The Effect of Vineyard Cover Crop on Main Monomeric Phenols of Grape Berry and Wine in Vitis viniferal L. cv. Cabernet Sauvignon

This study was conducted to determine the effect of cover crop inter-row in vineyard on main mono-phenol content of grape berry and wine. Three such cover crops, two perennial legumes （white clover and alfalfa） and a perennial gramineous grass （tall fescue） were sown in vineyard. The main phenolic compounds of mature grape berry and wines vinified under the same conditions were extracted with ethyl acetate and diethyl ether and analyzed by high- performance liquid chromatography （HPLC） by comparing to soil tillage. A total of ten phenolic compounds were identified and quantified in the different grape berry and wines, including nonflavonoids （hydroxybenzoic and hydroxycinnamic acids） and flavonoids （flavanols and flavonols）. The concentration of flavonoid compounds （409.43 to 538.63 mg kg^-1 and 56.16 to 81.30 mg L^-1） was higher than nonflavonoids （76.91 to 98.85 mg kg^-1 and 30.65 to 41.22 mg L^-1） for Cabernet Sauvignon grape and wine under different treatments, respectively. In the flavonoid phenolics, Catechin was the most abundant in the different grapes and wines, accounting for 74.94 to 79.70% and 48.60 to 50.62% of total nonanthocyanin phenolics quantified, respectively. Compared to soil tillage, the sward treatments showed a higher content of main mono-phenol and total nonanthocyanin phenolics in grapes and wines. There were significant differences between two cover crop treatments （tall fescue and white clover） and soil tillage for the content of benzoic acid, salicylic acid, caffeic acid, catechin, and total phenolics in the grape berry （P 〈 0.05 or P〈0.01）. The wine from tall fescue cover crop had the highest gallic acid, caffeic acid and catechin. Cover crop system increased the total nonanthocyanin phenolics of grapes and wines in order of the four treatments： tall fescue, white clover, alfalfa, and soil tillage （control）. Cover crop in vineyard increased total phenols of grape berry and wine, and thus improved the quality of wine evidently.

基于颗粒放尺效应的逆旋开沟机刀辊功耗分析与试验

为探究粗粒化建模对逆旋开沟机刀辊功耗的影响,提高离散元法的计算效率,该研究以1K-50型开沟机开沟部件为对象,利用EDEM软件构建适于南方葡萄园土质环境的刀辊-土壤离散元模型,将仿真模型中的土壤颗粒分别放大2~5倍进行开沟仿真试验,对刀辊功耗、工作阻力及土壤运动状态进行分析。结果表明:在土壤颗粒直径为5 mm、刀辊转速132 r/min、前进速度0.06 m/s、开沟深度0.3 m工况下,刀辊稳定作业阶段的功耗、水平阻力及垂直阻力平均值分别为3.73 kW、923.85 N和148.30 N,仿真功耗相对实际功耗的误差为9.9%。开沟仿真过程中刀辊的功耗、工作阻力平均值及土壤运动状态随放尺比例的变化而变化,其中刀辊功耗与水平阻力平均值随放尺比例增大而减小,垂直阻力平均值随放尺比例先减小后增大再减小,且增大放尺比例使得土垡从刀片正切面的抛出时刻提前,抛出速度减小,土垡逐渐松散,壅土高度增加,但不改变正切面上各深度土层的土壤分布顺序。放尺比例为2~5时,仿真计算时间相较原尺状态减少99%,但仿真功耗相对实际功耗的误差超过32%,当放尺比例为1.2时,能够将功耗相对误差控制在11.1%,仿真时间为22.9 h,仿真数据量313.72 GB。研究结果可为农机领域离散元放尺计算及构建刀辊-土壤粗粒化模型提供一定参考。

