不同分散剂对水系流延氧化铝基片的影响

研究了2种不同类型的分散剂对水系流延氧化铝基片的影响。研究发现:从浆料的分散性、所流延坯片的质最、烧结后基片的密度及其微观结构的比较,流延氧化铝浆料以聚丙烯酸(PAA)为分散剂明显优于以阿拉伯树胶为分散剂。以阿拉伯树胶为分散剂的浆料分散性较差,流延出的坯片生坯密度较低、坯片的柔软性较差,烧结后相对密度较低,同时,由于分散剂对塑化剂的影响,使得粘结剂PVA在浆料中没有凝胶化,从而在坯片上表面产生C富集层。

阿拉伯胶胶束增稳维多利亚蓝B分光光度法测定食品中碘含量

在硫酸介质中,阿拉伯胶存在下,IO3-氧化I-生成I3-,再与维多利亚蓝B形成离子缔合物,该缔合物在650nm波长存在最大吸收,碘酸根的浓度在一定范围内与吸光度呈线性关系,据此建立了测定碘酸根的IO3--I--维多利亚蓝B分光光度法,方法用于含碘食盐、海带及紫菜中碘含量的测定,结果令人满意。

阿拉伯胶增稳分光光度法测定复合镀层中纳米氧化铝含量

提出了一种基于大分子表面活性剂对纳米氧化物的分散稳定作用，采用分光光度法测定复合镀层中纳米氧化物含量的方法。研究表明，阿拉伯胶对纳米Al2O3有显著的增稳增敏作用。在测定波长540nm处，测试液中阿拉伯胶用量为0．5g／L时，纳米氧化铝溶液的吸光度值与其浓度在10～200mg／L范围内有良好的线性关系，回归方程为A=0．01010＋2．767×10^-3C（mg／L），相关系数r=0．9989。本方法用于Zn-Ni-Al2O3复合镀层中纳米Al2O3含量的测定，其回收率为96．5％～98．5％。

乳清分离蛋白-阿拉伯胶复合体系制备的共轭亚油酸粉末油脂的理化特性及稳定性

本实验采用乳化活性优异的乳清分离蛋白(WPI)和阿拉伯胶(GA)分子内复合物为乳化剂,通过高压均质制备稳定的共轭亚油酸(CLA)乳液,并对乳液粒径和稳定性进行了评价。利用喷雾干燥法制备CLA粉末油脂,研究了进风口温度和CLA浓度对粉末油脂包封率的影响,并对CLA粉末油脂的复溶稳定性、机械性能和氧化稳定性进行了评价。结果表明,当复合乳化剂浓度为2%,进风口温度为130℃,CLA浓度为15%～25%时,包封率大于90%,粉末油脂分散均匀、复溶性好、法向应力Fn达到最大、耗氧速率0.005μmoL/(mL·min)明显低于其他浓度下的0.01μmoL/(mL·min)。通过乳化活性优异的WPI-GA分子内复合物制备出稳定的共轭亚油酸粉末油脂,提高了其稳定性,扩大了功能因子共轭亚油酸的应用范围。

不同方式诱导大豆蛋白和阿拉伯胶复合物的形成及其胶凝性质的研究

以大豆蛋白和阿拉伯胶为原料,通过不同的方式(热诱导、盐离子诱导、酶诱导)诱导形成复合凝胶,并研究其凝胶性质。结果表明:热诱导复合凝胶在加热温度90℃、大豆蛋白和阿拉伯胶的比例为1∶2.0时,胶凝强度最强(176.5 g);盐离子诱导复合凝胶,加入Mg Cl2的凝胶强度大于加入Ca Cl2的凝胶强度;利用TGase酶诱导形成的复合凝胶,凝胶强度比热诱导和盐离子诱导形成的凝胶的强度都大,且形成凝胶的时间显著缩短。