绿茶提取物清除单线态氧的作用及抗脂质过氧化效应

光敏化剂玫瑰红光照后产生单线态氧（＾１Ｏ２），以Ｎ，Ｎ－二甲基－４－亚硝基苯胺（ＤＭ－ＮＡ）被漂白作用测定＾１Ｏ２的产生及清除。绿茶提取物（ＧＴＥ）可以清除光敏氧化反应系统产生的＾１Ｏ２，在起始阶段作用更显著，随ＧＴＥ浓度增加清除作用加强。新配制的ＧＴＥ溶液清除＾１Ｏ２的效果较陈旧溶液为佳。ＧＴＥ可以防护单线态氧造成的红细胞膜及微粒体脂质过氧化作用，达到一定浓度进可以完全抑制丙二醛的产生。

绿茶提取物及其他抗氧化剂清除单线态氧作用比较

以光敏剂玫瑰红(Rose bengal,RB)、N,N-二甲基-4-亚硝基苯胺(DMNA)和组氨酸组成光敏氧化反应测定系统,测定DMNA的漂白确定单线态氧的产生及清除。对比绿茶提取物(GTE)中有效成分与相等克分子浓度的其他抗氧化剂清除单线态氧作用,观察到GTE的清除效果优于马桶花酮和维生素E,但逊于抗衰2号、阿维酸钠和青心酮。