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THE STRUCTURE OF THERMOPLASTIC STARCH
1
作者 高建平 于九皋 王为 《Transactions of Tianjin University》 EI CAS 1997年第2期46-51,共6页
The granular structure, crystal structure and gelatinization temp. of thermoplastic starch were studied with a polarized light microscope and a scanning electron microscope, and the crystallinity and crystalline patte... The granular structure, crystal structure and gelatinization temp. of thermoplastic starch were studied with a polarized light microscope and a scanning electron microscope, and the crystallinity and crystalline patterns were determined through X ray diffraction. The results indicate that the original granular structure and spherical crystalline structure of starch were disrupted by the action of pressure, heat and shear force with the help of additives. The starch can be melted during extrusion, and part of the spheric crystal was destroyed and changed into a continual amorphous with a few crystalline fractions dispersed in it. The configuration of starch molecules changed from double helices to single helix, which indicated the formation of the complex. 展开更多
关键词 thermoplastic starch granular structure gelatinization temperature EXTRUSION
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The Effect of Non-acidified Wastewater on Expanded Granular Sludge Bed (EGSB) Reactors Performance
2
作者 Ton That Lang Salih Rebac 《Journal of Environmental Science and Engineering(A)》 2017年第5期243-248,共6页
The textile processing plants utilize a wide variety of dyes and other chemicals such as acids, bases, salts, detergents, sizes, oxidants, mercerizing and finishing chemicals. Many of these are not retained in the fin... The textile processing plants utilize a wide variety of dyes and other chemicals such as acids, bases, salts, detergents, sizes, oxidants, mercerizing and finishing chemicals. Many of these are not retained in the final product and are discharged in the effluent. Therefore, the objective of this study was to assess the performance of EGSB (Expanded Granular Sludge Bed) reactor to treat non-acidifie wastewater. Several experiments using starch and volatile fatty acids as model