山楂种质资源果实颜色与花青苷含量的关系

测定国家山楂种质资源圃(沈阳)中51份山楂地方品种(Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.)的花青苷含量,结合果实色差值,以评价山楂果实颜色性状。利用色差仪测定山楂果皮、果肉的色差值(L^(*),a^(*),b^(*))值并计算h°、C^(*)、CIRG值(红色葡萄果实颜色指数);采用酶标仪测定山楂果皮、果肉的花青苷含量;通过相关性分析、主成分分析、聚类分析,明确山楂果实颜色与花青苷含量的关系。结果表明山楂果皮花青苷含量与果皮CIRG值、果肉花青苷含量呈极显著正相关;果肉花青苷含量与果肉a^(*)、C^(*)、CIRG值,及果皮的CIRG值呈极显著正相关。根据果实色差值及花青苷含量可将山楂资源聚为4类:第Ⅰ类果皮a^(*)值较低、花青苷含量最高,果肉a^(*)值与花青苷含量最高;第Ⅱ类果皮a^(*)值最高、花青苷含量较低,果肉a^(*)值与花青苷含量较低;第Ⅲ类果皮a^(*)值呈中等水平、果皮花青苷含量较高,果肉a^(*)值与花青苷含量较高;第Ⅳ类果皮a^(*)值较高、花青苷含量呈中等水平,果肉a^(*)值与花青苷含量呈中等水平。本研究通过对山楂资源果实颜色性状进行数字化赋值,并分析其与花青苷含量之间的关系,为完善山楂种质资源评价提供参考依据。

林州山楂园桃小食心虫发生规律及性诱剂防控技术

桃小食心虫是危害山楂果实的重要害虫之一。研究分析了该虫在河南林州山楂树上的发生规律,同时明确了诱芯种类、高度和性诱芯悬挂数量对桃小食心虫成虫的诱集效果。结果表明,桃小食心虫在每年发生1~2代,山楂树上主要有1个发生高峰,在8月10日前后为防治关键期。3种诱芯诱虫效果没有显著性差异,2 m悬挂诱芯效果最好,诱芯数量对桃小食心虫的诱集数量没有明显影响。

沙棘山楂复合果醋酿造工艺及降糖效果研究

以辽宁盛产的沙棘、山楂为主要原料,研究开发一种风味独特、具有降糖保健作用的复合果醋。通过正交试验,确定了沙棘山楂复合果醋酿造最佳工艺条件。试验结果表明:沙棘山楂复合果醋酒精发酵的最佳工艺参数为:初始糖度为16%、葡萄酒活性干酵母接种量为0.02%、酒精发酵温度为28℃、初始p H值为4.0。沙棘山楂复合果醋醋酸发酵采用自然发酵法,经正交试验得到最佳工艺参数为:初始酒精度为8%、活性干醋酸菌接种量为0.1%、醋酸发酵温度30℃、初始pH值为4.5、发酵时间大约为20 d。经验证该果醋在饭前饮用,有明显的降糖效果。

基于AMPKα/SREBP-1/ACCα信号通路调节糖脂代谢的山楂果叶配伍机制

糖脂代谢病是由遗传、环境和精神状况引起的一种复杂性疾病,其特点是糖、脂代谢紊乱,中医学称之为“消渴症”,随着生活水平和社会压力的提高该疾病呈现多龄化趋势。中药的多组分协同增效使其在长期治疗消渴症方面具有明显优势。山楂果、叶富含有机酸和黄酮类成分,在降糖降脂方面具有显著效果。测定了山楂果、叶提取物中主要成分的含量,建立了T2DM大鼠模型,研究了山楂果叶提取物干预AMPKα/SREBP-1/ACCα信号通路进而调节糖脂代谢的作用和机制,结合网络药理学方法分析山楂果、叶治疗T2DM的有效成分、作用靶点和作用机制。结果表明,山楂果、叶配伍给药能更显著降低T2DM大鼠空腹血糖血脂水平,提高糖耐量水平,促进胰岛素分泌,降低脂肪堆积,缩小脂肪细胞,同时调节肝肾功能,增加肝脏AMPKα及其磷酸化水平,降低SREBP-1、ACCα的蛋白表达。网络药理学共筛选到14个山楂果、叶的有效成分,与疾病交集靶点共150个,参与调控PI3K-Akt信号通路、MAPK信号通路、胰岛素抵抗等与糖脂代谢相关的多个信号通路。研究表明,山楂的果、叶配伍能够通过干预AMPKα/SREBP-1/ACCα通路,协同调节糖脂代谢,并且对于PI3k-Akt信号通路、MAPK信号通路、胰岛素抵抗等也有调节作用,具有良好的临床应用前景。