不同种植年限对贺兰山东麓葡萄园土壤养分特性的影响

贺兰山东麓地区具有独特的地理环境和良好生态条件,是中国优质的葡萄酒产区,土壤营养条件与葡萄酒的品质紧密相关。本研究旨在探究贺兰山东麓不同种植年限葡萄园土壤化学性质及养分状况,以期对该地区特色产业结构调整提供依据。通过方差分析和Pearson相关性分析,对树龄小于5 a、5~10 a、超过10 a的3种不同种植年限葡萄园样地土壤进行了评估。结果显示,当种植年限在5~10 a之间时,土壤pH呈现下降趋势;而当种植年限超过10 a时,pH开始上升。在树龄为5~10 a的土壤中,有效磷和速效钾含量表现出明显的波动,但当树龄超过10 a时,这些含量开始恢复。不同深度层土壤中的有机质、碱解氮、全磷和全钾含量受树龄的影响较小,存在一定范围的波动。养分因子之间的相关性分析发现,当种植年限超过10 a后,养分因子之间的相关性显著降低。这些结果表明,随着种植年限的增加,土壤养分因子以及养分因子之间的关系会发生变化,这为优化贺兰山东麓地区葡萄园土壤管理和改良提供了依据。

上海郊区不同树龄葡萄园土壤养分特征研究

【目的】探讨上海郊区不同树龄规模化葡萄园中土壤养分的特征,以期为葡萄园养分的科学管理和高效利用提供依据。【方法】采用土壤养分状况系统研究法(ASI法)对葡萄园土壤速效养分含量进行分析。【结果】种植年限的差异对葡萄园土壤中3大主要养分氮、磷、钾含量有显著影响,其中树龄为6~10 a(年)的葡萄园土壤速效氮含量最高,而树龄为>10 a的葡萄园土壤速效磷和速效钾含量最高;土壤微量元素含量则仅有Zn和B两种元素具有统计学意义上的显著性差异;不同种植年限对葡萄园土壤有机质含量和p H的影响不显著。【结论】不同种植年限对葡萄园土壤中可利用氮磷钾含量有显著影响,但对土壤微量元素含量、有机质含量和p H的影响不显著。目前上海郊区葡萄园中土壤养分含量普遍处于较高水平,栽培过程中应减少化肥、尤其是磷钾肥的施用,同时适当地增施有机肥来提高土壤有机质含量,以此实现葡萄园养分的高效利用。

云南宾川葡萄园土壤肥力特征与评价

土壤肥力状况对葡萄的产量和品质有直接影响。本研究采集云南宾川县鲜食葡萄基地10个生产核心区域的土壤样品,分析了pH、有机质、氮、磷、钾等肥力指标,并采用改进的Nemerow肥力综合指数法评价了该基地土壤的肥力特征。结果表明:宾川土壤处于偏酸水平,平均值为5.87,有部分不适合鲜食葡萄的生长;有机质含量缺乏,平均值为1.09%,处于低级水平;全量氮、磷、钾总体处于高等水平,总体呈现养分区域不平衡现象。碱解氮含量处于较高水平,速效磷、钾含量处于高水平,各采样点含量相对变化较大。改进的Nemerow肥力综合指数法评价结果显示,基地土壤肥力为Ⅰ级,即肥沃水平。单项肥力指数有机质处于稍低水平,其他指标处于一般肥力水平或较高肥力水平。对此,可通过增施有机肥,测土配方施肥等措施来进行针对性的施肥,增施农家肥或石灰,提高宾川鲜食葡萄原料基地的土壤肥力和调节土壤pH。

不同种植年限葡萄园根区土壤养分变化及对再植葡萄生长的影响

研究了种植葡萄30年重茬3次和种植葡萄3年新建葡萄园的根区土壤养分变化,结合盆栽试验,分析了不同葡萄园根区土壤对再植葡萄生长发育的影响。结果表明,连作葡萄园土壤有机质及大量元素N、P、K、水溶性Ca、Mg含量并未减少,表现出显著增加趋势,而微量元素变化较为复杂,随着葡萄种植时间延长,Fe、Mn含量减少,Zn、Cu含量增加,Zn/Mn、Zn/Fe、N/Fe、P/Fe、Zn/K等比例失调,其中Zn/Mn、Zn/Fe比例失调最为严重。与新植园土盆栽葡萄相比,连作园根区土盆栽葡萄的株高、茎粗、地上鲜重、地下鲜重、叶绿素含量和根系活力均较低,分别比新植园土盆栽葡萄降低39.80%、5.82%、47.97%、30.17%、30.36%和21.22%,表现出明显的重茬障碍症状。连作土壤中Fe含量减少,Zn/Mn、Zn/Fe比例失调可能是葡萄连作障碍产生的重要原因之一。

