断斑石鲈(Pomadasy hasta)网箱养殖技术研究

本文对平均全长3cm、平均体重0．41g的断斑石鲈幼鱼进行网箱养殖试验。结果表明：（1）断斑石鲈在体重50g以下生长速度最快，月增重最高达8．3倍。（2）适宜的生长水温在25～29℃之间；16℃以下几乎停止摄食，出现负增长；水温14℃以下持续数天，体弱者皮肤出现溃疡或死亡。（3）幼鱼经15个月的网箱养殖，从平均全长3cm增长到平均全长25cm、平均体重525g的商品鱼，成活率达68.3％。

Effect of Dietary Phosphorus on the Growth and Body Components of Juvenile Synechogobius hasta

The effect of dietary phosphorus on the growth and body components of juvenile Syechogobius hasta was determined. Different percentages of dietary phosphorus （0.63, 0.77, 0.93, 1.06, 1.22 and 1.36） were tested by feeding the fish （body weight, 15.81 ±：0.32 g; 20 individuals each group; 3 groups each percentage） at a surplus of 5%-10% above satiation for 35d. Dietary phosphorus did not significantly affect the specific growth rate, teed intake, feed conversion ratio and protein efficiency rate. Nitrogen retention was lbund to be the highest in fish fed the diet contatimg 1.06% of phosphorus; however, this was not significantly different from other diets. Fish ted the diet containing 0.93% of phosphorus showed the highest phosphorus retention; similar phosphorus retention rates were found in fish fed the diets containing 0.77% and 1.06% of phosphorus. Fish fed the diet containing the highest percentage of dietary phosphorus were found to contain the least whole body lipid, lower than fish fed other diets （P〈0.05）. The protein content increased from 18.59% to 19.55% （although not significant） with the decrease of body lipid content （P〉0.05）. The contents of the whole body ash, whole body phosphorus and vertebrae phosphorus increased with dietary phosphorus percentage up to 1.06 （P〈0.05）, reaching a plateau after that. Dietary phosphorus did not significantly influence the muscle components （protein, lipid and moisture）. Condition factor and hepatosomatic index were the highest in fish fed the diet containing 0.63% of dietary phosphorus; however, this was not significantly different from those of other diets. The second-order polynomial regression of phosphorus retention against dietary phosphorus identified a breakpoint at 0.88% of dietary phosphorus. However, the dietary requirement of phosphorus for maintaining maximum phosphorus storage determined by broken-line analysis of the contents of whole body phosphorus, and ash and vertebrae phosphorus was 1.06% of the diet.

矛尾复虾虎鱼溃疡病病原创伤弧菌的鉴定

2009年8月江苏连云港赣榆县多家虾蟹养殖塘混养的矛尾复虾虎鱼(Synechogobius hasta)大量死亡,从病鱼深层溃烂组织及肝脏中分离出大量优势生长的细菌,人工感染试验证明分离菌对虾虎鱼的半数致死量(LD50)为1.63×106 cfu/g。对分离菌进行了形态特征、理化特性和分子生物学等方面的分析。一方面,分离菌株16S rRNA和gyrB基因序列的BLAST搜索及最大简约法分析均表明其与创伤弧菌(Vibrio vulnificus)亲缘关系最近;另一方面,分离菌革兰氏阴性,氧化酶阳性,葡萄糖发酵型。因此,引起江苏连云港赣榆县矛尾复虾虎鱼溃疡病病原菌是弧菌属的创伤弧菌。

沙光鱼肌肉营养成分分析及营养学评价

测定连云港特产鱼类——沙光鱼的肌肉营养成分并对其进行营养学评价。沙光鱼的肌肉(鲜样)中水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分分别为76.32%、1.52%、18.06%和1.23%。沙光鱼肌肉共检测出18种氨基酸,其中,谷氨酸含量最高,达到2.27%,必需氨基酸占总氨基酸的比值为46.79%,必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为87.93%。沙光鱼的必需氨基酸评分和化学评分表明其第一限制性氨基酸为色氨酸。必需氨基酸指数为75.95。单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)、二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)在总脂肪中含量分别为37.97%、22.20%和10.20%。以上结果表明沙光鱼营养价值较高、并具有保健作用,具有较好的开发前景。

发酵法制备沙光鱼多肽及其抗氧化活性

将米曲霉接种到pH5.0的沙光鱼匀浆液中进行发酵培养,利用米曲霉产生的蛋白酶水解沙光鱼蛋白。研究发酵过程中蛋白酶的产生及沙光鱼蛋白的水解动态;对发酵液进行超滤,测定不同截留分子质量的发酵液清除自由基的活性及抗氧化活性。结果表明:随着发酵时间的延长,沙光鱼蛋白的水解度和多肽得率不断增加,多肽的平均链长度降低。发酵48h后,多肽链平均长度为14,水解度为26.6%,多肽得率最高达到8.98%,抗氧化能力较强。不同截留分子质量的多肽液中,平均肽链长度为14个氨基酸残基的多肽超滤液体外抗氧化能力较强。

