Effects of Olive Oil and Grape Seed Oil on Lipid Profile and Blood Pressure in Patients with Hyperlipidemia: A Randomized Clinical Trial

Background and Aims: Hyperlipidemia is one of clear risk factors of diabetes. Regarding its importance, this study was designed to compare the effects of olive oil and grape seed oil on serum lipids and blood pressure in patients with hyperlipidemia in 2015. Methods and Results: In this clinical trial, 60 patients with hyperlipidemia who met inclusion criteria were recruited. Subjects were randomly assigned 3 groups: 1) consume 20 ml/day refined olive oil;2) consume 20 ml/day grape seed oil;3) the control group received no oil. The study period was six weeks. All participants were under Step I diet. Height and weight measurements were taken by Seca scale. Blood pressure, total cholesterol, high-density lipoprotein, triglyceride and fasting blood sugar were measured at baseline and after 6 weeks by standard methods. Low-density lipoprotein levels were calculated by the Friedewald’s formula. Data were analyzed with ANOVA test in SPSS software version 16.0. Sixty participants (36 female and 24 male) with the average age of 47.5 ± 9 y and the mean body mass index of 31.78 ± 5.41 kg/m2 had completed the study. Olive oil intervention decreased systolic blood pressure significantly compared to grape seed oil group (P = 0.01). Triglyceride was significantly decreased in olive oil and also triglyceride groups (P = 0.02 and 0.004, respectively). Conclusion: Overall, the effects of olive oil and grape seed oil were better than control group. However, we suggest the substitution of dietary lipids with olive oil because of its more beneficial effects. Registration number for clinical trial: IRCT2014070218329N1 registration code in Iran Clinical Trial site.

复方葡萄籽油软胶囊制备工艺研究

以添加了异甘草素和原花青素的葡萄籽油为主要内容物,对复方葡萄籽油软胶囊的胶皮及滴制工艺进行研究,并对软胶囊质量标准及稳定性进行考查。通过明胶与甘油比例,添加高分子材料、遮光剂及溶胶温度方面考查胶皮的性能,选择较优配方。结果表明,通过对软胶囊质量标准及稳定性进行考查,所制备的软胶囊各项指标均符合国家标准。

葡萄籽的开发与利用

葡萄籽含有 14 %～ 17%的油脂 ,还含有 3.9%的原花青素。为了合理利用葡萄籽资源 ,采用仁壳分离的方法 ,仁用于提取葡萄籽油 ,壳用于提取原花青素。同时 ,还对葡萄籽的国内外研究利用情况 ,市场应用情况和前景作了客观的分析论述 ,以期促进葡萄籽资源的合理利用。

超临界CO_2流体技术萃取葡萄籽油的研究

对超临界CO2 流体技术萃取葡萄籽油的工艺条件进行了探讨 ,研究了原料预处理、萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2 流量对葡萄籽油萃取率的影响。结果表明 :超临界CO2流体技术萃取葡萄籽油的工艺切实可行 ,在葡萄籽细度 40目 ,水分含量 4 5 2 % ,湿蒸处理 ,萃取压力 2 8MPa,温度 3 5℃ ,CO2 流容比 8～ 9,萃取时间 80min的条件下 ,葡萄籽油的萃取率可达 90

葡萄籽油超临界二氧化碳萃取最佳工艺参数及其理化特性的研究

本文就葡萄籽油超临界CO2 萃取最佳工艺参数及其特性进行了研究。实验结果表明 ,在本实验条件下最佳萃取工艺为葡萄籽粒度 4 0目、水分含量 5 .0 % ,湿蒸时间 30min、萃取压力 2 8Mpa、温度 33℃、循环气速 3.5kg·h- 1,80min内萃取率为 94 .6 % ;葡萄籽油感官和理化指标优于国际标准 ;不饱和脂肪含量高达 90 %以上 ,其中亚油酸含量高达 75 .8% ,U/S比值 12 .0 ;а -VE 含量 7.7× 10 - 4g/g ;含有多种人体必需的微量元素 ,营养价值丰富 。

