温度、光照及pH值对阴香花色苷清除DPPH自由基活性的影响

以大孔吸附树脂精制及半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷样品,研究阴香花色苷清除DPPH自由基的活性及温度、光照、pH值对花色苷清除DPPH自由基的影响。结果表明:阴香花色苷对DPPH自由基半清除剂量IC50=4.6μg/ml;花色苷溶液100℃处理5h及130℃处理30min对DPPH自由基清除率显著下降,pH9处理3d及pH10处理2d自由基清除率,625～3418lx光照8d自由基清除率与处理1d无显著差异,14～70.8klx太阳光对花色苷清除DPPH自由基活性的稳定性有显著影响。

蒙古栎木醋液及乙酸和山梨酸抗氧化应用

探讨蒙古栎木醋液及酸类成分的抗氧化活性,研究蒙古栎木醋液对小麦(Triticum aestivum)种子萌发的影响。蒙古栎木醋液及乙酸和山梨酸抗氧化实验结果表明蒙古栎木醋液抗氧化活性是多种成分共同作用结果,蒙古栎木醋液抗氧化活性均高于质量浓度28.36%乙酸和质量浓度6%山梨酸,蒙古栎木醋液对DPPH自由基清除率效果较好,半数抑制浓度IC_(50)为(40.15±0.07)g/L。蒙古栎木醋液对小麦种子萌发呈现浓度低促高抑的效果,蒙古栎木醋液对小麦种子萌发实验结果表明稀释2000倍时,与对照相比差异显著(P<0.05),发芽率增加18%。

精制蒙古栎木醋液酚类富集及抗氧化评价

将蒙古栎木醋液采用静置-过滤-萃取(乙酸乙酯与木醋液体积比1∶1)-旋转薄膜蒸发精制。经气相色谱-质谱(GC-MS)分析,主要由酚类(31.51%)、酮类(27.71%)、酯类(24.77%)、酸类(5.91%)等化合物组成。其中,GC含量最高的化合物是邻苯二甲酸二丁酯(14.27%),其次是苯酚(13.91%)、愈创木酚(9.40%)、(S)-4-乙基-2-恶唑烷酮(7.60%)、对甲酚(6.16%)等。乙酸乙酯精制蒙古栎木醋液的水相、有机相和木醋液原液三者的总还原力、·OH清除率和DPPH·清除率与样液浓度呈量效关系,且综合来看,有机相抗氧化效果最佳,木醋液原液次之,水相最弱。

葡萄多酚的抗氧化活性

本文对葡萄多酚抗氧化活性进行研究。结果表明,葡萄多酚对DPPH、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除活性IC50值分别为:1.96μg/ml、7.50mg/ml、1.91mg/ml,同时,在实验条件下它可将油脂的酸败时间推迟1d。

具抗氧化活性乳酸菌的筛选

以体外过氧化氢耐受能力为指标,从发酵食品中筛选出2株能够耐受1mmol/L浓度过氧化氢的乳酸菌,两株细菌的耐过氧化氢能力与L. rhamnosusGG的耐过氧化氢能力相当。研究了两株乳酸菌完整细胞和无细胞提取物的DPPH自由基和羟自由基清除能力。结果表明,菌体浓度为109mL-1的L1001完整细胞和无细胞提取物的DPPH自由基清除率分别为36.2%和37.9%,同样浓度的F12完整细胞和无细胞提取物对DPPH自由基的清除率分别为24.4%和27.0%;清除羟自由基实验表明,细胞浓度为109mL-1的细胞清除羟自由基能力与同体积的浓度为1mmol/L抗坏血酸相当,L1001的羟自由基清除能力优于F12。利用API鉴定系统L1001菌株被鉴定为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L1001。

黑果枸杞色素清除自由基活性的研究

利用超声-微波协同萃取法提取黑果枸杞色素,并用分光光度法检测黑果枸杞色素对DPPH自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力。结果表明,黑果枸杞色素溶液对DPPH自由基、·OH和O2-·均具有较好的清除作用。