山楂多糖的分离纯化及其对粪便菌群的影响

多糖是山楂中重要功能活性成分,具有免疫调节、抗炎、调节糖脂代谢、抗糖基化等多种有益于人体健康的功能活性。该研究采用水提醇沉法从新鲜山楂中提取多糖,经大孔吸附树脂AB-8脱色后先后通过Q-sepharose^(TM)Fast Flow阴离子交换树脂及Sephadex^(TM) G-500凝胶对山楂多糖进行分离纯化,收集得到组分HFP-2并对其单糖组成及结构特征进行分析。结果表明,HFP-2的总糖与蛋白质含量分别为(93.84±0.58)%和(5.41±0.05)%,其分子质量为2.60×10^(5)kDa,主要由半乳糖醛酸(36.91 mol%)、阿拉伯糖(28.11 mol%)、葡萄糖(15.02 mol%)、半乳糖(13.06 mol%)、鼠李糖(7.49 mol%)构成。结合傅里叶变换红外光谱分析HFP-2结构中官能团推测该组分为类似半乳糖醛酸为主链的果胶结构。体外粪便菌群发酵实验表明,HFP-2能够显著增加Phascolarctobacterium、Bacteroides、Prevotella、Roseburia等菌属的相对丰度(P<0.05)且促进乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸等短链脂肪酸的生成。HFP-2能够通过调节肠道菌群多样性及代谢发挥益生作用,可作为益生元应用于功能食品。

重构本草——山楂

中药山楂具有消食健胃,行气散瘀,化浊降脂的功效。综合临床医家应用经验及中药现代药理研究成果认为,山楂的症靶为消化不良、月经不调,标靶为高血脂。此外,山楂及其有效成分还具有促进消化酶分泌、调节胃肠动力、降脂减重、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血和再灌注损伤等作用。山楂的毒性实验显示其无明显不良反应,但脾胃虚弱而无积滞者及胃酸分泌过多者慎用,孕妇不宜过量服用山楂,大量食用山楂会刺激子宫收缩,甚至导致流产。山楂临床经验用量范围为5~30 g,使用本品时当在辨病、辨证的基础上,态靶结合,随症施量。

基于自然语言处理的山楂果实品种近红外无损鉴别方法

不同品种的山楂果实在营养组成、感官品质等方面存在差异,在工业生产中适用不同的加工方式。传统的检测方法耗时长、具有破坏性以及成本高,为适应规模化生产山楂果实制品的需要,需对山楂果实品种进行无损鉴别。研究共收集了4个品种240个山楂果实样本的近红外光谱数据,采用不同的预处理算法处理光谱数据后,使用自然语言处理(Natural Language Processing,NLP)模型进行分析,以实现山楂果实品种的无损鉴别。结果表明,长短期记忆网络(Long Short-Term Memory,LSTM)以及门控循环单元(Gated Recurrent Unit,GRU)神经网络模型对主成分分析法(Principal Component Analysis,PCA)预处理后的光谱的鉴别准确率高,验证集的准确率均为99.46%±0.00%,测试集的准确率均为100%±0.00%。逻辑回归模型对山楂果实光谱鉴别能力优异,除对二阶差分(Difference Of Second Order,D2)预处理的光谱鉴别能力较差外(验证集准确率96.65%,测试集准确率89.58%),其他预处理方式验证集、测试集的准确率均达到或极接近100%。朴素贝叶斯模型对经PCA处理后的光谱的鉴别效果较优,验证集准确率为95.65%,测试集准确率为95.83%。本研究证实了NLP运用于山楂果实近红外无损鉴别是可行的。