葡萄园土壤中4种金属元素的测定及其对葡萄和葡萄酒的影响

采用湿法消解处理样品,火焰原子吸收光谱法检测河北昌黎葡萄酒产区5个葡萄园土壤中的铜、铁、锌、锰4种金属元素。并对比研究3种葡萄、葡萄酒与葡萄园土壤中铜、铁、锌、锰4种金属元素含量的关系。对不同葡萄园和同一葡萄园种植不同品种葡萄,其土壤中金属元素含量进行差异性分析。结果显示:葡萄园地理位置和微环境及所栽培的葡萄品种、树龄和架势不同,土壤中4种金属元素含量不同,差异性显著。铁、锌、锰3种元素在土壤中的含量与葡萄中的含量有一定关系。赤霞珠、美乐和西拉3种葡萄的土壤中铜、铁、锌的含量与葡萄及其葡萄酒中相对含量规律相同,而锰不同。

行间生草对赤霞珠葡萄与葡萄酒含氮化合物的影响

【目的】研究葡萄园行间生草对葡萄果实不同部位与葡萄酒中含氮化合物的影响。【方法】在酿酒品种赤霞珠葡萄园行间播种白三叶草、紫花苜蓿和高羊茅,以清耕为对照,在果实成熟期及酒精发酵结束后,采用凯氏定氮法及全自动氨基酸分析仪测定分析各处理葡萄果皮、果肉、种子及葡萄酒中的总氮、可溶性蛋白质及氨基酸含量。【结果】除紫花苜蓿处理使葡萄种子中可溶性蛋白质含量显著高于清耕(对照)外,行间生草总体使葡萄果皮、果肉及种子中的总氮和可溶性蛋白质含量降低,果实中不同部位总氮及可溶性蛋白质含量也有差异,种子中总氮含量最高,占葡萄果实总氮含量的41.6%,果肉与果皮分别占总氮含量的33.9%及24.5%;葡萄果实中可溶性蛋白质占总氮含量的46.0%,种子、果肉及果皮中可溶性蛋白质分别占果实中可溶性蛋白质总含量的50.9%、33.9%及15.2%;葡萄酒中总氮和可溶性蛋白质含量无显著差异。高羊茅和紫花苜蓿处理使葡萄果实中氨基酸总含量升高,白三叶草处理使其降低,但均无显著差异,各处理葡萄果实中均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的45.9%—56.9%,其次是赖氨酸和精氨酸,占氨基酸总含量的16.4%—24.2%。行间生草使葡萄酒游离氨基酸总含量升高,其中高羊茅处理最高,其次是紫花苜蓿处理,这两种生草处理与清耕之间差异达显著水平;各处理葡萄酒中的氨基酸,均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的90.11%—92.45%。【结论】行间生草使葡萄果实总氮和可溶性蛋白质含量降低,但总体提高了葡萄与葡萄酒中游离氨基酸总含量,有利于提高葡萄酒的质量。

葡萄园土壤养分变化特征对不同栽培年限的响应

【目的】了解宁夏贺兰山东麓栽培年限对酿酒葡萄园土壤养分特征变化规律的影响,为宁夏葡萄酒产业可持续发展提供依据。【方法】采集宁夏贺兰山东麓青铜峡市甘城子区统一种植的3、8和20年的葡萄园根际土壤和非根际土壤,测定不同栽培年限土壤肥力的变化特征。【结果】无论栽培年限,葡萄根际土壤的pH和电导率都大于非根际土壤。不同栽培年限下葡萄土壤全N、全K、有机碳和速效K呈现出先升高后降低的变化趋势,栽培8年时土壤全N、全K、有机碳和速效K平均含量最高;不同栽培年限下葡萄土壤碱解氮、速效P和全P随着栽培年限的增加,其含量逐渐增加。种植3年和种植20年之间,葡萄根际土壤和非根际土壤的微生物生物量C、N和P含量并无显著差异。【结论】随着栽培年限的增加,葡萄根际对土壤养分的富集作用越来越弱,但葡萄园土壤养分总体呈积累的变化趋势。

