基于社会网络分析法的甜茶应用现状分析

目的:为了解甜茶在我国的应用现状,对甜茶保健产品及授权专利数据进行分析。方法:结合Bibexcel抽取整理授权专利类型数量、甜茶产品类型、有效成分、保健功效、配伍关系等数据内容,在Gephi中构建可视化网络。结果:自2011年起,甜茶授权专利数量进入增长期且呈产地依赖性,其中产品配方类占比最高(45.62%),产品中最常见的品类为饮料(含固体饮料)(35.35%)和袋泡茶(20.20%),产品开发的关注热点是活性物质甜茶苷、三叶苷及根皮苷具有的甜味和抗炎(15.96%)、降血糖(15.49%)、降血脂(14.55%)等保健功效,此外,甜茶常与甘草、山楂、菊花配伍形成功能完备的复方产品。结论:目前甜茶产业仍处于上游阶段,后疫情时代消费者对健康生活的追求会给甜茶带来较大发展空间,下一步应规范化甜茶原料,探索保健功效的分子机制,丰富产品类型以形成完整的产业链条。

某新型药茶保健的血液流变学机理

本文通过茶和一种新型药茶对血液粘弹性和红细胞变形性作用的对比研究，指出该新型药茶比单一茶能明显增加红细胞的可变形性．改善血液循环，从而强化了茶中各种保健成份在血液中的传质．

红茶对胃肠道生理调节与疾病预防作用的研究进展

红茶是鲜叶在加工过程中经酶促氧化等反应所制成的一类茶,与其他种类茶叶相比,风味物质和功能因子种类也有所差异。红茶中的内含成分赋予其多种保健功能,对胃肠道的生理调节与疾病预防作用就是其中之一。红茶功能成分可以通过抑制有害菌生长、促进有益菌生长来改善肠道菌群结构;通过防止组织氧化和修复氧化损伤,并与胃粘液和谷胱甘肽等物质相互作用来保护胃肠道黏膜;通过与消化酶相互作用,促进胃肠道的蠕动来调节消化吸收;通过与免疫系统调节因子、相关转录因子和一系列酶类的相互作用来预防胃肠道疾病。本文就近年来红茶在这几个方面的生理调节与疾病预防作用的研究状况进行阐述。

苦丁茶茶多酚保健口香糖的研制

本实验通过在口香糖中加入具有多种保健作用的苦丁茶茶多酚,研制出新的保健口香糖。

茶多酚的应用

茶多酚是茶叶的特征成分之一，约占茶叶干物质总量的20％～30％。由于含有多个活性羟基，使其具有多种抗氧化、抗衰老、杀菌、预防心脑疾病等诸多保健功效，现已成为医药、食品、畜牧业等方面开发的热点，且已经开发出茶多酚含片、胶囊、减肥产品、美容产品等。茶多酚的抗氧化、杀菌、抗衰老等活性较强，因此能作为抗氧化剂在粮油食品、水产品、肉制品、方便食品等方面有较好的应用；而能起到抗菌消炎、减肥、降压等功效能在医药、美容等方面广泛应用；同时也能应用于化工、畜牧业等方面。

哈尼族保健茶用植物

在云南西双版纳地区哈尼族民间医药的调查与整理中,发现几种哈尼族常见的保健茶用植物及其制法、用法和功效,可供进一步研究和开发利用参考。

香椿保健茶毒性的初步研究

目的研究香椿保健茶的毒性。方法小鼠急性毒性实验、Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验、大鼠30d喂养实验。结果香椿保健茶属无毒物质;Ames实验、微核实验和精子畸形实验结果均为阴性;大鼠30d喂养实验结果显示该样本30d喂养对大鼠各项观察指标未见毒性作用。结论在本次实验条件下,香椿保健茶为无毒物质,未显示有遗传毒性和亚急性毒性作用。

从现代医学意义上认识茶的保健养生功能

茶的保健养生功能很多,茶多酚是一种高效低毒的自由基清除剂,能延缓衰老,减轻老年人多发病,对帕金森症有防治效果;对慢性肾炎的防治及缓解环孢素A(CsA)所致的移植肾脏毒性等有帮助;茶能降血脂、降血压、预防心脑血管疾病,还能抗肿瘤;茶能抗辐射损伤,能解毒,并且能美容、瘦身,提神益思、消除疲劳等等。

浅谈茶的保健功能及茶保健品的发展现状

茶的保健功能主要依赖于它本身所含成分的生理功能。从茶所含物质的特性入手,浅论茶的主要保健功效,尤其在抑制自由基方面的抗氧化作用。介绍了几种目前比较流行的茶的特色,以及茶的发展动态。