矛尾复鰕虎鱼病原哈氏弧菌的鉴定及特异性检测方法的建立

取体表出血、肌肉溃疡的虾蟹养殖塘混养大量死亡的矛尾复鰕虎鱼的深层溃烂组织及肝脏进行细菌分离,2种被检组织中均分离到2种优势生长菌落;人工感染试验表明,其中的一株分离菌(S090801)浓度为106～108 cfu/ml可引起矛尾复鰕虎鱼全部死亡,该菌的形态特征、生理生化特性及基于16SrRNA和gyrB 2种基因的系统发育学分析确定为弧菌属的哈氏弧菌。同时基于gyrB基因序列设计1对特异性引物,建立了一种哈氏弧菌快速、敏感的PCR检测方法,扩增目的片段大小为363bp,该方法检测哈氏弧菌模板DNA最低质量浓度为0.046875ng/μl,可用于哈氏弧菌引起的水产动物疾病的快速诊断及分子流行病学的调查研究。

野生和养殖矛尾复虾虎鱼营养组成和形态学的比较研究

在野外自然海区取100尾矛尾复虾虎鱼(Synechogobius hasta),挑选体重一致、健康无病的虾虎鱼做实验鱼,随机分为3组,每组20尾,投放到3个室内流水玻璃纤维钢水族箱中,以冻虾喂养30 d后称重、取样。在捕获野生虾虎鱼同一水域取同样规格的矛尾复虾虎鱼24尾,进行同样的称重、取样和分析,比较研究野生虾虎鱼和养殖虾虎鱼体组成及形态学的异同。结果表明:野生组全鱼的粗蛋白和粗脂肪含量显著高于养殖组(P<0.05),而肌肉中的粗蛋白和粗脂肪含量差异不显著(P>0.05)。养殖组与野生组矛尾复虾虎鱼在肥满度(CF)、脏体比(VSI)和肝体比(HSI)存在显著性差异(P<0.05)。野生组全鱼总的必需氨基酸含量及必需氨基酸与总氨基酸含量的百分比例显著高于养殖组(P<0.05)。肝脏脂肪酸组成方面,野生虾虎鱼的C18:2n-6和C18:3n-3脂肪酸含量显著高于养殖虾虎鱼(P<0.05),而养殖虾虎鱼的C22:6n-3(DHA)比例显著高于野生虾虎鱼(P<0.05)。野生和养殖组C20:5n-3(EPA)含量差异不显著(P>0.05)。

矛尾复虾虎鱼繁殖前营养组成的研究

2006年4月在辽宁省盘锦市大洼县三角洲附近海叉设拦网捕繁殖亲鱼矛尾复虾虎鱼Synechogobiushasta,对繁殖前该鱼的怀卵量、形态学指标及各组织的营养成分进行了测定。结果表明:(1)产卵前矛尾复虾虎鱼的卵径为(1150.41±186.64)μm,个体绝对怀卵量与体重、体长均呈直线相关关系。(2)雌性矛尾复虾虎鱼在性腺从Ⅲ期发育至Ⅳ期的过程中,鱼体的肥满度略有上升,肝体比、脏体比显著下降(P<0.05),成熟系数显著增加(P<0.05);鱼体蛋白质和脂类的含量均没有显著变化(P>0.05);背部肌肉和性腺中蛋白质的含量显著增加(P<0.05),但脂类含量增加不显著(P>0.05);肝脏中蛋白质和脂类的变化不显著(P>0.05)。(3)矛尾复虾虎鱼在性腺发育至Ⅳ期时,雌鱼的肥满度和成熟系数均显著高于雄鱼(P<0.05),而雌鱼和雄鱼的脏体比和肝体比均没有显著变化(P>0.05);雌鱼体内蛋白质和脂肪的含量均显著高于雄鱼(P<0.05),而雌鱼体内水分的含量却显著低于雄鱼(P<0.05);雌鱼和雄鱼肌肉和肝脏内的蛋白质、脂肪和水分含量均没有显著性差异(P>0.05)。

食糜在矛尾复鰕虎鱼消化道排空速度及其营养含量的变化

选择规格一致、健康无病、初始体质量(43.42±0.75)g的矛尾复鰕虎鱼240尾,随机分到20个水族箱内,每箱12尾。饱食量投喂鲜杂鱼。然后不同时间取样,测定胃、前肠、中肠、后肠内容物的质量及其粗蛋白、脂肪和水分含量,探讨食糜在矛尾复鰕虎鱼消化道排空速度及其营养含量的变化。试验结果表明,矛尾复鰕虎鱼在刚摄食后胃内容物达到最大值,并随着时间的延长减少,至22h排空为0,线性回归模型能较好地用来模拟食糜在胃中的变化;食糜在前肠、中肠和后肠出现的时间分别为摄食后1、3h和4h,达到最大值的时间分别为摄食后12、9h和10h。试验结束时(投喂后26h)前肠、中肠和后肠仍有剩余食糜。食糜中粗蛋白和脂肪含量在胃、前肠、中肠、后肠逐渐降低,但胃中粗脂肪含量高于食糜中的含量,而粗蛋白含量低于食糜中含量。