玉米须黄酮清除自由基活性的研究

利用二苯代苦味酰基自由基体系、H2O2/Fe2+产生的羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系对玉米须黄酮粗提物、乙酸乙酯与正丁醇萃取物的体外清除自由基的能力进行研究,并以芦丁的测定值为对照。试验结果为:清除DPPH自由基的能力依次为:玉米须黄酮粗提物>正丁醇萃取物>乙酸乙酯萃取物。各试样达到最大清除率的浓度及清除率分别为:1、2、2g/L及93%、78%和71%;清除羟自由基的能力依次为:玉米须黄酮粗提物>乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物,当试样浓度为20g/L时,清除率达到最大,依次为92.04%、82.6%和56.5%;清除超氧阴离子自由基的能力依次为:玉米须黄酮粗提物>乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物,当试样的浓度为20g/L时,清除率达到最大,依次为94.8%、90%和58%。结果表明,各试样清除羟自由基和超氧阴离子自由基的效果优于芦丁的效果,玉米须黄酮具有较好的清除自由基的能力。

染料木素与其糖苷的抗肿瘤和抗氧化活性比较

染料木素（genistein）因其结构与雌激素相似,可防治一些雌激素水平下降有关的疾病,如延缓女性衰老、改善更年期症状等,也具有抗肿瘤、降血脂、抗氧化和抗肝纤维化等药理活性。槐角苷（sophoricoside）,即染料木素4’-葡萄糖苷,是中药材槐角和方剂＂槐角丸＂中的主要药理活性成分,具有与染料木素相似的药理活性。近些年的研究表明,槐角苷在体内被代谢为染料木素后才能发挥药理作用[3],染料木素比槐角苷具有更好、更广的药理活性。

鸭跖草抗氧化成分提取及其活性研究

采用1:2的氯仿:甲醇超声提取鸭跖草成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、α-脱氧核糖法和铁氰化钾还原法进行抗氧化实验。同时与BHT和没食子酸(GA)2种合成抗氧化剂进行对照。结果显示乙酸乙酯提取物(EAF)具有较高的抗氧化活性。对其进行硅胶柱层析分离,得到6种纯化的组分(EAF1～EAF6),其中EAF4具有最高的抗氧化活性,在实验所测4个浓度下,清除DPPH自由基能力均比BHT强,在10μg/ml和50μg/ml浓度时,比GA强。其清除羟自由基能力在所有测定浓度下均比2种人工合成抗氧化剂强。其还原能力在所有测定浓度下均比BHT强,但比GA弱。

翡翠贻贝糖胺聚糖的体外抗氧化活性研究

本试验研究了翡翠贻贝糖胺聚糖的体外抗氧化作用。采用体外试验研究其对羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子的清除作用以及小鼠肝匀浆脂质过氧化的保护作用。结果表明,翡翠贻贝糖胺聚糖体外可清除O2-.、.OH、DPPH.;对小鼠肝脏自发脂质过氧化具有较好的抑制作用,因此,翡翠贻贝糖胺聚糖体外具有很好的抗氧化活性。

芍药花活性成分分析及体外清除自由基活性研究

为评价芍药花提取物体外抗氧化作用,对芍药花的活性成分进行分析,并对DPPH自由基、超氧化阴离子、羟自由基的清除能力进行研究。结果表明:芍药花中含有糖类、苷类、有机酸类、黄酮类、香豆素类、酚类、甾体类或三萜类和蒽醌类化合物。芍药花甲醇提取物的总酚类含量最高(44.35 mg·g-1),而70%甲醇提取物的总酚类含量最低(30.00mg·g-1)。芍药花水提取物和甲醇提取物对DPPH自由基的清除能力比槲皮素(0.1mg·mL-1)强。各提取物对羟自由基的清除能力均比槲皮素(0.1mg·mL-1)强。芍药花甲醇提取物对超氧化阴离子的清除能力最强,比槲皮素(0.1mg·mL-1)还强。芍药花各提取物均显示出很强的清除自由基活性。

