关中奶山羊乳主要成分的质量分数及理化特性研究

用Milko-Scan乳质综合测定仪对220份关中奶山羊生鲜乳的主要成分的质量分数进行了测定。结果表明,关中奶山羊生鲜乳中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、乳糖和干物质的平均质量分数分别为4.88%,2.74%,7.80%,4.36%和12.91%。乳的化学成分质量分数与饲养管理条件有密切关系。关中奶山羊乳中的脂肪质量分数和干物质质量分数呈正相关。同时对100份关中奶山羊生鲜乳的部分理化指标进行了测定,结果表明,关中奶山羊乳的比重为1.0285～1.0333,乳的滴定酸度为13.455±0.236°T。

苹果树叶对关中奶山羊产奶性能和生化指标的影响

为了评估苹果树叶对关中奶山羊产奶性能和健康状况的影响,本试验选用28只关中奶山羊,按配对试验设计原则,根据试验羊只的体质量、产奶量、产羔胎次和产奶日期将其分为4个处理,每处理7只。分别用0、300、500和700 g/kg的苹果树叶替代苜蓿干草添加在4个处理,分别测定各处理奶山羊的产奶量、乳成分和血液生化指标。结果表明,添加300和500 g/kg的苹果树叶处理分别与其他处理相比,关中奶山羊的产奶量显著提高(P<0.05);添加苹果树叶对关中奶山羊乳成分中乳干物质、乳脂肪和乳糖含量影响不显著(P>0.05),但添加700 g/kg的苹果树叶处理乳蛋白含量显著低于其他各处理(P<0.05);各处理血液中尿素氮、乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶以及谷草转氨酶的含量差异不显著(P>0.05)。因此,在本试验条件下,添加300和500 g/kg苹果树叶能提高关中奶山羊的产奶量(P<0.05),但对乳成分和血液生化指标影响不显著(P>0.05)。

山羊乳过氧化物酶体系及其延长保鲜期的研究

分析了关中奶山羊羊奶中乳过氧化物酶活性和硫氰根质量浓度,对室温下应用化学法激活乳过氧化物酶体系保鲜羊奶进行研究。结果表明,羊奶中乳过氧化物酶活性为(1.88±1.17)U/mL,硫氰根质量浓度为(1.57±0.35)mg/L,均低于牛奶中的质量浓度。在25℃贮藏温度下,添加20 mg/L硫氰化钠添加20 mg/L比添加18.5 mg/L有明显优势。在添加20 mg/L硫氰化钠20 mg/L的基础上添加过碳酸钠比过氧化氢有更好的效果,差异显著(P<0.05)。在添加20 mg/L硫氰化钠20 mg/L的基础上添加58.2 mg/L过碳酸钠58.2 mg/L可以获得最佳保鲜效果,与空白对照相比差异显著(P<0.05),延长保鲜时间约6 h。

发酵金针菇菌糠对关中奶山羊产奶性能、营养物质表观消化率及瘤胃发酵参数的影响

试验旨在研究发酵金针菇菌糠对关中奶山羊产奶性能、营养物质表观消化率及瘤胃发酵参数的影响。选取体重、年龄、胎次及产奶量相近的健康关中奶山羊75只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复5只羊。各组奶山羊分别饲喂添加0(对照组)、20%、25%、30%、35%发酵金针菇菌糠的日粮。预试期15 d,正式试验期60 d。结果显示,30%组奶山羊的平均日产奶量显著高于其他组(P<0.05)。30%组奶山羊的干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率显著高于对照组、20%组(P<0.05)。30%组奶山羊瘤胃pH值显著低于对照组、20%组、25%组(P<0.05),与35%组差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,20%组、25%组、30%组、35%组奶山羊氨态氮含量分别提高了23.04%、37.40%、46.86%、47.27%。研究表明,在饲粮中添加30%发酵金针菇菌糠可以提高关中奶山羊产奶性能,促进机体对营养物质的消化吸收,改善瘤胃发酵状况。

关中奶山羊体尺指标和产奶量研究分析

通过对关中奶山羊的体尺指标和产奶量的调查研究分析,发现当前的关中奶山羊的年龄结构分布合理,但主要体尺指标均表现为显著性差异,其中体高、体长、腰角宽、胸围差异高度显著,管围差异不显著;各项指标和产奶性能均有退化现象,且有明显的地域性差异。