substrates were conducted. The problems of piston formation were evaluated at a variety of relevant operational conditions, such as substrate concentration, organic and hydraulic loading rates. The results showed that newly grown acidogenic biomass diluted original methanogenic biomass and the granular sludge in the EGSB reactor deteriorated. The piston formation in the EGSB reactor that was fed with non-acidified wastewater occurred due to high growth of acidogenic biomass and high upflow velocity applied in the system. 展开更多
关键词 Non-acidified wastewater starch wastewater EGSB (Expanded granular Sludge Bed).
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小麦粉粒度对淀粉性质的影响 被引量:2
3
作者 刘梦 温纪平 +2 位作者 刘帅 黄梦凡 王静 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期194-199,共6页
采用粉筛与气流分级结合的方式对小麦粉进行分级,得到9XX/13XX、13XX/15XX、F1、F2、F3共5种粒度区间小麦粉,分别制取小麦淀粉,研究小麦粉粒度对淀粉理化指标、糊化特性、凝胶特性、热特性及结构特性的影响。结果表明,随着小麦粉粒度减... 采用粉筛与气流分级结合的方式对小麦粉进行分级,得到9XX/13XX、13XX/15XX、F1、F2、F3共5种粒度区间小麦粉,分别制取小麦淀粉,研究小麦粉粒度对淀粉理化指标、糊化特性、凝胶特性、热特性及结构特性的影响。结果表明,随着小麦粉粒度减小,淀粉含量先升高后降低,直链/总淀粉、降落数值及沉降体积下降,破损淀粉含量、淀粉糊透光率增加;淀粉凝胶咀嚼性与硬度呈现先减小后增大再减小的变化趋势,黏附性在F1粒度区间最小,内聚性下降,回复性呈先增大后减小的变化趋势,弹性则无显著性变化;13XX/15XX、F1、F2粒度区间的淀粉凝胶冻融稳定性好;各粒度区间小麦粉的淀粉糊化温度和糊化焓显著上升、黏度下降,淀粉结晶度增加、短程有序程度增加,F3粒度区间的淀粉糊化焓、结晶度最大,不易糊化。小麦粉粒度过大或过小都会对小麦淀粉性质造成不良影响,研究结果可为小麦制粉行业发展提供理论基础。 展开更多
关键词 小麦粉 粒度 淀粉 淀粉凝胶 特性
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基于小米淀粉颗粒结构评价小米粥适口性 被引量:2
4
作者 张佳佳 沈群 +3 位作者 杨钰 王显瑞 张凡 王超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第3期60-68,共9页
为探究小米淀粉颗粒结构与小米粥适口性之间的关系,本实验选取10个品种的小米煮制小米粥,首先以小米粥的适口性作为区分依据,分析相应小米淀粉的颗粒结构特点;然后依据相关性评价小米淀粉颗粒结构对小米粥适口性的影响程度;最后通过逐... 为探究小米淀粉颗粒结构与小米粥适口性之间的关系,本实验选取10个品种的小米煮制小米粥,首先以小米粥的适口性作为区分依据,分析相应小米淀粉的颗粒结构特点;然后依据相关性评价小米淀粉颗粒结构对小米粥适口性的影响程度;最后通过逐步回归分析建立小米粥适口性预测模型。结果表明,小米淀粉小粒占比多、极小粒占比少、累积吸附孔体积小,则糊化终止温度更低、糊化更快,小米粥适口性好。小米淀粉的直链淀粉含量、淀粉凝胶硬度以及糊化温度范围与小米粥的各项适口性得分呈极显著负相关(P<0.01),而淀粉凝胶黏性、弹性、黏聚性、胶黏性、咀嚼性、回复性以及初始糊化温度与小米粥的各项适口性均呈显著或极显著正相关(P<0.05、P<0.01)。小米淀粉颗粒结构主要通过影响关键理化性质从而间接影响小米粥的适口性,其中,小米淀粉的小粒比例与糊化终止温度呈极显著负相关(P<0.01),与糊化温度范围呈显著负相关(P<0.05);中粒比例与糊化终止温度呈极显著正相关(P<0.01);大粒比例与小米淀粉的水分结合能力呈极显著正相关(P<0.01)。小米粥适口性预测模型参数由小米淀粉的凝胶黏聚性、直链淀粉含量、极小粒占比、糊化温度范围以及累积吸附表面积组成,预测得分与综合评分的相关系数达到0.998(P<0.01)。上述结果可为我国适宜蒸煮加工小米的优选提供理论依据。 展开更多