金雀花总黄酮提取工艺优化及抗氧化性研究

采用Al(NO3)3-Na NO2比色法测定金雀花总黄酮的含量,通过L9(34)正交试验优化了总黄酮的提取工艺,并对总黄酮清除羟基自由基和DPPH自由基的作用进行了初步研究。结果表明:最佳提取工艺参数为乙醇体积分数75%,提取温度75℃,料液比1∶40(g·m L-1),提取时间150 min,在此条件下总黄酮平均含量为1.543 mg·g-1;总黄酮对·OH和DPPH·的清除率分别可达42.59%和60.40%,说明该类物质对·OH和DPPH·有较好的清除能力。

崂山蘑菇抗氧化成分提取及其活性研究

用1:1的氯仿:甲醇超声提取崂山蘑菇成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、α-脱氧核糖法和铁氰化钾还原法进行抗氧化实验。同时与BHT、没食子酸丙酯(PG)、没食子酸(GA)和抗坏血酸(AscA)4种合成抗氧化剂进行对照。结果显示乙酸乙酯提取物(EAF)具有较高的抗氧化活性。对其进行硅胶柱层析分离,得到6种纯化的组分(EAF1-EAF6),其中EAF4具有最高的抗氧化活性,在50μg/ml浓度时,其清除DPPH自由基能力仅比AscA稍弱,比BHT、PG和GA强;清除羟自由基能力在所有测定浓度下(0.4、2、10、50μg/ml)均比4种合成抗氧化剂强;还原能力在所有测定浓度下均比BHT强;在10μg/ml时,比PG强;50μg/ml时,与PG相当。测定了崂山蘑菇各提取物总酚含量,结果发现总酚含量与抗氧化活性之间具有很好的相关性。

壳聚糖及其衍生物的抗氧化作用

采用邻二氮菲-Fe2+氧化法和DPPH法,研究5种壳聚糖及其衍生物——壳聚糖(chitosan)、壳寡糖(ol-igo-chitosan)、羧甲基壳聚糖(CM-chitosan)、N-乙酰氨基葡萄糖(GLcNAc)、氨基葡萄糖盐酸盐(GlcNH2.HCl)的体外清除羟自由基和DPPH.自由基的能力。结果表明:在实验设置的浓度范围内,对羟自由基的清除能力依次为oligo-chitosan>chitosan>GLcNAc>GlcNH2.HCl>CM-Chitosan,且其清除能力随着浓度的增加而增加。其中2 mg/mL的Oligo-chitosan对羟自由基的清除率最大达到97.81%,相当于4 mmol/L的VC对羟自由基的清除能力。对DPPH.的清除能力大小依次为oligo-chitosan>chitosan>GlcNH2.HCl≥GLcNAc>CM-chitosan,且其清除能力随着浓度的增加而增加。2 mg/mL oligo-chitosan的清除率为97.34%,大于6mmol/L VC的清除速率79.92%。2种方法测定的结果比较一致。

南瓜酒抗氧化活性及其与VC、多酚和多糖含量的关系

采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH自由基)法、羟自由基(.OH)体系和超氧阴离子自由基(O-2.)体系对南瓜酒的抗氧化活性进行研究,并分析南瓜酒中VC、多酚和多糖含量与抗氧化活性之间的相关性。结果表明:南瓜酒对DPPH自由基、.OH和O-2.均具有较强的清除效果,且呈明显的剂量效应关系,其清除效果优于相同用量条件下的南瓜提取液;同时表明VC、多酚和多糖是南瓜酒的主要抗氧化活性成分。

葡萄籽低聚原花青素化学成分及抗氧化研究

对葡萄籽低聚原花青素中的原花青素B2进行了分离纯化,并将葡萄籽低聚原花青素(opc's)、原花青素B2对比白藜芦醇、红酒提取物、苹果多酚、VC、VE和水溶性V(ETrolox)的抗氧化活性进行了研究。结果表明,原花青素B2和opc's对DPPH自由基和羟自由基都具有较好的清除活性。对DPPH自由基的清除作用与VE相当,其IC50分别为1.20μg/mL和1.39μg/mL,明显强于VC和Trolox;原花青素B2和opc's对羟自由基的抑制率明显高于VC、VE和Trolox。opc's经过层析分离纯化后得到的原花青素B2清除DPPH自由基的效果有所提高,但对于羟自由基的清除活性提高不明显。