超临界二氧化碳萃取葡萄籽油的研究

葡萄籽油中富含亚油酸和其它不饱和脂肪酸,具有较高的食用和药用价值。传统的葡萄籽油提取方法存在着收率低和溶剂残留的问题。今基于对酿酒过程中废弃葡萄籽的开发利用,探讨了采用绿色洁净分离技术——超临界流体萃取技术从废弃葡萄籽中萃取葡萄籽油的可行性,重点考察了萃取温度、萃取压力、CO2用量及不同原料对葡萄籽油产率的影响。研究表明萃取压力对产率的影响较温度显著,实验确定适宜工艺条件为萃取温度55C,萃取压力30MPa。此条件下以张裕酒厂提供的籽为原料所得产率为9.71%,同时气相色谱分析表明,葡萄籽油产品中含有72.05%的亚油酸。另外,分别以三种不同来源的葡萄籽为原料进行实验,研究显示,葡萄籽油产率随原料不同而存在一定差异,产率较高者可达13.51%。

葡萄子油及原花青素研究与开发利用

综述了葡萄子油、葡萄子原花青素等天然产物的提取与保健作用的研究进展,原花青素的生物活性及药理研究的现状,葡萄子油成分分析方法和葡萄子,提取物中原花青素含量测定的方法;介绍了用超临界CO2萃取法制取高质量的葡萄子油和应用夹带剂提取葡萄子中的原花青素的方法。分析了葡萄子的综合开发的应用前景。

植物精油-EVOH活性包装膜对草鱼鱼肉保鲜效果的研究

分别以2%葡萄籽精油、2%丁香精油、1%葡萄籽精油+1%丁香精油为活性成分,乙烯-乙烯醇共聚物为基膜材料,用挤出吹塑法通过共混、吹塑等工艺制备活性保鲜薄膜,考察薄膜的基本性能。在冷藏(4±1)℃条件下对草鱼鱼肉进行保鲜,并以挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、细菌总数、p H值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、持水率以及质构为鲜度指标对保鲜效果进行评价。结果表明:配比为1%葡萄籽精油+1%丁香精油活性成分制成的活性薄膜对鱼肉具有最佳的保鲜效果,使草鱼鱼肉在(4±1)℃条件下保鲜达8 d。

喷雾干燥法制备微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂

研究了喷雾干燥法制备微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂的工艺,评价了微胶囊产品的质量,并预测了其保质期。研究结果表明：（1）微胶囊化山葡萄籽油的最佳乳化条件为：阿拉伯胶为壁材,麦芽糊精为壁材填充物;复合乳化剂配比（单甘酯∶蔗糖酯）为1∶9;乳化温度为80℃;乳化剂用量0.75%;壁材用量20%;壁材比（阿拉伯胶∶麦芽糊精）为1∶5;油/壁材为0.5。喷雾干燥法制备山葡萄籽油微胶囊的最佳工艺参数为：进料温度50~60℃、均质压力40 MPa、进风温度180℃、出风温度80℃、喷雾压力180 kPa。在此工艺条件下微胶囊化效率可达77.36%。（2）喷雾干燥法制取的微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂为乳白色粉末,密度0.7312 g/cm3,含水量2.76%,溶解度94.0%。通过扫描电镜观察,微胶囊颗粒较圆整,基本接近球形,平均颗粒直径（3.6±0.75）μm。（3）贮藏稳定性试验表明,经微胶囊化的山葡萄籽油,其贮藏稳定性要明显优于未微胶囊化的山葡萄籽油以及添加了抗氧化剂VE的山葡萄籽油制品。