关键词 小米淀粉 小米粥 颗粒结构 适口性
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浸泡对稻米粉体应用品质的影响 被引量:4
5
作者 田晓红 吴娜娜 +3 位作者 张维清 谭斌 方勇 罗慧芳 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第1期184-193,共10页
为了评价浸泡工艺对稻米粉体应用品质的影响,将糙米和白米在30℃下浸泡,评价不同浸泡时间(0.25,0.5,0.75,1,2,3,4,5,6,7,8 h)下糙米和大米的吸水率、微观结构、颗粒细度、损伤淀粉含量、蛋白质含量、微量元素含量及糊化特性。结果表明:... 为了评价浸泡工艺对稻米粉体应用品质的影响,将糙米和白米在30℃下浸泡,评价不同浸泡时间(0.25,0.5,0.75,1,2,3,4,5,6,7,8 h)下糙米和大米的吸水率、微观结构、颗粒细度、损伤淀粉含量、蛋白质含量、微量元素含量及糊化特性。结果表明:白米在1 h内和糙米在2 h内吸水速率均快速增加,在2 h内糙米吸水速率显著低于白米,之后缓慢增加,在5h达到平衡。随着浸泡时间的延长,白米表面出现蜂窝状结构增多,蜂窝变大,截面中细胞壁与细胞壁之前出现分离,淀粉颗粒之间结构变得松散,蛋白质含量、锰、锌、钾含量均呈下降趋势,而糙米结构随时间的变化不明显;白米浸泡0.75 h内和糙米浸泡4 h内,颗粒细度不断降低;白米粉的损失淀粉含量随浸泡时间的增加而不断降低,而糙米粉无显著变化。总之,因糙米外层被果皮包裹,水分需要较长时间才能进入到糙米内部,吸水速率低于白米。随着浸泡时间的延长,白米的结构和营养变化显著,糙米粉的结构和营养变化程度低于白米粉。 展开更多
关键词 浸泡 糙米 大米 吸水率 微观结构 颗粒度 损伤淀粉
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高吸油率V型多孔淀粉的制备工艺研究
6
作者 蒙悦 常庆 +3 位作者 梁晓丽 李佳欣 金征宇 周星 《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第3期15-23,共9页
本研究通过在乙醇水溶液中酶解V型颗粒态淀粉(V-type granular starch,VGS)得到了一种具有高吸油率的V型多孔淀粉(V-type porous starch,VPS)。以吸油率和V型结晶度为指标,优化了VGS的制备条件,在50%乙醇水溶液中,100℃下反应得到的VGS... 本研究通过在乙醇水溶液中酶解V型颗粒态淀粉(V-type granular starch,VGS)得到了一种具有高吸油率的V型多孔淀粉(V-type porous starch,VPS)。以吸油率和V型结晶度为指标,优化了VGS的制备条件,在50%乙醇水溶液中,100℃下反应得到的VGS吸油率最高(176.23%);探究了在50%乙醇溶液中,酶解时间、反应温度和转速对VGS水解度以及VPS得率和吸油率的影响,通过单因素和正交得到了高吸油率VPS的制备条件:酶解时间4 h,反应温度25℃,反应转速300 r/min,VPS吸油率高达550.28%;比较了普通玉米淀粉、传统A型多孔淀粉、VGS和新型VPS的结晶结构、颗粒形态、比表面积以及堆积密度的差异,发现VPS颗粒呈现独特海绵状不规则的密集蜂窝结构,比表面积最高(39.94 m2/g),堆积密度最低(0.19 g/cm3),这是其高吸油率的原因。 展开更多
关键词 V型颗粒态淀粉 醇水热处理 醇相酶解 V型多孔淀粉 吸油率
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荞麦淀粉及其抗性淀粉的颗粒结构 被引量:25
7
作者 周一鸣 李保国 +2 位作者 崔琳琳 周小理 陈越 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第23期25-27,共3页
采用激光粒度仪、扫描电镜、X射线衍射仪对荞麦(苦荞、甜荞)淀粉及其抗性淀粉的颗粒粒径分布范围、颗粒大小、晶体结构等特性进行分析。结果表明:荞麦(苦荞、甜养)淀粉颗粒形状均呈不规则的多面体球型,结晶类型与其他谷物淀粉相... 采用激光粒度仪、扫描电镜、X射线衍射仪对荞麦(苦荞、甜荞)淀粉及其抗性淀粉的颗粒粒径分布范围、颗粒大小、晶体结构等特性进行分析。结果表明:荞麦(苦荞、甜养)淀粉颗粒形状均呈不规则的多面体球型,结晶类型与其他谷物淀粉相似,为典型的A型,粒径大小为7-8μm,苦荞淀粉结晶度为34.95%,甜荞淀粉结晶度为26.92%。荞麦抗性淀粉颗粒呈无定型,粒径为150μm,非结晶型,颗粒为玻璃体。 展开更多
关键词 荞麦 淀粉 抗性淀粉 颗粒结构 结晶度
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高交联非晶颗粒态玉米淀粉制备方法研究 被引量:22
8
作者 张本山 梁勇 +1 位作者 高大维 曾新安 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第3期173-176,182,共5页
