小曲酒固态发酵工艺的优化研究

为探究小曲固态发酵在伊犁地区的发酵状态,以小曲固态发酵工艺为基础,采用单因素试验探究发酵温度、小曲的添加量、发酵时间、糟醅比等影响因素对小曲发酵结束后酒醅中酒精度的影响,并在单因素试验基础上,以小曲固态发酵结束后酒醅中酒精度为评价指标,通过响应面试验优化小曲固态发酵工艺条件。结果表明,发酵温度、小曲的添加量、发酵时间对小曲固态发酵后酒醅中酒精度具有一定程度的影响,最佳发酵工艺为小曲添加量为0.63%、入槽车温度为20℃、发酵时间为12 d,在此优化条件下,小曲固态发酵结束后酒醅中酒精度最高为6.41%vol。

农作物乙醇燃料的综合效益分析

乙醇作为化石燃料的替代品,对于能源需求日趋紧张的中国来说具有非常重要的意义。然而,农作物乙醇作为燃料其生命周期、经济效益及环境效益如何将直接影响其推广使用。文章就农作物乙醇作为燃料的综合效益进行了全面分析,得出了除甜高粱外多数农作物作为燃料乙醇原料具有较低的能效转换率之结论。而且在目前情况下,由于生产成本较高,所产生的经济效益也较差。但其对于解缓能源紧张问题、提高农民收入、促进人员就业具有良好的社会效益,同时对机动车辆的废气污染排放有所改善。

浓香型酒醅发酵过程中乙醇和总酸变化规律研究

试验采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中乙醇、总酸两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵前35d,乙醇的含量呈上升趋势,发酵中期,乙醇含量基本保持平稳,且窖池上、中层酒醅乙醇含量相对较高,后期略有下降;发酵前42d,酒醅总酸含量总体上呈缓慢上升趋势,42d～63d,总酸含量急剧增加,下层酒醅中的总酸含量上升最快,到了发酵后期,总酸含量基本稳定。

醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质

以酒糟为原料,通过醇-碱法进行蛋白质提取。对影响蛋白质提取的因素,如提取剂醇-碱体积比和用量的选择、提取温度、提取时间等条件进行研究,并进行了正交试验。确定了获得最大提取量的条件为醇-碱体积比1∶2的混合液作为提取剂,每10 g干酒糟加入30 mL;提取温度30℃,时间70 min。

响应面优化糟醅酒精度测定工艺参数的研究

通过对糟醅中酒精度进行测定，结合单因素研究料液比、浸提时间、浸提温度、馏出液量对糟醅中酒精含量测定的影响。用Design—Expert8．0软件中的BBD中心组合实验设计对影响显著的3个实验测定条件进行响应面优化设计，对实验中的响应值R1（即酒精度）进行响应面分析，得到二次多项式回归拟合方程。结果表明，糟醅中酒精含量的测定优化条件为：料液比1：2．8，浸提时间30．00min，浸提温度40℃，电炉功率600-700W，馏出液量30．00mL。预测最优值为4．72919％vol，实际测量值为4．697％vol。

醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究

通过试验在确定了啤酒糟蛋白质的等电点后 ,采用醇 -碱法提取啤酒糟中的蛋白质 ,得到了一种合理的提取工艺 ,使啤酒糟中蛋白质的提取率达 45 .48%

醒酒颗粒解酒作用机制的探讨

目的探讨醒酒颗粒解酒作用的机制。方法观察醒酒颗粒对ig乙醇小鼠全血乙醇浓度、ADH、Cat活性及肝匀浆中GST活性、GSH含量的影响。结果醒酒颗粒能降低ig乙醇小鼠全血乙醇浓度;逆转小鼠血清中ADH活性的提高;阻止GSH耗竭;对GST活性降低有明显的拮抗作用。结论醒酒颗粒解酒作用机制:促进乙醇分解,加速乙醇代谢;恢复GST活性,确保GSH氧化还原过程顺利进行。

玉米酒精糟生产饲料的两步法干燥过程及装备

通过对玉米酒精糟生产高蛋白饲料 DDGS工艺的研究以及两种间接式干燥设备干燥过程的分析 ,确定了用两步法组合干燥过程进行酒精糟的干燥。

1株浓香型白酒酵母对糟醅的乙醇发酵作用

将1株分离自浓香型白酒糟醅的酵母菌分别接种于装有入窖粮糟和无菌糟醅浸提液中的三角瓶中,发酵后固态糟醅乙醇浓度达到15.0%(V/V,下同),比其空白对照和窖池内正常发酵糟醅分别高8.0%和8.2%;糟醅浸提液中的乙醇浓度也达到了12.3%。经部分生理生化特征检测和26S rDNA D1/D2区系统发育分析,鉴定该菌为伊萨酵母(Issatchenkia sp.),最适生长温度为34℃,在28～40℃下都能生长,能够耐受pH 3.5以下的生长环境。

