适碾精度下丝苗米加工品质的研究

为探究加工精度对丝苗米加工品质的影响,以5种丝苗米(19香、美香粘、澳丝粘、象牙香占、象竹香丝苗)为原料,控制碾磨时间进行加工制得理论碾减率为0.0%、2.0%、4.0%、6.0%、8.0%、10.0%、12.0%的米样,比较丝苗米在适碾(留皮度为2.0%~7.0%)和精碾(留皮度低于2.0%)范围内的加工品质。结果表明:与精碾相比,适碾精度下丝苗米整米率提高了2.96%~23.70%,留胚率提高了5.39%~165.98%,白度降低了11.95%~51.63%;丝苗米的整米率、留胚率随加工精度的提高而降低;对5种丝苗米碾减率与留皮度之间的关系分别进行数学建模,R2均在0.99以上;丝苗米的留胚率与整米率呈极显著正相关,白度与整米率呈极显著负相关(P<0.01);象牙香占在适碾时留胚率均远高于国标中规定的标准;从微观角度分析,当留皮度在2.0%左右时,丝苗米腹部的糊粉层几乎完全被碾去,背部存有极少量的糊粉层;使用40#砂辊、转速1060 r/min的碾米机,可以提高丝苗米的整米率和成品米的品质。适度碾磨是提高大米品质和企业经济效益的有效途径。

川东南高温伏旱区杂交中稻超稀栽培对稻米整精米率的影响与组合间库源结构的关系

以18个杂交中稻组合材料,研究了超稀栽培与传统栽培间稻米整精米率的变异与组合间库源结构的关系。结果表明:中小穗型组合在超稀栽培条件下的整精米率会明显改善,而大穗型组合的整精米率反而降低。其原因在于中小穗型组合在传统栽培条件下的叶粒比和灌浆速率较高,改为超稀栽培后,叶粒比和灌浆速率明显降低,相对提高了籽粒容重,近而提高了整精米率。大穗型组合在传统栽培条件下的叶粒比和灌浆速率较低,改为超稀栽培后,叶粒比和灌浆速率进一步明显降低,此时因库源比例失调,源明显不足以致籽粒充实度差,从而相对降低了籽粒容重和整精米率。超稀栽培应选用传统栽培条件下着粒数不超过177粒的组合为宜。

抽穗期高温胁迫对水稻开花结实的影响

以常规稻南粳43和杂交稻常优2号为试验对象,通过在人工气候箱中进行高温处理,研究抽穗期高温胁迫对花药生理机制、花粉活力和籽粒结实率的影响,旨在深入探讨高温对水稻的伤害机理。结果表明:高温胁迫下水稻花药中的脯氨酸(Pro)、游离氨基酸、可溶性蛋白质、抗坏血酸(ASA)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量较对照处理均显著降低(p<0.01),并且随着胁迫温度的升高与胁迫时间的延长,其花粉活力、花粉萌发率、结实率、每穗实粒数与单株产量均有所下降,而千粒重的变化较小,说明高温胁迫破坏花药细胞膜结构与功能,影响花粉活力与萌发能力,从而降低结实率与每穗实粒数,最终导致产量下降。两个水稻品种相比,高温胁迫对常优2号的花粉活力、花粉萌发率以及结实率的伤害都明显小于南粳43,说明常优2号耐热性稍强于南粳43。相关分析表明,常优2号与南粳43品种的结实率与花粉活力和花粉萌发率之间均呈极显著正相关关系(p<0.01),因此影响水稻结实率降低的原因之一可能是花粉活力与花粉萌发率的降低。研究结果可为江淮地区生产中防御高温危害提供理论依据。

川东南高温伏旱区杂交中稻品种库源结构对稻米整精米率与垩白粒率的影响

以 2 5个杂交中稻组合为材料 ,研究了品种齐穗期库源结构对稻米整精米率与垩白粒率的影响。结果表明 ,整精米率与源库比呈极显著负相关 ,垩白粒率与源库比呈显著或极显著正相关。其原因在于 ,随着杂交组合每穗着粒数的增加 ,单位颖花的源占有量减少 ,稻穗籽粒灌浆速率降低 ,灌浆历期延长 ,籽粒容重增大 ,整精米率提高 ;当籽粒灌浆速率降低时 ,淀粉粒间空隙减小 ,稻米垩白面积也减小 ,垩白粒率下降。川东南高温伏旱区生态条件下 。

