期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
食用部分脱脂烤棉仁的制备及抗氧化试验
1
作者
胡传荣
倪培德
沈蓓英
《武汉食品工业学院学报》
1998年第1期7-11,共5页
对无腺体棉仁进行了部分脱脂及烘烤,得到部分脱脂烤棉仁,接着对制品进行氧化稳定性试验。结果表明:制品氧化稳定性提高,能量值下降,同时仍保留了棉仁的风味。
关键词
无腺体棉仁
棉仁
脱脂
氧化稳定性
下载PDF
职称材料
题名
食用部分脱脂烤棉仁的制备及抗氧化试验
1
作者
胡传荣
倪培德
沈蓓英
机构
无锡轻工业大学
出处
《武汉食品工业学院学报》
1998年第1期7-11,共5页
文摘
对无腺体棉仁进行了部分脱脂及烘烤,得到部分脱脂烤棉仁,接着对制品进行氧化稳定性试验。结果表明:制品氧化稳定性提高,能量值下降,同时仍保留了棉仁的风味。
关键词
无腺体棉仁
棉仁
脱脂
氧化稳定性
Keywords
glandless cottonseed kernel partlydefatted oxidative stability
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食用部分脱脂烤棉仁的制备及抗氧化试验
胡传荣
倪培德
沈蓓英
《武汉食品工业学院学报》
1998
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部