糖蜜酒精废液资源化——制标准颗粒复混肥

介绍了糖蜜酒精废液资源化———制标准颗粒复混肥的意义、工艺流程及设备的选择；并对其进行投资及经济分析。

酒醅发酵过程中高级醇的变化规律

选取洋河酒厂股份有限公司泗阳分公司部分酿酒车间为研究对象,对2015—2016年度酒醅在发酵过程中的高级醇类物质进行检测,并结合不同发酵周期进行分析,对酒醅发酵过程中高级醇类物质的生成规律进行探索。

乙醇浸提法提取啤酒糟中醇溶蛋白工艺的研究

采用乙醇浸提法提取啤酒糟中的醇溶蛋白,对乙醇浓度、固液比、提取温度、振荡时间4因素进行单因素实验。在单因素实验的基础上,以乙醇浓度、固液比、提取温度三个因素为自变量,啤酒糟中蛋白质的得率为响应值,进行响应面优化,确定最佳工艺参数。结果表明,啤酒糟中蛋白质最佳提取条件:乙醇浓度为81%、固液比为1∶21(g/mL)、提取温度为48℃、振荡时间50 min。当满足最佳条件时,醇溶蛋白得率的理论预测值可达到7.8%。根据最佳提取条件进行验证实验,醇溶蛋白的得率为7.67%,相对误差为1.71%。此方法实现了对啤酒糟醇溶蛋白较高纯度的提取。

白酒生产中高效降解糠醛微生物的筛选与鉴定

从酱香型白酒酒醅中筛选出一株高效降解糠醛的微生物,利用GC-MS对降解过程中样品所含的糠醛及糠醇进行检测并全定量。同时,经过氯化苄抽提基因组方法后,再进行测序与序列比对,菌株鉴定结果为宛氏拟青霉。

浓香型白酒醅中高产酒精酵母菌的定向筛选及分子鉴定

为了获得适用于酿酒生产的高产酒精酵母菌株,从浓香型白酒醅样品中,经不同浓度乙醇和pH条件下的定向富集和耐受性筛选以及发酵实验,获得3株能在酒精度13%vol、pH3.50的条件下稳定生长且产酒能力较强的酵母菌XP-3、XP-7和XP-8,其中XP-3的产酒力达87.04%,粮食出酒率可达44.71%,高于一般酿酒酵母。18S rDNA序列分析结果表明,3株酵母菌均与酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)具有极高的相似性。

苹果醋生产中果粮混酿法产酒精的研究

在苹果醋生产中采用果粮混酿法生产酒精,进行了摇瓶发酵产酒精的研究。选择了优良的酵母菌株,确定了较佳的果粮比例;借助于SAS软件,采用Plackett-Burman实验设计法及响应面法分析对发酵工艺进行优化,确定了最佳发酵条件;初步进行了发酵过程中糖耗和产酒的研究。

贵州生物质能源的发展与利用

生物质能源作为二十一世纪最具潜力的绿色能源。以其可再生和环保等优点而引起研究者的广泛注意。贵州拥有丰富的生物质能源资源,发展生物质能源具有明显优势。文章从沼气,燃料乙醇和生物柴油等三种典型生物质能源出发,论述其在我省发展的现状与潜力。

玉米酒精糟液生产高蛋白饲料的清洁生产工艺

提出了一种新的玉米酒精糟液的处理工艺,即利用经选育的菌种直接发酵酒精糟液,发酵液经固液分离后,干糟部分干燥成为优质蛋白饲料,滤液的上清液回用。经中试规模的试验测定,蛋白饲料粗蛋白质含量达到40%以上,酒糟CODCr去除率达到了65%以上,上清液pH值由原来的3～4提高到6以上,回用率达到了70%以上,基本实现了无污水排放的清洁生产过程。

以酒糟为基质的乳酸生产菌的选育及发酵的研究

通过厌氧分离技术 ,接入酒糟驯化后 ,分离得到产乳酸的细菌 ,经发酵性能实验筛选出两株产乳酸最高的菌株 ,经形态观察 ,生理生化特征测定 ,此菌为乳杆菌。然后分别以玉米酒糟和瓜干酒糟为基质进行乳酸发酵实验 ,最终乳酸产量为 0 97%和 1 46 %

咸草总黄酮提取工艺的比较研究

通过超声波法与乙醇回流法分别提取咸草总黄酮,两者均采用L9(34)正交实验方法,并运用SPSS11.5软件统计分析。结果如下:超声波法的最佳提取条件为超声波功率400W、乙醇浓度60%、料液比1:60、超声波作用时间10min,样品总黄酮含量为1.558%;乙醇回流法的最优条件为水浴温度90℃、乙醇浓度60%、料液比1:60、回流时间1.5h,总黄酮含量2.011%。两种方法比较:乙醇回流法提取总黄酮含量较高,而超声波法更节省时间。