超声提取法测定魔芋精粉葡甘露聚糖含量的实验研究

目的 :探索超声波处理对提取魔芋精粉中葡甘露聚糖 (konjacglucomannan ,KGM )的影响。 方法 :用超声波清洗器除去魔芋精粉中的游离还原糖后超声水提KGM ,分光光度法测定水解液中KGM含量。结果 :固定超声波频率 40kHz,功率 1 0 0W时 ,超声水提 30～ 45min ,KGM含量与常规法相当 ;超声水提 1h ,KGM含量明显高于常规水提 4h(P <0 .0 1 ) ,提高率为 6 .5 %。本法标准葡萄糖量在 0 .2～ 1 .6mg线性关系良好 (r =0 .9996) ,加样平均回收率为 97.8% ,重现性为 1 .2 7%。结论 :超声水提法省时、可靠 ,能提高魔芋精粉中KGM的提取效率。

高效液相色谱法测定魔芋精粉中葡甘露聚糖的含量及其单糖组成

目的:建立魔芋精粉中葡甘露聚糖(Konjac glucomannan,KGM)的含量及其单糖组成分析的测定方法。方法:还原单糖用1-苯基-3-甲基-5-吡啉唑酮衍生化后采用反相高效液相色谱法,分段梯度洗脱,检测波长250 nm。通过内标法和外标法的结合对2种单糖的定量进行了方法学研究,同时测定了魔芋精粉中KGM含量。结果:该方法甘露糖在1.001～8.008nmoL线性关系良好(r=0.9994);葡萄糖在1.002～8.016nmoL线性关系良好(r=0.9990),KGM平均回收率为98.1％,相对标准偏差为1.84％,重现性为1.72％,KGM含量为79.5％,其单糖组成为Glc:Man=1:1.51。结论:此方法简便、快速,可同时测定KGM含量及其单糖组成,便于魔芋精粉的质量评价。

超声波对提取魔芋葡甘露聚糖的影响

目的 :探索超声波对提取魔芋精粉中葡甘露聚糖(KonjacGlucomannan ,KGM )提取率的影响 .方法 :魔芋精粉水溶胀后 ,用探头式超声发生器进行处理 ,用分光光度法测定KGM水解液中的糖含量 .结果 :固定超声波频率 2 0kHz,超声功率 80W ,作用时间 7min时为最佳的操作条件 ,超声法比常规法提取液中KGM含量明显提高 (P <0 .0 1) ,提高率为10 .81% .结论

云南不同花魔芋品种生产力分析

为了解云南花魔芋品种的产量和品质状况,观测魔花15、楚雄花魔芋2号、丽江花白魔芋、会泽花魔芋、大关花魔芋和富源花魔芋(对照)等6个云南花魔芋地方品种的地上部分性状、地下部分性状、产量、干物质含量和葡甘露聚糖含量。结果表明:丽江花白魔芋产量高,性状好,品质佳。预计经进一步研究,花魔芋优良种质可在云南魔芋生产上推广应用。

魔芋葡甘聚糖含量的测定

研究用分光光度法测定魔芋精粉及其纯化产品中葡甘聚糖（ＫＧＭ）含量的方法。确定在水解温度一定（１００℃）时，ＫＧＭ完全水解所需的时间为２ｈ，所需ＨＣｌ浓度为６ｍｏｌ／Ｌ。

不同干燥条件下富硒魔芋颜色、葡甘聚糖及硒含量的研究

为选择合适的富硒魔芋干燥技术,通过国际照明委员会(commission internationale de l’eclairage,CIE)色度学系统和紫外分光光度法,研究了自然干燥、热风干燥、真空冷冻干燥3种干燥技术对富硒魔芋颜色、葡甘聚糖含量、硒含量的影响。结果表明,不同干燥技术对富硒魔芋的颜色、葡甘聚糖含量、硒含量有显著影响。自然干燥、热风干燥和真空冷冻干燥对葡甘聚糖颜色影响程度递减,真空冷冻干燥前后魔芋的总体色差(ΔE*)最小,为3.826 2,真空冷冻干燥技术能最大程度保持富硒魔芋颜色;自然干燥、热风干燥和真空冷冻干燥条件下富硒魔芋中葡甘聚糖含量依次增多,真空冷冻干燥条件下富硒魔芋的葡甘聚糖含量达到54.8%;自然干燥、热风干燥和真空冷冻干燥条件下富硒魔芋中总硒和有机硒含量依次减少,自然干燥条件下富硒魔芋总硒和有机硒含量分别达到1.651μg·g^-1和1.365μg·g^-1,而真空冷冻干燥条件下富硒魔芋中无机硒含量最多,为0.396μg·g^-1。采用真空冷冻干燥可以减小干燥前后富硒魔芋颜色变化,提高干燥后富硒魔芋中葡甘聚糖和无机硒含量。

高效液相色谱法测定魔芋精粉中葡甘聚糖的含量

目的 建立HPLC方法测定魔芋精粉中葡甘聚糖（konjac glucomannan,KGM）含量,并对高效液相色谱（HPLC）法与比色法测定结果进行比较。方法 魔芋葡甘聚糖用2.5 mol/L的H2SO4溶液110℃水解2 h,生成D-甘露糖、D-葡萄糖,经与1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）反应得到衍生物。HPLC法中采用的色谱柱为TOSOH TSKGEL ODS,流动相A（乙腈）∶流动相B（0.45 g磷酸二氢钾、0.5 ml TEA、100 ml乙腈、900 ml纯水混合,p H=7.5）进行梯度洗脱,流速为1.0 ml/min,检测波长250 nm,柱温30℃;比色法参照GB/T 18104-2000进行测试。结果 HPLC法测定中D-甘露糖和D-葡萄糖分别在21.2~159.3μg（r=0.9998）和21.5~154.2μg（r=0.9999）范围内线性关系良好;KGM平均回收率为98.9%,RSD为2.2%。与比色法比含量少5%~7%。结论 HPLC法与比色法相比测定KGM含量更准确,可更好地用于魔芋精粉质量控制和分级。