软核山楂杂交后代果实品质综合评价

以“山东大绵球”与“新宾软籽”杂交F1代(151株)混交获得的F2代群体中10个性状较好的软核山楂株系为研究对象,测定其果实外观性状、内在品质、营养品质共19个指标,分析各株系的品质性状差异性,并运用主成分分析进行综合评价。结果表明:19个果实品质性状均有显著性差异,部分性状表现较好,单果重最高达5.27 g(株系18-27,下同),果皮颜色主要为鲜红色,可食率最高达90.96%(17-17),维生素C含量最高达965.2 mg/kg(16-35)。通过主成分分析提取出了6个主成分,累计贡献率达93.695%,其中第一主成分(27.76%)和第二主成分(25.29%)累计贡献率最高,主要包括可溶性糖、果实颜色、果实硬度、含水量等指标。综合评分较高的是20-9、15-38和25-37这3个株系,均可作为优良软核山楂种质资源加以利用。

山楂火龙果复合果酒酿造稳定性分析研究

随着大健康时代的到来,果酒因其种类多,口味丰富,营养保健备受人们的喜爱。近来,红心火龙果酒成为果酒中比较独特的存在,但因其酒体单薄,风味较差,且稳定性欠佳,需要改进。本试验采用山楂和红心红龙果共同发酵的方法解决红心火龙果酒酒体单薄,风味较差的问题,添加不同的护色剂改善红心火龙果酒的稳定性问题,效果明显。

山楂对高血压病患者血浆同型半胱氨酸含量的影响

目的 探讨高血压病患者血浆同型半胱氨酸的含量及中药山楂的干预作用。方法 对 36例高血压病患者 (EH组 )治疗前后的血浆同型半胱氨酸含量进行检测 ,并以 36例体检正常者作为对照组。结果 EH组与对照组治疗前血浆同型半胱氨酸含量间差别有非常显著性意义 (P <0 0 1) ,EH组治疗前、后血浆同型半胱氨酸含量间差别有非常显著性意义 (P <0 0 1)。结论 高血压病患者血浆同型半胱氨酸含量明显高于正常人 。

山楂中谷甾醇抑制肿瘤细胞的研究

目的从山楂中提取及鉴定谷甾醇,并研究其对3种肿瘤细胞和人体正常肝脏细胞的作用。方法取对数生长期的细胞进行MTT法细胞增殖实验及DNA凝胶电泳实验,观察谷甾醇对不同细胞的作用。结果MTT法细胞增殖实验显示一定剂量的谷甾醇对体外培养的HepS、S180、EAC细胞有显著的抑制作用(P<0.01),抑制率总体上与时间和浓度呈正相关;对L02细胞无明显的抑制作用(P>0.05);电泳结果显示经谷甾醇作用的HepS细胞DNA出现梯带。结论谷甾醇可能是通过促进肿瘤细胞凋亡来抑制其增殖。

山楂中熊果酸与齐墩果酸提取和纯化工艺的研究

采用L9(34)的正交试验设计,采用乙醇浸提,以加乙醇量、提取时间、提取次数作为主要考查因素,确定了山楂中熊果酸与齐墩果酸提取的最佳提取工艺为:用80%的乙醇回流提取三次,每次加10倍量、提取2.5h,其中回流数是主要影响因素,提取率达92.9%。在此基础上,采用硅胶柱色谱分离纯化,最终山楂中熊果酸与齐墩果酸(熊果酸计)转移率可达92%。

4种山楂属植物的药理作用及其LD＿（50）比较

对４种山楂属植物山里红、山楂、野山楂和云南山楂进行动物小肠推进运动、抗心肌缺血、降血清总胆固醇作用及ＬＤ＿（５０）比较。发现山楂的品种不同，其药效学作用也不尽相同。

山楂类果实的化学成分分析及其质量评价

对中国山楂属（Ｃｒａｔａｅｇｕｓ）８种２变种植物果实中有机酸、黄酮成分应用高效液相色谱方法进行了定量分析，并对其质量进行了比较，为药材的质量评价和开发利用本属植物资源提供了科学依据。

