研究,所得产品风味独特、营养丰富.实验所得的最佳配方为:0.3%的亚硫酸氢钠,0.5%的明矾溶液,9%的鲜姜,0.03%柠檬酸和一定量糖.

生姜和马铃薯根围促生细菌和丛枝菌根真菌的初步调查

共同分布在相同生态位的植物根围促生细菌(plant growth-promoting rhizobacteria,PGPR)与丛枝菌根真菌(arbuscular mycorrhizal fungi,AMF)是重要的种质资源。本研究旨在调查大田栽培的生姜和马铃薯根区土壤和根系中PGPR和AMF资源分布状况,为进一步研究其群落结构与功能提供依据。从山东龙口、临沂、青岛、平度和莱芜生姜样地分离获得拮抗生姜青枯菌(Ralstonia solanacearum R1)的PGPR 20株,其中,4个假单胞(Pseudomonus sp.)菌株s1-10、s3-11、s5-8和s6-4抑制能力最强;获得拮抗马铃薯青枯菌(Ralstonia solanacearum R2)PGPR 25株,其中,4个芽孢杆菌(Bacillus sp.)菌株m1-12、m3-4、m4-7和m5-13抑制能力最强。从上述生姜样地分离到AMF 3属11种,其中无梗囊霉属(Acaulospra)2种,管柄囊霉属(Funneliformis)1种;球囊霉属(Glomus)8种;双网无梗囊霉(Acaulospra bireticulata)、摩西管柄囊霉(Funneliformis mosseae)和地表球囊霉(Glomus versiforme)为优势种;从马铃薯样地则获得4属10种,其中,无梗囊霉属2种,管柄囊霉属(Funneliformis)1种,球囊霉属6种,巨孢囊霉属(Gigaspora)1种;根内根孢囊霉(Glomus intraradices)、摩西管柄囊霉和变形球囊霉为优势种。该调查结果丰富了我国PGPR和AMF资源,为今后研究奠定了技术基础。

生姜提取液对鲜切马铃薯贮藏品质的影响

为研究生姜提取液对延缓食品中营养成分损失的效果,考察提取剂浓度、料液比、超声功率、超声时间对鲜切马铃薯中粗蛋白、淀粉和粗纤维含量的影响,结合正交试验优化生姜提取液的最佳配制方案。结果表明:生姜提取液的最佳配制方案为料液比1∶15.0(g/mL)、提取剂浓度65%、超声功率500 W、超声时间15.0 min,在此条件下所得生姜提取液可最大程度减缓粗蛋白含量、粗纤维含量损失,延缓淀粉含量减少,能够较好地保留鲜切马铃薯的营养成分。

3种复合保鲜剂对抑制马铃薯净菜褐变效果的研究

[目的]筛选马铃薯净菜保鲜的最佳保鲜剂配方。[方法]研究了以壳聚糖为主要成分的3种保鲜剂,其基本配方为A(壳聚糖溶液)、B(壳聚糖+生姜提取液)、C(壳聚糖+大蒜提取液),壳聚糖溶液设4个不同的浓度梯度,即0.5%、1.0%、1.5%、2.0%,均以马铃薯净菜为对象进行涂膜处理,通过对感官指标的评定,失重率、多酚氧化酶(PPO)活性等测定,分别探讨了3种不同保鲜剂对马铃薯净菜保鲜效果的影响。[结果]不同保鲜剂均可减缓马铃薯在贮藏期间感官品质的变化、减少水分蒸发、抑制PPO酶活性,但加入了生姜和大蒜提取液的复合保鲜剂的保鲜效果均比单一壳聚糖的保鲜效果好。[结论]保鲜剂B2(1.0%壳聚糖+生姜提取液)对马铃薯的保鲜效果最佳。

生土豆泥联合生姜泥外敷治疗急性乳腺炎的效果观察

目的观察生土豆泥联合生姜泥外敷治疗急性乳腺炎的效果。方法将2017年3月-2018年3月我院收治的112例乳腺炎患者按随机数字表法分为观察组与对照组各56例。观察组采用生土豆泥加生姜泥外敷治疗,对照组采用50%硫酸镁湿热敷治疗。结果观察组治疗总有效率98.2%,回乳率为0;对照组治疗总有效率87.5%,回乳率为7.1%,两组比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论生土豆泥联合生姜泥外敷疗急性乳腺炎安全有效、操作简单、费用低廉,值得临床推广应用。

姜薯多糖的提取与抗氧化活性

以姜薯为原料提取姜薯多糖,通过单因素试验研究提取时间、料液比、提取温度对姜薯多糖提取率的影响,然后采用正交试验进行优化提取姜薯多糖的工艺参数,并对姜薯多糖清除DPPH自由基能力、总抗氧化能力和还原能力进行了研究。结果表明:提取时间、料液比和提取温度对姜薯多糖的提取影响显著,影响的大小顺序为料液比>提取时间>提取温度;姜薯多糖的最佳提取参数为提取时间4h,料液比1∶40g/m L和提取温度100℃,此条件下多糖提取率为13.02%;姜薯多糖和维生素C对DPPH自由基清除的IC50分别为0.20mg/m L和0.15mg/m L,姜薯多糖和维生素C总抗氧化能力的回归方程斜率分别为4.50和5.81,而姜薯多糖和维生素C还原能力的回归方程斜率分别为4.99和6.64,这说明姜薯多糖的抗氧化能力与维生素C接近,具有较好的抗氧化能力。