安化黑茶加工过程中的微生物关系及保健功能研究进展

近年来随着科技的进步,不论是安化黑毛茶还是成品安化黑茶的生产工艺都在不断创新与突破,产品越来越丰富,品质越来越优质,促进了安化黑茶的极大发展。现代研究表明,安化黑茶品质的形成与加工过程中的微生物作用息息相关,不论是黑毛茶的渥堆过程还是茯砖茶的"发花"工艺,都是以微生物的活动为基础,微生物在利用茶叶中的营养成分供自身生长的同时还分泌多种水解酶类,促进茶叶中内含成分的转化,从而形成安化黑茶优良的品质。由于安化黑茶独特的保健功能,特别是其降脂减肥、改善消化道、防癌抗癌等作用,适应现代需求,深受消费者喜爱。本文综述了安化黑茶中的关键工艺及其创新、微生物相互关系以及其保健功能的研究概况,并对今后安化黑茶中的研究发展方向进行了展望。

一种营养保健复合茶饮料的研制

以茶、红枣、绿豆、枸杞浸提液为主要原料,结合正交试验,研究了浸提液比例、加工工艺和灭菌条件对茶饮料品质有较大的影响;复合茶饮料最佳配方为:茶汁、绿豆汁、枸杞汁、红枣汁混合的比例为6∶4∶3∶5(V/V),羧甲基纤维素钠添加量0.05%,异抗坏血酸钠添加量0.015%,柠檬酸添加量0.01%,白砂糖添加量2%,添加0.45g/kg山梨酸钾在85℃下杀菌10min时,可达到商业无菌,产品感官品质最优。本产品是一种既有茶的清香可口,又有绿豆、红枣和枸杞香味的复合型保健茶饮料。

潮汕饮食文化中的养生保健元素

潮州菜用料广博而以海鲜见长,口味清鲜,素菜荤做,精于制汤,巧用酱碟,此中包含的养生保健元素具有借鉴意义。从潮州菜、潮汕砂锅粥、功夫茶到潮汕小吃的烹制艺术,都反映了养生保健的理念贯穿在潮汕饮食文化中。

茶叶主要活性成分的保健功能与作用机制研究进展

茶叶中的生物活性物质对人体具有多种保健功效,如调节糖脂代谢、抗氧化、防癌抗癌、增强免疫力等。本文综述了近五年来国内外有关茶叶中几种主要活性成分保健功效及其作用机制的研究进展。

傣族保健茶用植物

in the investigations of medicimal Plants used as health teas by Dai Nationality in preprarations,adiministration and indication, The resultscan supply reference for the exploration and utilization of as teas.

二十四节气养生茶包装设计研究

目的使茶饮文化在当代社会进一步得到发展与应用。方法通过对当下流行的养生饮品及包装概况进行考察,将传统时令养生的概念与茶饮文化以及现代包装设计理念相结合。结论通过现代式设计承载传统文化,反映传统文化的巨大潜力与价值,使养生茶品更具时代感,为以后的相关文化创意提供一个可行性参照。

普洱茶保健功效研究进展

本文综述了普洱茶化学成分以及在抗肿瘤、减肥、降血脂、抗氧化、降血糖、抗疲劳、抗病毒、杀菌消炎等方面的研究进展。研究证实,普洱茶中的茶褐素在降脂减肥,杀菌方面具有独特功效,饮用普洱茶不会造成钙流失。最新研究表明,普洱茶能显著抑制艾滋病病毒和乙型肝炎病毒活性,对这两种病毒有潜在药物功效。

茶叶中微量元素溶出率及保健作用研究进展

综述了茶叶中微量元素的组成,茶水中微量元素的溶出率与茶叶不同浸泡方式、不同浸泡时间、不同浸泡温度之间的关系以及茶叶中微量元素与其保健作用的关系。茶叶中微量元素的保健作用不但决定于茶叶本身微量元素的组成,还与微量元素的溶出率息息相关。

茶多糖生物活性及提取纯化的研究进展

茶多糖是一种碳水化合物聚合体,具有降血糖、降血脂、提高机体免疫力、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、抗紫外线、抗X射线辐射等一系列特殊保健功能。本文综述了茶多糖的组成、结构、多种特殊功能和茶多糖的提取纯化及其应用。

茶菌保健酒的研制

茶菌保健酒是一种含酒精的茶菌保健饮料,也是一种低度保健酒。其主要生产工艺为:分别发酵制取白酒与红茶菌,二者合理勾兑后即可制取风味独特、保存期长、保健效果显著的理想新型保健饮品—茶菌保健酒。

茶叶中色泽与滋味有效成分的研究态势

茶叶中色泽与滋味的有关成分主要包括茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸和色素等,本文对这几种成分的分析态势作了综述。研究表明:目前茶多酚和氨基酸都相继采用一些新的技术手段对成分中的单体进行分离及分析研究;咖啡碱在提取技术的优化设计及含量测定新方法应用方面也取得了较大的成功;对不同来源及不同提取方法所得到的茶多糖的结构分析也有了较深入的了解,而其所表现的活性也表现较大的应用潜力;同时,在保健作用上,茶叶中的茶多酚、茶多糖、氨基酸和色素特别是其中的一些重要单体成分均有不俗的表现。由此可见,对茶叶化学成分的分析研究已不局限于对茶叶的色泽和滋味影响方面,分析技术、抗氧化性、细胞毒性、保健作用等逐渐成为研究热点。