基于线粒体COI序列的矛尾复虾虎鱼5个野生群体的遗传多样性分析

由于近年来过度捕捞及滩涂开发,野生矛尾复虾虎鱼资源量急剧下降。因此,对我国矛尾复虾虎鱼开展遗传多样性研究,有利于掌握矛尾复虾虎鱼种质资源现状。本文基于线粒体COI序列对大连、如东、连云港、长江口和宁波的5个矛尾复虾虎鱼群体开展了遗传多样性研究。结果表明,5个群体中共有17个单倍型,在427个位点中,共检测到15个变异位点,其中简约信息位点11个,单独位点4个。碱基A、T、G、C的平均含量分别为24.6%、29.6%、20.1%、25.7%。5个群体的单倍型多样性和核苷酸多样性分别为0.652和0.00255。野生矛尾复虾虎鱼整体的遗传多样性水平为中等偏下,宁波群体的遗传多样性最高,如东群体最低。群体间遗传分化系数FST及遗传距离分析表明,宁波群体与其他群体遗传距离相对较远,并存在显著的遗传分化;AMOVA分析表明,群体内的遗传变异高于群体间变异(81.45%>18.55%);中性检验结果显示,大连、连云港、长江群体在历史上可能经历过扩张。本研究为野生矛尾复虾虎鱼种质资源保护和合理开发利用提供了理论依据。

矛尾复虾虎鱼性腺发育及个体繁殖力研究

冬春季节采捕连云港海州湾地区矛尾复虾虎鱼,研究其性腺发育规律及个体繁殖力。结果表明:海捕矛尾复虾虎鱼雌雄鱼成熟系数变化规律基本一致,均在3月中旬达到高峰;繁殖期为2月中旬至5月上旬;个体绝对繁殖力(F)波动于16 151～70 693粒/尾,平均为38 971粒/尾;矛尾复虾虎鱼个体绝对繁殖力、相对繁殖力与体长均呈正相关(R2=0.987)。为矛尾复虾虎鱼的人工育苗管理提供了理论依据。

斑尾复鰕虎鱼和矛尾复鰕虎鱼同物异名的探讨

本文依据113尾标本研究表明矛尾复(?)虎鱼Synechogobius hasla(Temmtnck et Schlegel)是斑尾复(?)虎鱼Synechogobius ommaturus(Richardson)的同物异名,不是两个不同的种。

亚硝酸盐氮急性胁迫对斑尾复鰕虎鱼组织结构的影响

为了解NO_2^--N急性胁迫对斑尾复鰕虎鱼组织结构的影响,在水温16.5℃,盐度30‰,pH8.0的环境下,在实验水体中加入亚硝酸钠,设置NO_2^--N浓度分别为1、10和100mg/L的3个实验组及一个空白对照组,连续观察实验鱼的游动情况、呼吸频率、黏液分泌等表征,并在其死亡后立即解剖,制组织切片进行显微镜观察。结果表明,斑尾复鰕虎鱼对NO_2^-—N异常敏感,最小浓度组1 mg/L的平均死亡时间仅为8.5 h;NO_2^--N对斑尾复鰕虎鱼的各组织器官均有一定影响,其中对鳃组织的损伤最为明显,会造成鳃丝充血,鳃小片上皮细胞增生,部分鳃小片极度膨大等病理变化,严重阻碍鱼的呼吸机能。

矛尾复鰕虎鱼个体生殖力的研究

研究了矛尾复瞺虎鱼个体生殖力及其与生物学指标的关系,结果表明:个体绝对生殖力为3052～67896粒,个体相对生殖力Fl为234.0～1867.0粒/cm,Fw为16.8～1260.1粒/g。个体绝对生殖力与体长、净体重、卵巢重呈直线相关,与肥满度负相关,与成熟系数相关关系不显著;个体相对生殖力Fl除了与成熟系数相关关系不显著,与各生物学指标正相关;Fw除了与成熟系数和肥满度呈正相关外,其余均呈负相关。