石榴皮提取物体外抗氧化活性比较研究

研究石榴皮提取物的体外抗氧化作用。采用羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(.O2-)、2,2-二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)的生成体系,研究石榴皮提取物及绿茶多酚、没食子酸为对照,对自由基的清除能力和对小鼠肝组织匀浆脂质过氧化抑制作用。结果表明:石榴皮提取物对羟自由基、超氧阴离子、DPPH.的半清除率分别为I:C50=71.37 mg/mL、SC50=557.55 mg/mL、DC50=31.98 mg/mL;没食子酸对这3种自由基的半清除率分别为I:C50=51.85 mg/mL、SC50=289.2 mg/mL、DC50=37.65 mg/mL;绿茶多酚对这3种自由基的半清除率分别为:IC50=66.67 mg/mL、SC50=1043.91 mg/mL、DC50=22.48 mg/mL。石榴皮提取物对小鼠肝组织匀浆的脂质过氧化半抑制率EC50=5.21 mg/mL、没食子酸半抑制率EC50=22.82 mg/mL、绿茶多酚半抑制率EC50=3.47 mg/mL。研究表明石榴皮提取物较没食子酸和绿茶多酚具有良好的清除自由基及抑制脂质过氧化的能力。石榴皮提取物能有效清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH.自由基,抑制脂质过氧化作用,具有进一步研究和开发价值。

天山雪菊不同溶剂提取物的抗氧化活性研究

以天山雪菊为原料,经过超临界二氧化碳萃取后,萃余物又分别采用丙酮、体积分数分别为50%、95%乙醇进行提取,获得不同溶剂提取的4种天山雪菊提取物,比较不同溶剂提取物的抗氧化活性。通过对二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基和羟基自由基清除能力的评价,比较各种提取物的抗氧化活性,并对各种提取物中的总多酚和总黄酮的含量进行了分析。结果表明,4种提取物对DPPH自由基均具有较强清除活性,但活性弱于对照品二丁基羟基甲苯(BHT)、水溶性维生素E(Trolox)、α-生育酚和Vc;对羟基自由基的清除能力低于对照品芦丁和BHT。清除DPPH自由基的能力以体积分数为50%乙醇提取物最强,超临界浸膏最弱;清除羟基自由基的活性以体积分数为50%乙醇提取物最强,丙酮提取物最弱。

四种粮豆作物的花色苷抗氧化性能比较

利用醇法提取了黑米等四种粮豆作物中的花色苷。通过花色苷对DPPH自由基的抑制作用和对羟自由基的清除作用,比较了花色苷的抗氧化性能的活性,考察了花色苷的总酚含量与抗氧化性能的关系。结果表明:四种花色苷对DPPH自由基的抑制率为红豆>黑米>芸豆>黑豆,对羟基自由基的清除率与DPPH结果相同,总酚含量越高抗氧化活性越强。

枸杞子提取液抗氧化活性的研究

用Folin-Ciocalteu法、DPPH法和Fenton法分别对脱脂及未脱脂枸杞子的水和50%、80%、95%乙醇提取液的抗氧化活性进行测定。结果显示:3种方法所得结果具有一致的规律,相同提取条件下,未脱脂枸杞子的抗氧化活性大于脱脂枸杞子;随着乙醇浓度增大,枸杞子提取液的抗氧化活性逐渐减小,即水>50%乙醇>80%乙醇>95%乙醇枸杞子提取液。表明枸杞子中水溶性提取物的抗氧化活性高于脂溶性提取物;不同提取液抗氧化能力的差异说明枸杞子的抗氧化能力是枸杞子中水溶性和脂溶性多种成分协同作用的结果。