报道了高交联、水分散体系高温溶胀、高交联碱糊化协同作用非晶颗粒态玉米淀粉的制备方法 ,采用偏光显微镜对其由多晶态向非晶态的变化进行了确认 ,提出在一定条件下 。
关键词 交联 非晶颗粒态 玉米淀粉 制备方法 研究 水分散体系
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银杏淀粉颗粒结构及物化特性的研究 被引量:18
9
作者 汪兰 邓乾春 +2 位作者 张芸 尹志华 谢笔钧 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期66-70,共5页
本文采用扫描电镜、X-射线衍射、快速黏度分析仪、HAKKE流变仪及差示量热扫描仪,对银杏淀粉的颗粒大小、晶体特性、热特性及物化特性进行了系统分析。实验结果表明:银杏淀粉呈圆形或卵圆形,粒径范围分布在5~20μm,为C型晶体,结晶度39.9... 本文采用扫描电镜、X-射线衍射、快速黏度分析仪、HAKKE流变仪及差示量热扫描仪,对银杏淀粉的颗粒大小、晶体特性、热特性及物化特性进行了系统分析。实验结果表明:银杏淀粉呈圆形或卵圆形,粒径范围分布在5~20μm,为C型晶体,结晶度39.9%。银杏淀粉的糊化温度高于玉米和木薯淀粉;糊透明性和冻融稳定性好;但凝沉性差;温度与黏度系数符合Arrhenius方程η=45.672e-0.094/R(T+273.2)(R2=0.9746),温度和流变指数a=2E-5T2-0.0025T+0.6157(R2=0.9685)。热力学参数分别为To72.34℃、Tp76.69℃、Tc80.08℃和ΔH5.79J/g干重。 展开更多
关键词 颗粒结构 物化特性 银杏淀粉
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X射线衍射测定淀粉颗粒结晶度的研究进展 被引量:25
10
作者 陈福泉 张本山 +1 位作者 黄强 卢海凤 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期432-435,共4页
详述了国内外有关X射线衍射测定淀粉颗粒结晶度方法的研究进展以及应用。其中介绍了Herman、Wakelin,Nara和张本山等用X-射线衍射测定结晶度的不同方法,并分析比较了这几种方法的测定原理、优缺点,以及几种常见淀粉颗粒的结晶度。最后,... 详述了国内外有关X射线衍射测定淀粉颗粒结晶度方法的研究进展以及应用。其中介绍了Herman、Wakelin,Nara和张本山等用X-射线衍射测定结晶度的不同方法,并分析比较了这几种方法的测定原理、优缺点,以及几种常见淀粉颗粒的结晶度。最后,对X射线衍射测定淀粉颗粒结晶度方法改进进行了展望。 展开更多
关键词 X射线衍射 淀粉颗粒 结晶度
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酶脱支处理对颗粒态缓慢消化淀粉形成的影响 被引量:10
11
作者 赵凯 陈威 +3 位作者 宫玉晶 刘宁 陈凤莲 杨春华 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期42-47,共6页
以玉米淀粉为原料,研究了低于淀粉糊化温度条件下酶脱支处理对直链淀粉溶出及缓慢消化淀粉形成的影响。选取不同条件产物,采用Guraya法测定酶脱支处理后的缓慢消化淀粉含量的变化,从而研究酶脱支处理过程上清液中溶出的直链淀粉与沉淀... 以玉米淀粉为原料,研究了低于淀粉糊化温度条件下酶脱支处理对直链淀粉溶出及缓慢消化淀粉形成的影响。选取不同条件产物,采用Guraya法测定酶脱支处理后的缓慢消化淀粉含量的变化,从而研究酶脱支处理过程上清液中溶出的直链淀粉与沉淀淀粉颗粒态缓慢消化淀粉含量之间的关系。并利用扫描电子显微镜、X-射线衍射仪、差示扫描量热仪等进一步研究酶脱支淀粉的颗粒形貌、结晶特性、热焓特性。结果表明,直链淀粉溶出量与缓慢消化淀粉形成具有相关性;低于糊化温度下通过酶脱支制备缓慢消化淀粉能提高淀粉颗粒表面的疏松度;相对于结晶的数量,结晶的质量对淀粉消化性影响更大;酶脱支处理后,淀粉糊化的起始温度、峰值温度、终止温度均有所增加,糊化温度区间变小,糊化焓降低。 展开更多
关键词 玉米淀粉 酶脱支处理 缓慢消化淀粉 颗粒态 直链淀粉 溶出
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小麦淀粉润胀过程中颗粒性质的研究 被引量:12
12
作者 荣建华 许金东 +2 位作者 张正茂 杨峰 赵思明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期217-220,共4页
