不同干燥方式对降糖山楂条干燥特性及品质影响研究

该研究针对传统山楂条产品加工存在糖含量高、干燥周期长及品质低等问题,采用脱水促凝的方法进行了降糖山楂条工艺研究,分析了热风干燥、中短波红外干燥、射频干燥和真空干燥4种干燥方式对降糖山楂条干燥特性及品质属性的影响,并与传统山楂条(无降糖)进行对比。结果表明,与传统山楂条干燥时间相比(72 h),4种干燥方式降糖山楂条干燥时间明显缩短,射频干燥时间最短(32 h),其次是红外干燥(40 h)、真空干燥(52 h),热风干燥时间最长(64 h);降糖后山楂条总糖含量减少了4.51%,黄酮含量由16.76 mg/g提高到21.55 mg/g,多酚含量由19.48 mg/g提高到25.58 mg/g,抗氧化能力与风味增强;在硬度、弹性、咀嚼性方面,真空干燥山楂条最低,射频干燥山楂条最高;在抗氧化能力方面,真空干燥山楂条最高,热风干燥山楂条最低;在干燥均匀性及感官评价方面,红外干燥山楂条表现最优。综合对比品质与干燥时间,中短波红外干燥技术比较适合用于山楂条降糖与品质提升高效干燥加工。

胃石的X线诊断(附病例分析11例)

目的探讨植物性胃石的诊断、鉴别诊断及成因。方法选取经上消化道造影确诊的11例植物性胃石病例进行回顾性分析。结果单发植物性胃石10例,多发1例,直径3～12cm,直径较大者形成慢性胃炎表现,未见溃疡形成。结论通过上消化道造影检查能充分显示植物性胃石的特征性表现从而确定诊断,诊断符合率较高,且简便、无创伤,能充分显示伴发病变,患者无痛苦、费用低,为临床选择治疗方案提供可靠的依据。