响应面试验优化葡萄籽油提取工艺及其抗氧化性

目的:优化葡萄籽油的提取工艺,对葡萄籽油的抗氧化性进行研究。方法:通过响应面分析法,对葡萄籽油的提取工艺进行优化;比较不同物质的抗氧化性,以对超氧阴离子自由基、羟自由基、亚硝基的清除率和还原能力的大小为检测指标。结果:萄萄籽油最佳提取条件为提取温度58.136℃、提取时间1.703 h、料液比1∶5.627。优化后提取的萄萄籽油对超氧阴离子自由基的清除能力高于同等质量浓度的沙棘黄酮;对羟自由基的清除能力高于抗坏血酸;对亚硝基的清除能力显著高于抗坏血酸和沙棘黄酮;还原能力比较中,高于沙棘黄酮和抗坏血酸。结论:该工艺条件可行,葡萄籽油具有良好的抗氧化性。

葡萄籽油的浸提和精炼工艺

对葡萄籽油浸提和精炼工艺进行了研究。结果表明 ,在文中的试验条件下 ,葡萄籽油浸提最佳工艺条件是 :正乙烷为浸提剂 ,葡萄籽粒度 60目、含水量 7%、料液比 1g∶6mL、温度 65℃、浸提时间 3h。葡萄籽油精炼工艺条件是 :碱炼初温 45℃ ,碱液浓度 1 8 5 %,超碱用量 0 4%;水化加水量 4%,水化时间分别为 1 0、0 5h ;二次脱色工艺为活性脱色白土加量第 1次 4%,脱色时间3 0min、脱色温度 90℃ ,第 2次加量 3 %,脱色时间 1 5min ,温度 85℃ ,真空度 0 1MPa;在真空度 0 0 8MPa、温度 1 80℃、脱臭时间 1 5h条件下可以脱除葡萄籽油中的臭味成分 。

葡萄籽油抗氧化作用的实验研究

目的 研究葡萄籽油对小鼠脏器的抗氧化作用。方法 应用食品功效学实验中小鼠组织中过氧化脂质含量、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活力测定方法。结果 葡萄籽油实验组小白鼠的肝、肾脏器谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH -PX)、超氧化物歧化酶 (SOD)的活性高于对照组 ;各脏器的丙二醛 (MDA)的含量明显低于对照组。结论 葡萄籽油具有一定抗氧化的作用 。

葡萄籽油生产工艺研究

葡萄酒生产过程中的下脚料经烘干等处理，分出葡萄籽（主要是皮和籽）。然后经脱壳、粉碎等处理，并进行一次性浸出取油，再经精制可得到优质食用葡萄籽油。采用脱壳和一次浸出制油工艺，不仅可以提高出油率，而且还能使制油后饼粕中的纤维素降低，蛋白质提高，从而大大增加了饼粕的营养价值。浸出的毛油经脱酸、脱色、脱臭处理，获得的精制油达到并超过国际葡萄籽油标准。对葡萄酿酒后的下脚料（葡萄籽占２０％—２６％）合理地综合利用，不仅可减少环境污染，而且还可以增加社会效益、经济效益。

葡萄籽功能性成分及其应用

综述了葡萄籽功能性成分及其应用,主要介绍了葡萄籽中原花青素、葡萄籽油、白藜芦醇、维生素、单宁等成分所具有的美容保健功能、安全性和应用概况,同时介绍了葡萄籽超微粉的制备技术、优势和应用前景。提出了将葡萄籽超微粉技术应用于美容保健品的生产中,充分发挥葡萄籽功能性成分的作用,生产出功效更为全面的化妆品。

