雷司令葡萄反季果酿酒特性研究

采用摘心、去副梢、去叶等进行组合处理研究了雷司令品种的反季果酿酒特性。结果表明 :不同处理的反季节结果能力有显著差异 ;冬芽成花结实率高于夏芽 ;摘心 +去副梢处理的效果优于不摘心 +去副梢处理。在花后 2～ 5周处理 ,冬芽萌发率高 ,花序大 ,开花整齐 ,坐果率高 ,果枝结果系数高 ;反季节果的主要性状指标劣于正常果 ;反季果酒中氨基酸、Zn、K含量高 。