山羊饲料中添加腐植酸钠对矿物元素利用的影响

为了探讨山羊饲料中添加腐植酸钠对矿物元素利用的影响,将60只关中奶山羊成年母羊随机分成2组。其中试验组补饲腐植酸钠4g/d.只,对照组保持日粮不变。在为期30d的试验结束时,测定了2组羊只粪便和羊奶中的矿物元素。结果表明:试验组羊奶P、Fe、Cu、Zn含量均低于对照组,其中Cu、Zn含量仅为对照组的53.57%和38.07%。而试验组粪便中Ca、P、Fe、Cu、Zn的含量分别是对照组的1.32、1.23、1.49、1.28和1.68倍。由此可见,补饲腐植酸钠可导致山羊饲料中矿物元素的过量流失和利用率下降。

关中奶山羊传染性胸膜肺炎的诊治与思考

奶山羊传染性胸膜肺炎为丝状支原体所引起的一种接触性、高致病性传染病,可引起患畜出现高热、咳嗽、纤维性或浆液性胸膜炎症,严重时导致患畜死亡,给养殖户带来巨大的经济损失。本文以某某地区养殖户送检病羊为例,通过对奶山羊传染性胸膜肺炎的临床症状、病理变化和诊断与防制进行简要叙述,为该病的防制提供一些可行性建议,进而促进奶山羊养殖业持续而健康的发展。

关中奶山羊羯羔肉用性能的初步研究

选用18只肥育后健康羯山羊,屠宰后系统测定了有关肉用性能和肉质特性指标。并用多元统计方法对指标间的相互关系作了详尽地分析。结果表明,不同体重间屠宰及胴体性状差异显著,山羊肉中胆固醇含量显著低于其他肉类,肌肉、肾脂的脂肪酸组织差异十分明显,活重与胴体重相关系数高达0.97,活体指标与胴体指标间典型相关系数也达0.96。本研究首次测定了肌肉中乳酸脱氢酶和肌酸磷酸激酶的活性。为肉质特性研究提供了参考。

日粮添加碱性阳离子对关中奶山羊产奶性能和瘤胃发酵参数的影响

试验旨在研究日粮中添加碱性阳离子对关中奶山羊产奶性能和瘤胃发酵参数的影响。选择胎次(2胎)相同,年龄、体重、泌乳天数和产奶量相近、体况良好的关中奶山羊96只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复8只羊,同圈饲养。试验羊分别饲喂添加不同比例(0、2‰、4‰和6‰)碱性阳离子复合物的日粮。预试期7 d,正式试验期60 d。结果显示:与对照组相比,在日粮中添加碱性阳离子复合物可显著提高关中奶山羊的产奶量和乳蛋白含量(P<0.05),降低乳中体细胞数,不会对瘤胃健康造成不良影响,以添加比例为4‰时效果最显著。研究表明,日粮中添加4‰的碱性阳离子复合物可提高关中奶山羊的产奶性能,改善乳品质。

布尔山羊、关中奶山羊、陕南白山羊三品种杂交试验对比分析

利用陕南白山羊与关中奶山羊、布尔山羊三品种杂交试验,分别测定初生重、3月龄、6月龄、12月龄四个阶段的胸围、体长、体高和体重,将测定的各项指标分别与布陕杂一代、关陕杂一代和陕南白山羊的同阶段指标进行对比分析,结果表明,布关陕杂种羊在不同生长阶段的体重优于布陕杂一代、关陕杂一代和陕南白山羊。布关陕杂种羊的初生重比布陕杂一代、关陕杂一代、陕南白山羊分别提高18.8%、48.2%、66.2%;3月龄体重分别提高17.2%、28.1%、35.1%;6月龄体重分别提高17.7%、51.3%、65.6%;12月龄体重分别提高15.2%、52.3%、58.0%。

