人参花可乐保健饮料的研制

以人参花蕾为原料研制保健饮料,充分利用了人参花丰富的营养的保健价值。对人参花蕾的采收、处理、储藏以及在饮料中的应用技术作了研究和探索,同时对于人参花蕾的微苦的口味和独特的气味得到保持和改良。

人参可乐的研制

该文以人参提取液为主要原料,采用单因素和正交试验,优化了人参可乐饮料的最佳配方。试验中对人参提取温度、时间、调配比例等工序进行了重点研究。结果表明,人参可乐的最佳工艺配比为糖浆和甜蜜素为18%和0.2%、磷酸和柠檬酸钠0.28%和0.036%,可乐香精0.24%、人参提取液32%。通过感观评价和微生物检验,以及理化指标的检测,结果符合碳酸饮料的国家标准。