山地酿酒葡萄园土壤养分与葡萄品质的关系

对陕西省耀县山地不同海拔高度3个酿酒葡萄园0～60cm土层土壤的养分及葡萄果实质量进行了研究。结果表明:各葡萄园土壤pH均在8.0左右,属石灰性土壤;土壤有机质和N、P、K等大量元素含量偏低,各种微量元素除了B含量很低外,其它元素均含量丰富。葡萄糖酸比随海拔升高而降低,总酚和单宁含量以海拔1096m的葡萄园含量最高。营养元素与葡萄各指标的相关性除了有效Mn与含糖量达显著水平外,其它均未达显著水平。

设施葡萄园架式改造与管理的生产实践

南方设施葡萄园的迅速发展,葡萄园出现了一些新的种植模式,传统的葡萄架式不但劳动强度大,而且已不能满足葡萄园新技术的应用。根据南方设施葡萄园发展新的需求,该文总结了将传统葡萄架式改造成"H"架式的改造和管理的生产实践,以期为葡萄园降低劳动强度,合理利用葡萄园有限的土地空间提供指导。

行间生草对赤霞珠葡萄与葡萄酒中主要单体酚的影响

【目的】研究葡萄园行间生草对葡萄果实与葡萄酒中主要单体酚含量的影响。【方法】在酿酒品种赤霞珠葡萄园行间播种白三叶草、紫花苜蓿和高羊茅,以清耕为对照,在果实成熟期及酒精发酵结束后,采用有机溶剂萃取、HPLC定性与定量分析各处理葡萄与葡萄酒中的主要单体酚含量。【结果】在赤霞珠葡萄果实与葡萄酒中共检测出10种单体酚,包括非类黄酮和类黄酮类,葡萄与葡萄酒中类黄酮类多酚的总含量(409.43～538.63mg·kg-1和56.16～81.30mg·L-1)高于非类黄酮(76.91～98.85mg·kg-1和30.65～41.22mg·L-1)。在类黄酮中,黄烷醇类儿茶素含量及所占比例最高,葡萄果实及葡萄酒中儿茶素的含量分别占所测单体酚总含量的74.94%～79.70%和48.60%～50.62%。与清耕(对照)相比,行间生草可提高葡萄果实与葡萄酒中主要单体酚的含量及其总量,其中高羊茅和白三叶草处理葡萄果实中安息香酸、水杨酸、咖啡酸、儿茶素含量及单体酚总含量与清耕(对照)之间差异达显著或极显著水平;同时高羊茅处理使葡萄酒中没食子酸、咖啡酸、儿茶素等含量显著升高,在葡萄果实与葡萄酒中各处理单体酚总含量由高到低均为高羊茅>白三叶草>紫花苜蓿>清耕(对照)。【结论】行间生草可提高葡萄与葡萄酒中多酚化合物的含量,从而提高葡萄酒的质量。

葡萄园种草的环境效应

采用葡萄(Vitis vinifera)园行间单播草地雀麦(Bromus riparius)、单播野牛草(Buchloe dactyloides)、草地雀麦和野牛草混播3种人工种草方法,以清耕裸露地和自然生草地为对照,分析人工植草对葡萄园生态环境的改善作用,筛选果草间作的适宜草种。结果表明,人工植草可以快速增加葡萄园行间地上生物量,提高植被覆盖度和地表粗糙度。其中,野牛草播种3个月后,地表覆盖度可达88.5%,当年地上生物量达到4 016.2kg.hm-2,地表粗糙度较裸露地增加2.4倍以上,同时提高葡萄坐果前和采收后土壤温度,减弱近地表气温与空气湿度剧烈变化,稳定葡萄园微环境小气候,且不同生态草中野牛草表现突出;生态草种植还可以改善葡萄园土壤水分状况,调节不同深度土壤水分分布格局,增加0～20cm深度土壤含水量和减少20cm以下土层含水量;野牛草和草地雀麦种植还可以降低土壤容重和紧实度,减少耕作层速效磷含量,混播后还可增加土壤速效钾含量,有利于果实品质提高。

