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芡实的营养价值分析及开发利用现状
被引量:
11
1
作者
王娜
包一枫
+2 位作者
蔡金巧
顾瑞霞
陈霞
《中国食物与营养》
2016年第2期76-78,共3页
对芡实的营养成分、保健功能进行了综述,并对芡实的开发应用现状及前景做了分析和展望,以期为更深层次的开发利用芡实提供参考。
关键词
芡实
营养成分
保健功能
开发利用
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职称材料
题名
芡实的营养价值分析及开发利用现状
被引量:
11
1
作者
王娜
包一枫
蔡金巧
顾瑞霞
陈霞
机构
扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院
出处
《中国食物与营养》
2016年第2期76-78,共3页
基金
国家教育部
财政部"十二五"规划项目(项目编号:VTNE067)
文摘
对芡实的营养成分、保健功能进行了综述,并对芡实的开发应用现状及前景做了分析和展望,以期为更深层次的开发利用芡实提供参考。
关键词
芡实
营养成分
保健功能
开发利用
Keywords
gordon fruit
nutritional component
heahhcare function
development and utilization
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
TS254.58 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
芡实的营养价值分析及开发利用现状
王娜
包一枫
蔡金巧
顾瑞霞
陈霞
《中国食物与营养》
2016
11
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