富含黄酮的山楂果酒发酵条件优化

该试验研究发酵条件对提高山楂果酒发酵过程中总黄酮含量的影响。首先通过单因素试验初步研究发酵温度、酵母接种量、初始糖度及发酵液pH值4个发酵条件对发酵后果酒中总黄酮含量的影响,然后以发酵后山楂果酒中总黄酮含量为响应值通过响应面法确定最优发酵条件。结果表明,优化发酵条件为发酵温度26.6℃,酵母接种量0.40 g/L,初始糖度15.2%,pH 3.2,最终果酒总黄酮含量为10.75 mg/100 mL,总糖(以葡萄糖计)含量为10.6 g/L,酒精度(20℃)为7.5%vol,酒质澄清透明,无明显悬浮物,色泽呈桔红色,具有较明显的山楂果香,酸甜协调。

山楂果中多元酸和高级脂肪酸的分析研究

采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸;高级脂肪酸21种,主要是棕榈酸(C16:0)、亚油酸(C18:2)、油酸(C18:1)、和亚麻酸(C18:3)、硬脂酸(C18:0)等。

大孔吸附树脂分离纯化山楂果中原花青素的研究

筛选适合分离纯化山楂果中原花青素的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。以树脂对原花青素的吸附量、解吸附率及吸附速率为考察指标,选用14种型号大孔吸附树脂进行纯化。结果表明:在所选树脂中以D101树脂吸附与洗脱效果最佳,测定吸附温度为45℃,pH值为3.0,解吸剂为75%乙醇,吸附速率和解吸速率分别为4ml/min和2ml/min,山楂原花青素的纯度可达到38.7%,回收率可达到94.1%,且D101大孔吸附树脂对山楂原花青素的精制具有较好的重复使用性能。

山楂果实矿质营养元素含量的年周期变化规律

一、目的与材料方法 通过组织分析诊断果树的营养状态,大多数果树是利用叶片。但由于果树生产的最终产品是果实,而且有些矿质元素可直接影响到果实的产量和质量,如钙、钾等元素的含量,对果实品质和贮藏性具有明显影响。因此,本试验研究了3个山楂品种果实中7种矿质营养元素含量的动态变化规律,并进行了叶、果矿质营养元素含量间的相关分析,以期为深入开展山楂矿质营养方面的研究提供依据。

微波辅助提取山楂黄酮类化合物的工艺

利用微波辅助提取山楂中黄酮类化合物,采用正交试验优化了工艺条件,结果表明,影响山楂黄酮类化合物得率的主次因素顺序为微波萃取时间>微波功率>料液比>乙醇浓度。最佳的提取工艺参数为微波功率400 W,萃取时间120 s,乙醇浓度60%,料液比1∶40(g/mL)。在此条件下,黄酮类化合物的得率为3.19%。

山楂果醋混合菌种发酵工艺及香气成分的HS-SPME/GC-MS分析

以山楂果实为原料,将山西老陈醋的醋醅或从山西老陈醋发酵过程中分离到的酵母菌、乳酸菌和醋酸菌接种于酒化或醋化阶段,从而制得山楂果醋。研究结果表明,酒化发酵的条件为接种2%(V/V)安琪果酒专用酵母和1%(V/V)乙醇假丝酵母,发酵温度28℃,时间15 d;醋化发酵的条件为接种醋醅,接种量10%(m/m),发酵温度30℃,时间6 d,摇床转速150 r/min,酸度达到52.6 g/L,总黄酮含量为0.823 mg/mL。利用SPME-GC-MS技术对不同菌种发酵的山楂果醋香气成分进行了鉴定,主要是酸类、酯类、醇类、醛类和酚类化合物,其中乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、乙酸、己酸、糠醛、苯甲醛、丁香酚等为香气的主体成分。山楂果醋成品澄清透亮,色泽呈棕红色,酸味柔和,略带甜味,保留了山楂果的清香和黄酮、丁香酚、松油醇等功能因子。