生姜、土豆混合蜡泥灸外敷早期护理干预减少黄体酮肌注不良反应的效果观察

目的通过比较使用生姜、生土豆泥联合石蜡制成泥灸和按药物说明常规温水加土豆片外敷这两种早期护理干预方法,对用黄体酮注射液肌注的患者施行早期护理干预后减少局部不良反应发生率的应用效果观察。方法将在我院因早孕、孕酮低,遵医嘱执行黄体酮肌注天数≥30d的患者共220例,根据数字表法分为观察组与对照组,每组110例。两组患者肌注时均采用左边臀部深部肌肉注射的方法实施操作。观察组采用生姜、土豆混合蜡泥灸外敷患者的左侧臀部,对照组采用温水、土豆片外敷患者左侧臀部。结果观察组各项指标结果均优于对照组,两组比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论使用生姜、土豆混合蜡泥灸对黄体酮肌注施行早期护理干预,比说明书中早期护理干预的方法能更有效地缓解注射部位的各种不良反应。更因操作过程便捷快速,患者容易接受,值得临床推广应用。

生姜“3414”设计施肥及叶面喷施“天蓝薯宝”营养肥效果研究

为了提高生姜产量和肥料利用率,通过"3414"试验,建立了以生姜产量目标函数的肥料效应模型。结果表明:当姜田施入90t.hm-2优质有机肥后,目标产量为95 968kg.hm-2时,氮磷钾最大需要量为尿素1 171.5kg.hm-2、过磷酸钙214.5kg.hm-2、硫酸钾849.0kg.hm-2。在分兜期、姜块膨大期喷施"天蓝薯宝"营养肥,可以提高生姜产量。

生姜提取液对常温物流甘薯软腐病的影响及其机制研究

该文使用体积分数为25%、50%、100%生姜提取液对软腐病致病菌匍枝根霉进行体外和甘薯活体实验,探究生姜提取液处理对常温物流条件下甘薯软腐病的控制作用,以解决甘薯常温物流腐烂问题。结果表明,体外培养试验中生姜提取液对匍枝根霉的菌丝生长、孢子萌发以及孢子芽管的生长均有抑制作用,且体积分数越高效果越好;活体实验中,生姜提取液处理能提高甘薯多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalamine ammonia-lyase,PAL)的活性,抑制过氧化氢酶(catalase,CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)酶活,同时维持甘薯较高的总酚和类黄酮含量,有效降低了甘薯软腐病发病率。综上,生姜提取液不仅可以直接抑制匍枝根霉的生长,还能通过调节甘薯的生理变化抵御微生物的侵入,抑制软腐病的发生,且体积分数越高效果越好。

生姜提取液对鲜切马铃薯贮藏品质的影响

以鲜切马铃薯为原料,探索不同浓度的生姜提取液对其贮藏品质的影响,试验采用0.05%、0.10%、0.50%和1.00%的生姜提取液浸泡鲜切马铃薯,以蒸馏水为对照,在4℃下贮藏5 d,通过测定失重率、褐变度、可溶性固形物含量、还原糖含量和多酚氧化酶(PPO)活性来综合评价生姜提取液的最佳浓度。结果表明,0.50%生姜提取液对鲜切马铃薯的贮藏品质维持最好。0.50%生姜提取液处理能显著降低鲜切马铃薯的失重率和褐变度,减缓还原糖的上升速率,减少了可溶性固形物的损耗,有效抑制了PPO活性,较好地保持了鲜切马铃薯的品质,延缓了鲜切马铃薯的褐变。因此,生姜提取液可以作为鲜切马铃薯的护色保鲜剂。

生姜提取液对淀粉膜抑菌作用的研究

试验研究了生姜提取液对马铃薯淀粉膜和玉米淀粉膜的抑菌作用。试验结果表明,淀粉膜的平均水溶率为34.92%。微生物试验结果表明,生姜提取液-马铃薯淀粉膜和生姜提取液-玉米淀粉膜均对大肠杆菌和酵母菌有一定抑菌作用,抑菌效果与提取液浓度有关,即随着生姜提取液添加量的增加,淀粉膜抑菌效果越显著;对比同浓度生姜提取液的马铃薯淀粉膜、玉米淀粉膜对大肠杆菌抑制作用:马铃薯淀粉复合膜>玉米淀粉复合膜;对比同浓度两种复合膜对酵母菌抑制作用:玉米淀粉复合膜>马铃薯淀粉复合膜。

超声辅助提取姜薯蛋白工艺的研究

采用响应面试验优化pH、超声时间和料液比对超声辅助提取姜薯蛋白的工艺参数。结果表明:pH、料液比对姜薯蛋白的提取影响显著,影响大小顺序为pH>料液比>超声时间;pH与料液比的交互作用对姜薯蛋白的提取率影响显著;最佳提取参数为pH 12.4、超声时间51 min、料液比1∶50 g/m L,在此条件下姜薯蛋白的提取率为5.61%,与预测值无显著性差异。

姜薯淀粉的超声辅助提取与特性研究

以姜薯为主要原料,采用超声辅助碱法提取姜薯淀粉,用数码显微镜观察姜薯淀粉形貌,并测定姜薯淀粉的透明度和析水率。通过单因素及正交试验对提取工艺参数的优化,结果表明:影响淀粉提取的因素大小顺序为NaOH质量分数>超声时间>料液比;最佳提取参数为超声时间70min、料液比1:50g/mL、NaOH质量分数0.3%,此条件下淀粉提取率为84.8%。姜薯淀粉呈近似椭圆形形貌,姜薯淀粉的透明度和析水率都优于玉米淀粉。