本文以郑州9023小麦粉为原料,采用湿法直接提取天然淀粉,研究小麦淀粉的形貌、润胀特性及其分子量分布。结果表明:郑州9023小麦淀粉是由直链淀粉、中间级分和支链淀粉组成。光学显微镜观察小麦淀粉颗粒呈圆盘形或椭圆形,观察到轮纹和脐... 本文以郑州9023小麦粉为原料,采用湿法直接提取天然淀粉,研究小麦淀粉的形貌、润胀特性及其分子量分布。结果表明:郑州9023小麦淀粉是由直链淀粉、中间级分和支链淀粉组成。光学显微镜观察小麦淀粉颗粒呈圆盘形或椭圆形,观察到轮纹和脐点,小麦淀粉在不同糊化温度的糊化过程,偏光十字逐渐消失,糊化温度为80℃时,此时,偏光十字完全消失;在糊化过程中淀粉的粒径、溶解率和膨胀势均随加热时间的延长而增大,随温度的升高而升高。 展开更多
关键词 小麦淀粉 形貌 润胀特性 颗粒性质
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非晶颗粒态马铃薯淀粉结构特征 被引量:16
13
作者 梁勇 张本山 +1 位作者 杨连生 高大维 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期47-49,55,共4页
用扫描电子显微镜、偏光显微镜、X -射线衍射法等分析测试方法 ,以原淀粉为参照 ,对非晶颗粒态马铃薯淀粉的颗粒形貌、颗粒大小和结晶程度进行了详尽观察 ,结果发现 ,在非晶化处理过程中发生了从内向外爆裂式膨胀而形成大小、深度、位... 用扫描电子显微镜、偏光显微镜、X -射线衍射法等分析测试方法 ,以原淀粉为参照 ,对非晶颗粒态马铃薯淀粉的颗粒形貌、颗粒大小和结晶程度进行了详尽观察 ,结果发现 ,在非晶化处理过程中发生了从内向外爆裂式膨胀而形成大小、深度、位置不同的爆裂孔 ,并有少量的淀粉颗粒碎片粘附在颗粒的表面上 ,非晶颗粒态淀粉仍然能够保持颗粒外形 ,颗粒大小比原淀粉有所增加 ,不再具有原淀粉颗粒结晶性 。 展开更多
关键词 非晶颗粒态 马铃薯淀粉 结构特征 非晶化处理
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超声场对马铃薯淀粉颗粒形貌与结晶结构的影响 被引量:20
14
作者 李坚斌 温雪馨 +3 位作者 李琳 李冰 陈玲 黄国兴 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期284-286,共3页
为了深入了解超声场中食品组分结构的变化,采用偏光显微镜、x-射线衍射等现代仪器分析技术研究了超声场中马铃薯淀粉颗粒形貌和结晶结构的变化规律。结果表明:超声场中马铃薯淀粉颗粒形貌受到不同程度的破坏,随着超声波作用时间的延长,... 为了深入了解超声场中食品组分结构的变化,采用偏光显微镜、x-射线衍射等现代仪器分析技术研究了超声场中马铃薯淀粉颗粒形貌和结晶结构的变化规律。结果表明:超声场中马铃薯淀粉颗粒形貌受到不同程度的破坏,随着超声波作用时间的延长,淀粉颗粒表面出现的蜂窝状凹陷,小孔的数量增加,部分淀粉颗粒变形甚至消失;偏光十字和x-射线衍射显示马铃薯淀粉的结晶结构没有变化,超声场主要作用在马铃薯淀粉的非结晶区。 展开更多
关键词 超声场 马铃薯淀粉 颗粒形貌 结晶结构
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不同品种马铃薯淀粉物化特性与组成结构的关系 被引量:19
15
作者 汪兰 任斯忱 +4 位作者 杜欣 王俊 程薇 孙智达 熊光权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期39-44,共6页
马铃薯淀粉因其特殊性质而具有广泛的用途和潜在的应用价值。淀粉的理化和功能性质受淀粉来源的影响,本实验以8种不同品种的马铃薯为原料提取淀粉,并对其化学组成和淀粉的物化特性进行了研究与相关性分析。结果表明:马铃薯淀粉的结晶度... 马铃薯淀粉因其特殊性质而具有广泛的用途和潜在的应用价值。淀粉的理化和功能性质受淀粉来源的影响,本实验以8种不同品种的马铃薯为原料提取淀粉,并对其化学组成和淀粉的物化特性进行了研究与相关性分析。结果表明:马铃薯淀粉的结晶度与淀粉的储能模量最大值温度TG′max显著负相关,与膨润度呈显著负相关;直链淀粉含量和磷含量分别与储能模量最大值温度TG′max、储能模量峰值G′max、糊化起始、峰值和终止温度To、Tp和Tc,溶解度和膨润度呈显著正相关,与结晶度呈显著负相关;直链淀粉含量与糊化热焓呈显著负相关。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 化学组成 物化性质 颗粒特性
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乙醇溶剂保护法制备非晶颗粒态玉米淀粉 被引量:24
16
作者 王斌 张本山 刘培玲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期75-77,81,共4页
基于乙醇溶剂具有抑制淀粉颗粒膨胀的特性,研究制备非晶颗粒态玉米淀粉的新方法。将玉米淀粉、水与乙醇按不同比例混合并在高温下反应,用偏光显微镜观测处理后的淀粉颗粒结构,结合X射线衍射曲线确认淀粉由多晶态向非晶态的变化。结果表... 基于乙醇溶剂具有抑制淀粉颗粒膨胀的特性,研究制备非晶颗粒态玉米淀粉的新方法。将玉米淀粉、水与乙醇按不同比例混合并在高温下反应,用偏光显微镜观测处理后的淀粉颗粒结构,结合X射线衍射曲线确认淀粉由多晶态向非晶态的变化。结果表明:当乙醇体积分数为50%,淀粉乳质量浓度为0.25 g/mL时,在85℃条件下反应,可以制备出质量较好的非晶颗粒态玉米淀粉。 展开更多
