马尾藻茶饮料的制备及其抗氧化活性研究

以草叶马尾藻(Sargassum graminifolium)和绿茶提取物为原料制备马尾藻茶饮料,考察马尾藻提取物和绿茶提取物用量对茶饮料感官品质的影响,并采用分光光度法测定马尾藻茶饮料对1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH.)的清除能力以及还原力。结果表明,每500 mL茶饮料中添加1.0 g马尾藻提取物,所得产品整体口感好,无明显的海腥味。在0.2～1.4 mg/mL浓度范围内,马尾藻茶饮料对DPPH.的清除能力和还原力均随马尾藻提取物浓度的增加而增大。

草叶马尾藻多糖调节肥胖小鼠肠道菌群的作用

目的 探讨草叶马尾藻多糖（polysaccharides from Sargassum graminifolium，SGP）影响肥胖小鼠肠道菌群的变化特征及其与血脂生化指标的关联性。方法 60只c57BL/6J小鼠，按数字表法随机分成普通饲料对照组（简称对照组，n＝10）和高脂饲料组（n＝50），高脂饲料组建立肥胖模型，剔除10只不符合标准的小鼠，剩余40只分为空白组和处理组，处理组分别以50 mg/kg（低剂量处理组）、100 mg/kg（中剂量处理组）、200 mg/kg（高剂量处理组）灌胃SGP，每组10只，持续8周，检测血脂生化指标三酰甘油（triglyceride, TG）、总胆固醇（total cholesterol, TC）、低密度脂蛋白（low density lopoprotein, LDL）和高密度脂蛋白（high density lopoprotein, HDL）含量和小鼠盲肠内容物的大肠杆菌、乳酸杆菌与双歧杆菌的菌落数。结果 空白组乳酸杆菌[（7.05±0.15）lg CFU/g]和双歧杆菌数量[（8.75±0.41）lg CFU/g]与对照组[乳酸杆菌（8.31±0.12）lg CFU/g、双歧杆菌（10.17±0.31）lg CFU/g]比显著减少，空白组大肠杆菌数量[（6.87±0.25）lg CFU/g]比对照组[（5.83±0.28）lg CFU/g]显著增加，差异均有统计学意义（P〈0.05）。与空白组相比，中、高剂量处理组大肠杆菌数量显著降低，低、中、高剂量处理组乳酸杆菌数量显著增加，低、高剂量处理组双歧杆菌数量显著增加，差异均有统计学意义（P〈0.05）。空白组血浆中TC[（5.18±0.87）mmol/L]、TG[（1.90±0.21）mmol/L]和LDL[（0.63±0.02）mmol/L]均高于对照组[分别为TC（2.54±0.39）mmol/L、TG（1.12±0.20）mmol/L、LDL（0.35±0.05）mmol/L]，空白组HDL[（2.15±0.14）mmol/L]水平比对照组[（2.48±0.26）mmol/L]低，差异均具有统计学意义（P〈0.05）。与空白组相比，低、中、高剂量处理组的TC分别显著性降低，中、高剂量处理组的TG含量显著降低，低、中、高剂量处理组LDL显著降低，中、高剂量处理组HDL显著升高，差异均有统计学意义（P〈0.05）。大肠杆菌与TC、TG和LDL呈正相关关系，与HDL呈负相关关系；乳酸杆菌和双歧杆菌与TC、TG和LDL呈负相关关系，与HDL呈正相关关系。结论 SGP能抑制肥胖小鼠肠道大肠杆菌的繁殖和促进乳酸杆菌与双歧杆菌的生长，这些肠道菌群的数量还关联着血脂生化指标。