贺兰山东麓酿酒生态化葡萄建园技术探讨

目前贺兰山东麓葡萄产区大力发展葡萄产业,葡萄园的建设必须将埋土、防冻、生态3个限制条件考虑进去。文章从葡萄园的栽培架势、节水灌溉、砧化栽培、防寒技术等方面阐述了目前贺兰山东麓葡萄园的建园的技术现状及目前存在的问题,在此基础上提出关于防护林带、行间生草、省工化的栽培模式、观光、冬季埋土和地表覆盖等生态化建园技术方面的建议。

贺兰山东麓酿酒葡萄霜霉菌孢子囊扩散与田间病情的相关研究

【目的】研究贺兰山东麓酿酒葡萄霜霉菌(Plasmopara viticola)孢子囊的田间扩散规律,揭示葡萄霜霉病田间流行机制,为该病的预测预报和防控提供理论依据。【方法】于2015-2017年,在贺兰山东麓酿酒葡萄园,采用定量风流孢子捕捉仪捕获田间葡萄霜霉菌孢子囊,监测孢子囊田间扩散数量,并结合田间病情指数和气象因子探讨孢子囊扩散规律,评估贺兰山东麓酿酒葡萄霜霉病的流行程度和主要气象影响因子。【结果】葡萄霜霉菌孢子囊在田间有10:00和24:00两个扩散高峰;孢子囊扩散在垂直方向上主要分布在近地面冠层,在水平方向上受葡萄叶幕阻隔形成多个孢子囊捕获中心;孢子囊扩散季节动态曲线呈倒"U"型,先缓慢上升后下降到一个较低的水平。田间孢子囊扩散数量与前7 d平均最低气温、前7 d平均温度、前7 d累计雨日和捕孢后第15天的田间病情指数呈显著或极显著正相关,相关系数分别为0.486(P<0.01),0.371(P<0.05),0.364(P<0.05)和0.636(P<0.01);与捕孢间隔期是否降雨和捕孢当日的田间病情指数呈显著负相关,相关系数分别为-0.559(P<0.05)和-0.378(P<0.05)。【结论】通过测定葡萄霜霉菌孢子囊扩散密度,并结合气象数据分析,可以预测葡萄霜霉病田间发生情况,为该病的早期预警和有效防控提供参考。

葡萄种植技术探讨

从介绍葡萄园地选择及苗木处理出发,论述了其水肥管理方法,详细阐述了葡萄主要病害防治方法。

北京市延庆县标准葡萄园创建活动工作方案

延庆县位于北京市西北部,地处东经115°44′~116°34′,北纬40°16~40°47′,东与怀来相邻,南与昌平相连,西面和北面与河北省怀来、赤城接壤,三面环山,是延怀盆地的一部分。延庆县作为首都北京的北大门,地处北京的上风上水,是首都绿色屏障的重要组成部分。同时,由于官厅水库是首都市民重要的饮用水源之一,因此延庆县也是重要的水源涵养地。

秸秆生物炭对葡萄园土壤改良效应及葡萄品质的影响

云南是我国长江以南重要的酿酒葡萄产地,其以红壤为主的葡萄园土壤粘度高、酸性强、养分含量偏低,制约了其葡萄酒品质的提高和规模的扩大。研究以秸秆生物炭为改良材料,设计常规施肥、生物炭+常规施肥2个处理的三年长期定位试验,研究了生物炭对葡萄园土壤改良、葡萄产量、品质三个方面的影响。结果表明:(1)施用秸秆生物炭能使葡萄园土壤容重降低9.40%,土壤含水量增加35.37%;(2)葡萄园土壤有机质、速效磷和速效钾含量随秸秆生物炭施用年份延长而逐年增加;(3)施用生物炭的第二年和第三年,葡萄产量分别增加了11.74%和20.07%;葡萄的总酸含量降低了6.30%和10.34%,总糖含量和糖酸比分别提高了6.29%和10.34%、13.51%和25.04%。可见将秸秆生物质炭应用于南方葡萄园土壤改良效果明显,具有一定推广前景。