关键词 玉米淀粉 乙醇溶剂保护 非晶颗粒态淀粉
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不同品种菱角淀粉的颗粒特性研究 被引量:13
17
作者 杨冯 顾楠 赵国华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第3期118-122,共5页
以产自江苏南湖的无角菱、四角菱以及产自四川西昌的两角菱为原料,运用电镜扫描、激光粒度散射、X射线衍射、DSC差示扫描等手段,系统研究不同品种菱角淀粉的颗粒特性。实验结果表明,3种菱角淀粉的颗粒大多为椭圆形,少部分为圆形,淀粉颗... 以产自江苏南湖的无角菱、四角菱以及产自四川西昌的两角菱为原料,运用电镜扫描、激光粒度散射、X射线衍射、DSC差示扫描等手段,系统研究不同品种菱角淀粉的颗粒特性。实验结果表明,3种菱角淀粉的颗粒大多为椭圆形,少部分为圆形,淀粉颗粒较完整,表面光滑,具有明显的双折射现象,偏光十字呈"X"型,脐点基本位于颗粒正中间。3种菱角淀粉85%以上的淀粉颗粒分布都在7.96~63.37μm范围内。无角菱、四角菱和两角菱3种菱角淀粉的体积平均粒径分别为21.24、19.67、38.52μm。无角菱和四角菱淀粉的晶体类型都为A型,结晶度分别为39%和28%;两角菱淀粉的晶体类型为Ca型,结晶度为40%。3种菱角淀粉的起始糊化温度和峰值糊化温度在75.2~78.1℃和76.6~81.8℃范围内,而终止糊化温度在80.7~86℃之间,相变热焓的范围为15.3~19.7J/g。 展开更多
关键词 菱角 淀粉 颗粒特性
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蕨根淀粉分离及颗粒性质研究 被引量:6
18
作者 蔡自建 陈炼红 +2 位作者 刘鲁蜀 陈雪梅 龙虎 《西南民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2005年第6期936-938,共3页
参照Badenhuizen法制备了蕨根淀粉,利用扫描电子显微镜和X-射线衍射仪对淀粉颗粒性质作了初步研究,并用重结晶方法对蕨根淀粉的直链和支链组分进行了初步分离。结果表明:蕨根淀粉颗粒的形状多为椭圆形、圆形;表面光滑无裂纹。用扫描电... 参照Badenhuizen法制备了蕨根淀粉,利用扫描电子显微镜和X-射线衍射仪对淀粉颗粒性质作了初步研究,并用重结晶方法对蕨根淀粉的直链和支链组分进行了初步分离。结果表明:蕨根淀粉颗粒的形状多为椭圆形、圆形;表面光滑无裂纹。用扫描电子显微镜上的微尺可测得蕨根淀粉颗粒粒径为5~31μm.重结晶8次可得完全纯化的蕨根直链淀粉;反复3次加入正丁醇去除残留的直链淀粉,可得完全纯化的蕨根支链淀粉。 展开更多
关键词 蕨根淀粉 淀粉颗粒性质 淀粉分离
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核磁共振(NMR)技术在淀粉研究中的应用 被引量:5
19
作者 吴磊 何小维 +1 位作者 黄强 高群玉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期317-320,共4页
在介绍核磁共振(NMR)的原理基础上,着重综述了NMR在淀粉的颗粒结构、糊化、凝沉、变性淀粉等方面的应用进展。
关键词 淀粉 核磁共振(NMR) 颗粒结构 糊化 凝沉 变性淀粉
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EGSB处理玉米淀粉生产废水中试研究 被引量:13
20
作者 石宪奎 倪文 王凯军 《环境工程》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期17-19,共3页
研究了厌氧膨胀颗粒 (EGSB)反应器处理玉米生产废水的运行过程现象 ,结果表明 ,液体表面上升流速是影响EGSB反应器效能的重要参数 ,当进水CODCr为 35 0 0~ 6 5 0 0mg L时 ,液体表面上升流速为 1~ 3 5m h时 ,EGSB反应器处理始终保持在 ... 研究了厌氧膨胀颗粒 (EGSB)反应器处理玉米生产废水的运行过程现象 ,结果表明 ,液体表面上升流速是影响EGSB反应器效能的重要参数 ,当进水CODCr为 35 0 0~ 6 5 0 0mg L时 ,液体表面上升流速为 1~ 3 5m h时 ,EGSB反应器处理始终保持在 85 %以上 ,污泥经过选择后能够适应EGSB反应器的运行条件。 展开更多
关键词 EGSB反应器 生产废水 厌氧 污泥 CODC 中试研究 运行条件 处理 影响 适应
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