国产保健食品原料与功效/标志性成分分析

分析近年我国保健食品功能声称的分布、原料使用情况和功效/标志性成分检测的现状,探讨原料与功效/标志性成分的对应性和现行检测方法的适用性,为保健食品企业制定产品质量标准和监管部门修订注册管理办法提供研究基础。查询国家食品药品监督管理总局(China Food and Drug Administration,CFDA)网站中2012年～2016年保健食品注册信息,统计产品功能声称及原料使用情况,分析对比保健食品和药品对于相同原料所选用标志性成分指标的异同。2012年～2016年期间增强免疫力、缓解体力疲劳等7类功能声称国产保健食品注册审批数量最多,灵芝、枸杞子等30种原料使用频率最高,7类保健食品功能声称及常用原料、有效成分,企业标准中标志性成分及中国药典测定指标汇总成表。我国保健食品原料和功能声称选择较集中,多数保健食品原料、功效/标志性成分指标吻合度差,亟待明确产品专属功效/标志性成分,建立专属检验方法,有序进行标准更新及产业升级。

减肥保健食品中奥利司他的HPLC-UV-ESI-MS的测定

目的建立减肥保健食品中奥利司他的高效液相色谱/质谱联用检测方法。方法以含有甲酸的乙腈和水作为流动相,在反相C8柱上分离,以质谱定性,紫外定量进行检测。结果在实验条件下可以有效的扣除食品中其他成分的干扰,从而对奥利司他进行检测。结论本方法可以快速,准确地测定减肥保健食品中奥利司他的含量。

公选课“绿色食品与健康”的教学改革

文章阐述了在信息时代对公选课改革的必要性以及改革的思路;探讨了基于Webquest公选课“绿色食品与健康”改革的教学模式,此模式下教学得到的结论。

免疫增强型黑色营养膳的营养评价及其作用研究

将黑黏米、黑豆、黑芝麻经发芽、破碎、挤压膨化、微波灭菌等工序加工成营养膳,按国标规定检测其营养成分含量。将营养膳添加入基础饲料,以20、40、60 g/kg bw3种剂量给予昆明种小鼠。连续喂养30 d后,观察其对小鼠各项免疫功能指标的影响。结果表明以黑黏米、黑豆、黑芝麻为主要原料加工制成的营养膳中蛋白质质量分数达到25.44%,脂肪18.81%,此外维生素和矿物质均较高,8种必需氨基酸均高出WHO/FAO模式标准。在免疫调节试验中,营养膳能增强小鼠的胸腺指数和脾指数,提升淋巴细胞刺激指数和小鼠NK细胞活性,提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能和溶血素含量,其最适作用剂量为40 g/kg bw。

主食糙米加工技术的研究进展

糙米营养丰富,直接炊煮食用有许多弊端。采用一些技术手段可有效改善糙米的食用品质和蒸煮品质,使其成为人们餐桌上的主食。针对主食糙米加工技术的研究进展进行概述,为主食糙米制备技术的提升提供参考。