不同泌乳阶段山羊乳与牛乳中核苷酸物质含量的差异性分析

【目的】探究不同泌乳阶段的山羊乳与牛乳中核苷酸物质含量的差异性,为功能羊乳产品的差异化利用提供科学依据。【方法】采集山羊和奶牛泌乳初期不同时间(2,7,15 d),泌乳盛期不同时间(30,50,100 d)和泌乳末期(200 d)的奶样,采用快速溶剂萃取技术处理后再采用高效液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)法,精确测定次黄嘌呤、尿苷、黄嘌呤、羟基嘌呤、腺嘌呤核苷酸、次黄嘌呤核苷酸、尿嘧啶核苷酸、胞嘧啶核苷酸和鸟嘌呤核苷酸等9种核苷酸物质的含量。【结果】次黄嘌呤、尿苷、黄嘌呤、羟基嘌呤、腺嘌呤核苷酸、次黄嘌呤核苷酸、尿嘧啶核苷酸、胞嘧啶核苷酸和鸟嘌呤核苷酸等9种核苷酸物质在整个试验期山羊乳中均检出;腺嘌呤核苷酸、尿嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸仅在泌乳初期2~15 d牛乳中检出,鸟嘌呤核苷酸在泌乳2~100 d牛乳中检出,次黄嘌呤在整个试验期牛乳中均未检出,其他4种核苷酸物质(黄嘌呤、羟基嘌呤、胞嘧啶核苷酸和尿苷)在整个试验期牛乳中均检出。除次黄嘌呤和牛乳中的羟基嘌呤外,牛乳和羊乳中的其他核苷酸物质含量均随泌乳时间的延长总体呈下降趋势。山羊乳中腺嘌呤核苷酸、尿嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸、胞嘧啶核苷酸、鸟嘌呤核苷酸、尿苷和黄嘌呤含量显著或极显著高于牛乳;山羊乳中羟基嘌呤含量在泌乳2~15 d显著高于牛乳(P<0.05),在泌乳30~200 d极显著低于牛乳(P<0.01)。【结论】不同泌乳阶段山羊乳与牛乳中核苷酸物质含量存在明显差异,这可能与山羊与奶牛的泌乳方式不同有关。

常见热杀菌方式对关中羊乳品质的影响

采用5种常用热杀菌方式处理关中羊乳,即低温长时巴氏杀菌(65℃/30 min)、高温短时巴氏杀菌(72℃/15 s)、超巴氏杀菌(95℃/5 min)、高温高压灭菌(121℃/20 min)和超高温瞬时灭菌(137℃/7 s),在测定蛋白沉淀率、酒精稳定性、pH、红度值、粘度和脂肪球变化基础上,结合内源荧光光谱和聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析,探究热杀菌处理对关中羊乳品质的影响。结果表明,高温高压灭菌羊乳蛋白沉淀率最高、酒精稳定性最差、pH明显下降、红度值明显增大,但5种杀菌方式对粘度没有显著影响(p>0.05);羊乳脂肪球经巴氏杀菌和超巴氏杀菌后,表观直径略微增大,而高温高压灭菌和超高温瞬时灭菌,尤其是高温高压灭菌则导致其明显变小;荧光光谱表明,高温高压灭菌羊乳蛋白结构改变最大,内源荧光强度剧烈升高;电泳显示,巴氏杀菌(65℃/30 min和72℃/15 s)对羊乳酪蛋白和乳清蛋白影响较小,超巴氏杀菌(95℃/5 min)乳清蛋白开始变性、聚集或部分降解,高温高压灭菌和超高温瞬时灭菌,尤其是高温高压灭菌则使乳清蛋白明显降解甚至消失,酪蛋白出现聚集和解聚。结果表明,高温高压灭菌和超高温瞬时灭菌,尤其是高温高压灭菌对关中羊乳品质影响较大,超巴氏杀菌影响次之,而巴氏杀菌则对其影响较小。

黄金伴侣对关中奶山羊生产性能的影响

[目的]探讨黄金伴侣对关中奶山羊生产性能的影响,[方法]在富平县流曲镇双杨村向忠奶山羊场选取月龄、体重相近的健康关中奶山羊产奶羊60只,采用配对试验设计方法,试验组日粮中添加黄金伴侣,对照组不添加,两组饲养管理条件完全相同。[结果]试验组奶山羊日均产奶量提高0.4 kg,提高22.22%(P<0.05),饲料转化率提高19.38%(P<0.05)。日增重增加0.90 kg(P<0.05);平均日增重增加0.15 kg(P<0.05)。日纯收入增加2.06元。经济效益提高33.40%(P<0.05)。[结论]在关中奶山羊日粮中添加黄金伴侣,奶山羊产奶量、饲料转化率和日增重均增加,经济效益提高。

