Research of Influence of Steam Contact Heating on Thermal Stability of a Wall of Glass Canning Jar

One of ways of intensification of process of manufacture of heterogeneous tinned products of fruits and vegetables is the use of sated water steam （Patent of USSR No. 500792）. This process at application as consumer glass container for such products is especially effective. However, there are some questions which are connected with thermal influence on glass container at realization of such heating. The given research is devoted as the decision of practical questions arising at process engineers.

瓶装糖水菠萝罐头倒置杀菌的传热特性

500g胜利瓶装糖水菠萝罐头在倒立静置加热杀菌时,其冷点位置、热传导值都会发生显著改变。冷点上移,升温速度加快,杀菌效果优于正放的瓶罐。但杀菌时瓶罐重叠则对产品质量产生不利影响。自然冷却时,倒置的瓶罐冷点温度下降速度比正放时更快。

抗菌空气过滤器滤料抑菌性能试验方法的研究

指出滤料的抑菌性能是抗菌空气过滤器最重要的评价参数。使用广口瓶浸渍法、最小抑菌浓度法、平行划线法和浸泡法对几种不同的滤料进行了抑菌性能试验,发现浸泡法可以用于抗菌滤料抑菌性能的定性试验,广口瓶浸渍法和最小抑菌浓度法可以用于抗菌滤料抑菌性能的定量试验,平行划线法不能用于抗菌滤料的抑菌性能试验。

瓶装肉酱罐头传热特性的研究

试验研究表明瓶装肉酱罐头在加热杀菌时，其升温曲线是破折型的，fh值约为f2值的四倍。常规杀菌时其F0值远小于其它低酸性罐头食品。瓶罐倒置杀菌时，其冷点上移至酱体中心点上方，升温速度加快。

玻璃罐罐套的设计与应用

设计一种专门适用于火罐疗法的玻璃罐罐套,可有效解决施术者拔罐时防滑、隔热、防摔的问题,避免受术者及家属对火罐疗法时皮肤改变的猜疑与恐惧。不仅保障了医者的安全,而且充分提高火罐疗法的临床疗效。玻璃罐罐套由罐身区、罐底区及罐颈区三部分组成,其外观设计成包裹式的网状结构,由耐热、防滑的硅胶材料整体制成。本新型玻璃罐罐套结构新颖独特,设计轻便、合理,制作成本低廉,外观精致,使用安全。

不同包装条件对酸芋荷品质变化的影响

以芋荷梗为原料,比较短期内真空包装袋、玻璃瓶和陶瓷罐在保藏过程中对酸芋荷品质的影响。考察酸芋荷在不同包装条件保藏下,可溶性蛋白质、氨基酸态氮、总酸、亚硝酸盐、单宁、VC随保藏时间含量的变化。结果表明,罐装保藏能最大限度地减少营养成分和风味物质的损失。