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应用模糊数学评价微胶囊化桔油的感官品质 被引量：9
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作者 陈晓玲 王璋 许时婴 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2004年第3期69-72,共4页
以模糊综合评价的方法对微胶囊化冷榨桔油和微胶囊化蒸馏桔油的感官质量进行了评价,并比较了"最大隶属度法"、"h函数法"、"双权法"和"f函数法"4种判别方法的差别.结果表明,微胶囊化冷榨桔油的... 以模糊综合评价的方法对微胶囊化冷榨桔油和微胶囊化蒸馏桔油的感官质量进行了评价,并比较了"最大隶属度法"、"h函数法"、"双权法"和"f函数法"4种判别方法的差别.结果表明,微胶囊化冷榨桔油的感官品质优于微胶囊化蒸馏桔油,且"f函数法"较其他方法更便于进行多个相近样品之间的排序. 展开更多
关键词 模糊综合评价 最大隶属度法 h函数法 双权法 f函数法
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