不同干草比对关中奶山羊瘤胃参数和产奶量及乳成分的影响

【目的】探究苜蓿干草与燕麦干草的组合效应对关中奶山羊采食量、瘤胃发酵参数、产奶量、乳品质的影响,为合理利用苜蓿干草和燕麦干草资源提高关中奶山羊的生产性能提供支持。【方法】选取体况相近的泌乳中期关中奶山羊240只,随机分为对照组及T1、T2和T3组,每组3个重复,每个重复20只羊。对照组饲喂50%配方精料+50%苜蓿干草,T1组饲喂50%配方精料+25%苜蓿干草+25%燕麦干草(m(苜蓿)∶m(燕麦)=1∶1),T2组饲喂50%配方精料+30%苜蓿干草+20%燕麦干草(m(苜蓿)∶m(燕麦)=3∶2),T3组饲喂50%配方精料+37.5%苜蓿干草+12.5%燕麦干草(m(苜蓿)∶m(燕麦)=3∶1),进行75 d的饲喂试验。期间进行采食量、产奶量、瘤胃发酵参数(pH,NH_(3)-N、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、总挥发性脂肪酸含量及乙酸/丙酸)、乳成分(乳蛋白、乳脂肪、乳糖、全乳固体含量及脂蛋比)数据的采集及测定。【结果】与对照组相比,T3组奶山羊的日干物质采食量和产奶量显著提高(P<0.05)。4个处理组奶山羊瘤胃液的pH差异不显著,T1和T3组奶山羊瘤胃液的NH_(3)-N显著高于对照组和T2组(P<0.05)。T1、T2和T3组奶山羊瘤胃液的乙酸、丙酸、戊酸、乙酸/丙酸和总挥发性脂肪酸含量显著高于对照组(P<0.05);T3组的乳脂肪、全乳固体含量和脂蛋比显著高于其他3组(P<0.05)。T3组和对照组乳蛋白含量显著高于T1和T2组(P<0.05),4组奶山羊瘤胃液乳糖含量差异不显著(P>0.05)。【结论】苜蓿干草与燕麦干草以质量比3∶1比例组合,可以提高关中奶山羊的消化性能和生产性能,改善奶山羊乳品质。

关中奶山羊睾丸发育和衰老代谢谱分析

【目的】对体成熟和老龄关中奶山羊睾丸进行代谢组学分析,探究关中奶山羊睾丸衰老代谢规律,为睾丸衰老症提供代谢标志物。【方法】根据关中奶山羊年龄、体质量和精液质量,选择体成熟(24月龄,C组)和老龄(60月龄,T组)关中奶山羊公羊各6只,采集双侧睾丸组织样本,使用液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)方法对睾丸组织代谢物进行检测分析,利用多维和单维相结合的统计方法对2组不同代谢物进行检测、对比与鉴别,通过富集差异代谢物筛选关中奶山羊睾丸发育和衰老代谢中的潜在关键通路。【结果】LC-MS/MS检测到2组关中奶山羊睾丸中有129种差异代谢物,与T组相比,C组有74种代谢物显著上调,55种显著下调;对前35个差异代谢物进行比较鉴定发现,21个显著上调,14个显著下调。通过对不同代谢产物的富集和分析,获得了9条潜在的关键代谢途径,即铁死亡、ABC转运蛋白、谷胱甘肽代谢、精氨酸生物合成、氨基酸糖和核苷酸糖代谢、胆碱在肿瘤中的代谢、精氨酸和脯氨酸代谢、嘌呤代谢及牛磺酸和亚牛磺酸代谢。【结论】筛选出了与关中奶山羊睾丸发育和衰老相关的129种差异代谢物,鉴定了前35种差异代谢物,获得了9条潜在的关键代谢通路。

不同组合青草对于关中奶山羊采食量、产奶量、乳品质及瘤胃参数的影响

为了探究苜蓿青草与燕麦青草混合饲喂对关中奶山羊采食量、产奶量、乳品质及瘤胃发酵参数的影响,试验将240只体重相近、分娩胎次在2~3胎、24~48月龄的健康关中奶山羊随机分为4组,每组3个重复,每个重复20只,对照组饲喂含50%青贮玉米的试验日粮,试验1组饲喂20%青贮玉米+10%苜蓿青草+20%燕麦青草的试验日粮,试验2组饲喂20%青贮玉米+15%苜蓿青草+15%燕麦青草的试验日粮,试验3组饲喂20%青贮玉米+20%苜蓿青草+10%燕麦青草的试验日粮,预试期15 d,正试期75 d,测定各组试验羊只的日均干物质采食量、日均采奶量、乳品质指标(乳蛋白、乳脂肪、乳糖和全乳固体含量)、瘤胃液发酵参数(pH值、氨态氮和各挥发性脂肪酸含量)。结果表明:试验2组日均干物质采食量、日均产奶量、乳脂肪和乳糖含量显著高于其他三组(P<0.05),乳蛋白含量显著高于对照组和试验1组(P<0.05)。4组瘤胃液pH值差异不显著(P>0.05),试验2,3组氨态氮含量显著高于试验1组和对照组(P<0.05)。说明在关中奶山羊日粮中添加15%苜蓿青草和15%燕麦青草可以提高关中奶山羊的消化性能和生产性能,改善奶山羊乳品质。