4个葡萄品种葡萄籽冷榨油的性质与体外抗氧化活性

目的：评价4种葡萄籽冷榨油脂肪酸组成、总酚含量及体外抗氧化活性。方法：收集单品种葡萄籽榨油,气相色谱法测定脂肪酸组成,Folin-酚法测定总酚含量,用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH）法、2,2’-联氮双-（3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸）二胺盐（2,2’-azinobis（3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid）ammonium salt,ABTS）法、Fenton反应和总抗氧化能力法分析其体外抗氧化能力。结果：4个品种葡萄籽冷榨油均富含亚油酸（72.77%~77.36%）,不饱和脂肪酸含量为88.12%~91.06%;总酚含量为60.77~100.53μg GAE/g,爱格丽葡萄籽冷榨油总酚含量最高,其次是北冰红、媚丽、赤霞珠葡萄籽冷榨油;4个品种的葡萄籽冷榨油都有良好的清除DPPH自由基和ABTS＋·的能力,且随着葡萄籽冷榨油浓度的增大,清除能力增强,清除DPPH自由基的IC50变化范围为10.19~13.82 mg/m L,清除ABTS＋·的IC50变化范围为11.62~19.25 mg/m L;清除羟自由基（·OH）的能力范围为13.18~27.08 U/m L;总抗氧化能力范围为1.08~3.68 U/m L。4个品种的葡萄籽冷榨油的体外抗氧化能力强弱顺序为爱格丽〉北冰红〉媚丽〉赤霞珠。

超声波辅助提取葡萄籽油工艺条件的优化

以葡萄籽为原料，利用超声波提取葡萄籽油。在单因素试验的基础上，采用二次通用旋转组合试验，确定了超声波辅助提取葡萄籽油的最佳工艺条件，建立了提取回归数学模型。结果表明，以石油醚（60～90℃）为浸提剂，在物料粒度60目条件下，提取条件对葡萄籽油出油效率作用的大小顺序为：提取温度〉超声频率〉液料比〉提取时间；超声波辅助提取葡萄籽油的最佳工艺条件为：液料比为6．7mL／g、提取温度80℃、提取时间50min、超声频率53．3kHz，出油效率54．50％；所建立的数学回归模型能较准确预测葡萄籽油的出油效率。

葡萄籽油的化学成分及其抗辐射效应研究

采用毛细管气相色谱一质谱联用法结合计算机检索研究葡萄籽油的化学成分和抗辐射作用,用气相色谱面积归一化法测定各组分的相对百分含量,共鉴定出葡萄籽油的8个化合物。并经口服灌胃给予小鼠葡萄籽油,采用60Co-γ射线源进行一次性照射,测定外周血白细胞和淋巴细胞数目。结果显示:葡萄籽油高、中、低3个剂量组小鼠的白细胞数、淋巴细胞数和体重的回升值均高于辐射对照组,并有明显的量效关系;表明葡萄籽油对辐射损伤小鼠具有良好的防护作用。

葡萄籽油提取与微胶囊化研究

采用超临界提取法提取葡萄籽油,同时应用正交试验以大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材对葡萄籽油进行微胶囊化,确定最佳工艺条件。结果表明:大豆分离蛋白、麦芽糊精比为1∶1,芯壁材比为1∶1.5,乳液浓度为30%(w/v),产品包埋率可达70%以上。葡萄籽油经微胶囊化工艺处理后,其产品的分散性和包埋效果较好;保质期明显延长:微胶囊葡萄籽油保质期在363 d左右,较未经任何处理的葡萄籽油的保质期延长247 d。

葡萄籽油提取工艺研究及对其理化性质的影响

采用纤维素酶和超声波辅助提取葡萄籽油,选择最佳工艺,并对葡萄籽油的提取率和理化性质进行比较研究。结果表明,纤维素酶辅助提取的最佳工艺参数:酶解温度50℃、酶解时间1.5h、酶解pH值为5.5、酶用量300U/g葡萄籽;超声波辅助提取的最佳工艺参数:超声功率500W,超声温度30℃,超声时间30min,料液比1:12(g/ml)。超声波法的提油率高于纤维素酶辅助提取法,且时间较短、成本较低;而从葡萄籽油的品质上看,纤维素酶辅助提取的葡萄籽油相对密度与超声波法相当,酸价、过氧化值、碘值和水分及挥发物含量均低于超声波辅助法,折光指数高于超声波法。

酿酒后的葡萄渣的综合利用

对酿酒后的副产物——葡萄渣的综合利用进行了综述。一方面可从中提取多酚类化合物(包括红色素、单宁、白藜芦醇及其它酚类等)、酒石酸、葡萄籽油、蛋白质、食用纤维等有益成分;另一方面可以用于酿醋、制作饮料等。