脆肉型葡萄新品种脆光的选育

脆光是以巨峰作母本、早黑宝作父本,人工杂交选培育出的脆肉型葡萄新品种。果穗圆锥形,平均单穗质量672.3 g,最大穗质量1630 g。果粒椭圆形,紫黑色,平均单粒质量10.9 g,最大粒质量14.4 g;每果粒含种子1~3粒,多为2粒,百粒质量10.6 g,种子与果肉易分离;果粉中等厚,果皮中等厚;果肉脆,果实硬度1.46 kg·cm^(-2);果汁中等多,可溶性固形物含量(w,后同)超过19.0%;可滴定酸含量为0.52%;品质上等。从萌芽至果实完全成熟需135 d左右,昌黎地区果实成熟期在8月下旬,为中熟品种。脆光生长势较强,枝条易成熟,进入结果期早,定植第2年开始结果,3年生每666.7 m^(2)产量为1450.0 kg。对霜霉病、白腐病、炭疽病的抗性与巨峰近似。在华北、华东、东北及西北地区均可推广种植,适宜露地及保护地栽培。

不同品种冻干无核葡萄脆粒品质评价

为了筛选适宜加工葡萄脆粒的品种,开展了冻干无核葡萄脆粒品质评价研究。该研究以江苏省内10个无核葡萄品种为研究对象,检测了冻干葡萄脆粒总糖、维生素C含量、总酚含量、脆度等18项营养和加工指标,基于描述性分析、主成分分析等方法,筛选出冻干无核葡萄脆粒品质评价核心指标,根据数学模型计算出综合得分评价无核葡萄脆粒品质。结果表明:18项指标中产出率和总糖含量变异系数在10%以下,其余指标变异系数较大,各指标间均存在着不同程度的相关性;主成分分析发现,前5个主成分累积方差贡献率为89.57%,能较好反映原指标的信息,基于此筛选出脆度、总酸含量、花色苷含量、a^*值、总酚含量和产出率作为评价无核葡萄脆粒品质的核心指标。根据10个无核葡萄脆粒品质的综合得分和排名,将其划分为4个等级,紫金早生、金星无核和无核早红为I级,更适宜加工为葡萄脆粒。