甘薯的主要营养成分和保健作用

甘薯(Ipomoeabatatas)是世界上重要的粮食、饲料和工业原料作物,普遍种植于世界上热带和亚热带地区的100多个国家。甘薯营养丰富、养分平衡,营养价值不低于米、面。着重阐述了甘薯块根及茎叶中的主要营养成分及化学组成,并就各种营养成分如胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E、食用纤维、钾素、钙、铁、磷、硒等矿物质,脱氢表雄酮、粘液蛋白、准女性激素等的保健作用和药用价值进行了介绍,以促进人们加深对甘薯营养成分的多样性及保健功能的认识。

高效液相色谱法测定葛粉保健品中葛根素的含量

对不同产区葛粉保健品中葛根素的含量进行分析，拟建立高效液相色谱法快速测定葛粉保健品中葛根素含量的方法。固定相为Agilent—C18柱（4．6mm×300mm，5μm），流动相为甲醇-水（70＋30，体积比）溶液，流速为1．0mL·min^-1，波长为250nm，进样量10μL。结果表明：葛根素的质量浓度在10．00-100．00mg·L^-1范围内与峰面积呈线性关系，加标回收率为99．0％～99．8％，检出限（3S／N）为1．0mg·L^-1，相对标准偏差分别为0．57％，0．64％，1．71％。

银耳枸杞保健酒的研制

银耳枸杞保健酒是以银耳为主要原料,辅以枸杞、大枣,经食用酒精浸提,用5 0度小曲高粱酒、纯水勾兑成酒度为30度的保健酒。该酒酒度低、酒体清亮透明、酒味醇和,具有独特的香气和营养滋补保健作用。

红景天酒的研制

用野生山葡萄和浸提后的红景天浓汁,经调配、发酵、过滤、灭菌等工艺,生产出红景天葡萄酒,且产品色泽暗红透明,口感适宜,是具有开发前景的保健酒。

葛根糯米保健酒的开发研究

葛根有较高的药用价值和营养价值,以葛根和糯米为主要原料,按优质糯米与鲜葛根重量以1∶4配料,小曲用量为大米用量的0.6%(其中自然培养小曲与纯种培养根霉曲为1∶1),麦曲用量为投料量的4%,添加少量的纤维素酶,采用黄酒酿造工艺,经过一系列优化处理,通过微生物发酵作用分解葛根中的淀粉物质,彻底破坏葛根组织结构,使葛根黄酮等有益物质充分溶解在发酵酒液里面。此法既充分提取了葛根黄酮等有益物质,又利用了葛根中所含的淀粉物质,远远优于传统保健药酒的浸泡法。生产出的葛根糯米保健酒杀菌后口感醇厚、爽口、无异味,保健功能独特。

茯苓薏仁爽的研制

茯苓、薏仁、葛根、甘草、红枣为原料,以黄原胶、果葡糖浆为辅料,通过单因素和多因素正交试验,优化茯苓薏仁爽的最佳配方与加工工艺。结果表明产品的最佳配方为:茯苓:葛根的最佳比例为1:0.6、最佳添加量为6.00%、薏仁0.75%、甘草0.65%、红枣1.25%、黄原胶0.18%、果葡糖浆5.50%;全部原料熬煮时间30 min。经测定100 mL产品中含有茯苓多糖59.80 mg,葛根素45.00mg,可溶性固形物4.50。产品甘甜爽口、祛湿降火。

葛根素与鲁南欣康治疗冠心病心绞痛临床比较

目的比较葛根素与鲁南欣康治疗冠心病心绞痛的临床效果。方法将129位冠心病人随机分成二组,分别使用葛根素和鲁南欣康治疗。结果葛根素在扩冠、改善心肌缺血症状上同鲁南欣康效果无显著差异。结论葛根素与鲁南欣康对心绞痛都可以起到良好的治疗作用。但葛根素还有降脂及降低血液粘稠度的作用。因此,葛根素值得在临床上加以推广使用。

藤茶对心血管保护作用的研究进展

藤茶作为传统茶类之外的天然类茶植物,具有明显的药食两用性。藤茶以总黄酮和二氢杨梅素为主要活性成分,通过调节血脂和切断炎症机制防止动脉粥样硬化来保障血管健康,通过抗血栓、降血黏改善血液流变异常,通过控制血糖、降低红细胞与血小板聚集指数调节血液成分,通过降低高血压维持正常血流动力,通过防止心肌损伤与减少细胞凋亡来保护心肌细胞。文章就近年来藤茶在以上几方面心血管保护作用的研究情况进行综述。