Fe^(2+)急性胁迫对斑尾复鰕虎鱼组织结构的影响

为探究重金属Fe^(2+)对斑尾复鰕虎鱼(Synechogobius hasta)组织结构的影响,在水温16.5℃、盐度30‰、pH 8.0的环境下,进行了Fe^(2+)对斑尾复鰕虎鱼的急性胁迫实验。结果表明,斑尾复鰕虎鱼对Fe^(2+)异常敏感,最小浓度组5 mg/L的平均死亡时间仅为5.2 h;在各种组织器官中,Fe^(2+)对斑尾复鰕虎鱼的鳃组织损伤最为明显,会造成鳃丝充血,鳃小片上皮细胞增生,从而严重阻碍鱼的呼吸机能。

断斑石鲈土池人工育苗研究

本文报道2001－2005年断斑石鲈人工育苗的初步研究结果。在水温23－30.5℃、海水盐度27－32,pH值7.8－8.9的条件下,初孵仔鱼经27日龄－39日龄变态为幼鱼,全长达24－46mm;2001年、2002年及2005年先后培育出幼鱼27006尾、62000尾及240008尾,育苗成活率分别为6%、13.8%和26.9%。文中还介绍了饵料系列、鱼苗生长与发育及形态观察研究结果。

断斑石鲈胚胎发育进程及初孵仔鱼的初步观察

本文报道断斑石鲈胚胎发育过程及初孵仔鱼的形态特征。在水温25.1-26.8℃、盐度30‰的海水中培养,受精卵经16h45min破膜孵出仔鱼。

不同冻结方式对沙光鱼品质的影响

为了提高沙光鱼冻藏期间的品质,采用静止空气冻结、送风冻结、液氮速冻处理新鲜沙光鱼,研究不同冻结方式对沙光鱼品质的影响。以蒸煮损失率、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBA)、K值、盐溶性蛋白含量、Ca2+-ATP酶活性为理化指标并结合冰晶观察和感官评价,考察沙光鱼冻藏过程的品质变化。结果表明:静止空气冻结、送风冻结和液氮速冻通过最大冰晶生成带的时间分别为315、95、8.5 min,液氮速冻耗时最短(P<0.05)。与其它两种冻结方式相比,液氮速冻的机械损伤较小形成的冰晶细小且分布均匀。在冻藏过程中蒸煮损失率、TVB-N值、TBA值、K值均呈上升趋势,液氮速冻上升速率显著低于静止空气冻结和送风冻结。盐溶性蛋白含量、Ca2+-ATP酶活性、感官评分均呈下降趋势,静止空气冻结下降最快,液氮速冻下降最慢。冻藏180 d时,液氮速冻沙光鱼的TVB-N值为13.15 mg/100 g、K值为19.78%,达到一级鲜度的标准,送风冻结为二级鲜度,静止空气冻结已不宜食用。液氮速冻能更好地抑制蛋白质冷冻变性、脂肪氧化和微生物的作用,较好地维持沙光鱼的鲜度。因此,液氮速冻优于送风冻结和静止空气冻结,保鲜效果最佳,能更好地保持沙光鱼的品质。

渤海矛尾复鰕虎鱼生殖力的研究

从渤海采集卵巢发育到Ⅳ和Ⅴ期的矛尾复鰕虎鱼32尾,采用重量法进行了生殖力的研究。结果表明:矛尾复鰕虎鱼为分批产卵类型,卵子呈卵圆型,卵径0.726mm±0.291mm;矛尾复鰕虎鱼的个体绝对生殖力为33 609±14 022粒,单位净体重生殖力为439.92±139.50粒/g,单位体长生殖力为1 176.08±227.08粒/mm。矛尾复鰕虎鱼个体绝对生殖力与体长、体宽、体重、净重、性腺重及肥满度相关关系密切,而与成熟系数相关关系不密切;体长相对生殖力与除成熟系数以外的其他生物学指标相关关系一般,与成熟系数相关关系不密切;净重相对生殖力与体长、体重、净重、性腺重、肥满度关系密切,与其他生物学指标相关性不强。

3种保鲜剂对沙光鱼片的保鲜效果

研究复合磷酸盐、茶多酚和乳酸链球菌素在特定浓度下作为单一保鲜液对沙光鱼片的保鲜效果。以沙光鱼片失水率为响应值,通过响应面法的Box-Behnken试验设计,进一步研究这三者的复配保鲜液对鱼片的保鲜效果。结果表明,3种单一保鲜液分别处理沙光鱼片时,经茶多酚保鲜液处理的样品感官品质最好,其抑制样品挥发性盐基氮增长、菌落总数上升的效果也最优。复合磷酸盐、茶多酚和乳酸链球菌素的复配保鲜液研究表明,为使沙光鱼片失水率达到最低值,最佳配方为茶多酚0.07%、复合磷酸盐1.25%、乳酸链球菌素0.15%,该配方中复合磷酸盐和茶多酚对样品失水率均有显著影响(P<0.05)。沙光鱼片经此复配保鲜液处理后,4℃下冷藏8 d时的失水率为7.68%。