基于TMT技术对关中奶山羊初乳与成熟乳蛋白质组学研究

为探究关中奶山羊不同泌乳时期的蛋白组差异,运用TMT技术对关中奶山羊初乳组与成熟乳组蛋白组方面的差异进行分析,利用PCA分析对可信蛋白进行分析鉴定,结合差异蛋白筛选条件:Foldchange>1.2且P<0.05,得到差异蛋白,通过GO和KEGG数据库对差异蛋白富集通路进行分析。结果表明,在初乳和成熟乳中共筛选出241个差异蛋白,其中80个蛋白显著表达上调,161个蛋白显著表达下调。山羊初乳表现出更多与免疫疾病相关的代谢通路,成熟乳表现出更多与癌症相关的通路,研究结果促进了对山羊奶中蛋白质多态性的研究,为进一步揭示不同泌乳时期的山羊奶的营养价值提供了理论依据。

鲁梅克斯K-1对关中奶山羊产奶性能的影响

为了研究鲁梅克斯K-1对关中奶山羊产奶性能的影响。选取50只健康、体质量、产奶量接近(P>0.5)的关中奶山羊,试验共分5个处理,每个处理10只,各处理每只羊每天均饲喂3kg粗饲料和1kg精饲料,对照组粗饲料全喂玉米秸杆青贮,A、B、C、D组用鲁梅克斯青贮分别替代0.5、1、1.5、2kg玉米秸杆青贮,进行为期50天泌乳试验。结果表明:(1)整个试验期,处理C组共产羊奶1850kg,处理C组分别比CK、A、B、D组多产奶490、325、260、310kg,差异极显著(P<0.01);(2)处理C组比CK、A、B、D组奶山羊的乳干物质、乳脂率、乳蛋白及乳糖含量均有所改善,但差异不显著(P>0.5);(3)C组的纯收入为5675元,C组分别比CK、A、B、D组多收入2035、1350、1065、1215元,差异极显著(P<0.01)。鲁梅克斯营养丰富,与玉米秸杆混合青贮能有效提高关中奶山羊产奶量,改善乳蛋白、乳糖及乳脂率,其在粗饲料中添加量在50%为宜。

水煮大豆对奶山羊产奶性能和瘤胃发酵参数的影响

为了研究不同组合的水煮大豆与干炒大豆对关中奶山羊产奶性能、瘤胃发酵参数的影响。试验选用泌乳期关中奶山羊240只,分为4组,每组3个重复,每个重复20只羊,预试期15 d,正试期75 d;对照组饲喂85%基础日粮+15%干炒大豆作为饲料,试验1组饲喂85%基础日粮+6%水煮大豆+9%干炒大豆作为饲料,试验2组饲喂85%基础日粮+9%水煮大豆+6%干炒大豆作为饲料,试验3组饲喂85%基础日粮+15%水煮大豆作为饲料。结果表明:与对照组相比,在日粮中添加9%水煮大豆+6%干炒大豆可以显著提高关中奶山羊产奶量(P<0.05),能够有效提升乳成分中的乳蛋白含量。同时,经过处理的水煮大豆,能够有效调节瘤胃内环境稳定性。研究表明,日粮中添加水煮大豆可提高奶山羊产奶量,改善乳品质,调节瘤胃内环境。

不同浓度海藻糖对奶山羊睾丸组织冷冻保存效果的影响

为了研究含有不同浓度海藻糖的冷冻保护液对关中奶山羊睾丸组织冷冻保存的效果,将关中奶山羊的睾丸组织切碎后,冷冻保存在含有不同浓度海藻糖的冷冻保护液中,保存1个月后解冻,分别检测冷冻保存前后睾丸组织总细胞活力、总抗氧化酶(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性以及谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)含量。结果:各试验组总细胞活力、T-AOC、SOD、CAT活性以及GSH含量均高于对照组,各试验组MDA含量低于对照组。另外,经含有15%海藻糖的冷冻保护液保存后,总细胞活力显著高于其他试验组(P<0.05),T-AOC、SOD、CAT活性和GSH含量均显著高于其他试验组(P<0.05),MDA含量显著低于其他试验组(P<0.05)。研究结果表明,在冷冻保护液中添加海藻糖能够通过保护组织中抗氧化酶活性,提高奶山羊睾丸组织冷冻保存的效果;添加海藻糖的最佳浓度为15%。