水稻抽穗后源质量与产量关系的研究

以中粳稻武育粳 3号和杂交中籼稻汕优 63为材料 ,采用不同密肥等栽培措施 ,形成成穗率不同的群体 ,研究水稻抽穗后源质量与产量关系 .水稻高产群体 ,抽穗期 LAI适宜 ,有效叶面积率高 ,高效叶面积率为 75%～ 80 % ,灌浆期光合势在 2 .1× 1 0 6m2 .d-1以上 ,势粒比 (光合势与总颖花量的比值 )在 4 7cm2 .d-1.粒 -1以上 .势粒比能反映抽穗后群体源库发展动态优劣 ,是经济产量形成期源库质量的较好表述 .在抽穗期适宜叶面积基础上 ,降低抽穗后叶面积下降速率 ,提高势粒比是进一步提高产量的有效途径 .

我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异

为全面科学了解我国水稻三大优势产区稻米品质现状及区域差异,采取网格化布局和分层随机抽样方法,于2016—2020年在全国17个水稻主产省的455个重点县抽取5879份稻谷样品,研究分析了12项品质性状和优质率。结果显示,近5年我国稻米总体优质率为35.96%,粳稻优质率(54.02%)明显高于籼稻(27.30%),中晚稻优质率(41.43%)显著高于早稻(10.13%),年度间优质率有变化,2016年为26.86%,2017年为38.30%,2018年为38.61%,2019年为38.79%,2020年为33.33%;区域间优质率差异明显,东北平原为71.38%,显著高于东南沿海的30.83%和长江流域的25.78%。东北三省优质率最高(黑龙江、吉林、辽宁分别为69.65%、75.13%、76.87%),其次是华南两广(广东37.20%、广西31.92%)、江淮地区(江苏31.88%、安徽34.88%、河南33.57%)和云贵高原(贵州31.16%、云南24.76%),川渝盆地和湘赣平原优质率有待提升。总体而言,东北平原稻米品质各项指标表现较为适宜,长江流域和东南沿海整精米率低、垩白多,是限制稻米优质率提高的主要因素。整精米率优质达标率总体仅为54.82%,东北平原、长江流域和东南沿海三大优势产区分别为84.59%、47.74%、46.17%,因此,整精米率不仅是我国稻米品质地区差异的关键因子之一,也是今后南方水稻优质育种和栽培的重要攻关目标。

早稻空秕率与抽穗开花期气象条件分析

为探讨早稻抽穗开花期气象因子对空秕率的影响，趋利避害，确保高产稳产，利用娄底农业气象观测站1981～2010年的早稻空秕率、发育期资料，以及娄底国家地面气象站的气象要素，分析早稻抽穗开花期光、温、水等气象条件与空壳率、秕粒率、空壳率＋秕粒率的相关性，选取相关性好的气象因子，阐述气象条件对空秕率的影响。结果表明：降水量、降水日数、日平均相对湿度、日最高气温是引起空秕率变化的主要气象因子。降水量、降水日数、日平均相对湿度与空秕率成正相关，日最高气温与空秕率成负相关。

氮肥总量及穗期氮肥比例对杂稻黔优568产量的影响

为形成杂交稻可量化的氮肥高效运畴技术,为生产实践提供理论依据,结合贵州的生产实际,以黔优568为研究对象,开展中、高海拔地区不同氮肥施用总量及穗期氮肥比例的研究。结果表明:不同氮肥施用量的水稻产量差异达极显著水平,一般肥力条件下,尿素用量11～15 kg/667m2能获得较高产量;在氮肥总量一定的条件下,不同的穗肥施用比例对产量的影响差异达极显著水平,穗肥比例为20%～30%水平下产量较高。产量构成因素与产量通径分析表明,黔优568穗粒数对产量的贡献最大,其次是单位面积穗数。