期刊文献+
共找到5篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
Characterization and antioxidant activities of marine pepsin soluble collagen from the skin of yellow goosefish Lophius litulon
1
作者 郑斌 相兴伟 +4 位作者 周宇芳 杨会成 罗红宇 廖妙飞 闻正顺 《Chinese Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS CSCD 2017年第3期634-644,共11页
Characteristics and antioxidant activities of pepsin-soluble collagen (PSC) from yellow goosefish (Lophius litulon) skins were investigated. PSC was characterized as a type I collagen, and its imino acid content w... Characteristics and antioxidant activities of pepsin-soluble collagen (PSC) from yellow goosefish (Lophius litulon) skins were investigated. PSC was characterized as a type I collagen, and its imino acid content was 193 residues/1 000 residues. PSC's denaturation temperature was -17.56℃ and Fourier transform infrared spectra confirmed the presence of triple helices. Solubility analysis showed good solubility at acidic pH (1-6) or low NaCl concentrations (≤2%). PSC showed scavenging activity against hydroxyl radicals and superoxide anions in a concentration-dependent manner. Furthermore, PSC could protect D-galactose-induced skin aging by significantly controlling malondialdehyde formation and improving the activity of superoxide dismutase, glutathione peroxidase, catalase, glutathione, and hydroxyproline. PSC may be a promising antioxidant in appropriate applications. 展开更多
关键词 yellow goosefish Lophius litulon pepsin soluble collagen antioxidant activity
下载PDF
黄鮟鱇繁殖生物学研究 被引量:20
2
作者 张学健 程家骅 +2 位作者 沈伟 刘尊雷 袁兴伟 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期290-298,共9页
以2008年9月至2009年7月在黄海南部捕获的644尾黄鮟鱇(Lophius litulon)为对象,对该种鱼的繁殖生物学进行了研究。结果表明,所采样本性比接近于1︰1(2=2.61,P>0.05);但全长在251~400mm范围时,雄性个体数量远超过雌性(P<0.01);全... 以2008年9月至2009年7月在黄海南部捕获的644尾黄鮟鱇(Lophius litulon)为对象,对该种鱼的繁殖生物学进行了研究。结果表明,所采样本性比接近于1︰1(2=2.61,P>0.05);但全长在251~400mm范围时,雄性个体数量远超过雌性(P<0.01);全长在450~550mm范围时,雌性个体数量多于雄性(P<0.01);全长大于550mm范围时,个体均为雌性;冬季,雄性个体数量占绝对优势(P<0.01)。利用逻辑斯蒂拟合方程估算的黄鮟鱇50%个体初次性成熟全长L50,雄性为332mm,雌性为483mm。通过对性腺指数的月变化和不同卵巢发育阶段雌性个体所占比例的分析,初步推测黄鮟鱇产卵时期为2-6月份,繁殖盛期为3-4月份;其绝对繁殖力为(614820±253800)粒,相对繁殖力为(244±43)粒/g。黄鮟鱇不同性腺发育阶段的肝脏指数存在显著变化,雌性,F=9.97、P<0.01;雄性,F=4.48、P<0.01,肝脏在该鱼种卵巢发育过程中可能起到了能量供给作用。鮟鱇类资源对捕捞的承受压力极其脆弱,50%个体初次性成熟全长可作为其资源管理的基础生物学指标。本研究旨在为黄鮟鱇的种群数量变动研究和渔业管理提供基础资料。 展开更多
关键词 黄鮟鱇 黄海南部 繁殖 性腺指数 性比 肝脏指数
下载PDF
鮟鱇鱼鱼肝营养组成的分析及评价 被引量:10
3
作者 朱艳超 娄永江 +3 位作者 熊国通 刘建 刘婷 娄越 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期356-360,365,共6页
本文对鮟鱇鱼鱼肝的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素等进行了检测与营养价值评定。采用气相色谱-质谱法(GC/MS),高效液相色谱法(HPLC),电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)等方法对上述指标进行测定。鮟鱇鱼鱼肝中... 本文对鮟鱇鱼鱼肝的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素等进行了检测与营养价值评定。采用气相色谱-质谱法(GC/MS),高效液相色谱法(HPLC),电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)等方法对上述指标进行测定。鮟鱇鱼鱼肝中粗蛋白含量10.36%,总氨基酸的含量为19.04 g/100 g,含有17种氨基酸,其中必需氨基酸占总氨基酸的40.22%,鲜味氨基酸占总氨基酸的43.43%;粗脂肪达31.26%,其中多不饱和脂肪酸含量高,EPA和DHA含量分别高达15.84%和9.17%;维生素E含量为14.10 mg/100 g,维生素A的含量为2.33 mg/100 g;胆固醇的含量为1000 mg/100 g;微量元素含量丰富,但重金属的含量均低于国家标准;农药残留均在国家允许范围之内。鮟鱇鱼鱼肝具有丰富的营养价值,具有较高的开发利用价值。 展开更多
关键词 鮟鱇鱼 鱼肝 营养成分 分析 评价
下载PDF
鮟鱇鱼皮硫酸皮肤素的提取 被引量:9
4
作者 张虹 廖文娟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期166-171,共6页
采用复合酶解法提取鮟鱇鱼皮中硫酸皮肤素,通过正交试验法和响应面分析法对提取过程中各个条件进行选择与优化,确定最佳提取工艺为:鮟鱇鱼皮原料加入2.5%的复合酶[m(木瓜蛋白酶)∶m(胰酶)=1∶2],按液料比(mL:g)26∶1加入蒸馏水,76℃下提... 采用复合酶解法提取鮟鱇鱼皮中硫酸皮肤素,通过正交试验法和响应面分析法对提取过程中各个条件进行选择与优化,确定最佳提取工艺为:鮟鱇鱼皮原料加入2.5%的复合酶[m(木瓜蛋白酶)∶m(胰酶)=1∶2],按液料比(mL:g)26∶1加入蒸馏水,76℃下提取19 h,3倍体积乙醇沉淀,冷冻干燥后得到硫酸皮肤素粗品。 展开更多
关键词 硫酸皮肤素 鮟鱇鱼皮 提取 正交试验 响应面分析
下载PDF
几种蛋白酶对鮟鱇鱼骨中生物活性钙富集的比较分析 被引量:2
5
作者 谢超 《四川食品与发酵》 2006年第3期38-40,共3页
实验采用选取中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶作用于鮟鱇鱼骨,研究了富集鮟鱇鱼骨中生物活性钙的最佳工艺条件。研究表明中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶具有较好的富钙效果,而胃蛋白酶的富钙的效果较差。三种酶的最好作用时间为6h... 实验采用选取中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶作用于鮟鱇鱼骨,研究了富集鮟鱇鱼骨中生物活性钙的最佳工艺条件。研究表明中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶具有较好的富钙效果,而胃蛋白酶的富钙的效果较差。三种酶的最好作用时间为6h~8h;木瓜蛋白酶的作用的pH为7.0,温度为45℃,浓度为1500IU/g原料;中性蛋白酶的较好作用pH为7.0,温度为50℃,浓度为2500IU/g原料;胰蛋白酶的较好作用pH为8.0,温度为45℃,浓度为2000IU/g原料。 展开更多
关键词 鮟鱇鱼骨 蛋白酶 钙溶出率 生物活性
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部